एडामे एक तरह का कच्चा सोयाबीन है। यह जापान में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाने की चीज़ों में से एक है। अब यह भारत में भी तेज़ी से पॉपुलर हो रहा है। ताज़ा, फ्रोज़न और पाउडर के रूप में मिलने वाला एडामे एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन है जो कई हेल्थ बेनिफिट्स देता है। दुनिया भर में मोटापे की बढ़ती समस्या को देखते हुए, वज़न कंट्रोल करने के लिए सही खाना चुनना बहुत ज़रूरी है। इस मामले में, रिसर्च बताती है कि एडामे जैसे न्यूट्रिएंट्स वज़न घटाने वाली डाइट में अहम भूमिका निभा सकते हैं। क्योंकि एडामे में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए सही है जो कैलोरी-कंट्रोल्ड डाइट फॉलो करते हैं। इसे एक फंक्शनल फ़ूड के तौर पर भी जाना जाता है क्योंकि यह प्रोटीन, फ़ाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। वज़न कम करने के लिए.. यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के अनुसार, लगभग 155 ग्राम एडामे खाने से शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। यह न सिर्फ़ एनर्जी बढ़ाता है बल्कि शरीर का बैलेंस भी बनाए रखता है। आइए अब एडामे खाने के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानते हैं। एडामे वज़न घटाने में बहुत मदद करता है।
इसमें फ़ाइबर और प्रोटीन दोनों होते हैं। ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखते हैं, भूख कम करते हैं और खाने की मात्रा को कंट्रोल करना आसान बनाते हैं। एडामे का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर लेवल को स्टेबल रखने में मदद करता है। डॉक्टरों का कहना है कि इससे भूख कम लग सकती है और फैट जमा होना कम हो सकता है। एडामे का असर लगभग एक जैसा ही होता है, भले ही इसे अलग-अलग रूपों में लिया जाए। दिलचस्प बात यह है कि रिसर्च में पाया गया है कि तले हुए एडामे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। मांसपेशियों की मजबूती के लिए.. एडामे में मौजूद प्लांट प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। खासकर जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, वज़न कम करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि मांसपेशियों का वज़न कम हो जाता है। ऐसे में, एडामे जैसे फूड्स बहुत काम के होते हैं। यह न सिर्फ वज़न घटाने में मदद करता है, बल्कि गट (पाचन) हेल्थ को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। फाइबर की मात्रा गट माइक्रोबायोम (अच्छे बैक्टीरिया) को बैलेंस करती है। एडामे दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी अहम भूमिका निभाता है। स्टडीज़ से पता चलता है कि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स हड्डियों की मजबूती भी बढ़ाते हैं। इससे शरीर की पूरी सेहत बेहतर होती है।
एडामेम को अपनी डाइट में शामिल करने के कई तरीके हैं। आप इसे पकाकर स्नैक के तौर पर खा सकते हैं। आप इसे सलाद, सूप, स्टर-फ्राई में डाल सकते हैं। इसे हम्मस या स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सोया एलर्जी वाले लोगों को एडामेम खाते समय सावधान रहना चाहिए। साथ ही, इसे प्रोटीन के एकमात्र सोर्स के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, बल्कि इसे दूसरे प्रोटीन फूड्स के साथ बैलेंस करना चाहिए। कुल मिलाकर, एडामेम एक ऐसा फूड है जिसके कई फायदे हैं। डॉक्टरों का कहना है कि अगर इसे सही मात्रा में और बैलेंस्ड डाइट के साथ लिया जाए, तो यह एक सुपरफूड हो सकता है जो वजन कंट्रोल करने में मदद करता है।
