Health

मद्धिम संगीत से दर्द में राहत

Date :31-May-2023

वर्ष 1960 में दंत चिकित्सकों के एक समूह ने एक दिलचस्प अध्ययन प्रकाशित किया था: जब उन्होंने ऑपरेशन के दौरान अपने मरीज़ों के लिए संगीत बजाया, तो मरीज़ों को दर्द का कम अहसास हुआ। कुछ मरीज़ों को तो नाइट्रस ऑक्साइड (लॉफिंग गैस) या लोकल निश्चेतक देने की भी ज़रूरत नहीं पड़ी। अब चूहों पर हुए एक अध्ययन ने स्पष्ट किया है कि यह क्यों काम करता है।

दरअसल 1960 के उपरोक्त अध्ययन के बाद से कई वैज्ञानिक मोज़ार्ट से लेकर माइकल बोल्टन तक के संगीत का निश्चेतक प्रभाव जानने के लिए अध्ययन करते रहे हैं। एक अध्ययन में पाया गया था कि फाइब्रोमाएल्जिया के मरीज़ों को उनका पसंदीदा संगीत सुनते समय कम दर्द होता था।

संगीत दर्द में क्यों राहत देता है, इसे बेहतर समझने के लिए यू.एस. नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डेंटल एंड क्रेनियोफेशियल रिसर्च के न्यूरोबायोलॉजिस्ट युआनयुआन लियू और उनके साथियों ने चूहों की ओर रुख किया। उन्होंने एक कमरे में कृन्तकों को दिन में 20 मिनट (कम से कम मनुष्यों के लिए) सुखद सिम्फोनिक संगीत - बाक का रेजॉइसेंस - 50 या 60 डेसिबल पर सुनाया, और पृष्ठभूमि का शोर 45 डेसिबल के आसपास था।

इन सत्रों के दौरान, शोधकर्ताओं ने चूहों के पंजे में एक दर्दनाक रसायन प्रविष्ट किया। फिर, उन्होंने अलग-अलग तीव्रता से पतला तार पंजे पर चुभाया और कृन्तकों की प्रतिक्रिया देखी। शोधकर्ताओं का मानना था कि यदि वे छटपटाते, चाटते, या अपना पंजा वापस खींचते हैं तो वे दर्द महसूस कर रहे हैं।

अध्ययन में उन्होंने पाया कि केवल धीमी आवाज़ (50 डेसिबल) पर ध्वनि ने चूहों को सुन्न कर दिया था। जब शोधकर्ताओं ने उनके सूजे हुए पंजे को तार से चुभाया, तो चूहे छटपटाए नहीं। दूसरी ओर, तेज़ आवाज़ में चूहे अधिक संवेदनशील दिखे - उन्होंने सिर्फ एक तिहाई दबाव पर ही काफी तेज़ प्रतिक्रिया दी। ठीक इसी तरह की प्रतिक्रिया संगीत की अनुपस्थिति में भी देखी गई।

शोधकर्ताओं ने कर्कश संगीत (रेजॉइसेंस को अप्रिय ध्वनि में बदलकर) और मिश्रित शोर के साथ भी परीक्षण किया। साइंस पत्रिका में उन्होंने बताया है कि पृष्ठभूमि के शोर से थोड़ा तेज़ बजाने पर ये सभी ध्वनियां दर्द को दबा सकती हैं। लगता है कि ध्वनि की तीव्रता ही महत्वपूर्ण है।

इसके बाद शोधकर्ताओं ने चूहों के श्रवण कॉर्टेक्स (मस्तिष्क का ध्वनि प्रसंस्करण क्षेत्र) में लाल फ्लोरोसेंट रंग प्रविष्ट किया और फिर उपरोक्त अध्ययन दोहराया। उन्होंने पाया कि संवेदनाओं के प्रसंस्करण केंद्र थैलेमस के कुछ घने क्षेत्रों में अत्यधिक फ्लोरोसेंस है, जिससे लगता है कि इस क्षेत्र और श्रवण कॉर्टेक्स के बीच की कड़ियां दर्द को दबाने में भूमिका निभाती हैं। इसके बाद शोधकर्ताओं ने चूहों के मस्तिष्क में छोटे इलेक्ट्रोड लगाए और पाया कि अपेक्षाकृत मद्धिम ध्वनियों ने श्रवण कॉर्टेक्स से निकलने वाले संकेतों को कम कर दिया था। जब श्रवण कॉर्टेक्स और थैलेमस के बीच सम्बंध को अवरुद्ध किया गया, तो चूहों को कम दर्द महसूस हुआ।

कुल मिलाकर टीम ने पाया कि मंद आवाजें श्रवण कॉर्टेक्स और थैलेमस के बीच संकेतों को बोथरा कर देती हैं, जिससे थैलेमस में दर्द प्रसंस्करण कम होता है। यह प्रभाव चूहों को संगीत सुनाना बंद करने के दो दिन बाद तक रहता है।

इस अध्ययन से कुछ सुराग तो मिले हैं लेकिन मनुष्यों पर अध्ययन की ज़रूरत है। लेकिन चूहों की तरह मानव मस्तिष्क में कुछ प्रविष्ट नहीं किया जा सकता, इसलिए संगीत बजाकर एमआरआई से उनकी थैलेमस गतिविधि पर नज़र रखना होगी।

कई लोगों को शायद लगेगा कि दर्द से राहत पाने के लिए मोज़ार्ट का संगीत सुनना चाहिए लेकिन अध्ययन से स्पष्ट है कि मंद आवाज़ में कोई भी शोर दर्द से राहत दे सकता है।

बहरहाल, मनुष्यों को राहत मिले ना मिले, लेकिन ये तरीका प्रयोगों के दौरान कृन्तकों को होने वाले दर्द को कम करने का एक सस्ता और आसान तरीका हो सकता है। चूहों पर इस तरह के प्रयोग चिकित्सा की दृष्टि से महत्वपूर्ण हैं।

शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैंआम

Date :31-May-2023

फलों बड़ों से लेकर बच्चे तक सभी इसे खाना पसंद करते हैं। यह स्वाद के साथ सेहत से भी है भरपूर। गर्मी में लोग इस फल को खाना खूब करते हैं पसंद। दुनियाभर में आम की लगभग 1400 किस्में हैं, लेकिन हमारे देश में उगायी जाने वाली , दशहरी, लंगड़ा, फज़ली, केशर, सिंदूरी आदि आम की मुख्य किस्में हैं।गर्मी में आम खाने के ढेरों फायदे हैं। इसे बहुत ही गुणकारी फल माना जाता है। इस मौसम में आप अपनी डाइट में आम जरूर शामिल करें। इसमें कई तरह के विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं। आम में पोटैशियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। तो आइए जानते हैं आम सेहत के लिए कैसे है फायदेमंद।

पाचन तंत्र को रखे दुरुस्त
आम में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इसमें मौजूद एंजाइम पाचन शक्ति को बढ़ाते हैं। अगर आप नियमित रूप से आम खाते हैं, तो पाचन बेहतर हो सकता है।

आंखों के लिए फायदेमंद
आम में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन ए होते हैं, ये सभी तत्व आंखों को स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आपकी आंखों को धूप से बचा सकते हैं, जबकि विटामिन ए को आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए अच्छा माना जाता है।

इम्यून सिस्टम को करता है मजबूत
आम विटामिन-सी और विटामिन-ए भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के महत्वपूर्ण माने जाते हैं। जिससे आप कई तरह के संक्रमण और अन्य बीमारियों से बच सकते हैं।

दिल की सेहत के लिए
आम में मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं। ये तत्व दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आम के सेवन से आप दिल से जुड़ी बीमारियों से बच सकते हैं।

बेहद फायदेमंद हैं योगासन

Date :30-May-2023

दिनभर कंप्यूटर और मोबाइल फोन पर समय बिताने की वजह से आंखों का कमजोर होना पानी आना सिर भारी होना और आंखों में जलन जैसी परेशानियां आम बात है। तो इनसे छुटकारा दिलाने में बेहद असरदार हो सकते हैं ये योगासन। लंबे समय तक कम्प्यूटर, लैपटॉप के सामने बैठने, घंटों मोबाइल चलाने की वजह से अब कम उम्र के बच्चों में भी आंखों से जुड़ी समस्याएं देखने को मिल रही हैं।

नजर कमजोर होना, ड्राई आईज़, आंखों से पानी आना, सिर भारी होना और आंखों में जलन जैसी परेशानियां बहुत ही आम हो चुकी हैं। इसके अलावा अनहेल्दी लाइफस्टाइल, गलत खानपान, आंखों की ठीक से देखभाल न करना, जरूरी न्यूट्रिशन की कमी की वजह से भी आंखों की रोशनी कम हो जाती है। तो इन सभी परेशाानियों को दूर करने और आंखों को हेल्दी रखने के लिए नियमित रूप से योग करना बहुत फायदेमंद होगा। तो आइए जानते हैं कुछ योगासनों के बारे में जिनके रोजाना अभ्यास से आंखों की रोशनी होगी तेज।

हलासन

- इस आसान को करने के लिए पीठ के बल लेट जाएं।

- अब सांस भरते हुए धीरे-धीरे अपने पैरों को ऊपर की ओर उठाते हुए 90 डिग्री का एंगल बनाएं। फिर सांस छोड़ते हुए पैरों को सिर की तरफ लाते हुए पैर की उंगलियों से जमीन छूने की कोशिश करें।

- कुछ सेकंड इस पोजिशन में रूकें रहें।

- अब सांस लेते हुए वापस पीठ के बल लेट जाएं।

- इस आसान के 4 से 5 बार करें।

चक्रासन

- इस आसान को करने के लिए भी पीठ के बल लेटना है।

- पैरों को अपने घुटनों से मोड़ें।

- हथेलियों को ऊपर की ओर रखते हुए अपनी बाजुओं को कोहनियों से मोड़ें। हथेलियों को सिर के पास रखें।

- गहरी सांस भरें और हथेलियों और पैरों पर प्रेशर देते हुए अपने शरीर को ऊपर उठाएं। नीचे देखें। सिर भी बॉडी के साथ ऊपर ही रहेगा। कुछ सेकेंड इस स्थिति में बने रहें। फिर नॉर्मल पोजिशन में आ जाएं।

सर्वांगासन

- इस आसान को करने के लिए जमीन पर पीठ के बल लेट जाएं।

- सांस अंदर लेते हुए अपनी पैरों को सीधे हवा में ऊपर की तरफ उठाएं।

- इसके बाद धीमी गति से टांगों को सिर की तरफ मोड़ें। दोनों कोहनियों को जमीन पर टीकाकार हाथों से कमर को सहारा दें।

- कंधे, स्पाइन और हिप्स एक सीध में रहेंगे। इस अवस्था में 30 से 60 सेकेंड तक रहें।

- इसके बाद सांस छोड़ते हुए धीरे-धीरे पुरानी अवस्था में वापस लौट आएं।

सेहत का खजाना हैं ग्रीन जूस

Date :30-May-2023

गर्मी से राहत पाने के लिए डाइट में तरह-तरह की चीज़ें शामिल करते हैं। इस मौसम में फिट रहने के लिए खानपान का विशेष ख्याल रखना चाहिए। गर्मी में डिहाइड्रेशन, खाना सही से न पचने जैसी तमाम समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

ऐसे में जरूरी है कि आप अपनी डाइट में उन चीज़ों को शामिल करें, जिससे आप इस मौसम में होने वाली परेशानियों को मात दे सकें। आज आपको कुछ खास हरे रंग के जूस के बारे में बताएंगे, जिन्हें पीने से आप ऊर्जावान महसूस करेंगे।

एलोवेरा का जूस
एलोवेरा जूस में औषधीय गुण पाए जाते हैं। इसके सेवन से आप कई बड़ी बीमारियों से बच सकते हैं। यह विटामिन-ए, विटामिन-सी, सोडियम, आयरन, कैल्शियम जैसे तत्वों से भरपूर होता है। यह शरीर की कई परेशानियों को दूर करने के साथ स्किन के लिए भी गुणकारी माना जाता है। गर्मी में इसे पीने से आप दिनभर ताजगी महसूस कर सकते हैं।

