https://thevoicetv.inThe Voice TV Feed Descriptionhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49974सब्जी बनाने में हम सभी रोजाना प्याज का इस्तेमाल करते हैं। ज्यादातर घरों में प्याज लहसुन का इस्तेमाल होता है। खाने में प्याज न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि शरीर को कई फायदे भी पहुंचाती है। गर्मी में कच्चा प्याज खाने से शरीर ठंडा रहता है। रोज प्याज खाने से लू लगने का खतरा कम होता है। इतना ही नहीं प्याज में एंटी फंगल, एंटी बैक्टीरियल और एंटी डायबिटिक गुण भी पाए जाते हैं। इसलिए डाइट में प्याज शामिल करना एक हेल्दी विकल्प है। आइये जानते हैं प्याज में कौन से विटामिन पाए जाते हैं और रोज प्याज खाने से क्या फायदे मिलते हैं? प्याज में कौन सा विटामिन पाया जाता है? यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) की रिपोर्ट की मानें तो प्याज में विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी6, फोलेट, पोटेशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फ्लेवोनोइड्स, ग्लूटाथियोन, सेलेनियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिससे ओवर ऑल हेल्थ को भरपूर पोषण मिलता है। प्याज खाने के फायदे सूजन घटाए- प्याज खाने से शरीर में सूजन कम होती है। इसमें विटामिन C और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये फ्री रेडिकल्स शरीर में कई बीमारियों का कारण बनते हैं। डायबिटीज में फायदेमंद- प्याज खाने से ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। प्याज में सल्फर और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो खून में शुगर को बैलेंस करने और कोलेस्ट्रॉल घटाने में असरदार साबित होते हैं। इससे बीपी भी कम होता है। आंतों के लिए फायदेमंद- रोजाना प्याज खाना आंतों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। प्याज में फाइबर भरपूर होता है, जिससे पाचन तंत्र बेहतर बनता है। प्याज में प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं जिससे आंतों में गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं और पाचन प्रक्रिया मजबूत बनती है। सर्दी जुकाम दूर- रोजाना प्याज खाने से जुकाम, सर्दी, खांसी और गले की खराश कम होती है। प्याज में एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण पाए जाते हैं जो बॉडी को हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस से बचाते हैं। हड्डी और बालों के लिए फायदेमंद- रोज प्याज खाने से हड्डियां मजबूत बनती है। इसकी वजह है प्याज में पाया जाने वाला कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस। ये मिनरल्स हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। प्याज का विटामिन C और सिलिका बालों के लिए असरदार साबित होते हैं। फेस पर दाग, झुर्रियों और मुहांसे कम करने में भी प्याज फायदेमंद है। 4997406-Apr-2026 6:56:28 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49916आज के समय में बढ़ता मोटापा बीमारियों की सबसे बड़ी जड़ है। मोटापे की वजह से शरीर मधुमेह, रक्तचाप और कमजोरी का शिकार हो जाता है। वहीं कुछ लोगों के लिए भूखा रहना बड़ी समस्या है और यही कारण है कि पूरे दिन कुछ न कुछ खाने से वजन लगातार बढ़ता रहता है। ऐसे में हम आपके लिए प्रोटीन और फाइबर से भरी चार तरह की सलाद के बेहतरीन ऑप्शन लेकर आए हैं, जिससे भूख भी कम लगेगी और शरीर को पूरा पोषण मिलेगा। वजन कम करने के लिए खाना छोड़ना कोई विकल्प नहीं है, बल्कि इसके लिए अच्छे खाने का चुनाव करना ज्यादा जरूरी है। अच्छा खाना वजन को नियंत्रित करने के साथ-साथ शरीर को पूरा पोषण भी देता है। इसके लिए नाश्ते में फलों की सलाद ले सकते हैं। सुबह नाश्ते में एक ही गुण वाले फलों को मिलाकर खाए। पपीता, तरबूज, खरबूज सुबह के नाश्ते के बेहतरीन ऑप्शन हैं। फलों के साथ अंजीर और सीड्स को मिक्स करके खाए। यह स्वाद को बढ़ाएंगे ही साथ ही भरपूर पोषण भी देंगे। इसके सेवन से शरीर अच्छे से डिटॉक्स होगा। अगर सुबह के वक्त फल खाना पसंद नहीं है, तो इसकी जगह हाई प्रोटीन सलाद भी खा सकते हैं। अंकुरित दाल के साथ टमाटर, नींबू और प्याज मिलाकर खा सके हैं। इससे शरीर को ऊर्जा और प्रोटीन दोनों मिलेगा। कोशिश करें कि अंकुरित दाल या चने को पहले उबाल लें, क्योंकि कच्ची दाल या चने बदहजमी कर सकते हैं। दोपहर के समय खीरा, टमाटर, चुकंदर और गाजर की सलाद का सेवन कर सकते हैं। यह फाइबर और विटामिन से भरी होती है। सलाद को दोपहर का खाना खाने से आधा घंटा पहले खा लें। इससे भूख अच्छे से लगेगी और पोषण भी बराबर मिलेगा। यह भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करेगी। रात के समय कोशिश करें कि किसी तरह का अन्न आहार में न लें। रात के समय ग्रीन सलाद का सेवन करें। इसके लिए शिमला मिर्च, पालक, और थोड़ी मात्रा में चने को उबालकर बनाया जाता है। पालक को सेवन से पहले अच्छे से पानी में उबालें और शिमला मिर्च को भी पका लें। हरी सब्जियों को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। ये सभी सलाद शरीर को पोषण देंगी और भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करेंगी। 4991605-Apr-2026 12:29:23 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49915केंद्रीय मंत्री डॉ. जितेंद्र सिंह ने इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन (आईडीएफ) की नवनिर्वाचित अध्यक्ष डॉ. नीति पाल के साथ एक बैठक के दौरान कहा कि भारत अपनी जैव-विनिर्माण क्षमताओं को मजबूत करने के व्यापक प्रयास के तहत जैव-समान इंसुलिन और मधुमेह देखभाल प्रौद्योगिकियों के घरेलू उत्पादन को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। चर्चा का मुख्य केंद्र भारत की इंसुलिन निर्माण क्षमता को बढ़ाने पर था, विशेष रूप से बायोसिमिलर इंसुलिन के निर्माण पर, साथ ही मधुमेह से संबंधित चिकित्सा उपकरणों जैसे कि कंटीन्यूअस ग्लूकोज मॉनिटरिंग (सीजीएम) सिस्टम के उत्पादन का विस्तार करने पर भी। इस बातचीत के दौरान, वैश्विक स्तर पर इंसुलिन की आपूर्ति में संभावित बाधाओं को लेकर चिंता व्यक्त की गई, क्योंकि प्रमुख बहुराष्ट्रीय दवा कंपनियां जीएलपी-1 दवाओं जैसी नई चिकित्सा पद्धतियों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रही हैं। पॉल ने बताया कि इंसुलिन का उत्पादन कुछ ही वैश्विक कंपनियों तक सीमित है, जिससे आपूर्ति श्रृंखलाएं असुरक्षित हो जाती हैं और कीमतें ऊंची बनी रहती हैं - खासकर टाइप 1 मधुमेह के रोगियों पर इसका बुरा असर पड़ता है, जो जीवन भर इंसुलिन थेरेपी पर निर्भर रहते हैं। इस पृष्ठभूमि में, बायोसिमिलर इंसुलिन - मौजूदा इंसुलिन उपचारों के किफायती विकल्प - पहुंच और वहनीयता में सुधार के लिए एक प्रमुख समाधान के रूप में उभरा है। सिंह ने स्वीकार किया कि हालांकि भारत ने फार्मास्यूटिकल्स और चिकित्सा उपकरणों के क्षेत्र में मजबूत पकड़ बना ली है, लेकिन घरेलू इंसुलिन उत्पादन अभी भी सीमित है। उन्होंने इस कमी को चुनौती और अवसर दोनों बताया और इस बात पर जोर दिया कि स्वदेशी उत्पादन का विस्तार न केवल घरेलू मांग को पूरा करने के लिए बल्कि वैश्विक जरूरतों, विशेष रूप से विकासशील क्षेत्रों में, को पूरा करने के लिए भी आवश्यक है। मंत्री ने उल्लेख किया कि जैव प्रौद्योगिकी विभाग इंसुलिन उत्पादन क्षमता बढ़ाने की पहलों का पहले से ही समर्थन कर रहा है, जिसमें भारतीय कंपनियों द्वारा उत्पादन बढ़ाने के प्रयास भी शामिल हैं। पॉल ने इस बात पर ज़ोर दिया कि एशिया और अफ्रीका के कई देश किफायती मधुमेह उपचार समाधानों के लिए भारत की ओर देख रहे हैं, और उन्होंने वैश्विक स्तर पर किफायती टीकों की आपूर्ति में भारत की भूमिका से इसकी तुलना की। उन्होंने बताया कि इंसुलिन की उच्च लागत कई क्षेत्रों में इसकी उपलब्धता को सीमित करती है, जो वैकल्पिक विनिर्माण केंद्रों की आवश्यकता को रेखांकित करती है। बैठक में सीजीएम और इंसुलिन पंप जैसे मधुमेह प्रबंधन उपकरणों के बढ़ते बाजार पर भी चर्चा हुई। मंत्री ने जोर दिया कि चीन जैसे देशों के कम लागत वाले उत्पाद तेजी से वैश्विक स्तर पर अपनी पैठ बना रहे हैं, लेकिन भारतीय कंपनियों में भी प्रतिस्पर्धी प्रौद्योगिकियां विकसित करने की क्षमता है, बशर्ते उद्योग की मजबूत भागीदारी और लक्षित नीतिगत समर्थन हो। दोनों पक्षों ने नैदानिक ​​परीक्षणों, प्रौद्योगिकी विकास और वित्तपोषण मॉडल जैसे क्षेत्रों में शोधकर्ताओं, उद्योग के हितधारकों और वैश्विक भागीदारों के बीच गहन सहयोग की आवश्यकता पर चर्चा की। सिंह ने पॉल की अगली भारत यात्रा के दौरान हितधारकों की एक बैठक आयोजित करने का प्रस्ताव रखा ताकि उत्पादन बढ़ाने और वैश्विक मधुमेह देखभाल पारिस्थितिकी तंत्र में भारत की भूमिका का विस्तार करने के लिए एक रोडमैप तैयार किया जा सके। ये चर्चाएँ मधुमेह के बढ़ते बोझ से निपटने के साथ-साथ भारत के जैव-विनिर्माण आधार को मजबूत करने की व्यापक रणनीति को दर्शाती हैं, जिससे देश को विश्व स्तर पर आवश्यक उपचारों तक सस्ती और समान पहुँच सुनिश्चित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाने वाले देश के रूप में स्थापित किया जा सके। 4991505-Apr-2026 12:26:01 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49863स्प्राउट्स को लंबे समय से हेल्दी खाना माना जाता है। इन्हें अक्सर सलाद, चाट और ब्रेकफास्ट बाउल में इस्तेमाल किया जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि इन्हें कच्चा खाना हेल्दी रहने का सबसे अच्छा तरीका है। वज़न घटाने और क्लीन ईटिंग डाइट के लिए भी स्प्राउट्स की बहुत ज़्यादा सलाह दी जाती है। हालांकि, एक्सपर्ट्स का कहना है कि आप इन्हें कैसे खाते हैं, यह उतना ही ज़रूरी है जितना कि आप क्या खाते हैं। हालांकि स्प्राउट्स में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन्हें रोज़ कच्चा खाना शायद अच्छा आइडिया न हो। कच्चे स्प्राउट्स खाने में एक बड़ी प्रॉब्लम बैक्टीरिया का खतरा है। स्प्राउट्स गर्म, नमी वाली जगह पर उगते हैं। ये हालात E. coli और साल्मोनेला जैसे नुकसानदायक बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए अच्छे होते हैं। प्रोटीन का मुख्य सोर्स नहीं है। अगर स्प्राउट्स बनाते समय खराब हो जाते हैं, तो ये बैक्टीरिया तेज़ी से बढ़ सकते हैं। एक्सपर्ट्स चेतावनी देते हैं कि सिर्फ़ पानी से धोने से ये पूरी तरह से नहीं हटेंगे। इसीलिए स्प्राउट्स को हल्का स्टीम करके या फ्राई करके खाना ज़्यादा सुरक्षित माना जाता है। बहुत से लोग स्प्राउट्स को प्रोटीन से भरपूर खाना मानते हैं। हालांकि, एक्सपर्ट्स का यह भी कहना है कि यह पूरी तरह सच नहीं है। 100 ग्राम स्प्राउट्स में सिर्फ़ 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। यह दूसरे प्रोटीन सोर्स के मुकाबले कम है। इसलिए, स्प्राउट्स को सिर्फ़ स्नैक के तौर पर खाना बेहतर है, न कि प्रोटीन के मेन सोर्स के तौर पर। एक्सपर्ट्स सही प्रोटीन के लिए दाल, पनीर, अंडे, टोफू और छोले जैसी चीज़ें खाने की सलाह देते हैं। अगर आपका डाइजेस्टिव सिस्टम सेंसिटिव है.. इसके अलावा, कच्चे स्प्राउट्स भी डाइजेशन पर असर डाल सकते हैं। इनमें फाइबर और फर्मेंटेड कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा होते हैं, जिससे कुछ लोगों को डाइजेस्टिव प्रॉब्लम हो सकती हैं। खासकर जिनका डाइजेस्टिव सिस्टम सेंसिटिव है या जिन्हें IBS जैसी कंडीशन हैं, उन्हें ये ब्लोटिंग, गैस और पेट दर्द जैसी प्रॉब्लम दे सकते हैं। इसलिए, स्प्राउट्स को हल्का पकाकर खाने से वे पचने में आसान हो जाते हैं। स्प्राउट्स को स्टोर करना भी बहुत ज़रूरी है। इन्हें फ्रिज में रखने से बैक्टीरिया की ग्रोथ कुछ हद तक कम हो जाएगी, लेकिन यह इसे पूरी तरह से नहीं रोकेगा। इसलिए सबसे अच्छा है कि स्प्राउट्स को फ्रिज में रखें और 24 से 48 घंटे के अंदर इस्तेमाल कर लें। इन्हें ज़्यादा समय तक स्टोर करने से वे खराब हो सकते हैं। हालांकि स्प्राउट्स एक पौष्टिक खाना है, लेकिन आप उन्हें कैसे खाते हैं, यह बहुत ज़रूरी है। न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि आप उन्हें कच्चा खाने के बजाय हल्का पकाकर और ठीक से स्टोर करके सुरक्षित रूप से उनके फ़ायदे उठा सकते हैं। 4986304-Apr-2026 11:25:16 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49862अनापकाया, ककरकाया और टिंडा जैसी सब्जियां, जिन्हें बहुत से लोग खाते हैं, गर्मियों में सबसे फायदेमंद खाना मानी जाती हैं। ये शरीर को ठंडा रखने में अहम भूमिका निभाती हैं क्योंकि इनमें लगभग 90 से 92 प्रतिशत पानी होता है। बढ़ते तापमान के कारण डिहाइड्रेशन की बढ़ती समस्याओं को देखते हुए ये हाइड्रेशन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में काम करती हैं। नेशनल सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (NCDC) ने भी चेतावनी दी है कि पूरे देश में गर्मी का असर बढ़ रहा है। 2025 में दर्ज 7,192 हीट स्ट्रोक के मामलों में से 14 मौतें स्थिति की गंभीरता को दर्शाती हैं। इंडिया मेटियोरोलॉजिकल डिपार्टमेंट (IMD) ने भी हाल ही में चेतावनी जारी की है कि इस गर्मी में तापमान और बढ़ने की संभावना है। ऐसे में, खाने की आदतों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। एक्सपर्ट्स मौसमी खाने की चीजें खाने का सुझाव देते हैं जो शरीर को ठंडा रखती हैं और जिनमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है। जिनमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि फलियां परिवार की सब्जियां एक सीक्रेट हथियार की तरह काम करती हैं जो गर्मियों में शरीर को प्राकृतिक रूप से हाइड्रेट करती हैं। इनमें कैलोरी कम होती है और ये आसानी से पच जाती हैं। ये शरीर में मेटाबॉलिज्म को बैलेंस करने में भी मदद करते हैं। इन सब्जियों में विटामिन C, फाइबर, पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन B भरपूर होते हैं। ये डाइजेशन को बेहतर बनाने, इम्यूनिटी बढ़ाने और एनर्जी लेवल बनाए रखने में मदद करते हैं। फलियां गर्मियों में सबसे पॉपुलर सब्जियों में से एक हैं। इनमें 90-96 परसेंट पानी होता है, जो शरीर को तुरंत हाइड्रेशन देता है। यह डाइजेशन को बेहतर बनाता है और एसिडिटी को कम करता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है और वजन कंट्रोल करने में भी मदद करता है। स्टडीज़ से पता चलता है कि फलियां लिवर की हेल्थ को बेहतर बनाने में भी फायदेमंद हैं। कई बीमारियों की दवा के तौर पर.. हालांकि करेले को उसके कड़वे स्वाद की वजह से बहुत से लोग नहीं खाते, लेकिन इसमें मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। फ्लेवोनॉयड्स, एल्कलॉइड्स और फेनोलिक एसिड जैसे पदार्थ कैंसर और डायबिटीज जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। यह शरीर में सूजन कम करने में भी फायदेमंद है। टिंडा भी गर्मियों में खाने के लिए एक ज़रूरी सब्जी है। इसमें पॉलीफेनोल, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और मैग्नीशियम जैसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। इसमें कैलोरी कम होती है और यह वजन घटाने में मदद करता है। यह शरीर को ठंडा भी रखता है और सेहत बनाए रखता है। गार्ड कैटेगरी की सब्जियां गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने और डिहाइड्रेशन को रोकने में अहम भूमिका निभाती हैं। एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन्हें रोज़ाना की डाइट में शामिल करने से सेहत बेहतर हो सकती है। 4986204-Apr-2026 11:20:27 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49794सुबह का नाश्ता दिन की सबसे जरूरी शुरुआत माना जाता है। इसमें ली गई डाइट हमारे मेटाबॉलिज्म, एनर्जी लेवल और पूरे दिन की कार्यक्षमता को तय करता है। कई बार लोग जल्दबाजी में या आदत के चलते ऐसी चीजें खा लेते हैं, जो शरीर के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती हैं। वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार, खाली पेट कुछ खास तरह के फूड्स शरीर में एसिडिटी, ब्लड शुगर असंतुलन और पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ा सकते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, सुबह-सुबह ज्यादा शुगर वाली चीजें खाने से शरीर पर तुरंत असर पड़ता है। जब आप खाली पेट मिठाइयां या पैकेज्ड जूस लेते हैं, तो ब्लड शुगर तेजी से बढ़ जाता है। यह अचानक बढ़ोतरी शरीर में इंसुलिन के स्तर को भी तेजी से ऊपर ले जाती है। इसके बाद कुछ समय में शुगर लेवल अचानक गिर जाता है, जिससे थकान, चिड़चिड़ापन और भूख ज्यादा लगने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यही कारण है कि न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स सुबह के समय संतुलित और कम शुगर वाला नाश्ता लेने की सलाह देते हैं। इसी तरह तली-भुनी चीजें भी सुबह के समय शरीर के लिए भारी पड़ सकते हैं। रिसर्च बताती है कि फ्राइड फूड्स में फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जो खाली पेट पचने में समय लेती है। इससे गैस, अपच और पेट में भारीपन की समस्या हो सकती है। सुबह का समय ऐसा होता है जब हमारा पाचन तंत्र धीरे-धीरे सक्रिय हो रहा होता है, ऐसे में तैलीय खाना उसे और ज्यादा दबाव में डाल देता है। इसलिए हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन बेहतर माना जाता है। कई लोग दिन की शुरुआत चाय या कॉफी से करते हैं, लेकिन यह आदत भी परेशानी बढ़ा सकती है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखा जाए तो खाली पेट कैफीन लेने से पेट में एसिड का स्तर बढ़ सकता है। इससे एसिडिटी, जलन और कभी-कभी मतली जैसी समस्या भी हो सकती है। खासकर जिन लोगों को पहले से गैस या एसिडिटी की शिकायत रहती है, उनके लिए यह आदत और ज्यादा नुकसानदायक हो सकती है। इसके अलावा, सुबह के समय ठंडे पेय या फ्रिज में रखा खाना भी पाचन पर असर डाल सकता है। एक्सपर्ट्स का मानना है कि ठंडा भोजन पाचन क्रिया को धीमा कर देता है, क्योंकि शरीर को पहले उसे सामान्य तापमान पर लाने में ऊर्जा लगानी पड़ती है। इससे न केवल पाचन धीमा होता है, बल्कि पेट में भारीपन भी हो सकता है। 4979403-Apr-2026 12:07:13 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49793हॉट क्रॉस बन एक पारंपरिक मिठाई है जो गुड फ्राइडे और ईस्टर से बहुत जुड़ी हुई है। गुड फ्राइडे और ईस्टर पर दुनिया भर के ईसाई इसे खाते हैं। ये नरम, मसालेदार बन आम तौर पर सूखे मेवों से बनाए जाते हैं और इनके ऊपर एक खास क्रॉस बना होता है, जो ईसा मसीह के सूली पर चढ़ने की निशानी है। हॉट क्रॉस बन एक मसालेदार बन होता है जिसमें आम तौर पर किशमिश के छोटे टुकड़े होते हैं और ऊपर एक क्रॉस बना होता है। हॉट क्रॉस बन के बारे में हॉट क्रॉस बन एक पारंपरिक मिठाई है जो यूनाइटेड स्टेट्स, यूनाइटेड किंगडम, आयरलैंड, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, अफ्रीका, साउथ अफ्रीका और कॉमनवेल्थ कैरिबियन में गुड फ्राइडे और ईस्टर पर खाई जाती है। इनमें से कुछ देशों में, जिसमें UK भी शामिल है, ये बन पूरे साल मिलते हैं। कुछ बेकर आटे में कैंडीड फ्रूट या संतरे का छिलका भी मिलाते हैं, जिससे बन में खट्टा स्वाद आता है। लोग गुड फ्राइडे पर हॉट क्रॉस बन क्यों खाते हैं? हॉट क्रॉस बन गुड फ्राइडे पर लेंट खत्म होने की निशानी के तौर पर खाए जाते हैं। क्रॉस जीसस के सूली पर चढ़ने को दिखाता है, और मसालों में वे मसाले शामिल हैं जिनका इस्तेमाल उन्हें दफ़नाने में किया गया था। पारंपरिक रूप से, ये बन बिना डेयरी के बनाए जाते हैं, जिससे ये गुड फ्राइडे पर लेंटेन फ़ास्ट खोलने के लिए सही होते हैं। पुराने समय से, यह माना जाता था कि गुड फ्राइडे पर बेक किए गए बन में कभी फफूंदी नहीं लगती, इसलिए लोग अच्छी किस्मत और बुराई से बचाने के लिए इन्हें अपने घरों में लटकाते थे। हॉट क्रॉस बन बनाने के पीछे क्या इतिहास है हॉट क्रॉस बन की शुरुआत मध्ययुगीन इंग्लैंड से हुई, जहाँ इन्हें गुड फ्राइडे पर विश्वास और याद के प्रतीक के रूप में बेक करके बांटा जाता था। ऐसा माना जाता है कि मध्ययुगीन इंग्लैंड में साधुओं (खासकर सेंट एल्बंस) ने सबसे पहले इन्हें बनाया और गरीबों में बांटा। समय के साथ, ये ईस्टर की परंपराओं का एक ज़रूरी हिस्सा बन गए, जो दुख और उम्मीद दोनों को दिखाते हैं। कहा जाता है कि बन के अंदर के मसाले जीसस के शरीर पर लेप लगाने के लिए इस्तेमाल किए गए मसालों को दिखाते हैं, जबकि क्रॉस उनके बलिदान की याद दिलाता है। 4979303-Apr-2026 12:03:17 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49687सुबह उठते ही चाय पीना बहुत से लोगों की रोजमर्रा की आदत बन चुकी है लेकिन यह आदत सेहत पर बुरा असर डालती है। चाय को किस समय पिया जा रहा है, यह बात बेहद मायने रखती है। आयुर्वेद और विज्ञान दोनों का कहना है कि खाली पेट चाय पीना धीरे-धीरे कई छोटी-बड़ी परेशानियों की वजह बन सकता है, जिन पर आमतौर पर लोग ध्यान नहीं देते। आयुर्वेद के अनुसार, सुबह का समय शरीर में पित्त के संतुलन का होता है। अगर इस समय खाली पेट चाय पी जाती है, तो यह पित्त को बढ़ा सकती है। पित्त बढ़ने का मतलब है शरीर में गर्मी और एसिडिटी का बढ़ना। इससे पेट में जलन, खट्टापन और बेचैनी महसूस हो सकती है। इसलिए सुबह सबसे पहले शरीर को हल्का और पौष्टिक आहार देना चाहिए, ताकि पाचन तंत्र धीरे-धीरे सक्रिय हो सके। चाय इस प्रक्रिया को बिगाड़ सकती है और पाचन पर नकारात्मक असर डाल सकती है। वहीं, अगर विज्ञान की नजरिए से देखें तो चाय में मौजूद कैफीन और टैनिन पेट के खालीपन के चलते अंदरूनी परत पर असर डालते हैं। जब पेट खाली होता है, तब ये तत्व एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इससे गैस, एसिडिटी और पेट में भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। जो लोग पहले से ही पेट से जुड़ी परेशानियों से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह आदत और ज्यादा नुकसानदेह साबित हो सकती है। धीरे-धीरे यह समस्या क्रॉनिक भी बन सकती है। कैफीन का असर दिल और दिमाग पर भी असर डालता है। खाली पेट चाय पीने से कुछ लोगों को दिल की धड़कन तेज होने का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, कई लोग सोचते हैं कि चाय पीने से उन्हें ऊर्जा मिल रही है लेकिन असल में यह कुछ समय के लिए ही असर दिखाती है और बाद में थकान बढ़ सकती है। कुछ लोगों में खाली पेट चाय पीने की आदत कमजोरी, चक्कर या सिरदर्द जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है। कई बार यह आदत भूख को भी कम कर देती है, जिससे दिनभर सही मात्रा में भोजन नहीं हो पाता और शरीर को जरूरी पोषण नहीं मिल पाता। विशेषज्ञों की सलाह है कि चाय को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं है लेकिन इसे सही समय पर लेना बेहद जरूरी है। सुबह उठने के बाद पहले हल्का गुनगुना पानी पीना बेहतर माना जाता है। इसके बाद जब आप थोड़ा नाश्ता कर लें, तब चाय पी सकते हैं। इससे चाय का शरीर पर नकारात्मक असर काफी हद तक कम हो जाता है और आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। 4968702-Apr-2026 2:19:12 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49685आजकल लोग बेहतर स्वास्थ्य की चाह में विदेशी और महंगे फलों को प्राथमिकता दे रहे हैं, लेकिन इस होड़ में वे अपने आसपास उपलब्ध पारंपरिक फलों के गुणों को नजरअंदाज कर रहे हैं। 'अंजीर' एक ऐसा ही फल है, जिसे सदियों से स्वास्थ्यवर्धक माना गया है। आधुनिक विज्ञान भी इसकी पुष्टि करता है कि अंजीर में प्रचुर मात्रा में ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन तंत्र को भी सुदृढ़ करते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, अंजीर को 'मधुर' और 'शीतल' गुणों वाला फल माना जाता है। इसका नियमित सेवन शरीर में संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। यह खासतौर पर पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है। विज्ञान की मानें तो, अंजीर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर पाए जाते हैं। यही फाइबर आंतों को साफ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्या को दूर करता है। जब पाचन सही रहता है, तो शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण भी बेहतर होता है, जिससे सेहत में सुधार आता है। अंजीर हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। जिन लोगों को बोन डेंसिटी की समस्या होती है, उनके लिए अंजीर का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। एनर्जी के लिए भी अंजीर एक अच्छा विकल्प है। इसमें प्राकृतिक शुगर और आयरन पाया जाता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करता है। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बेहतर बनाता है, जिससे थकान कम होती है और व्यक्ति दिनभर सक्रिय महसूस करता है। यही कारण है कि जिन लोगों को कमजोरी या एनीमिया की समस्या होती है, उन्हें सीमित मात्रा में अंजीर लेने की सलाह दी जाती है। दिल की सेहत के लिए भी अंजीर को लाभकारी माना जाता है। इसमें पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में मदद करते हैं। पोटेशियम शरीर में सोडियम के प्रभाव को कम करता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर का खतरा घटता है। वहीं, एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करते हैं, जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का जोखिम कम होता है। नियमित और संतुलित मात्रा में अंजीर का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। 4968502-Apr-2026 2:17:05 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49608भारतीयों की सुबहें आमतौर पर शांत नहीं होतीं। बैग पैक करने, जल्दी से नहाकर, कुछ खाकर बाहर जाने की जल्दी में, नाश्ता पहले खत्म हो जाता है। खड़े-खड़े टोस्ट खाना, चाय के साथ बिस्किट खाना या नाश्ता बिल्कुल छोड़ देना आम बात हो गई है। नतीजतन, ऑफिस जाने से पहले ही भूख लग जाती है। और कहा जा सकता है कि ओट्स-केला स्मूदी इस समस्या का एकदम सही समाधान है। इस स्मूदी को बनाने में सिर्फ़ पाँच मिनट लगते हैं। इसे बोतल में रखना आसान है, यह स्वादिष्ट है, और इसमें भरपूर प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी मिलती है। इसकी खासियत यह है कि यह आपको दोपहर तक भूखा रख सकती है। ओट्स और केले का कॉम्बिनेशन न्यूट्रिशन के मामले में बहुत बैलेंस्ड है। ओट्स में मौजूद फाइबर बीटा-ग्लूकेन धीरे-धीरे एनर्जी रिलीज़ करता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। यह ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखने में भी मदद करता है। ओट्स में अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी होता है। केला एक ऐसा फल है जो एनर्जी और न्यूट्रिएंट्स देता है। केले न केवल नेचुरल मिठास देते हैं बल्कि पोटैशियम और जल्दी असर करने वाले कार्बोहाइड्रेट भी देते हैं। अगर आप पका हुआ केला इस्तेमाल करेंगे तो स्मूदी का स्वाद और भी अच्छा लगेगा। फ्रोजन केले स्मूदी को क्रीमी टेक्सचर देते हैं। इस स्मूदी को और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको प्रोटीन सोर्स मिलाने होंगे। दही या ग्रीक योगर्ट एक अच्छा ऑप्शन है। ये शरीर को ज़रूरी प्रोटीन देते हैं और डाइजेशन के लिए भी अच्छे होते हैं। पीनट बटर भी प्रोटीन और हेल्दी फैट देता है, जिससे पेट भरा हुआ लगता है। इस स्मूदी में दूध भी एक ज़रूरी रोल निभाता है। रेगुलर दूध या सोया मिल्क प्रोटीन देता है। जो लोग एक्सरसाइज़ करते हैं, वे व्हे प्रोटीन पाउडर मिलाकर ज़्यादा प्रोटीन ले सकते हैं। तैयारी ऐसे करें.. स्मूदी बनाने का प्रोसेस बहुत आसान है। केला, ओट्स, दही, दूध, पीनट बटर, शहद या गुड़ पाउडर, वनीला एसेंस और थोड़ा सा दालचीनी पाउडर लें और उन्हें ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। ज़रूरत हो तो, गाढ़ापन ठीक करने के लिए थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं। ओट्स को पहले थोड़ी देर भिगोने से स्मूदी नरम हो जाती है। अगर आप उन्हें रात भर दूध या दही में भिगोकर फ्रिज में रखते हैं, तो आप उन्हें सुबह जल्दी बना सकते हैं। इसके अलावा, इस स्मूदी के कई वेरिएशन हैं। कोको पाउडर डालने से इसमें चॉकलेट फ्लेवर आता है। आम के टुकड़े डालने से इसमें आम की लस्सी जैसा फ्लेवर आता है। चिया सीड्स या सूरजमुखी के बीज डालने से एक्स्ट्रा न्यूट्रिएंट्स मिल सकते हैं। जो लोग डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं खाते हैं, वे नारियल या सोया योगर्ट, ओट्स या सोया मिल्क का इस्तेमाल करके डेयरी-फ्री स्मूदी बना सकते हैं। यह हल्का और स्वादिष्ट होता है। यह ओट्स-केला स्मूदी फास्ट-रेज लाइफस्टाइल में भी हेल्दी ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट सॉल्यूशन है। न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि यह ड्रिंक, जो कम समय में आसानी से तैयार हो जाती है, शरीर को जरूरी न्यूट्रिएंट्स देकर दिन की एनर्जेटिक शुरुआत करने में मदद करती है। 