गन्ने का जूस
गर्मियों का सुपर एनर्जी ड्रिंक माना जाता है गन्ने का जूस। यह आपको रिफ्रेश करने के साथ कई रोगों से बचाने में मदद करता है। इसमें फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह ग्रीन जूस आपको डिहाइड्रेशन से बचाती है, इसके अलावा यह पाचन तंत्र को बेहतर करने में भी मददगार है।

लौकी का जूस
लौकी सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसका जूस भी उतना ही फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन-सी, फॉस्फोरस, आयरन जैसे तत्व मौजूद होते हैं। आप अपनी डेली डाइट में लौकी का जूस शामिल कर सकते हैं। इसे पीने से आपको कई परेशानियों से राहत मिल सकती हैं।

करेले का जूस
करेले का टेस्ट जितना कड़वा होता है, यह सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद माना जाता है। करेले का जूस डायबिटीज के मरीजों के लिए रामबाण है। इसे पीने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने में भी मदद मिलती है।

पालक का जूस
गर्मी के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में आप अपनी डाइट में पालक का जूस भी शामिल कर सकते हैं। यह शरीर को हाइड्रेट करने के साथ खून की कमी को भी दूर करता है।

गर्मियों में लू से बचने और पेट की परेशानी कैसे दूर करे ?

Date :29-May-2023

गर्मियों के मौसम पेय पदार्थ ज्यादा पिए जाते हैं और खाना हल्का खाया जाता है, फिर भी कई बार लू लग जाने और पेट की परेशानियां या एसिडिटी जैसी दिक्कतें हो ही जाती हैं। अगर गर्मियों में आप इन परेशानियों से बचे रहना चाहते हैं, तो इसका एक आसान सा उपाय छिपा हुआ है आपकी रसोई अंदर। तो और ज्यादा देर न करते हुए आइए जानते हैं इसके बारे में।

माइक्रोब्लॉगिंग साइट, कू ऐप पर मौजूद मशहूर योग गुरु, आध्यात्मिक वक्ता, लेखिका और संस्कृति दार्शनिक आचार्य प्रतिष्ठा ने अपनी लेटेस्ट पोस्ट में गर्मियों के मौसम में फिट रहने का हिट फार्मूला शेयर किया है। अपने कू वीडियो में आचार्य प्रतिष्ठा बताती हैं कि, 'गर्मियों के मौसम में लू लग जाना, पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन, शरीर सूख जाना, पेट खराब हो जाना जैसी परेशानियां काफी आम हैं। हालांकि, इस मौसम में हमारी रसोई में मिलने वाला कच्चा आम इन सभी परेशानियों से छुटकारा दिलाने के लिए बहुत कारगर है।'ये गैस्ट्रोएंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को बेहतर करता है, जिससे कुछ ऐसे पाचक एंजाइम निकलते हैं, जो हमारे पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा कच्चा आम एसिडिटी, गैस, कब्ज, अपच जैसी परेशानियों को दूर करता है और गर्मियों में लू से बचाता है।

दही का सेवन स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद

Date :29-May-2023

दही का सेवन स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि दही के रखने और सेवन करने का सही तरीका आपको डबल फायदे दे सकता है।दही स्वास्थ्य के लिए काफी गुणकारी है और दही का सेवन भारत के लगभग हर घर में किया जाता है। हालांकि सर्दियों के मौसम में कुछ लोग दही खाना छोड़ देते हैं। जबकि मौसम बदलने के साथ ही न केवल दही, बल्कि दही से बनने वाले व्यंजन भी प्रतिदिन के आहार में जुड़ने लगते हैं। अगर आपने भी आजकल दही खाना शुरू कर दिया है, तो हम उन जरूरी तथ्यों के बारे में बताने जा रहे हैं

दही के फायदे

ब्लड प्रेशर को संतुलित रखता :दही में मौजूद मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम हाई ब्लड प्रेशर को कम करते है। दही हाइपरटेंशन को कम करती है और कोलेस्ट्रॉल को भी संतुलित करती है। हार्ट को स्वस्थ रखने के लिए आपको दही का सेवन जरूर करना चाहिए।

इम्यूनिटी बढ़ाता है दही : दही के सेवन से इम्युनिटी को बढ़ाया जा सकता है। दही में लैक्टिक एसिड मौजूद होता है और यह एक प्रोबायोटिक भी है। दही के अच्छे बैक्टीरिया गट हेल्थ के लिए काफी अच्छे है और संक्रमण फैलाने वाले सूक्ष्मजीवों को भी शरीर से दूर रखते है।

रिंकल को भी कम करता है : एजिंग से साथ फाइनलाइन और रिंकल जैसी समस्या बहुत आम है। लेकिन कई लोगों में यह समस्या काफी पहले आनी शुरू हो जाती है। दही का इस्तेमाल स्किन की इलास्टिसिटी को बढ़ाता है। जिस वजह से स्किन की मांसपेशियां टाइट होती है, फाइनलाइन और रिंकल को कम करती है।

भूख का नियंत्रण करते सात हार्मोन

Date :27-May-2023

कहने को तो यह बड़ी सरल-सी बात है कि हमें जब भूख लगती है तो हम खाना खा लेते हैं, और पेट भरने का एहसास होने पर खाना बंद कर देते हैं। लेकिन वास्तव में यह काफी जटिल मामला है। आपको भूख लगने और पेट भरने का एहसास दिलाने के लिए कई हार्मोन मिल-जुल कर काम करते हैं ताकि न खाने या अत्यधिक खाने के कारण शरीर और स्वास्थ्य प्रभावित न हो।

यहां भूख नियमन में लिप्त सात प्रमुख हार्मोन पर बात की जा रही है। इनमें कुछ हार्मोन जेनेटिक कारकों से प्रभावित होते हैं जबकि कुछ अन्य हार्मोंन हमारी जीवन शैली, सेहत की हालत और/या शरीर के वज़न में परिवर्तन से प्रभावित होते हैं। कुछ हार्मोन भोजन सेवन का अल्पकालिक नियमन करते हैं ताकि हम अत्यधिक भोजन करने से बच जाएं, वहीं अन्य हार्मोन शरीर में सामान्य ऊर्जा भंडार को बनाए रखने के लिए दीर्घकालिक भूमिका निभाते हैं।

लेप्टिन: लेप्टिन हार्मोन हमारे शरीर के वसा ऊतकों द्वारा बनाया जाता है। वसा कोशिकाएं तृप्ति (पेट भरने) का संकेत देने के लिए पूरे शरीर में लेप्टिन स्रावित करती हैं, जिससे भूख शांत होने का एहसास होता है और भोजन सेवन रोक दिया जाता है। 1994 में लेप्टिन के बारे में पता चलने से पहले हमें यह नहीं पता था कि शरीर के वसा भंडार मस्तिष्क के साथ कैसे संवाद करते हैं।

जो लोग मोटापे का शिकार होते हैं उनमें लेप्टिन का स्तर अधिक होता है क्योंकि या तो उनके शरीर में अधिक वसा कोशिकाएं होती हैं या उनका शरीर हार्मोन के प्रति प्रतिरोधी होता है। दूसरी ओर, यदि आप भोजन में कैलोरी की मात्रा घटाते हैं और शरीर की चर्बी घटाते हैं तो शरीर में लेप्टिन का स्तर कम हो जाता है। लेप्टिन भूखे मरने और शरीर के वसा भंडार को घटने से बचाने की कोशिश करता है। एक मायने में यह वज़न को संतुलित बनाए रखने वाला हार्मोन है।

ग्रेलीन: ग्रेलीन आमाशय में बनता है, और इसे अक्सर ‘भूख का हार्मोन’ कहा जाता है। खाने से ठीक पहले ग्रेलीन का स्तर बढ़ा हुआ होता है, और भोजन करने के बाद कम हो जाता है।

यदि आप वज़न कम करने की कोशिश में कम कैलोरी लेते हैं, तो ग्रेलीन अपने सामान्य स्तर से बढ़ा रहेगा। इससे वज़न कम करना मुश्किल हो जाएगा क्योंकि सामान्य से अधिक समय तक भूख का एहसास बना रहेगा या बार-बार भूख लगेगी। 2017 में ओबेसिटी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया था कि ग्रेलीन के सामान्य से अधिक स्तर ने लोगों में खाने की लालसा बढ़ा दी थी - खासकर तले-भुने, मसालेदार या मीठे पदार्थों के लिए, और छह महीने में ही उनका वज़न काफी बढ़ गया था।

कोलेसिस्टोकायनीन (CCK): यह तृप्ति के एहसास से जुड़ा हार्मोन है। यह खाना खाने के बाद आंत में बनता है और पेट भरे होने का एहसास दिलाता है। यह आमाशय से भोजन के गुज़रने की गति को मंद करके पाचन बेहतर करता है जिससे देर तक पेट भरे होने का एहसास होता है। इसके चलते अग्न्याशय से वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय करने वाले और अधिक द्रव और एंज़ाइम स्रावित होते हैं।

इंसुलिन: रक्तप्रवाह में शर्करा का स्तर बढ़ जाने पर अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं द्वारा इंसुलिन स्रावित किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से अधिक इंसुलिन उत्पन्न होता है जो ज़्यादा ग्लूकोज़ को ऊर्जा के लिए कोशिकाओं में भेजने का काम करता है। यह हार्मोन भी तृप्ति का एहसास कराता है।

कॉर्टिसोल: इसे तनाव हार्मोन के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि शरीर में इसका स्तर तब उच्च होता है जब आप तनाव में होते हैं। वास्तव में, कॉर्टिसोल के कई अलग-अलग कार्य होते हैं – इनमें से एक है चयापचय को नियंत्रित करना। कॉर्टिसोल का उच्च स्तर इंसुलिन के काम में बाधा डालता है और वसा भंडारण बढ़ाता है। देखा गया है कि जीर्ण तनाव की स्थिति में, कॉर्टिसोल के उच्च स्तर से भूख बढ़ जाती है खासकर मीठा, नमकीन-मसालेदार, या वसायुक्त भोजन की भूख तथा रक्त में शर्करा और इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है। न्यूरोइमेज क्लीनिकल पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि कॉर्टिसोल का अधिक स्तर भूख को उकसाता है और मस्तिष्क के उन क्षेत्रों में रक्त प्रवाह को कम कर देता है जो भोजन सेवन का नियंत्रण करते हैं।

ग्लूकागोन लाइक पेप्टाइड-1 (GLP-1): GLP-1 खाना खाने के बाद आंत में मुक्त होता है। यह मस्तिष्क में रिसेप्टर्स के साथ संवाद करता है और तृप्ति का एहसास पैदा करता है। यह पाचन और आंत से भोजन गुज़रने की गति को धीमा कर देता है, जिसके कारण लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास होता रहता है।

ग्लूकोज़ डिपेंडेंट इंसुलिनोट्रॉपिक पॉलीपेप्टाइड (GIP): यह हार्मोन खाना खाने के बाद छोटी आंत द्वारा बनाया जाता है। यह इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है जो ग्लायकोजन और वसा अम्लों के निर्माण को उकसाते हैं, और वसा को टूटने को रोकते हैं। GIP की भूमिका को पूरी तरह समझना बाकी है।

ये तो हुई भूख नियंत्रण में जुड़े हार्मोन्स की भूमिकाओं की बात। इनमें गड़बड़ी भूख नियंत्रण प्रणाली को गड़बड़ा देती है, नतीजतन शरीर और स्वास्थ्य प्रभावित होते हैं। विशेषज्ञों की सलाह है कि कुछ उपचार और जीवनशैली में कुछ बदलाव मदद कर सकते हैं। इनमें से कुछ की चर्चा यहां की जा रही है।