4960801-Apr-2026 11:25:10 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49607जब गर्मी बहुत ज़्यादा हो, तो सबसे पहले आप एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक पीना चाहते हैं और आखिर में आप उसी ड्रिंक की कोई मुश्किल और थकाने वाली रेसिपी चाहते हैं। इन आसान समर ड्रिंक्स को आज़माएँ जिनमें रोज़ाना इस्तेमाल होने वाली चीज़ें जैसे फल, पुदीना, नींबू और हाइड्रेशन बूस्टर आपको ठंडा और रिफ्रेश रखते हैं। टॉप 7 रिफ्रेशिंग समर ड्रिंक्स जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं: क्लासिक लेमन मिंट कूलर ताज़े नींबू के रस, पिसे हुए पुदीने के पत्ते, एक चुटकी नमक और ठंडे पानी का एक परफेक्ट मिश्रण। यह तुरंत रिफ्रेशिंग होता है, डाइजेशन में मदद करता है और मिनटों में डिहाइड्रेशन को दूर करने में मदद करता है। चिया सीड्स डिटॉक्स वॉटर भीगे हुए चिया सीड्स को नींबू के रस, शहद और ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक हाइड्रेटिंग पावरहाउस बनाया जाता है। फाइबर और ओमेगा-3 से भरपूर, यह आपको पूरे दिन पेट भरा हुआ और ठंडा रखता है। कोकोनट वॉटर रिफ्रेशर ताज़े नारियल पानी में नींबू का रस और कुछ पुदीने के पत्ते मिलाकर एक नेचुरल इलेक्ट्रोलाइट ड्रिंक बनाया जाता है। यह हल्का, हाइड्रेटिंग और गर्मियों की दोपहर के लिए बहुत अच्छा है। वॉटरमेलन पंच ठंडे तरबूज के टुकड़ों को बर्फ और थोड़े से नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह नैचुरली मीठा और पानी से भरपूर होता है, यह प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका है। ककड़ी पुदीना कूलर खीरे को पुदीना, नींबू के रस और थोड़े से नमक के साथ मिलाएं, फिर छानकर ठंडा करें। यह ड्रिंक बहुत ठंडा करती है और शरीर की गर्मी को तुरंत कम करने में मदद करती है। मैंगो पन्ना (क्विक वर्शन) दुकान से खरीदा हुआ या पहले से उबला हुआ कच्चा आम का गूदा, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। यह खट्टा, रिफ्रेशिंग और हीटस्ट्रोक से बचाने के लिए बहुत अच्छा है। 4960701-Apr-2026 11:20:41 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49568गर्मी का मौसम शुरू होते ही पेट संबंधी समस्याओं के साथ थकान और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं बढ़ जाती हैं। ऐसे में प्राकृतिक और ठंडक देने वाला बेल का शर्बत स्वास्थ्य के लिए वरदान साबित होता है। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, बेल का नियमित सेवन गर्मी के मौसम में शरीर को स्वस्थ और ठंडा रखने का सबसे आसान और प्राकृतिक तरीका है। बाजार के ठंडे पेय और शक्कर वाले जूस की जगह घर का बना बेल का शर्बत वरदान से कम नहीं। यह सस्ता, पौष्टिक और पूरी तरह प्राकृतिक है। भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार, बेल में फाइबर, प्रोटीन, आयरन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ कई बीमारियों से बचाव करते हैं। बेल का शर्बत गर्मियों में शरीर को अंदर से ठंडक देने वाला सबसे अच्छा पेय है। यह न सिर्फ प्यास बुझाता है, बल्कि डिहाइड्रेशन से भी बचाता है। गर्मी में बार-बार पसीना आने से शरीर कमजोर पड़ जाता है, लेकिन बेल के शर्बत का नियमित सेवन करने से ऊर्जा बनी रहती है और थकान दूर होती है। बेल के शर्बत के सेवन से तन-मन को एक-दो नहीं, बल्कि कई लाभ मिलते हैं। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। बेल में मौजूद उच्च मात्रा में फाइबर कब्ज, गैस और अपच की समस्या को जड़ से दूर करता है। यह पेट साफ रखता है और बवासीर जैसी परेशानी में भी राहत देता है। यहां तक की दस्त और डायरिया जैसी समस्याओं में भी असरदार है। बेल का शर्बत दस्त की समस्या को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी है। यह पेट की सूजन कम करता है और पाचन क्रिया को सामान्य रखता है। कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसके नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। यह रक्त शुद्धि भी करता है। बेल खून को शुद्ध करने में मदद करता है और शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालता है। इससे त्वचा भी स्वस्थ और चमकदार रहती है। बेल का शर्बत प्रसव के बाद महिलाओं को बहुत लाभ पहुंचाता है। यह दूध बढ़ाने में मदद करता है और शरीर को आवश्यक पोषण देता है। बेल का शर्बत बनाने के लिए ताजा बेल का गूदा निकालकर अच्छे से पीस लें। इसमें ठंडा पानी, थोड़ा काला नमक, जीरा पाउडर और स्वादानुसार शहद या गुड़ मिलाकर तैयार करें। गर्मियों में रोज सुबह या दोपहर में एक गिलास बेल का शर्बत पीने से पूरे दिन तरोताजा महसूस होता है। 4956831-Mar-2026 11:50:02 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49565गर्मियों में गर्मी से बचने के लिए हाइड्रेशन सबसे ज़रूरी नियम माना जाता है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, शरीर को लिक्विड की ज़रूरत भी बढ़ जाती है। सिर्फ़ बाहर काम करने वालों को ही नहीं, बल्कि AC वाले कमरों में काम करने वालों को भी सही हाइड्रेशन की ज़रूरत होती है। रिसर्च के मुताबिक, एक्सपर्ट्स का कहना है कि बहुत ज़्यादा गर्मी में दिन में कम से कम तीन तरह के हाइड्रेटिंग ड्रिंक्स पीना अच्छा होता है। पारंपरिक रूप से मिलने वाले नारियल पानी और छाछ को हाइड्रेशन के लिए सबसे अच्छे ऑप्शन के तौर पर पहचाना गया है। एक नारियल से आता है, जबकि दूसरा डेयरी से बनता है। हालांकि, कई लोगों को शक होता है कि दोनों में से कौन सा पीना बेहतर है। हालांकि ये दोनों ही शरीर के लिए अच्छे हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन दोनों ड्रिंक्स की न्यूट्रिशनल वैल्यू और शरीर को मिलने वाले फायदे पीने के समय के हिसाब से बदलते रहते हैं। हालांकि नारियल पानी.. नारियल पानी ताज़ा पीने पर सबसे ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है। इसे ज़्यादा समय तक स्टोर करने या ठंडा करने से इसका असर कम हो जाता है। दूसरी ओर, छाछ में जीरा, नमक और काली मिर्च जैसी चीज़ें मिलाने से इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू और स्वाद बेहतर हो जाता है। नारियल पानी में कैलोरी कम होती है और इसमें पोटैशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। खाली पेट पीने से शरीर जल्दी हाइड्रेट होता है। यह गर्मी से खोए हुए फ्लूइड्स की भरपाई करने में मदद करता है। छाछ न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है बल्कि डाइजेशन को भी बेहतर बनाती है। इसमें लैक्टिक एसिड होने से प्रोबायोटिक फायदे मिलते हैं। हालांकि, मीठी छाछ में चीनी होने से कैलोरी बढ़ सकती है। अगर इन दोनों ड्रिंक्स को सही समय पर पिया जाए, तो ज़्यादा फायदे मिल सकते हैं। अगर आप छाछ लेते हैं.. खाने के बाद, खासकर दोपहर में छाछ पीने से डाइजेशन बेहतर होता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि खाने के बाद या एक्सरसाइज के बाद नारियल पानी पीने से शरीर को ज़रूरी इलेक्ट्रोलाइट्स मिलते हैं। इसके अलावा, कुछ रिसर्च बताती हैं कि नारियल पानी एनर्जी ड्रिंक्स जितना ही अच्छा काम करता है। हालांकि, यह शरीर को बिना आर्टिफिशियल रंगों और प्रिजर्वेटिव्स के नैचुरली एनर्जी देता है। रोज़ाना हाइड्रेशन के लिए इन दोनों ड्रिंक्स को बदल-बदलकर पीना सबसे अच्छा है। हर ड्रिंक शरीर में अलग तरह से काम करती है और ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देती है। इन ड्रिंक्स को गर्मियों में कई तरह से पिया जा सकता है। जीरा और पुदीने के साथ छाछ बनाने से ठंडक के साथ-साथ डाइजेशन भी बेहतर होता है। नारियल पानी में नींबू का रस मिलाने से विटामिन C बढ़ता है। नारियल पानी और छाछ दोनों ही शरीर को हाइड्रेट रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। हालांकि, डॉक्टरों का कहना है कि अगर आपको पता हो कि इन्हें कब और कैसे पीना है, तो आप गर्मी से असरदार तरीके से निपट सकते हैं। 4956531-Mar-2026 11:32:21 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49525मशहूर बॉम्बे सैंडविच की जमकर तारीफ़ की मुंबई के पसंदीदा बॉम्बे सैंडविच ने एक बार फिर ऑनलाइन बहस छेड़ दी है, जिसमें नेटिज़न्स शहर के स्ट्रीट फ़ूड के दबदबे का जोश से बचाव कर रहे हैं। यह बातचीत तब शुरू हुई जब X (पहले Twitter) पर एक वायरल पोस्ट में बड़े ही बेबाकी से दावा किया गया, मुंबई को छोड़कर, पूरे भारत को सैंडविच बनाना नहीं आता। यह बात तेज़ी से सभी प्लेटफ़ॉर्म पर फैल गई, जिससे खाने के शौकीनों और मुंबईकरों के बीच चर्चा शुरू हो गई। नरम ब्रेड, भरपूर मक्खन, हरी चटनी, कटी हुई सब्ज़ियों और मसाले के खास छिड़काव के अपने अनोखे मेल के लिए मशहूर, बॉम्बे सैंडविच शहर के खाने के कल्चर में एक खास जगह रखता है। इसके खास स्वाद और बनाने के तरीके ने इसे एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड बना दिया है जिसे कई लोग कहीं और बनाना मुश्किल मानते हैं। जैसे ही यह पोस्ट वायरल हुई, कई यूज़र्स ने भी ऐसी ही बातें कहीं, और मुंबई के बेजोड़ स्ट्रीट फ़ूड सीन की तारीफ़ की। कई लोगों ने बताया कि सिर्फ़ सैंडविच ही नहीं, वड़ा पाव और पानी पूरी जैसे लोकल पसंदीदा खाने भी मुंबई में सबसे अच्छे लगते हैं, शहर के अनोखे स्वाद और बनाने के तरीकों की वजह से। यह बहस इस बात पर ज़ोर देती है कि भारत में खाना कितनी गहराई से क्षेत्रीय पहचान से जुड़ा है, जहाँ हर शहर अपनी खासियतों पर गर्व करता है। हालाँकि राय अलग-अलग हैं, एक बात तो पक्की है कि मुंबई के स्ट्रीट फ़ूड को अभी भी एक लॉयल फ़ैनबेस मिला हुआ है और यह शहर के कल्चर का एक ज़रूरी हिस्सा बना हुआ है। 4952530-Mar-2026 11:32:05 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49524गर्मियों का सुपरफूड सत्तू जैसे ही गर्मी का मौसम आता है, सत्तू सुपरमार्केट की शेल्फ़ और ई-कॉमर्स ऐप्स पर शान से आ जाता है। इंटरनेट के प्रोटीन पर जुनूनी होने और बाज़ारों में पैक्ड प्रोटीन पाउडर के आने से बहुत पहले, सत्तू मैक्रो न्यूट्रिएंट्स का सबसे अच्छा सोर्स था और गर्मियों की डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा था। भुने हुए चने से बना यह फ़ूड बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड जैसे राज्यों में एक हीरो इंग्रीडिएंट है। यह न सिर्फ़ प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि फ़ाइबर और ज़रूरी मिनरल्स से भी भरपूर होता है, जिसे खाने के बाद शरीर को बहुत ज़्यादा ठंडक मिलती है। यहाँ 7 आसान डिशेज़ हैं जिनमें आप गर्मी के इस सुपरफ़ूड का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि तापमान बढ़ना शुरू हो गया है। सत्तू शरबत अनाज खाने का सबसे पॉपुलर तरीका, सत्तू शरबत, चिलचिलाती गर्मी में जान बचाने वाला होता है। सत्तू को ठंडे पानी, भुने जीरे के पाउडर, काला नमक, नींबू के रस और कटे हुए हरे धनिये के साथ मिलाएँ। यह हाइड्रेट करता है, ठंडा रखता है और आपको ज़्यादा देर तक भरा हुआ रखता है। सत्तू पराठा उत्तर भारत में नाश्ते में पसंद किया जाने वाला सत्तू पराठा पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होता है। स्टफिंग सत्तू, सरसों के तेल, हरी मिर्च, लहसुन और मसालों से बनती है। इसे दही या अचार के साथ मिलाकर हेल्दी खाना बनाएं। सत्तू के लड्डू एक हेल्दी डेज़र्ट ऑप्शन के लिए, सत्तू को गुड़, घी और सूखे मेवों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट लड्डू बनाएं। ये एनर्जी बढ़ाने वाले स्नैक्स हैं जो दोपहर की क्रेविंग के लिए एकदम सही हैं। सत्तू का चीला अपने रेगुलर बेसन चीले की जगह सत्तू से बना प्रोटीन वाला चीला बनाएं। बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर पैनकेक की तरह पकाएं। यह हल्का, स्वादिष्ट और नाश्ते या झटपट बनने वाले स्नैक के लिए बहुत अच्छा है। सत्तू से भरी सब्जियां अपनी रोज़ की सब्जी को टमाटर, शिमला मिर्च या करेला जैसी सब्जियों में मसालेदार सत्तू मिक्स भरकर एक ट्विस्ट दें। इन्हें हल्का पकाएं ताकि एक अनोखा, मिट्टी जैसा स्वाद आए जो रोटी के साथ अच्छा लगे। सत्तू स्मूदी एक मॉडर्न टच के लिए, सत्तू को ठंडे दूध (या प्लांट-बेस्ड दूध), खजूर, केला और एक चुटकी इलायची के साथ मिलाएं। यह स्मूदी न सिर्फ रिफ्रेशिंग है बल्कि आपको पूरे दिन एनर्जेटिक भी रखती है। सत्तू पूरी हेल्दी स्वाद वाली त्योहारों की एक खास डिश, सत्तू पूरी में आटे में मसालेदार सत्तू भरकर उसे डीप-फ्राई किया जाता है। यह रेगुलर पूरी की तुलना में ज़्यादा प्रोटीन देती है, लेकिन इसका स्वाद भी अच्छा होता है। 