भरपूर नींद: भूख से जुड़े कई हार्मोन के सुचारू कामकाज के लिए पर्याप्त नींद ज़रूरी है। नींद की कमी से शरीर में कॉर्टिसोल और ग्रेलीन का स्तर बढ़ा रहता है, और लेप्टिन कम हो जाता है। ओबेसिटी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि रात में नींद की कमी से पुरुषों की तुलना में महिलाओं में लेप्टिन का स्तर अधिक कम हुआ था। और जो लोग मोटापे से ग्रस्त थे उनमें नींद की कमी के कारण ग्रेलीन का स्तर बढ़ा हुआ था।

नियमित व्यायाम: देखा गया है कि एरोबिक व्यायाम कुछ समय के लिए भूख को शांत कर देते हैं, ग्रेलीन का स्तर कम कर देते हैं और GLP-1 के स्तर को बढ़ा देते हैं। और सघन व्यायाम स्वस्थ लोगों में ग्रेलीन के स्तर को अधिक प्रभावी तरीके से कम करते हैं। लगता है कि नियमित व्यायाम इन हार्मोन को आपके पक्ष में करेंगे, और इंसुलिन को शरीर में बेहतर तरीके से काम करने में मदद करेंगे।

तनाव भगाना: जीवन एकदम ही तनावमुक्त हो, ऐसा होना तो ज़रा मुश्किल है। लेकिन खुद को तनावमुक्त रखने के उपाय करके आप भूख सम्बंधी हार्मोन्स को संतुलित रख सकते हैं।

अध्ययनों में पाया गया है कि अत्यधिक तनाव भूख घटाता है, लेकिन जीर्ण या लंबे समय के तनाव से शरीर में कॉर्टिसोल का स्तर बढ़ता है। नतीजतन खाने की इच्छा बढ़ती है - खास कर उच्च कैलोरी वाली चीज़ों को खाने की।

तनाव और कॉर्टिसोल के स्तर को कम करने में सांस सम्बंधी या शारीरिक व्यायाम कारगर पाए गए हैं। बिहेवियोरल साइंसेज़ में प्रकाशित एक अध्ययन कहता है कि मानसिक शांति के लिए किए गए 12 मिनट के सत्र, सांस सम्बंधी व्यायाम सहित, से लार के कॉर्टिसोल स्तर में कमी आई।

इसके अलावा खान-पान का ध्यान रखना (जैसे प्रोसेस्ड खाद्य का कम सेवन, भोजन में साबुत अनाज, फल, सब्ज़ियां शामिल करना) फायदेमंद होगा।

बहरहाल कभी-कभी हार्मोन का संतुलन रखने के लिए चिकित्सकीय हस्तक्षेप की ज़रूरत भी पड़ती है। मोटापे और डायबिटीज़ के इलाज के लिए GLP-1 और GIP हार्मोन पर लक्षित उपचार इस संदर्भ में उल्लेखनीय हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि कई दवाएं मोटापा घटाने और रक्त शर्करा नियंत्रित करने में कारगर हैं। लेकिन इनका उपयोग चिकित्सकीय सलाह पर आहार, जीवनशैली में परिवर्तन और व्यायाम के साथ किया जाना चाहिए। आखिर आप पूरी तरह दवाओं पर निर्भर तो नहीं रह सकते - वे संपूर्ण समाधान नहीं हैं।

सेहत का खजाना है पुदीना

Date :27-May-2023

आज भी अधिकांश घर ऐसे हैं जिनकी खाने की थाली में चटनी की खास जगह होती है। चटनी का मीठा, खट्टा, तीखा और चटपटा स्वाद कई लोगों को पसंद आता है और खाने का स्वाद भी बढ़ाता है। ऐसे चटनियां खाने का फ्लेवर तो बढ़ाती ही हैं आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं। मार्केट में मौजूद सॉस और डिप के मुकाबले कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और न्यूट्रिशन से भरपूर होती हैं। आज आपको बताते हैं चटनी खाने के कितने फायदे होते हैं। खासतौर से ताजी पुदीने की पत्तियां, धनिया, अदरक और लहसुन से बनी चटनी। जो अलग अलग परेशानियों से भी राहत देती है।

अपच से राहत
ताजा पुदीना डाइजेशन को भी इंप्रूव करता है। पुदीने में फायटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं। इसमें मौजूद मेंथोल बाइल सॉल्ट और एसिड को एक्टिवेट करता है। जिससे डाइजेशन का काम आसान हो जाता है।

एक्ने से छुटकारा
मिंट में सैलसलिक एसिड भी होता है। ये एसिड एक्ने और पिंपल्स को काबू करता है। जिसकी वजह से स्किन अंदर से हेल्दी होना शुरू हो जाती है।

पीरियड्स में राहत
पीरियड्स के दौरान पेट फूला फूला लगता है तो मिंट लीफ उसमें भी राहत देती हैं। पुदीने के एंटी इनफ्लेमेटरी गुण पेट को फूलने से रोकते हैं और पीरियड्स में राहत देते हैं।

दूसरी चटनियों के फायदे
अगर आप पुदीने के अलावा कोई और चटनी भी खाते हैं तो भी वो फायदेमंद है।
आंवला, नींबू, केरी से बनी चटनी विटामिन सी का रिच सोर्स होती है। जो इम्यून सिस्टम को मजबूती देकर रोगों को दूर रखती है।

पुदीने की चटनी से हार्टबर्न की समस्या में भी आराम मिलता है। किसी भी किस्म की चटनी में डलने वाला हरा धनिया या नेचुरल हरे खाद्या पदार्थ मुंह की दुर्गंध भी दूर करते हैं।
चटनी की वजह से शरीर का इलेक्ट्रॉलाइटिक बैलेंस भी काफी हद तक संतुलित होता है क्योंकि एक चटनी में काला नमक, जीरा जैसी चीजें भी एड की जाती हैं। जिनका बीपी कम रहता है, उन लोगों के लिए ये चीजें फायदेमंद होती हैं।

चुप रहने से हो सकते हैं शारीरिक और मानसिक फायदे

Date :26-May-2023

हर तरफ शोर-शराबे और भाग-दौड़ के बीच खामोशी की अपनी अलग ही खासियत है। आपने कई कविताओं में भी पढ़ा होगा कि मौन रहकर एक दूसरे की बात को समझना सबसे सुंदर संवाद है। लेकिन क्या आप ये जानते हैं कि चुप रहने के अपने शारीरिक और मानसिक फायदे भी हैं? विशेषज्ञ मानते हैं कि मौन रहने से व्यक्ति अधिक दिमागदार और उत्पादक बनने की ओर अग्रसर होता है। इससे उसके मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य दोनों में सुधार हो सकता है।