4952430-Mar-2026 11:26:01 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49469घर में बड़े-बुज़ुर्ग अक्सर सौंफ का पानी या सौंफ का पानी पीते हैं और इसकी सलाह देते हैं। सौंफ का पानी, जो फोनीकुलम वल्गारे पौधे के बीजों से बनता है, सदियों से इसके सेहतमंद गुणों की वजह से इस्तेमाल किया जाता रहा है। सौंफ के बीजों में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं - ये विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा भंडार होते हैं। इनमें विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और मैंगनीज होते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स मिलकर कई तरह के सेहतमंद फायदे देते हैं। वज़न घटाने में मदद करता है सौंफ का पानी वज़न घटाने में बहुत असरदार होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सौंफ के बीजों में मौजूद फाइबर पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख कम लगती है और कुल कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, सौंफ का पानी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, जिससे शरीर को कैलोरी ज़्यादा अच्छे से बर्न करने में मदद मिलती है। पाचन में सुधार करता है सौंफ का पानी पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ये बीज गैस, ब्लोटिंग और इनडाइजेशन जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ का पानी पेट साफ करने में मदद करता है, जिससे कब्ज़ होने की संभावना कम हो जाती है। इस ड्रिंक को रेगुलर पीने से पाचन तंत्र के काम करने के तरीके में पूरी तरह से सुधार होता है। डिटॉक्सिफिकेशन ड्रिंक सौंफ का पानी एक नेचुरल डिटॉक्सिफायर की तरह काम करता है, जो शरीर से टॉक्सिन और वेस्ट प्रोडक्ट को बाहर निकालने में मदद करता है। सौंफ के पानी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नुकसानदायक चीज़ों को बेअसर करके और सिस्टम को साफ करके डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह शरीर में हाइड्रेशन लेवल को बनाए रखने में मदद करता है। स्किन की सेहत को बढ़ावा देता है सौंफ के बीजों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन हेल्दी और चमकदार स्किन पाने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से लड़ने, समय से पहले झुर्रियों को रोकने और स्किन की इलास्टिसिटी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ के पानी के हाइड्रेटिंग गुण स्किन को मुलायम और मॉइस्चराइज रखने में मदद करते हैं। पीरियड्स के दौरान आराम देता है अगर आपको पीरियड्स के दौरान पेट में ऐंठन और दर्द होता है, तो सौंफ का पानी आराम दे सकता है। सौंफ के बीजों में एंटी-स्पास्मोडिक गुण होते हैं जो ऐंठन को कम करने और मांसपेशियों में सिकुड़न को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ का पानी हार्मोनल बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है और पीरियड्स की अनियमितताओं को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। सौंफ का पानी कैसे तैयार करें? सबसे पहले, 2 चम्मच सौंफ के बीज अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और कम से कम 1 लीटर पानी डालें। बीजों को रात भर (8-10 घंटे के लिए) या कम से कम 2-3 घंटे पानी में भीगने दें। इसके बाद, बीजों को छान लें और पानी पी लें। आप बचे हुए सौंफ के पानी को फ्रिज में रख सकते हैं और दिन में कभी भी पी सकते हैं। 4946928-Mar-2026 12:09:52 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49468मशरूम बाज़ार में आम तौर पर दिख जाते हैं। लेकिन, बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता या वे दूसरे कारणों से भी इसे नहीं खाते। लेकिन, ये छोटे से दिखने वाले खाने की चीज़ें न्यूट्रिएंट्स, विटामिन और मिनरल्स का भंडार हैं और कई हेल्थ बेनिफिट्स देते हैं जो आपको तब तक नहीं मिलेंगे जब तक आप अपनी डाइट में मशरूम शामिल नहीं करते। इम्यूनिटी बढ़ाता है बदलते मौसम में बीमार पड़ना एक आम बात है, और इससे बचने के लिए इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाए रखना बहुत ज़रूरी है। जर्नल ऑफ़ फ़्लोरिडा में छपी एक स्टडी के मुताबिक, जो लोग मशरूम खाते हैं, उनकी इम्यूनिटी ज़्यादा मज़बूत होती है और वे कम बीमार पड़ते हैं। दिल की सेहत के लिए अच्छा है मशरूम दिल की सेहत के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी, फ़ैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। मशरूम में पाए जाने वाले फ़ाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और दिल की बीमारी से जुड़े खतरों से बचाने में मदद करते हैं। वज़न मैनेजमेंट में मदद करता है अगर आपका लक्ष्य वज़न कम करना है, तो आप मशरूम को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, मशरूम में कैलोरी बहुत कम होती है और एनर्जी डेंसिटी भी कम होती है। इसके अलावा, मशरूम में ज़्यादा फाइबर होने से आपका पेट ज़्यादा देर तक भरा हुआ महसूस होता है। क्योंकि ये पेट भरने में मदद करते हैं, इसलिए मशरूम कैलोरी लेने में भी मदद करते हैं। विटामिन D का लेवल बढ़ाता है धूप कम मिलने से विटामिन D की कमी हो सकती है। जब मशरूम को धूप में उगाया जाता है, तो उनमें नैचुरली विटामिन D2 जमा हो जाता है। अगर मशरूम को रेगुलर अपनी डाइट में शामिल किया जाए, तो ये विटामिन D की हल्की कमी को दूर करने में मददगार साबित हो सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मल्टीडिसिप्लिनरी डिजिटल पब्लिशिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, मशरूम शरीर के एंटीऑक्सीडेंट डिफेंस मैकेनिज्म को बढ़ाते हैं और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर के सेल्स को नुकसान से बचाकर पूरे शरीर की रक्षा करते हैं। 4946828-Mar-2026 12:01:24 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49419एडामे एक तरह का कच्चा सोयाबीन है। यह जापान में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाने की चीज़ों में से एक है। अब यह भारत में भी तेज़ी से पॉपुलर हो रहा है। ताज़ा, फ्रोज़न और पाउडर के रूप में मिलने वाला एडामे एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन है जो कई हेल्थ बेनिफिट्स देता है। दुनिया भर में मोटापे की बढ़ती समस्या को देखते हुए, वज़न कंट्रोल करने के लिए सही खाना चुनना बहुत ज़रूरी है। इस मामले में, रिसर्च बताती है कि एडामे जैसे न्यूट्रिएंट्स वज़न घटाने वाली डाइट में अहम भूमिका निभा सकते हैं। क्योंकि एडामे में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए सही है जो कैलोरी-कंट्रोल्ड डाइट फॉलो करते हैं। इसे एक फंक्शनल फ़ूड के तौर पर भी जाना जाता है क्योंकि यह प्रोटीन, फ़ाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। वज़न कम करने के लिए.. यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के अनुसार, लगभग 155 ग्राम एडामे खाने से शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। यह न सिर्फ़ एनर्जी बढ़ाता है बल्कि शरीर का बैलेंस भी बनाए रखता है। आइए अब एडामे खाने के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानते हैं। एडामे वज़न घटाने में बहुत मदद करता है। इसमें फ़ाइबर और प्रोटीन दोनों होते हैं। ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखते हैं, भूख कम करते हैं और खाने की मात्रा को कंट्रोल करना आसान बनाते हैं। एडामे का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर लेवल को स्टेबल रखने में मदद करता है। डॉक्टरों का कहना है कि इससे भूख कम लग सकती है और फैट जमा होना कम हो सकता है। एडामे का असर लगभग एक जैसा ही होता है, भले ही इसे अलग-अलग रूपों में लिया जाए। दिलचस्प बात यह है कि रिसर्च में पाया गया है कि तले हुए एडामे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। मांसपेशियों की मजबूती के लिए.. एडामे में मौजूद प्लांट प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। खासकर जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, वज़न कम करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि मांसपेशियों का वज़न कम हो जाता है। ऐसे में, एडामे जैसे फूड्स बहुत काम के होते हैं। यह न सिर्फ वज़न घटाने में मदद करता है, बल्कि गट (पाचन) हेल्थ को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। फाइबर की मात्रा गट माइक्रोबायोम (अच्छे बैक्टीरिया) को बैलेंस करती है। एडामे दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी अहम भूमिका निभाता है। स्टडीज़ से पता चलता है कि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स हड्डियों की मजबूती भी बढ़ाते हैं। इससे शरीर की पूरी सेहत बेहतर होती है। एडामेम को अपनी डाइट में शामिल करने के कई तरीके हैं। आप इसे पकाकर स्नैक के तौर पर खा सकते हैं। आप इसे सलाद, सूप, स्टर-फ्राई में डाल सकते हैं। इसे हम्मस या स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सोया एलर्जी वाले लोगों को एडामेम खाते समय सावधान रहना चाहिए। साथ ही, इसे प्रोटीन के एकमात्र सोर्स के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, बल्कि इसे दूसरे प्रोटीन फूड्स के साथ बैलेंस करना चाहिए। कुल मिलाकर, एडामेम एक ऐसा फूड है जिसके कई फायदे हैं। डॉक्टरों का कहना है कि अगर इसे सही मात्रा में और बैलेंस्ड डाइट के साथ लिया जाए, तो यह एक सुपरफूड हो सकता है जो वजन कंट्रोल करने में मदद करता है। 4941927-Mar-2026 12:01:17 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49418दुनिया भर में कैंसर के मामले बढ़ रहे हैं। एक्सपर्ट्स ने चेतावनी दी है कि यह समस्या तेज़ी से बढ़ रही है, खासकर युवाओं में, और इसका कारण बदलती खाने की आदतें और लाइफस्टाइल है। इस संदर्भ में, डॉक्टरों ने कुछ खाने की चीज़ों के बारे में बताया है। उनका कहना है कि इन्हें रोज़ाना की डाइट में शामिल करने से कैंसर का खतरा कुछ हद तक कम हो सकता है। डॉक्टरों का कहना है कि इन खाने की चीज़ों को खाने से शरीर में सूजन कम होती है, पाचन स्वास्थ्य बेहतर होता है और सेल डैमेज से बचाव होता है। आइए अब उन खाने की चीज़ों के बारे में जानते हैं जो कैंसर का खतरा कम करती हैं। बैंगनी शकरकंद, ब्रोकली, कीवी फल.. डॉक्टरों द्वारा बताई गई खाने की चीज़ों में बैंगनी शकरकंद अहम हैं। इनमें एंथोसायनिन नाम के पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं। ये शरीर में सूजन कम करते हैं और सेल्स को डैमेज से बचाते हैं। लैब स्टडीज़ के अनुसार, ये कोलन कैंसर सेल्स की ग्रोथ को धीमा करते हैं। डॉक्टर ब्रोकली स्प्राउट्स और माइक्रोग्रीन्स खाने की भी सलाह देते हैं। इनमें सल्फोराफेन नाम का कंपाउंड भरपूर होता है। यह शरीर के डिटॉक्स और एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को एक्टिवेट करता है। रेगुलर ब्रोकली की तुलना में, इनमें न्यूट्रिएंट्स 20 से 100 गुना ज़्यादा होते हैं। इसी तरह, डॉक्टर्स का कहना है कि कीवी फल भी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इनमें विटामिन C, फाइबर और पॉलीफेनॉल भरपूर होते हैं, जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट लेवल बढ़ाते हैं। ये DNA की सुरक्षा में भी मदद करते हैं। कीवी पाचन को बेहतर बनाने और कब्ज कम करने में अहम भूमिका निभाता है। ग्रीन टी, बीन्स.. ग्रीन टी को अपने डेली रूटीन का हिस्सा बनाना भी एक अच्छा आइडिया है। स्टडीज़ से पता चलता है कि इसमें EGCG नाम का एक कंपाउंड होता है, जो ट्यूमर को दबाने वाले रास्तों को बढ़ावा देता है। डॉक्टर्स का कहना है कि ग्रीन टी पीने वालों को कैंसर का खतरा कम होता है। डॉक्टर्स यह भी सलाह देते हैं कि अपनी डाइट में बीन्स को शामिल करना ज़रूरी है। इनमें फाइबर ज़्यादा होता है, जो पाचन सेहत को बेहतर बनाता है। बीन्स आपको हर दिन ज़रूरी 25 से 38 ग्राम फाइबर का एक बड़ा हिस्सा देते हैं। ज़्यादा फाइबर लेने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम होता है। डॉक्टर्स का सुझाव है कि इन चीज़ों को खाने से कैंसर होने की संभावना काफी कम हो सकती है। हालांकि, डॉक्टर्स यह साफ़ करते हैं कि कैंसर से बचाव के लिए सिर्फ़ एक खाना काफ़ी नहीं है। डॉक्टरों का कहना है कि सिर्फ़ एक सुपरफ़ूड से कैंसर से बचाव मुमकिन नहीं है, बल्कि रोज़ाना की डाइट में एंटी-इंफ्लेमेटरी चीज़ें, फ़ाइबर होना चाहिए और रेगुलर आदतें ज़रूरी हैं। 4941827-Mar-2026 11:53:15 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49363गर्मी के मौसम ने दस्तक दे दी है। ऐसे में बढ़ती गर्मी और पाचन संबंधी समस्याओं से निपटने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट तुरई (रिज गॉर्ड) के सेवन की सलाह देते हैं। यह एक बेहतरीन और प्राकृतिक विकल्प है। इसके नियमित सेवन से न सिर्फ पाचन तंत्र मजबूत होता है, बल्कि शरीर में पोषक तत्वों की कमी भी नहीं होती। तुरई सस्ती, आसानी से उपलब्ध और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जो गर्मियों में परिवार के हर सदस्य के लिए फायदेमंद साबित होती है। भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार, तुरई का नियमित सेवन कब्ज की समस्या को दूर रखता है और पेट को साफ रखने में मदद करता है। गर्मियों में तुरई की सब्जी खाना स्वास्थ्य के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। तुरई में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज, गैस तथा अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। आयुष मंत्रालय के मुताबिक, तुरई या नेनूआ पित्त दोष को संतुलित रखने, सांस संबंधी रोगों, बुखार, खांसी और पेट के कीड़ों को दूर करने में भी लाभकारी है। गर्मियों में शरीर में गर्मी बढ़ने से पाचन कमजोर हो जाता है। ऐसे में तुरई की सब्जी हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। यह शरीर को ठंडक प्रदान करती है और लू लगने से बचाव में मदद करती है। तुरई में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ रखते हैं और गर्मी से होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे फुंसी, रैशेज और खुजली को कम करते हैं। तुरई की सब्जी बनाने के कई आसान तरीके हैं। इसे आलू, चना या चने की दाल के साथ बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसे सादा राई संग तड़का देकर या दही के साथ खाना पसंद करते हैं। दिन हो रात दोनों समय तुरई का सेवन किया जा सकता है। 4936326-Mar-2026 11:44:08 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49362डायबिटीज के मरीज़ों के लिए शुगर-फ्री और बैलेंस्ड डाइट रखना ज़रूरी है। लाइफस्टाइल में ये बदलाव न सिर्फ़ ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने में मदद करते हैं, बल्कि इससे होने वाली दूसरी गंभीर बीमारियों को भी दूर रखते हैं। हालांकि, डायबिटीज़ वाले घर में खाने की प्लानिंग करना मुश्किल हो सकता है। सही खाना चुनना, खासकर सुबह के समय, अचानक ग्लूकोज़ बढ़ने से रोक सकता है और शरीर को एनर्जेटिक भी रख सकता है। क्योंकि ब्रेकफ़ास्ट को दिन का सबसे ज़रूरी खाना माना जाता है, इसलिए डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए कुछ हेल्दी खाने के ऑप्शन दिए गए हैं। बेसन चीला बेसन के आटे से बना, बेसन चीला प्रोटीन से भरपूर ऑप्शन है। स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ प्याज़, टमाटर, पालक और मसाले डालें। हेल्दी और पेट भरने वाले खाने के लिए इसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें। ब्राउन राइस पोहा हालांकि पोहा ब्रेकफ़ास्ट की एक आम डिश है, लेकिन डायबिटीज़ के मरीज़ों को इसकी मात्रा कंट्रोल में रखनी चाहिए और फाइबर और प्रोटीन बढ़ाने के लिए खूब सारी सब्ज़ियां और मूंगफली डालनी चाहिए। ब्राउन राइस पोहा का इस्तेमाल करना और भी हेल्दी ऑप्शन हो सकता है। ओट्स उपमा ओट्स में घुलनशील फाइबर भरपूर होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करने में मदद करता है। गाजर, बीन्स और मटर जैसी सब्ज़ियों से भरा एक स्वादिष्ट ओट्स उपमा बनाएं। यह पेट भरने वाला, कम चीनी वाला और आसानी से पचने वाला होता है। पालक और फेटा ऑमलेट एक फूला हुआ ऑमलेट जिसमें पालक, फेटा चीज़ और साथ में होल व्हीट टोस्ट होता है। टोस्ट के साथ उबले अंडे अंडे एक बढ़िया लो-कार्ब, हाई-प्रोटीन ऑप्शन हैं जो ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाएंगे। बैलेंस्ड ब्रेकफास्ट के लिए उबले या स्क्रैम्बल्ड अंडे को होल-ग्रेन टोस्ट के एक स्लाइस के साथ खाएं। मूंग दाल चीला भिगोई और ब्लेंड की हुई मूंग दाल एक पौष्टिक, लो-ग्लाइसेमिक ब्रेकफास्ट बनाती है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, यह डिश एनर्जी लेवल को स्थिर रखने और भूख को दूर रखने में मदद करती है। कॉटेज चीज़ बाउल एक बाउल में आसानी से मिलने वाली, मौसमी सब्ज़ियों को हल्के बेक्ड कॉटेज चीज़ के साथ मिलाएं और इसके ऊपर सलाद ड्रेसिंग या डिप डालें। आप अपनी पसंद के हिसाब से चीज़ भी डाल सकते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, खाने में डेयरी पोर्क शामिल करने से डायबिटीज़ के मरीज़ों में इंसुलिन रेजिस्टेंस कम करने में मदद मिल सकती है। 4936226-Mar-2026 11:39:59 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49324जैसे ही नवरात्रि और चेटी चांद भक्ति और सात्विक भोजन की एक लहर लेकर आते हैं, इंदौर की सुबह ताज़ी बनी दाल पकवान की महक से जीवंत हो उठती है। सिंधी संस्कृति और उत्सवों में गहराई से रची-बसी यह साधारण सी डिश, सिंधी कॉलोनी की गलियों से लेकर 'छप्पन दुकान' के काउंटरों तक अपनी जगह बनाती है, जिसमें परंपरा, स्वाद और उत्सव की भावना का अद्भुत मेल होता है। यहाँ इंदौर भर में दाल पकवान के 10 सबसे बेहतरीन ठिकाने दिए गए हैं: 1. सिंधी कॉलोनी दाल पकवान स्ट्रीट स्थान: सिंधी कॉलोनी (इमली साहिब गुरुद्वारे के पास) सबसे प्रामाणिक सिंधी-शैली की दाल पकवान सुबह-सुबह की तैयारी ज़्यादा ताज़ा और साफ़-सुथरे बैच यह इलाका सचमुच इंदौर में दाल पकवान का मुख्य केंद्र है 2. छप्पन दुकान दाल पकवान स्टॉल स्थान: छप्पन दुकान सबसे साफ़-सुथरा स्ट्रीट फ़ूड ज़ोन (FSSAI प्रमाणित) समीक्षा: संतुलित स्वाद + पहली बार खाने वालों के लिए सुरक्षित विकल्प 3. श्री के दाल पकवान स्थान: 'द हब' के पीछे, 'चाय चौकी' के पास, बंगाली स्क्वायर पुल के नीचे इसके लिए सबसे अच्छा: लगातार एक जैसा स्वाद + तेज़ सर्विस समीक्षा: समीक्षाओं में आम तौर पर अच्छी गुणवत्ता और ताज़ी तैयारी का ज़िक्र मिलता है 4. आरती स्वीट्स (सिंधी कॉलोनी) स्थान: सिंधी कॉलोनी इसके लिए सबसे अच्छा: कुरकुरे पकवान + हल्की दाल के लिए स्थानीय लोगों के बीच मशहूर समीक्षा: सड़क किनारे की ठेलियों की तुलना में बेहतर साफ़-सफ़ाई 5. जय भवानी दाल पकवान स्टॉल स्थान: कलेक्ट्रेट क्षेत्र के पास इसके लिए सबसे अच्छा: एक छिपा हुआ रत्न (स्थानीय लोग इसकी कसम खाते हैं) समीक्षा: सीमित समय के लिए खुलता है केवल ताज़े बैच मिलते हैं 6. भोलाराम क्षेत्र के दाल पकवान स्टॉल स्थान: भोलाराम उस्ताद मार्ग इसके लिए सबसे अच्छा: अच्छी दाल पकवान के लिए फ़ूड गाइड में ज़िक्र समीक्षा: साफ़-सफ़ाई + ताज़गी के लिए सुबह-सुबह जाएँ 7. झूलेलाल दाल पकवान (सिंधी आउटलेट्स) स्थान: पुखराज पैलेस, फूटी कोठी, इंदौर इसके लिए सबसे अच्छा: थोड़ा तीखा स्वाद, जो नियमित ग्राहकों को बहुत पसंद है समीक्षा: अंदर बैठने की व्यवस्था ठेलियों की तुलना में ज़्यादा साफ़-सुथरा 8. सिंधी ज़ायका / सिंधी ढाबा विकल्प स्थान: ओल्ड पलासिया / देवास नाका बेल्ट इसके लिए सबसे अच्छा: प्रामाणिक सिंधी थाली + दाल पकवान का कॉम्बो समीक्षा: रेस्टोरेंट जैसा माहौल बेहतर साफ़-सफ़ाई 4932425-Mar-2026 12:25:05 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49319जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, हाइड्रेटेड और पोषित रहना ज़रूरी हो जाता है, और यहीं पर खरबूज़ा काम आता है। यह रसीला, ताज़गी भरा फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे आपकी गर्मियों की डाइट में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। खरबूज़े में लगभग 90% पानी होता है, जो इसे गर्मी के दिनों में डिहाइड्रेशन से बचने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। इसमें पानी की मात्रा ज़्यादा होने से शरीर का तापमान नियंत्रित रहता है और आप ताज़ा व ऊर्जावान महसूस करते हैं, खासकर लू के दौरान। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, खरबूज़े में विशेष रूप से विटामिन C और विटामिन A की मात्रा अधिक होती है। ये पोषक तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, त्वचा को स्वस्थ रखने और आँखों की रोशनी बेहतर बनाने में अहम भूमिका निभाते हैं। इस फल में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट 'फ्री रेडिकल्स' से लड़ने में भी मदद करते हैं, जिससे धूप में ज़्यादा देर रहने से होने वाले त्वचा के नुकसान का खतरा कम हो जाता है। खरबूज़े का एक और बड़ा फ़ायदा यह है कि यह पाचन में सहायक होता है। डाइटरी फ़ाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के कारण, यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और पेट फूलने व कब्ज़ जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करता है; ये समस्याएँ गर्मियों में अक्सर देखने को मिलती हैं, जब खाने-पीने की आदतें बदलती रहती हैं। खरबूज़े में कैलोरी भी कम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बेहतरीन स्नैक बनाती है जो अपना वज़न नियंत्रित रखना चाहते हैं या कम करना चाहते हैं। इस फल को कैसे खाया जा सकता है? खरबूज़े का आनंद कई आसान और ताज़गी भरे तरीकों से लिया जा सकता है: इसे ताज़ा, टुकड़ों या क्यूब्स के रूप में खाएँ; इसे फ्रूट सलाद में मिलाएँ; इसकी स्मूदी या जूस बनाएँ; या फिर हल्के-फुल्के स्नैक के तौर पर इसे दही के साथ खाएँ। आप इसे और भी ज़्यादा ठंडक पाने के लिए फ्रिज में ठंडा करके खा सकते हैं, या फिर गर्मियों में बनने वाली मिठाइयों में भी इसे मिलाकर एक प्राकृतिक मिठास का स्वाद ले सकते हैं। 4931925-Mar-2026 12:18:04 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49266प्रदूषण और बदलते मौसम की वजह से आज फटे होंठ एक आम समस्या बन गई है। महंगे पार्लर ट्रीटमेंट पर पैसे खर्च करने के बजाय, आप किचन में मौजूद कुछ आसान चीज़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो आपके होंठों को मुलायम और गुलाबी बनाने में मदद करेंगी। बस इन तीन आसान स्टेप्स को फ़ॉलो करें। आइए समझते हैं कि ये स्टेप्स क्या हैं और ये कैसे काम करते हैं। नेचुरल लिप स्क्रब स्क्रबिंग से आपके होंठों की डेड स्किन निकल जाती है, जिससे वे ज़्यादा साफ़ दिखते हैं और उनमें ब्लड सर्कुलेशन भी बेहतर होता है। नेचुरल स्क्रब बनाने के लिए, आधा चम्मच पिसी हुई चीनी, कुछ बूंदें शुद्ध शहद और दो बूंदें नींबू का रस लें। इन सभी चीज़ों को मिलाकर एक मुलायम पेस्ट बना लें, फिर इसे धीरे-धीरे अपने होंठों पर लगभग दो मिनट तक मसाज करें। हाइड्रेटिंग लिप मास्क स्क्रबिंग के बाद, आपके होंठों को सही हाइड्रेशन की ज़रूरत होती है। लिप मास्क आपके होंठों को गहराई से पोषण देता है और फटे होंठों को ठीक करने में मदद करता है। इसे बनाने के लिए, एक चम्मच ताज़ी मलाई, एक चुटकी हल्दी पाउडर और कुछ बूंदें गुलाब जल लें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, इसे अपने होंठों पर लगाएँ, 10 मिनट तक लगा रहने दें, और फिर एक गीले कपड़े से पोंछ लें। प्रोटेक्टिव लिप बाम आखिर में, अपने होंठों को मुलायम और मॉइस्चराइज़्ड रखने के लिए लिप बाम लगाएँ। यह स्टेप होंठों को सूखने और फटने से बचाने में मदद करता है। इसे घर पर बनाने के लिए, आधा चम्मच नारियल का तेल या शुद्ध घी लें और उसमें विटामिन E कैप्सूल का लिक्विड मिला लें। इस मिश्रण को एक छोटे से डिब्बे में भरकर रख लें और दिन में दो से तीन बार अपने होंठों पर लगाएँ। 4926624-Mar-2026 11:22:37 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49265आज के दौर में हर किसी की जिंदगी में तनाव है। काम का दबाव, पारिवारिक जिम्मेदारियां और बदलती जीवनशैली धीरे-धीरे मन पर असर डालती हैं, जिसका सीधा प्रभाव हमारे शरीर पर भी पड़ता है। खासकर दिल पर तनाव का असर सबसे ज्यादा देखा जाता है। डॉक्टरों और विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक बना रहने वाला तनाव हृदय रोगों के खतरे को बढ़ा सकता है। तनाव के दौरान शरीर में ऐसे हार्मोन निकलते हैं जो ब्लड प्रेशर और हार्ट रेट को बढ़ा देते हैं। ऐसे में जरूरी है कि हम समय रहते कुछ आसान आदतों को अपनाकर अपने दिल को स्वस्थ रखें। गहरी सांस लेना एक बेहद आसान तरीका है जो तनाव को तुरंत कम करने में मदद करता है। आयुर्वेद और योग में इसे प्राणायाम का हिस्सा माना गया है, जहां सांस के जरिए शरीर और मन को संतुलित किया जाता है। जब हम धीरे-धीरे गहरी सांस लेते हैं, तो शरीर में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ती है और मन शांत होने लगता है। विज्ञान भी मानता है कि इस प्रक्रिया से नर्वस सिस्टम रिलैक्स होता है और दिल की धड़कन सामान्य रहती है। इसके अलावा, जब हम रोजाना वॉक या कोई योगासन करते हैं, तो शरीर में ऐसे हार्मोन बनते हैं, जो मूड को बेहतर बनाकर तनाव को घटाते हैं। आयुर्वेद में इसे शरीर की ऊर्जा को संतुलित रखने का तरीका माना गया है। वहीं विज्ञान के अनुसार, एक्सरसाइज ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाती है और दिल को मजबूत करती है। संतुलित आहार का असर केवल शरीर पर ही नहीं, बल्कि मन पर भी पड़ता है। आयुर्वेद में सात्विक भोजन को सबसे अच्छा माना गया है, जो मन को शांत और स्थिर रखता है। ताजे फल, हरी सब्जियां, साबुत अनाज और पर्याप्त पानी शरीर को जरूरी पोषण देते हैं और तनाव को कम करने में मदद करते हैं। विज्ञान भी कहता है कि सही डाइट सूजन को कम करती है और दिल की सेहत को बेहतर बनाती है। अच्छी नींद भी तनाव को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जब शरीर को पूरा आराम मिलता है, तो मन भी शांत रहता है और दिनभर की थकान दूर हो जाती है। पर्याप्त नींद लेने से हार्मोन संतुलित रहते हैं और हृदय पर अनावश्यक दबाव नहीं पड़ता। रोजाना 7 से 8 घंटे की गहरी नींद दिल को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी मानी जाती है। मेडिटेशन एक ऐसा तरीका है, जो मानसिक शांति के लिए बेहद प्रभावी माना जाता है। नियमित मेडिटेशन करने से तनाव हार्मोन का स्तर कम होता है और हृदय की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। 4926524-Mar-2026 11:16:21 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49214धनिया रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला भी है। धनिया का उपयोग लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों में स्वाद लाने के लिए किया जाता है। धनिया के औषधीय गुण स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यही कारण है कि हमारे पूर्वजों ने धनिया को अपने आहार का हिस्सा बनाया था। हालाँकि, धनिया का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि एक औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। धनिया को रात भर पानी में भिगोकर रखना और सुबह उस पानी को पीना कई तरह से फायदेमंद होता है। आइए अब इसके फायदों के बारे में जानते हैं। फायदे.. हर सुबह भीगा हुआ धनिया का पानी पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, धनिया का पानी उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। धनिया का पानी मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है। इससे पाचन संबंधी समस्याओं को नियंत्रित किया जा सकता है। खाया गया भोजन अच्छी तरह से पचता है। धनिया के बीज विटामिन K, विटामिन C और विटामिन A से भरपूर होते हैं। इनका नियमित सेवन बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। हर दिन धनिया के बीज भिगोकर रखा हुआ पानी पीने से बालों के झड़ने की समस्या से राहत मिल सकती है। धनिया का पानी मधुमेह (डायबिटीज) के रोगियों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। विशेष रूप से, जिन लोगों का ब्लड शुगर लेवल बढ़ा हुआ रहता है, वे हर सुबह भीगा हुआ धनिया का पानी पीकर अपने शुगर लेवल को नियंत्रण में रख सकते हैं। विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि बारिश के मौसम में होने वाली मौसमी बीमारियों, जैसे कि सर्दी और खांसी से बचने के लिए, रोज़ाना धनिया का पानी पीना चाहिए। धनिया का पानी उन लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है जो किडनी (गुर्दे) संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं। विशेष रूप से, जो लोग यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन (मूत्र मार्ग संक्रमण) से पीड़ित हैं, उन्हें भी रोज़ाना धनिया का पानी पीना चाहिए। 