आज हम जिस युग में जी रहे हैं, उसमें टेक्नोलॉजी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जहां लोग एकांत की खोज में लगे रहते वो खुद को इन्ही टेक्नोलॉजी को कहीं गुम कर देते हैं। लेकिन मौन को मन में बैठाने की दिशा में पहला कदम यह है कि आप अपने मानसिक स्वास्थ्य को अन्य सभी पहलुओं से बढ़कर समझें और फिर उन तकनीकों को शामिल करने का सचेत प्रयास करें।

गाड़ियों के बेतहाशे हॉर्न से लेकर आस-पास बजने वाले म्यूजिक, ऑन-डिमांड शो और लोगों की चटर-पटर से लेकर आपकी बिल्डिंग के ऊपर से उड़ते हुए हवाई जहाज की आवाज तक हर तरफ एक घना शोर है, जिसमें दूसरों की तो क्या, कभी-कभी खुद की भी आवाज नहीं सुन पाते। आपके अंतर्रमन की आवाज, जिसे सुनने से आपके जीवन की आधी परेशानी का समाधान मिल सकता है। वैज्ञानिक प्रमाणों के अनुसार, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी बात नहीं है।

मारी शोर भरी दुनिया में, मौन में बिताया गया समय कई स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। शांत रहने से मानसिक और शारीरिक दोनों पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं।

ब्लड प्रेशर कम कर सकता है

एकाग्रता और ध्यान में सुधार ला सकता है

परेशान करने वाले विचारों को शांत कर सकता है

मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा दे सकता है

कोर्टिसोल को कम कर सकता है

अंदर की रचनात्मकता को बढ़ावा मिलता है

अच्छी नींद को बढ़ावा मिलता है

हालांकि, यहां मौन रहने का मतलब परेशानी में भी चुप्पी सादे रहने से नहीं है। बल्कि अनावश्यक किसी भी शोर से दूर रहने और ध्वनि प्रदूषण से बचना है। मौन रहते हुए धीरे-धीरे गहरी सांस लेने से और भी फायदे मिल सकते हैं।

Food

Diet showdown: Keto versus Mediterranean. Which won?

Date :03-Aug-2022

In one corner: the medically renowned Mediterranean diet, a perennial favorite among nutritionists. The contender: the popular keto diet, known for restricting carbohydrates to a precious few per day.

Long life comes from eating right, studies say. Here's how to begin

Keto proponents claim the diet reduces appetite, melts abdominal fat and boosts mental sharpness, once a person is over the first few days of "keto flu," a feeling of malaise, fatigue and brain fog. Studies have shown at least a short-term improvement of blood sugar in people who are on keto as well.

Research has linked the Mediterranean diet to reduced risk for diabetes, high cholesterol, dementia, memory loss, depression and breast cancer as well as weight loss, stronger bones, a healthier heart and longer life.

A new controlled clinical trial done during the pandemic compared the two diets by asking 33 people with prediabetes or diabetes to do both diets, one after the other, for three months. During the first four weeks of each diet, participants received either healthy keto- or Mediterranean-based meal deliveries, then followed meal plans on their own.

Researchers monitored participants' weight, blood sugar (glucose) levels, cardiovascular risk factors and adherence to the diet. Which diet was still standing at the final bell?

"Both diets improved blood glucose control to a similar degree, and both groups lost a similar amount of weight," said leading nutrition researcher Dr. Walter Willett, a professor of epidemiology and nutrition at Harvard T.H. Chan School of Public Health and professor of medicine at Harvard Medical School. He was not involved in the study.

However, when researchers examined the impact of the two diets on levels of blood fats that contribute to heart disease, the Mediterranean diet was the clear winner, according to the study published Friday in The American Journal of Clinical Nutrition.

The study tracked low-density lipoprotein, or LDL, known as the "bad" cholesterol, and triglycerides, which are a different type of fat in the blood that also contributes to hardening of the arteries.

Replacing full-fat dairy with olive oil may reduce your risk of disease and death, study finds

"The keto diet significantly increased LDL cholesterol by 10%, while the Mediterranean diet decreased LDL cholesterol by 5%," said Dr. Frank Hu, chair of the department of nutrition at Harvard T.H. Chan School of Public Health, who was not involved in the study.

"The difference between the two diets is quite large, and this may have long-term consequences on cardiovascular disease," Hu said.

While both diets reduced triglycerides, the keto diet did so more significantly, the study found. However, the reduction in triglycerides is not as important as the rise in bad cholesterol, Hu said.

"High LDL cholesterol is a much more powerful and important risk factor for cardiovascular disease than triglyceride levels," he said. "So while both sides were quite effective in short-term glycemic control, I think the main issue is the potential long-term effects of keto on cardiovascular disease."

6 inexpensive ways to eat healthy at home

Date :03-Aug-2022

The Monday evening dinner dilemma: You're adding up all the money you spent on food over the weekend and thinking, "I should really cook tonight." But that will require grocery shopping and cleaning. And you're hungry now.

So you pick up your phone and suddenly you've spent $35 on a carb-heavy meal that would have cost a fraction to prepare at home.

It's a less-than-ideal start to the week, and making it a habit could have implications for your overall well-being. Eating nutrient-dense, balanced meals is one of the most important things you can do for your physical and mental health, according to Anya Rosen, a New York-based registered functional dietitian.

Thankfully, there are ways to do so on a budget. Here are six ways you can eat healthier without spending your entire paycheck at the grocery store.

Meal prep

When we are hungry, we tend to make decisions that might not line up with our wellness or financial goals. So when you take the time to prepare multiple meals for the week, you are giving yourself a safety net to fall back on when you're in a hurry and hunger strikes.