4921423-Mar-2026 3:32:22 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49213भारत में तुलसी को देवी का रूप माना जाता है। पवित्र होने के साथ ही यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। इसी वजह से सदियों से आयुर्वेद में इसका उपयोग होता आ रहा है। इसमें इतने कमाल के औषधीय गुण होते हैं कि इसे जड़ी-बूटियों की रानी और जीवन का अमृत भी कहा जाता है। तुलसी हमारी इम्यूनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) को मजबूत करती है। इसमें एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल और एंटी-फंगल गुण होते हैं, जो शरीर को सर्दी-जुकाम, खांसी और संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं। रोजाना तुलसी के पत्तों का सेवन करने से शरीर बीमारियों से लड़ने में ज्यादा सक्षम बनता है। तुलसी का एक और बड़ा फायदा है कि यह श्वसन तंत्र के लिए बहुत लाभकारी होती है। अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और एलर्जी जैसी समस्याओं में तुलसी का काढ़ा या चाय पीने से राहत मिलती है। यह फेफड़ों को साफ रखने और सांस लेने में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा, तुलसी तनाव कम करने में भी काफी मददगार होती है। आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में तनाव एक आम समस्या बन गई है। तुलसी में पाए जाने वाले तत्व शरीर में कोर्टिसोल हार्मोन को संतुलित करते हैं, जिससे मन शांत रहता है और मानसिक तनाव कम होता है। पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में भी तुलसी का महत्वपूर्ण योगदान है। यह गैस, अपच और पेट दर्द जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। तुलसी के पत्तों का सेवन करने से भूख बढ़ती है और पाचन क्रिया सुचारू रूप से चलती है। तुलसी त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को साफ और चमकदार बनाते हैं। मुंहासे, दाग-धब्बे और त्वचा संक्रमण में तुलसी का उपयोग करने से अच्छे परिणाम मिलते हैं। इतना ही नहीं, तुलसी शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करती है। यह खून को साफ करती है और शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालती है। इसके नियमित सेवन से शरीर अंदर से शुद्ध और स्वस्थ रहता है। 4921323-Mar-2026 3:28:53 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49190चैत्र नवरात्रि 2026 के उत्सव 19 मार्च को शुरू हुए। यह नौ दिनों का त्योहार देवी दुर्गा और उनके नौ रूपों की पूजा के रूप में मनाया जाता है। भक्त आमतौर पर पूरे नौ दिनों का उपवास रखते हैं या सात्विक भोजन करते हैं, जिसमें प्याज और लहसुन शामिल नहीं होते। हालांकि प्याज और लहसुन के बिना खाना बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि खाना बेस्वाद हो। इन आसान रेसिपी को आज़माएँ जिन्हें आप बिना प्याज और लहसुन के बना सकते हैं, और फिर भी पूरे नौ दिनों तक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। राजमा प्याज और लहसुन को छोड़कर, टमाटर, अदरक और खुशबूदार मसालों का इस्तेमाल करके भी आप राजमा की एक गाढ़ी और स्वादिष्ट करी बना सकते हैं। यह डिश जीरा राइस या व्रत में खाए जाने वाले विकल्पों के साथ बहुत अच्छी लगती है, और इसे खाते समय आप भूल ही जाएँगे कि यह सात्विक भोजन है। पनीर के व्यंजन प्याज और लहसुन का इस्तेमाल किए बिना भी पनीर के कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं। टमाटर, हरी मिर्च और हल्के मसालों का इस्तेमाल करके पनीर भुर्जी बनाई जा सकती है, जो प्रोटीन से भरपूर और पौष्टिक होती है। इसी तरह, पनीर मखनी भी आसानी से बनाई जा सकती है; इसकी ग्रेवी टमाटर पर आधारित होती है और इसमें मक्खन व क्रीम डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है, जो इसे खास मौकों पर खाने के लिए एकदम सही बनाता है। अगर आपका मन कुछ खास और उत्सव जैसा खाने का है, तो मलाई कोफ्ता एक बेहतरीन विकल्प है। नरम पनीर और आलू के कोफ्ते, जिन्हें एक स्वादिष्ट ग्रेवी में परोसा जाता है, बिना प्याज और लहसुन के भी बनाए जा सकते हैं और इनका स्वाद भी उतना ही लाजवाब होता है। एक और पसंदीदा व्यंजन, कढ़ाई पनीर भी टमाटर, शिमला मिर्च और पारंपरिक मसालों का इस्तेमाल करके बनाया जा सकता है, जिससे इसका खास स्वाद बरकरार रहता है। पंजाबी छोले छोले जैसे मुख्य व्यंजन भी बिना प्याज और लहसुन के बनाए जा सकते हैं। बस प्याज-लहसुन के मसाले की जगह हींग और कुछ खास मसालों का इस्तेमाल करें। इसका नतीजा एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर डिश होती है, जिसके स्वाद में कोई कमी नहीं आती। मिक्स वेज त्योहारों के दौरान सादा और सरल भोजन करना ही सबसे अच्छा विकल्प होता है। गाजर, बीन्स और मटर जैसी मौसमी सब्जियों को हल्के मसालों के साथ भूनें। नवरात्रि के दौरान अपने भोजन की योजना बनाते समय संतुलित आहार सुनिश्चित करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। 4919022-Mar-2026 12:15:16 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49189हम मुंबई वाले, शहर के उडुपी रेस्टोरेंट की वजह से, पिछले कई दशकों से साउथ इंडियन खाने के एक खास स्वाद के आदी हो गए हैं। और 'द रामेश्वरम कैफ़े' का स्वाद उससे बिल्कुल अलग है। यश पारेख, जो इस बैंगलोर फ़्रैंचाइज़ी को मुंबई लाए हैं, बताते हैं कि यह फ़र्क असल में इसलिए है क्योंकि रामेश्वरम का खाना बैंगलोर का है, न कि तमिलनाडु या उडुपी का, जिसके मुंबई वाले आदी हैं। यश कहते हैं, हमारे डोसे पतले नहीं होते और सांभर मीठा नहीं होता। इडली गोल और छोटी नहीं होती... मुंबई वाले जिस तरह के खाने के आदी हैं, उससे काफ़ी चीज़ें उन्हें अलग लगेंगी। लेकिन 'द रामेश्वरम कैफ़े' की यही खासियत है। सांभर का मीठा न होना ज़्यादातर साउथ इंडियन मुंबई वालों को पसंद आता है, लेकिन मीठी-सी पोडी ज़्यादातर लोगों को पसंद नहीं आती। जब हम बातें कर रहे थे, तो उन्होंने रसम परोसी, जो उनकी वेलकम ड्रिंक है। यह स्वादिष्ट थी। लेकिन मुझे लगता है कि मैं थोड़े ज़्यादा तीखे, खट्टे और थोड़े पतले रसम का आदी हूँ, जैसा कि तमिल लोग या कारवार/हुबली के लोग बनाते हैं। कैफ़े के लिए मेरी सलाह होगी कि वे थोड़ा पतला रसम परोसें। हमने तय किया कि मैं पहले वह सब खाऊँगा जो तैयार है और जो शेफ़ अरविंद मुझे खिलाना चाहते हैं। मेरी पसंद का खाना बाद में भी मिल सकता है। शुरुआत के लिए, वेन पोंगल और खारा भात छोटे-छोटे हिस्सों में चखने के लिए आए। खारा भात असल में उनका अपना उपमा है, जिसमें सब्ज़ियाँ भी मिली होती हैं। वेन पोंगल चावल और दाल का एक हल्का-फुल्का व्यंजन है, जिसे घी में अदरक, जीरा और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। ये दोनों ही खाने में हल्के और पेट के लिए भी हल्के होते हैं। अगर आपको खिचड़ी या उस तरह के हल्के स्वाद पसंद हैं, तो मैं खास तौर पर पोंगल खाने की सलाह दूँगा। जब मैं बाकी खाने का इंतज़ार कर रहा था, तो पारंपरिक बर्तनों में फ़िल्टर कॉफ़ी आ गई। कॉफ़ी का बड़ा बर्तन इतना छोटा था कि उसमें पारंपरिक तरीके से फ़िल्टर कॉफ़ी को एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डालकर ठंडा करने का रिवाज़ पूरा नहीं किया जा सकता था। कॉफ़ी भी औसत दर्जे की ही थी। उसमें कुछ भी ऐसा खास नहीं था जिसकी बहुत तारीफ़ की जाए। इसके बाद मेदू वड़ा और नीर चटनी मेज़ पर आई। कुरकुरा मेदू वड़ा, जिसमें काली मिर्च का हल्का-सा स्वाद आ रहा था। उस पर मेज़ पर ही पतली (नीर का मतलब पानी होता है) नारियल की चटनी डाली गई। बहुत स्वादिष्ट। उनके पास नीर चटनी के साथ इडली भी मिलती है। जब मैं खाना खा रहा था, तो वे घी पड्डू और सांभर में डूबी हुई बैंगलोर इडली ले आए। सांभर में डूबी हुई चौकोर आकार की इडलियाँ, उनकी 'स्टीम इडली' (जो एक बड़ी इडली होती है और 'थट्टे इडली' जैसी दिखती है) के मुकाबले, उन इडलियों के ज़्यादा करीब हैं जिनकी हमें आदत है। सांभर बहुत बढ़िया है। न ज़्यादा तीखा, न ज़्यादा खट्टा, न मीठाएकदम सही। 'घी पड्डू' मिले-जुले अनाज के छोटे-छोटे गोले होते हैं जिन्हें घी में तला जाता है और एक चटपटी 'टोमैटो गुज्जू' (टमाटर की चटनी जिसमें प्याज़, गुड़ और काली मिर्च होती है) के साथ परोसा जाता है। इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। उनके दोसे मुख्य रूप से 'बेन्ने' स्टाइल के होते हैं। थोड़े मोटे और ऊपर से सफ़ेद मक्खन के बड़े-बड़े टुकड़े डाले हुए। इन्हें चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता हैऔर ये दोनों ही आप जितनी चाहें उतनी बार ले सकते हैं। वड़ा और इडली के साथ भी चटनी और सांभर आप जितनी चाहें उतनी बार ले सकते हैं। मेरी पसंद है 'ऑनियन उत्तपम'। एक ही समय पर नरम और कुरकुरा, यह स्वादिष्ट व्यंजन 'वेज कोरमा' के साथ परोसा जाता हैयह नारियल की ग्रेवी वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें सब्ज़ियाँ एकदम सही तरीके से पकी होती हैं। उनके पास दोसे और चावल की काफ़ी वैरायटी मौजूद है। लेकिन मैंने दोसे के मुकाबले चावल की ज़्यादा वैरायटी आज़माना पसंद किया। 4918922-Mar-2026 12:12:49 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49155गर्मियों की शुरुआत के साथ रसीले फल भी बाजार में आने लगते हैं। तरबूज और खरबूज के साथ शहतूत भी मार्च और अप्रैल के महीने में ही आता है, लेकिन खास बात यह है कि यह एक सीमित समय के लिए आता है। शहतूत को अन्य भाषाओं में 'तूत' या 'मलबेरी' के नाम से भी जाना जाता है। शहतूत के स्वाद के बारे में सभी बात करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना है? यह पेड़ अपनी रसीली फलियों, पत्तियों और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है। आयुर्वेद में शहतूत की छाल, फल और जड़ को गुणों का खजाना माना गया है। सदियों में उनका इस्तेमाल कई रोगों में होता आया है, जैसे खांसी, बुखार और डायबिटीज। शहतूत के रसीले फल विटामिन सी, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और पाचन में मदद करते हैं। इसे आयुर्वेद में पित्तवातशामक माना गया है, जो रक्त को शुद्ध करने में भी मददगार है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा दोनों होता है,जो शरीर में बढ़ रहे वात को संतुलित करने में सहायक है। इसकी छाल का काढ़ा और चूर्ण भी कई रोगों में लाभदायक होता है, हालांकि सेवन से पहले चिकित्सक से सलाह जरूर लें। शहतूत के फल में एंटी-एजिंग गुण मौजूद होते हैं, जो बढ़ती उम्र के असर को कम करता है और झुर्रियों को आने से रोकता है। अगर चेहरे पर दाग-धब्बे और रूखापन रहता है, तब भी फल का सेवन करना लाभकारी होगा। यह चेहरे को नई चमक देगा और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। भरपूर विटामिन 'ए' का सोर्स होने की वजह से यह आंखों की रोशनी को बढ़ाता है। शहतूत में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण भी होते हैं, जो त्वचा को बाहरी संक्रमण से सुरक्षित रखते हैं। यह एक्जिमा-सोरायसिस जैसे रोगों में भी दवा की तरह काम करते हैं। इसके साथ ही शहतूत में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, तो इसका सेवन मधुमेह के रोगी भी कर सकते हैं। यह रक्त में शर्करा की मात्रा को संतुलित रखता है और इसमें आयरन की मात्रा भी अधिक होती है। शरीर में रक्त की पूर्ति और एनीमिया से बचने के लिए इसका सेवन रोजाना किया जा सकता है। 4915521-Mar-2026 2:33:50 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49154चैत्र नवरात्र के इन नौ दिनों में भक्त मां दुर्गा की आराधना के साथ-साथ व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा और पोषण की जरूरत होती है, लेकिन भारी भोजन से परहेज भी करना पड़ता है। ऐसे में नींबू पानी एक आसानी से बनाए जाने वाला, प्राकृतिक और सेहतमंद विकल्प है, जो व्रत में न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी देता है। भारत सरकार का आयुष मंत्रालय भी इस घरेलू नुस्खे को काफी फायदेमंद बताता है। सुबह खाली पेट एक गिलास गुनगुने पानी में ताजा नींबू निचोड़कर पीना शरीर के लिए वरदान साबित होता है। नींबू में भरपूर विटामिन-सी, एंटीऑक्सीडेंट और साइट्रिक एसिड पाया जाता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है। व्रत के दिनों में शरीर कमजोर होने का खतरा रहता है, लेकिन नींबू पानी नियमित लेने से सर्दी-जुकाम, थकान और संक्रमण से बचाव होता है। व्रत में अक्सर पेट फूलना, गैस, अपच और कब्ज जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन गुनगुना नींबू पानी पाचन तंत्र को सक्रिय रखता है, एसिडिटी को कम करता है और आंतों को साफ करता है। इससे व्रत आसानी से पूरा होता है और शरीर हल्का महसूस होता है। साथ ही यह लिवर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। व्रत के दौरान शरीर में जमा टॉक्सिन्स बाहर निकलते हैं, जिससे लिवर स्वस्थ रहता है और ऊर्जा बनी रहती है। नींबू पानी वजन नियंत्रण में भी सहायक है। व्रत में मीठे-तले भोजन से परहेज करने के बावजूद कई लोगों का वजन बढ़ जाता है। गुनगुना नींबू पानी मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है, फैट बर्न करने में मदद करता है और भूख को नियंत्रित रखता है। व्रत के बाद भी इसे जारी रखने से वजन संतुलित रहता है। त्वचा के लिए भी यह रामबाण है। व्रत में पानी कम पीने से त्वचा रूखी हो सकती है। नींबू में मौजूद विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट मुंहासे, दाग-धब्बे कम करते हैं और चेहरा चमकदार बनाते हैं। नियमित सेवन से त्वचा जवां और स्वस्थ दिखती है। नींबू पानी बनाने का तरीका भी आसान है। इसके लिए एक गिलास गुनगुने पानी में आधा नींबू निचोड़ें। स्वाद के लिए थोड़ा शहद मिला सकते हैं, लेकिन चीनी बिल्कुल न डालें। बहुत गर्म पानी न लें, सिर्फ गुनगुना ही इस्तेमाल करें। व्रत में फलाहार के साथ या दिन में 2-3 बार पी सकते हैं। 