Long life comes from eating right, studies say. Here's how to begin

Meal prepping can sound intimidating, no thanks in part to the countless social media feeds boasting balanced and aesthetically pleasing meals by the dozen, but it can be really simple. Some Instagram accounts that might help motivate you to break out the cutting board and meal prep containers for food storage are @meowmeix (food facts and meal inspiration), @keto_adapted (keto, or high-fat, low-carb meals) and @dailyveganmealprep (plant-based recipes).

Grain bowls are a great place to start. Grab 8 ounces of chicken breast (which will make about five to seven meals depending on how much you eat), an easy-to-chop vegetable like zucchini or asparagus, and some quinoa or rice. Or choose your own favorites; any protein, vegetable or grain will do -- the key is balance. Your best friends here will be a chicken shredder and vegetable slicer, easily available online, that will save you a lot of chopping time.

Transform pre-chopped vegetables into a quick and easy meal.

You can keep these prepped grain bowls interesting -- and varied -- by using different sauces, dressings and condiments throughout the week, Rosen said.

And whether with meal prep or just a single dinner, simple cooking at home can also save you the thousands of calories' worth of oil and butter that restaurants tend to sneak into their dishes, Rosen said.

Build a freezer stash

Stocking your freezer with nutritious foods will be sure to save you from the oh-so-tempting late-night take-out splurge. For example, you can buy frozen broccoli, shrimp and precooked rice separately to combine in a pan with some oil and seasoning for a healthy, 10-minute dinner.

While you won't see significant savings when buying frozen foods like chicken and vegetables as opposed to fresh, you will save money by having nutritious staples on hand, with the added benefit of a food with a longer shelf life.

Consider plant-based proteins

If you're trying to cook a well-balanced meal without splurging on meat or fish, try a vegetarian protein like tofu, tempeh, beans or legumes, said nutritionist and CNN health contributor Lisa Drayer. These foods are healthful and much more affordable than animal proteins.

A homemade tofu stir-fry with rice and green vegetables is a crowd pleaser.

Tofu, which is high in protein and contains all the essential amino acids your body needs, is also very simple to cook. Cut into cubes, sprinkle with salt, pepper, garlic and paprika (or seasonings of your choice) and toss into the air fryer or oven until golden brown. If you want them even crispier, add some corn starch to the mix. Combine with a vegetable and grain or stir into a simmering curry for a hearty and satisfying meal.

Some other plant-based meal staples include faux-meat pasta bolognese, chickpea "tuna" salad, and quinoa and lentil burgers.

Get creative in the kitchen

Some of the most affordable foods can also contain the most nutrients. For example, 1 pound of sweet potatoes costs around a dollar, according to the United States Department of Agriculture, and is filled with fiber, vitamins, minerals and antioxidants. A quick online search will give you dozens of ways to get creative with these nutritious gold mines. Bake them whole, slice into strips and season with salt, pepper and paprika for sweet potato fries, or simply cut into medallions or cubes and bake in the oven or air fryer.

It's OK to be burned out by cooking so much -- here's how to feel better

Other healthy, low-cost food options include beans, rice, eggs, oats and lentils -- which can become the base for any number of healthy, tasty dishes. And if you don't feel like cooking, carrots and hummus, protein bars (make sure to check the ingredients first, as many have high amounts of sugar and additives), and fruit and yogurt all come ready to eat.

Another way to save money in the kitchen is by repurposing food waste and scraps, Rosen said. For example, use bones from meat or poultry to make a broth, pour leftover pasta sauce or soup into large ice cube trays to have on hand for smaller recipes, and freeze fruit and veggies that are about to go bad to use in a smoothie later. (The general rule is one week post-purchase for using fresh fruit and vegetables, but just look to make sure there is no mold growth before freezing.)

Smoothies

One of the easiest and most inexpensive ways to get a nutrient-packed and delicious snack or meal into your diet is with smoothies. Using the right ingredients, you can create a well-rounded meal in minutes. Plus, most of the components can also be stored in your pantry or freezer.

A green smoothie made from spinach, berries, bananas and almond milk kick-starts your morning.

A simple go-to smoothie can include frozen banana slices (for texture and natural sweetener), frozen or fresh spinach, frozen cauliflower rice (for added nutrients and texture), and then your choice of fresh or frozen berries, protein powder, and nut butter (for healthy fats). On Instagram, @healthyblends shares great smoothie recipes and inspiration.

Think of smoothies as a vehicle for your daily vegetable intake, as leafy greens like kale and spinach are easy to mask among sweeter ingredients like blueberries, strawberries and bananas. The mistake most people make with smoothies, Rosen said, is focusing on fruit and skimping on protein and healthy fats, which can cause a blood sugar spike and crash. If you find that you are slurping your smoothies too quickly, sprinkle some chopped nuts or low-added-sugar granola on top to encourage you to slow down and chew.

What's the best honey to buy?

Date :03-Aug-2022

Not all honeys are equal. Some come with extra health benefits, others are better for the environment and the bees themselves. There are also big price differences. So how can you get the most from honey and what should you look out for when buying it?

Honey is treasured around the world. The colour, texture and taste of honey varies widely according to the nectar sources, with each pot offering a unique taste of a time and place. Look out for specialist honeys sold online and by independents, such as Tasmanian leatherwood and minty lime-tree blossom honeys for a sense of how different it can taste.

There are two main types of honey: Multifloral honeys come from a mixture of blossoms growing in one place, such as wildflower honey, or Greek mountainside honey. Monofloral honeys are largely from a single type of flower. Some of the most widely available are fragrant orange blossom and lavender honeys, tangy eucalyptus, aromatically bitter chestnut, and medicinal manuka from New Zealand.

Generally speaking the mass market honeys will be more affordable and honeycomb and specialist honeys can sometimes be costly – however there are bargains to be found, it's just a case of looking around!

Is honey good for you?

There are a lot of health claims made about honey – including it being good for hayfever (which unfortunately doesn’t come with much scientific support).

However there can be no doubt it does come with some health benefits. Honey has been used for healing for at least 8,000 years. Its antimicrobial and antioxidant properties are best found in honey that hasn’t been heated too much (such as raw honeys).