4915421-Mar-2026 2:35:15 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49093माइग्रेन एक तरह का गंभीर सिरदर्द है। आज के डिजिटल ज़माने में, माइग्रेन एक आम समस्या बनती जा रही है। लोग अक्सर लंबे समय तक अपनी इस बीमारी से अनजान रहते हैं, क्योंकि इसकी शुरुआत आमतौर पर सिरदर्द से होती हैएक ऐसी स्वास्थ्य समस्या जो कभी-कभी कुछ समय बाद अपने आप ठीक हो जाती है। माइग्रेन का शुरुआती दौर में ही पता लगाना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि इसका संबंध ब्रेन स्ट्रोक के बढ़ते खतरे से है। अगर आप इस दर्द को लंबे समय तक नज़रअंदाज़ करते हैं, तो यह जानलेवा भी साबित हो सकता है। न्यूरोलॉजी के विशेषज्ञों ने माइग्रेन की पहचान करने के लिए एक फ़ॉर्मूला बनाया है, जिसकी मदद से कोई भी आम इंसान बिना अस्पताल जाए खुद ही अपनी बीमारी का पता लगा सकता है। माइग्रेन की पहचान कैसे करें? अध्ययनों और मेडिकल जर्नल के मुताबिक, माइग्रेन का दर्द अक्सर सुबह के समय सबसे ज़्यादा तेज़ होता है। माइग्रेन एक आम, लेकिन जटिल तरह का सिरदर्द है। इसकी पहचान के लिए 5-4-3-2-1 फ़ॉर्मूले का इस्तेमाल किया जाता है। इस फ़ॉर्मूले के अनुसार, माइग्रेन के मुख्य लक्षण ये हैं: ज़िंदगी में कम से कम 5 बार दर्द के दौरे पड़नाहर दौरा 4 घंटे से लेकर 3 दिन तक रह सकता हैसाथ ही दर्द की 4 खासियतों में से कोई 2 खासियतें मौजूद होना (सिर के सिर्फ़ एक तरफ दर्द होना, धड़कन जैसा या टीस मारने वाला दर्द, बहुत ज़्यादा तेज़ दर्द, या ऐसा दर्द जिससे रोज़मर्रा के कामों में रुकावट आए) और इसके साथ जुड़े 2 लक्षणों में से कोई 1 लक्षण दिखाई देना (जी मिचलाना/उल्टी होना या रोशनी और आवाज़ के प्रति ज़्यादा संवेदनशील होना)। माइग्रेन के दौरे को ट्रिगर करने वाले कारक दिन के समय तेज़ धूप, तेज़ रोशनी और ज़ोरदार आवाज़ें माइग्रेन के दौरे को ट्रिगर कर सकती हैं। कुछ खास तरह के खाने-पीने की चीज़ें भी माइग्रेन को ट्रिगर कर सकती हैं, जैसे चीज़, चॉकलेट, कॉफ़ी, चाइनीज़ खाना और खट्टे फल। तेज़ गंध या परफ़्यूम भी माइग्रेन के दौरे को शुरू कर सकते हैं। यह समस्या महिलाओं में ज़्यादा आम है, और पीरियड्स के दौरान होने वाले हार्मोनल बदलावों की वजह से यह और भी बढ़ सकती है। विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि माइग्रेन को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका हमारी एकाग्रता और याददाश्त पर बुरा असर पड़ सकता है। इस बीमारी की वजह से तनाव और डिप्रेशन का खतरा भी बढ़ जाता है। इसके अलावा, लंबे समय तक माइग्रेन रहने से ब्रेन स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ सकता है। अपनी सेहत का ध्यान रखने के लिए कुछ सुझाव रोज़ाना 78 घंटे की अच्छी नींद लेना और सुबह जल्दी उठना आपकी सेहत के लिए फ़ायदेमंद होता है। लंबे समय तक स्क्रीन (मोबाइल/कंप्यूटर) के सामने न बैठें। उन खाने-पीने की चीज़ों से परहेज़ करें जो माइग्रेन को ट्रिगर करती हैं। 4909320-Mar-2026 11:52:15 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49092चाहे आपका दिन अच्छा रहा हो या बुरा, दिन के आखिर में एक कप हिबिस्कस चाय पीना आपके शरीर के लिए फ़ायदेमंद साबित होगा। हिबिस्कस चाय, रोसेल फूल की गहरे लाल या गहरे मैजेंटा रंग की पंखुड़ियों से बनी एक चाय है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, जो इसे दूसरी हर्बल चाय से अलग बनाता है। इस चाय के कई फ़ायदे हैं, खासकर अगर इसे रात के खाने के बाद पिया जाए, क्योंकि यह आपके सोते समय आपके शरीर को ठीक होने में मदद करती है। हिबिस्कस चाय में कैफ़ीन नहीं होता और यह विटामिन A और C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह ब्लड शुगर लेवल को कम कर सकती है, पाचन को बेहतर बना सकती है, लिवर को स्वस्थ रख सकती है, डिप्रेशन को कम कर सकती है, पीरियड्स के दर्द से राहत दिला सकती है और वज़न कंट्रोल करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, इसमें हल्के लैक्सेटिव (पेट साफ़ करने वाले) गुण होते हैं और इसमें फ़्लेवोनोइड्स जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं। हिबिस्कस चाय के फ़ायदे इसे दिन में किसी भी समय गर्म या ठंडा करके पिया जा सकता है। हालाँकि, इसे पीने का सबसे अच्छा समय रात के खाने के बाद होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें फ़्लेवोनोइड्स होते हैं जो फ़ैट को शरीर में जमा होने से रोकने में मदद करते हैं। हिबिस्कस चाय पाचन को बेहतर बना सकती है, वज़न कंट्रोल करने में मदद कर सकती है और आपको आराम महसूस करा सकती है। पाचन में सहायक: हिबिस्कस चाय पेट फूलने की समस्या को कम करती है और खाना खाने के बाद अक्सर महसूस होने वाले भारीपन से राहत दिलाती है। ब्लड प्रेशर कंट्रोल: यह ब्लड प्रेशर को कम कर सकती है और एक प्राकृतिक डाइयूरेटिक (पेशाब बढ़ाने वाली दवा) के रूप में काम करती है। वज़न कंट्रोल: हिबिस्कस चाय फ़ैट को तोड़ने में मदद करती है और शरीर को खाने से मिलने वाले अतिरिक्त फ़ैट को तेज़ी से जमा होने से रोक सकती है। आराम: यह शरीर के अंदरूनी सिस्टम को शांत और आरामदायक बनाती है, इसलिए इसे सोने से पहले पीना फ़ायदेमंद होता है। ध्यान रखने योग्य मुख्य बातें डाइयूरेटिक असर: हिबिस्कस चाय एक डाइयूरेटिक के रूप में काम करती है, जिसकी वजह से आपको रात के बीच में पेशाब करने के लिए उठना पड़ सकता है। इससे बचने के लिए, हिबिस्कस चाय को सोने से एक-दो घंटे पहले पीना सबसे अच्छा रहता है। संभावित साइड इफ़ेक्ट: यह चाय ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर लेवल को कम कर सकती है। इसलिए, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ कुछ खास दवाएँ लेने वाले लोगों को हिबिस्कस चाय पीने से बचना चाहिए। संतुलन ज़रूरी है: हालाँकि हिबिस्कस चाय पीना आम तौर पर सुरक्षित है, फिर भी किसी भी संभावित समस्या से बचने के लिए दिन में दो कप से ज़्यादा चाय न पीने की सलाह दी जाती है। 4909220-Mar-2026 11:48:42 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49070इंदौर अपने स्ट्रीट फ़ूड के लिए मशहूर है, और समोसे की हर फ़ूडी के दिल में एक खास जगह है। आलू की कुरकुरी भराई से लेकर खट्टे खट्टा समोसे तक, इस शहर ने इस आम से स्नैक को लोगों का पसंदीदा बना दिया है। यहाँ इंदौर में समोसे की 10 मशहूर जगहें हैं, जहाँ के लोग गरमा-गरम समोसे खाने के लिए लाइन लगाते हैं। 1. विजय चाट हाउस (बड़ा सराफ़ा) कीमत: ₹20₹30 प्रति समोसा जगह: छप्पन दुकान बड़ा सराफ़ा के पास मौजूद, विजय चाट हाउस Gen-Z, टूरिस्ट और वहाँ के लोगों के बीच काफ़ी मशहूर है। यह दुकान अपनी कुरकुरी बाहरी परत और आलू की भरपूर भराई के साथ-साथ, खोपरा पैटीज़ जैसे इंदौर के अनोखे स्नैक्स के लिए भी जानी जाती है। लोगों को यह इसलिए पसंद है क्योंकि यहाँ समोसे हमेशा मीठी और तीखी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसे जाते हैं। 2. स्वादिष्ट समोसा कॉर्नर (सराफ़ा बाज़ार) कीमत: ₹15₹20 प्रति समोसा जगह: 8, बड़ा सराफ़ा, सराफ़ा बाज़ार, इंदौर यह जगह इंदौर के खास खट्टा समोसे के लिए मशहूर है। इसका खट्टा स्वाद, मीठी चटनी और ऊपर से सेव की टॉपिंग इसे एक अनोखा अनुभव बनाती है। बहुत से फ़ूड लवर्स सिर्फ़ इंदौर के इस मीठे-तीखे स्वाद का मज़ा लेने के लिए सराफ़ा आते हैं। 3. गेल्डा चाट हाउस (दवा बाज़ार) जगह: 351, जवाहर मार्ग, राजवाड़ा, इंदौर इंदौर की चाट की दुनिया में गेल्डा एक जाना-माना नाम है। इनके समोसे अपनी कुरकुरी बनावट और तीखी चटनी के लिए मशहूर हैं। बहुत से ग्राहक इनकी समोसा चाट ज़्यादा पसंद करते हैं, जिसमें समोसे को तोड़कर उसके ऊपर चटनी, सेव और मसाले डाले जाते हैं। 4. सुरेश नमकीन (HIG-LIG इलाका) जगह: मालवा मिल रोड, मालवा मिल चौराहा, स्कीम नंबर 91, इंदौर शहर की एक जानी-मानी स्नैक की दुकान, सुरेश नमकीन, तीखी आलू की भराई वाले इंदौर के पारंपरिक समोसे परोसती है। 5. मथुरावाला स्वीट्स जगह: 57, चौक, मुराई मोहल्ला, छावनी, इंदौर एक पुरानी मिठाई की दुकान, जिसने अपने ग्राहकों का एक पक्का ग्रुप बना लिया है। उनके समोसे अपनी ताज़गी और थोड़े तीखे भरावन के लिए पसंद किए जाते हैं, जिन्हें आमतौर पर मीठी चटनी और सेव के साथ परोसा जाता है। 6. समोसावाला (गीता भवन) जगह: 9/4 माँ दर्शन कंपाउंड, गीता भवन, इंदौर यह एक छोटी सी दुकान है जो खास तौर पर समोसों के लिए है और यहाँ कई तरह के समोसे मिलते हैं। यह खासकर कॉलेज के छात्रों और दफ़्तर जाने वालों के बीच काफ़ी मशहूर है, जो यहाँ जल्दी से कुछ खाने के लिए रुकते हैं। 7. प्रसिद्ध जलेबी भंडार जगह: गुमास्ता नगर, स्कीम 71, इंदौर हालाँकि यह पोहा-जलेबी के लिए मशहूर है, लेकिन सुबह के समय मिलने वाले इनके समोसे भी लोगों को बहुत पसंद आते हैं। पोहा, जलेबी और समोसे का यह मेल इंदौर का एक क्लासिक नाश्ता माना जाता है। 8. देवनारायण पोहा जलेबी सेंटर कीमत: ₹10₹15 जगह: जानकी निवास, चंदन नगर, इंदौर नाश्ते की यह साधारण-सी जगह, सादे लेकिन स्वादिष्ट समोसे परोसती है। लोग इसे इसकी किफ़ायती कीमत और असली स्ट्रीट-फ़ूड जैसे स्वाद के लिए पसंद करते हैं। 9. समोसा इंदौरी जगह: मधुमिलन स्क्वायर, RNT मार्ग, इंदौर समोसे की एक आधुनिक दुकान, जहाँ अलग-अलग तरह की भराई और नए-नए वेरिएशन मिलते हैं। यह उन युवा फ़ूडीज़ के बीच काफ़ी मशहूर है, जिन्हें अलग-अलग तरह के स्वाद आज़माना पसंद है। 4907019-Mar-2026 1:16:34 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49069गुड़ी पड़वा का त्योहार महाराष्ट्रीयन संस्कृति में परिवार, भोजन और परंपरा से गहराई से जुड़ा हुआ है। शेफ़ प्रकाश पाटिल अपने बचपन के उत्सवों को प्यार से याद करते हैं, और बताते हैं कि यह अवसर प्रार्थनाओं, मिल-जुलकर रहने और पारंपरिक व्यंजनों की एक शानदार दावत के साथ मनाया जाता था। वह अपनी माँ और दादी को रसोई में त्योहार का खाना बनाने में व्यस्त देखते हुए बिताए पलों को याद करते हैं, और बताते हैं कि उनके घर में गुड़ी पड़वा की एक आम दावत कैसी होती थी। गुड़ी पड़वा की बचपन की यादें एक महाराष्ट्रीयन परिवार में बड़े होने के नाते, गुड़ी पड़वा हमारे लिए एक महत्वपूर्ण और अर्थपूर्ण त्योहार था। हम दिन की शुरुआत सुबह जल्दी तेल से स्नान करके करते थे, पारंपरिक कपड़े पहनते थे, और समृद्धि और नई शुरुआत के प्रतीक के रूप में अपने घर के बाहर गर्व से गुड़ी फहराते थे। हम पूजा करते थे, प्रार्थनाएँ करते थे, और गुड़ के साथ नीम के पत्ते खाने की रस्म निभाते थे; इस रस्म ने हमें जीवन के मीठे और कड़वे दोनों पलों को स्वीकार करना सिखाया। पारंपरिक भोजन और परिवार के साथ मिलकर त्योहार मनाने से हमें बहुत कम उम्र से ही मज़बूत सांस्कृतिक मूल्यों और अपनी परंपराओं के प्रति सम्मान की भावना सीखने में मदद मिली। इस अवसर पर घर में बनने वाला मुख्य भोजन मेरी माँ और दादी रसोई में पूरन पोली, श्रीखंड पूरी और घर पर बनी साधारण मिठाइयों जैसे पारंपरिक व्यंजन बनाने में व्यस्त रहती थीं। पूरियाँ बनाना हमेशा से ही हमारे परिवार की एक सामूहिक गतिविधि रही है, और मुझे बड़ों को बड़े सब्र के साथ नरम आटे को बेलते हुए देखना बहुत पसंद था। गुड़ी पड़वा की हमारी दावत के मुख्य व्यंजन थे - पूरी-श्रीखंड, बटाट्याची भाजी, वटाण्याची उसल, वालचे बिरडे, और कई तरह की भाजियाँ, जिनमें कोथिंबीर वड़ी और बटाट्याचे काचरे शामिल थे। रसोई में मेरी माँ ही मेरी पहली और सबसे महत्वपूर्ण गुरु थीं। उन्हें खाना बनाते हुए देखनाजिस तरह से वह मसालों का संतुलन बनाती थीं, हर व्यंजन को बनाने में जिस सब्र का इस्तेमाल करती थीं, और हर रेसिपी में जिस प्यार को शामिल करती थींइन सभी बातों ने ही आज भोजन के प्रति मेरे दृष्टिकोण को आकार दिया है। हिलव्यू कैफ़े में गुड़ी पड़वा के अवसर पर आयोजित ब्रंच में मैं जो कई व्यंजन परोसने वाला हूँ, वे सीधे तौर पर मेरी माँ की रेसिपी से ही लिए गए हैंवही व्यंजन जिन्हें खाते हुए मैं बचपन से बड़ा हुआ हूँ। एक बेहतरीन महाराष्ट्रीयन भोजन बनाने का राज़ इसका राज़ सादगी और सामग्री के प्रति सम्मान में छिपा है। महाराष्ट्रीयन खाना पकाने में कोई मुश्किल तकनीकें नहीं होतीं; इसमें ताज़ी, स्थानीय चीज़ों का इस्तेमाल किया जाता है, मसाले खुद पीसे जाते हैं, और चीज़ों के अपने असली स्वाद को उभरने दिया जाता है। सब्र रखना सबसे ज़रूरी है। चाहे दाल को धीमी आँच पर पकाना हो या तड़का एकदम सही लगाना हो, हर कदम मायने रखता है। और हाँ, दिल से खाना पकानायह एक ऐसी चीज़ है जो कोई भी रेसिपी नहीं सिखा सकती। 4906919-Mar-2026 1:27:37 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=49015शाम की चाय के ब्रेक में अक्सर कुछ कुरकुरा या नमकीन खाने की इच्छा होती है, लेकिन आसान रेसिपी चुनकर आप इसे ज़्यादा संतुलित और सेहतमंद बना सकते हैं। बिना तेल वाले स्नैक्स हल्के विकल्प देते हैं, क्योंकि इनमें प्राकृतिक स्वाद पर ज़ोर दिया जाता है और पकाने के लिए भाप देने, भूनने या ग्रिल करने जैसे तरीकों का इस्तेमाल होता है। पकाने की ये तकनीकें अतिरिक्त चर्बी को कम करती हैं, फिर भी स्नैक्स को स्वादिष्ट बनाए रखती हैं। अगर आप वज़न कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपके लिए यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं। भुना हुआ मसाला मखाना भुना हुआ मसाला मखाना एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है, जो वज़न को संतुलित रखने की दिनचर्या में अच्छी तरह फिट बैठता है। मखाने (Fox nuts) प्राकृतिक रूप से हल्के होते हैं और इनसे पौधों से मिलने वाला प्रोटीन और ज़रूरी खनिज मिलते हैं। बेसन वेजी स्क्वेयर्स बेक किए हुए बेसन और सब्ज़ियों के स्क्वेयर्स, बेसन को सादे मसालों के साथ मिलाकर एक नमकीन स्नैक बनाते हैं। बेक करने से इन्हें बिना तेल के भी एक मज़बूत लेकिन नरम बनावट मिलती है। यह रेसिपी एक साथ ज़्यादा मात्रा में खाना बनाने (batch cooking) के लिए बहुत अच्छी है और शाम की तय दिनचर्या के लिए बिना तेल वाले स्नैक्स के विकल्पों में कुछ नयापन लाती है। ग्रिल्ड कॉर्न और पनीर स्किवर्स ग्रिल्ड कॉर्न और पनीर स्किवर्स, मक्के की हल्की मिठास को पनीर के नरम टुकड़ों के साथ मिलाकर एक संतुलित स्नैक बनाते हैं। ग्रिल करने से बिना तेल मिलाए ही प्राकृतिक स्वाद उभरकर सामने आता है। खीरा और मूंगफली भरे बाइट्स खीरा और मूंगफली भरे बाइट्स एक ताज़ा स्नैक हैं, जिसमें कुरकुरापन और मूंगफली का स्वाद एक साथ मिलता है। ताज़ी और कच्ची सामग्री का इस्तेमाल करने से इसे बनाना आसान हो जाता है और शरीर में पानी की प्राकृतिक मात्रा भी बनी रहती है। यह रेसिपी चाय के समय के लिए एक बढ़िया विकल्प है और संतुलित मात्रा में सेहतमंद स्नैकिंग को बढ़ावा देती है। अंकुरित मूंग चाट अंकुरित मूंग चाट एक ताज़ा स्नैक है, जिसमें कुरकुरापन और चटपटा स्वाद होता है। अंकुरित करने से पोषक तत्वों को शरीर आसानी से सोख पाता है और दालें पचाने में भी आसान हो जाती हैं। 4901518-Mar-2026 12:38:40 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=4901419 मार्च से शुरू होगी, और उत्सव की तैयारियां ज़ोरों पर हैं। यह नौ-दिवसीय उत्सव देवी दुर्गा और उनके नौ रूपों को समर्पित है। इस उत्सव के दौरान, कई भक्त सात्विक आहार का पालन करते हैं, जिसमें वे अनाज से परहेज़ करते हैं और हल्के, ऊर्जा बढ़ाने वाले भोजन को प्राथमिकता देते हैं। व्रत के दौरान लगभग हर घर में इस्तेमाल होने वाली एक लोकप्रिय सामग्री है - साबूदाना। यह साधारण सी सामग्री अपनी बहुमुखी उपयोगिता के कारण पसंद की जाती है और इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यहाँ साबूदाने से बनने वाली व्रत की कुछ आसान रेसिपी दी गई हैं। साबूदाने के व्यंजन बनाते समय ध्यान रखने योग्य एक आसान सी टिप यह है कि इसे सही तरीके से भिगोना बहुत ज़रूरी है। इसे 4-6 घंटे या रात भर के लिए तब तक भिगोएँ जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन इसके दाने आपस में चिपकने के बजाय अलग-अलग ही रहें। ज़्यादा भिगोने से यह चिपचिपा हो सकता है, जबकि कम भिगोने पर यह चबाने में सख्त लग सकता है। साबूदाना खिचड़ी नवरात्रि के व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी एक मुख्य व्यंजन है; यह जल्दी बन जाती है, पेट भरने वाली होती है और स्वाद से भरपूर होती है। भीगे हुए साबूदाने को भुनी हुई मूंगफली, जीरा, हरी मिर्च और कटे हुए आलू के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इसमें नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया मिलाने से इसका स्वाद और भी ताज़ा और बेहतरीन हो जाता है। यह पेट के लिए हल्की होती है, फिर भी पूरे दिन शरीर को लगातार ऊर्जा प्रदान करती है। साबूदाना वड़ा नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही, साबूदाना वड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। उबले और मसले हुए आलू, भीगे हुए साबूदाने, कुटी हुई मूंगफली और हल्के मसालों से बने ये डीप-फ्राई व्यंजन अक्सर व्रत के अनुकूल चटनी, जैसे नारियल या पुदीने की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। भले ही ये थोड़े तले हुए होते हैं, लेकिन व्रत के दिनों में ये उत्सव के दौरान सभी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। साबूदाना खीर जिन लोगों को मीठा पसंद है, उनके लिए साबूदाना खीर एक बहुत ही आरामदायक और स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है। दूध, चीनी, इलायची और सूखे मेवों के साथ पकाई गई यह क्रीमी डिश पौष्टिक भी होती है और मन को तृप्त करने वाली भी। यह व्रत खोलने के लिए या भोजन के बाद हल्की-फुल्की मिठाई के तौर पर खाने के लिए एकदम सही है। साबूदाना थालीपीठ एक कम जाना-पहचाना, लेकिन बहुत ही पौष्टिक विकल्प है - साबूदाना थालीपीठ। यह एक तरह की रोटी (फ्लैटब्रेड) होती है जिसे साबूदाना, उबले और मसले हुए आलू, मूंगफली और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। इसे तवे पर बहुत कम तेल का इस्तेमाल करके पकाया जाता है; यह एक सेहतमंद विकल्प है जिसे दही के साथ खाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। साबूदाना टिक्की अगर आपका मन कुछ जल्दी बनने वाली चीज़ खाने का है, तो साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। ये शैलो-फ्राई की हुई टिक्कियां बनाने में आसान होती हैं और इन्हें व्रत वाली चटनी या सादे दही के साथ खाया जा सकता है। 4901418-Mar-2026 12:36:24 pmhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=48952सोमवार को एक प्रमुख चिकित्सा पत्रिका में प्रकाशित पिछले अध्ययनों की एक व्यापक समीक्षा के अनुसार, भांग आधारित दवाओं ने अधिकांश मानसिक स्वास्थ्य और मादक द्रव्यों के सेवन संबंधी विकारों के उपचार में प्रभावशीलता के बहुत कम प्रमाण दिखाए हैं। अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों में कैनाबिनोइड्स का चिकित्सीय उपयोग बढ़ रहा है, जहां कई मरीज चिंता, पोस्ट-ट्रॉमेटिक स्ट्रेस डिसऑर्डर और नींद की समस्याओं जैसी स्थितियों से निपटने के लिए भांग उत्पादों का उपयोग करने की रिपोर्ट करते हैं। शोधकर्ताओं ने द लैंसेट में प्रकाशित अपने विश्लेषण के लिए 1980 और मई 2025 के बीच आयोजित 54 यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षणों के आंकड़ों की समीक्षा की, जिनमें 2,477 प्रतिभागी शामिल थे। इन अध्ययनों में मानसिक विकारों या मादक द्रव्यों के सेवन संबंधी विकारों के प्राथमिक उपचार के रूप में कैनाबिनोइड्स का मूल्यांकन किया गया। कुल मिलाकर, समीक्षा में पाया गया कि कई ऐसी स्थितियों के लिए कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं है जिन्हें आमतौर पर चिकित्सा भांग के उपयोग के कारणों के रूप में उद्धृत किया जाता है, जिनमें चिंता विकार, मनोविकार, पीटीएसडी और ओपिओइड-उपयोग विकार शामिल हैं। सिडनी विश्वविद्यालय के मटिल्डा सेंटर के प्रमुख लेखक जैक विल्सन ने कहा, कुछ लोगों को वैध लाभ मिल सकते हैं, और यह बहुत अच्छी बात है। लेकिन जब हम समग्र रूप से सबूतों को देखते हैं, तो हमें इन दवाओं के नियमित उपयोग के लिए पर्याप्त सबूत नहीं दिखते हैं। अध्ययन के लेखकों ने अवसाद के लिए कैनाबिनोइड्स का मूल्यांकन करने वाले कोई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण नहीं पाए, जो साक्ष्य आधार में एक बड़ी कमी को उजागर करता है। सीमित साक्ष्यों से पता चलता है कि कुछ विशेष स्थितियों में इसके संभावित लाभ हो सकते हैं। कैनाबिडिओल, जिसे आमतौर पर सीबीडी के नाम से जाना जाता है, और टीएचसी - वह पदार्थ जो मारिजुआना से नशा पैदा करता है - का संयोजन कैनबिस-उपयोग विकार वाले लोगों में कैनबिस वापसी के लक्षणों में कमी और कैनबिस की खपत में कमी से जुड़ा हुआ था। कैनबिनोइड्स का संबंध टौरेट सिंड्रोम से पीड़ित लोगों में टिक की गंभीरता में कमी से भी पाया गया। शोधकर्ताओं ने ऑटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर से पीड़ित लोगों में कुछ ऑटिस्टिक लक्षणों में कमी और कैनबिस दवाओं से इलाज किए गए अनिद्रा के रोगियों में नींद के समय में वृद्धि भी पाई। लेकिन विल्सन ने कहा कि ऑटिज्म और अनिद्रा के बीच संबंध के साक्ष्यों की समग्र गुणवत्ता निम्न थी। शोधकर्ताओं ने कहा कि कैनाबिनोइड्स की चिकित्सीय भूमिका को स्पष्ट करने के लिए, विशेष रूप से उनके नैदानिक ​​उपयोग में वृद्धि के साथ, बड़े और अधिक प्रतिनिधि नमूनों के साथ अधिक उच्च-गुणवत्ता वाले परीक्षणों की आवश्यकता है। विल्सन ने कहा, हमें चिकित्सीय भांग पर और अधिक शोध करने की स्पष्ट रूप से आवश्यकता है, विशेष रूप से उन स्थितियों के लिए जिनके लिए वैकल्पिक उपचार सीमित हैं। 4895217-Mar-2026 11:21:17 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=48951साइंसडेली द्वारा जारी एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, ह्यूस्टन मेथोडिस्ट के शोधकर्ताओं ने पाया है कि मनोभ्रंश और एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस (एएलएस) जैसी तंत्रिका अपक्षयी स्थितियों से जुड़ा एक प्रोटीन एक महत्वपूर्ण डीएनए मरम्मत प्रक्रिया को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। डीएनए मिसमैच रिपेयर के नाम से जानी जाने वाली यह मरम्मत प्रणाली, कोशिकाओं द्वारा आनुवंशिक सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय होने वाली त्रुटियों को ठीक करती है। इस खोज से पता चलता है कि यह प्रोटीन मस्तिष्क रोगों और कैंसर दोनों को प्रभावित कर सकता है, जिससे वैज्ञानिकों के इन प्रमुख स्वास्थ्य स्थितियों के बारे में सोचने के तरीके में संभावित रूप से बदलाव आ सकता है। न्यूक्लिक एसिड्स रिसर्च में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि 'टीडीपी43' नामक प्रोटीन डीएनए त्रुटियों को ठीक करने के लिए जिम्मेदार जीन को नियंत्रित करता है। विज्ञप्ति के अनुसार, जब इस प्रोटीन का स्तर बहुत कम या बहुत अधिक हो जाता है, तो वे मरम्मत जीन अत्यधिक सक्रिय हो जाते हैं। कोशिकाओं की रक्षा करने के बजाय, बढ़ी हुई मरम्मत गतिविधि न्यूरॉन्स को नुकसान पहुंचा सकती है और जीनोम को अस्थिर कर सकती है, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। ह्यूस्टन मेथोडिस्ट रिसर्च इंस्टीट्यूट के सेंटर फॉर न्यूरोरीजनरेशन में न्यूरोसर्जरी के प्रोफेसर और प्रमुख शोधकर्ता मुरलीधर एल हेगड़े, पीएचडी ने कहा, डीएनए की मरम्मत जीव विज्ञान में सबसे मूलभूत प्रक्रियाओं में से एक है। हमने पाया है कि टीडीपी43 केवल स्प्लिसिंग में शामिल एक और आरएनए-बाइंडिंग प्रोटीन नहीं है, बल्कि मिसमैच रिपेयर मशीनरी का एक महत्वपूर्ण नियामक है। इसका एएलएस और फ्रंटोटेम्पोरल डिमेंशिया (एफटीडी) जैसी बीमारियों पर गहरा प्रभाव पड़ता है, जहां यह प्रोटीन ठीक से काम नहीं करता है, हेगड़े ने आगे कहा। शोधकर्ताओं ने प्रोटीन और कैंसर के बीच संबंध स्थापित करने वाले साक्ष्य भी खोजे। बड़े कैंसर डेटाबेस का विश्लेषण करके, टीम ने पाया कि टीडीपी43 की अधिक मात्रा ट्यूमर में उत्परिवर्तन की अधिक संख्या से जुड़ी हुई थी। इससे हमें पता चलता है कि इस प्रोटीन का जीव विज्ञान केवल एएलएस या एफटीडी तक ही सीमित नहीं है, हेगड़े ने कहा। कैंसर में, यह प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है और उत्परिवर्तन भार में वृद्धि से जुड़ा हुआ है। यह इसे हमारे समय की दो सबसे महत्वपूर्ण बीमारियों - तंत्रिका अपक्षय और कैंसर - के संगम पर रखता है, विज्ञप्ति के अनुसार हेगड़े ने आगे कहा। वैज्ञानिकों का कहना है कि ये निष्कर्ष नए उपचार दृष्टिकोणों की ओर भी इशारा कर सकते हैं। प्रयोगशाला मॉडल में, असामान्य TDP43 के कारण होने वाली अत्यधिक डीएनए मरम्मत गतिविधि को कम करने से कोशिकीय क्षति को आंशिक रूप से ठीक करने में मदद मिली। हेगड़े ने कहा कि डीएनए मिसमैच रिपेयर को नियंत्रित करना एक चिकित्सीय रणनीति प्रदान कर सकता है। 4895117-Mar-2026 11:18:09 amhttps://thevoicetv.in/health.php?articleid=48879नई दिल्ली: शरीर के संचालन के लिए प्रोटीन की आवश्यकता सबसे ज्यादा पड़ती है, क्योंकि यह कोशिकाओं को मजबूती और शरीर को ऊर्जा देता है। ऐसे में महंगे सप्लीमेंट की जगह किचन में मौजूद चना प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। चना एक पौष्टिक और आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर आहार माना जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को ऊर्जा और ताकत देते हैं। आयुर्वेद के अनुसार भुना चना, भीगा और पकाया हुआ चना या चने का सत्तू अलग-अलग तरीकों से शरीर को लाभ पहुंचाता है। लेकिन चना सही मात्रा और सही तरीके से ही खाना चाहिए, ताकि पाचन ठीक रहे और शरीर को पूरा फायदा मिले। ऐसे में विस्तार से जानेंगे कि कैसे और किस तरीके से चने का सेवन करना लाभकारी होता है। पहले बात करते हैं भुने हुए चने की। भुने हुए चने में कैलोरी कम और फाइबर सबसे अधिक होता है और यही कारण है कि भुना हुआ चना वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज और हृदय रोगों में कम आती है। ध्यान रखने वाली बात है कि इसका सेवन सुबह और दोपहर के समय करें। दूसरे नंबर पर आता है कि भीगा और पकाया हुआ चना। यह मुख्य रूप से काला चना होता है, जिसे रात में भिगोकर सुबह उबाल लिया जाता है। इसके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है और यह वजन बनाने में भी मददगार है। अगर आप जिम में पसीना बहाते हैं, तब शरीर को ऊर्जा देने के लिए पकाया हुआ चना सबसे अच्छा होता है। इसके साथ ही अगर चने को अलग देसी घी के साथ छौंक लगाकर पकाया जाए तो यह वात दोष को कम करने और चने के रूखेपन को भी कम करने में मदद करता है। इसका सेवन नाश्ते और शाम के समय में हल्की भूख लगने पर खा सकते हैं। तीसरे नंबर पर है चने से बना सत्तू। चने से बने सत्तू का सेवन गर्मियों में भी किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रोटीन से लेकर पेट को ठंडक देने का भी बेहतरीन तरीका है। इसके सेवन से थकान और नेत्र से जुड़े रोगों में कमी होती है। गर्मियों में तीनों प्रकार से चने का सेवन किया जा सकता है, लेकिन वात दोष की अधिकता से पीड़ित लोग चने के सेवन में सावधानी बरतें। 4887916-Mar-2026 1:03:14 pm