Researchers at Oxford University have found that honey does indeed relieve the symptoms of coughs and colds. A few monofloral honeys have been tested and found to be especially beneficial, in particular, manuka (though that does tend to come at a high price). There’s even medical-grade honey which has been approved for wound-care by the NHS.

Of course honey is sugar, and best enjoyed in small quantities. But unlike table sugar it also contains small amounts of vitamins, minerals, phytochemicals and beneficial enzymes. Darker honeys are generally slightly more nutritious and tend to be the ones favoured traditionally for healing, for example buckwheat and manuka.

Professor Monique Simmonds of Kew Gardens, who researches traditional and economic uses of plants around the world, says honey in traditional medicines works partly because the sugar manages to enter the cell wall of plants which in turn makes them more effective. It seems a spoonful of honey really does help the medicine go down, as well as making bitter compounds taste more palatable. Just a small drop in a cup of herbal tea works in the same way and enhances the flavour.

However be aware that the NHS advises babies under one year shouldn’t consume honey due to the risk of infant botulism.

The more particular the information on the label, the more likely it is you are buying good honey. For example, some jars will mention a particular beekeeper or a small company with its own hives in a particular region. A named place and type of flower, or type of flora, such as forest honey, spells good news!

Conversely, if the label says ‘product of more than one country’ then the honey has been blended from a number of sources and is less distinctive than pots that come from one hive and its surroundings.

Raw or unpasteurised honey has been lightly treated, simply spun out of the honeycomb and not fine-filtered. It may be slightly hazy from the pollen inside and it will probably crystallize at a quicker rate than processed honey.

Beware of what is known in the trade as ‘funny honey’, for example honey adulterated with sugar syrup. If you open a jar and there’s no fragrance and a boiled sweet taste then you’re not getting the full joy, taste and benefits you want from honey.

What's the difference between set and runny honey?

When it comes to texture, some honeys start off thick, such as the gel of heather honey, and many thicken naturally over time. Other honeys remain runny for longer, such as acacia (another common type).

You may find your once-runny honey has thickened up in your kitchen cupboard, to make it runny again, surround the jar in just-boiled water in a bowl and leave for five to 15 minutes, or very briefly heat what you need in a pan or microwave.

In addition, producers can seed a honey with a little crystallised honey to make a more spreadable texture known as ‘set’ or ‘creamed’ honey. At the other end of the texture scale, mass-market honeys can be heated and fine-filtered, so they won’t thicken and are easier to pour, although this also removes some of the aromatic and beneficial qualities of the honey.

The purest form is honeycomb, which sits in the beeswax cells. After a delightful chew, you then remove or swallow the little ball of leftover wax. More expensive and harder to find, it’s an unusual treat and looks beautiful on a plate with a piece of cheese and some fruit.

Humans, insects and plants rely on each other to survive and thrive. Bees gather nectar from some two million flowers to make a single 450g/1lb pot of honey, each one making about one-twelfth of a teaspoon of honey in a lifetime. Four-fifths of the world’s plants rely on pollination to reproduce, and at least one-third of the world’s food crops. We need bees – all types, not only honeybees – to buzz through the air and stitch together the fabric of the living world.

Most honey is produced in countries with warm climates that makes for a plentiful and consistent nectar flow, and monofloral honeys often come as a by-product of farming. Bees are affected by the chemicals used in agriculture and gardening; finding honey from untreated sources, such as heather honey and multiflorals such as forest, mountainside and wildflower honeys, and organic honey from farms that don’t use pesticides, is a way of supporting beekeepers who help to keep ecosystems alive.

One of the advantages of seeking out local honey or buying directly from a beekeeper – urban as much as rural – is that you can find out where their bees are gathering nectar. There is excellent UK honey that has less far to travel (and so reduces honey’s carbon footprint), including wildflower multifloral honey and heather honey from the moorlands of Scotland, Wales, Yorkshire, Northumbria and Devon.

People who follow a plant-free/vegan diet and are concerned about negative associations linked to honey – for example honey’s carbon footprint or unethical practices linked to the welfare of honey bees, will find there are now vegan sweeteners that emulate the flavour of honey available.

Versatile and beautiful, honey transforms savoury as well as sweet dishes like a classic honey cake. Its distinctive taste means you just need a small spoonful to let it work its magic. If you first dip your spoon into just-boiled water, the honey will slide off it easily – the same happens if you first use the spoon to measure out oil, for example in a salad dressing.

Fruit, cheese, spices, herbs and nuts are all best friends with honey, and it also brings out the sweetness in roast root vegetables such as honey roast carrots.

It's unsurprising the Greeks love honey, and pair it with halloumi or feta in a cheese, courgette and honey pie which combines several honey-friendly flavours.

It is frequently used as a key ingredient in marinades, often alongside soy sauce. This chicken with coconut and brown rice utilises both, as does this glazed trout.

Use the sweetness of honey in a mix of sweet and sour, and in the combinations of hot, sweet, sour and salty which are commonly found in southeast Asian and Chinese dishes including stir-fries.

One tip from Moroccan kitchens is to add a little honey to cooked tomatoes, for example in a sauce or a tagine, to balance and enhance their sweet-sourness.

Alternatively, enter the land of milk and honey by drizzling runny honey over cheese – its good with tangy blue cheese, goat’s cheese and aged cheeses such as Parmesan and Pecorino.

Honey adds another flavour dimension to sweet dishes. You could use it to replace a sugar-glaze on a yoghurt cake, or make it part of the syrup in a fruit salad. In honey cakes and bakes, it combines well with light brown sugar. Keep the temperature lower (about 25°C) than usual though because honey burns more easily than sugar.

You often see recipes refer to ‘clear’ or ‘runny’ honey. It’s useful to have a clear, light and less expensive runny honey for everyday use and recipes that use heat, though all honeys will melt and become runny when lightly heated. Use more unique ones to add a special finishing touch such as drizzling over cheese – or indeed for drizzling over yoghurt and spreading on toast.

What your taste in ice cream says about your personality

Date :03-Aug-2022

your personality

One popular flavour is said to represent feelings of anxiety, while another says you’re hedonistic. Choose your favourite flavour below and reveal what it says about you...

With the nation currently experiencing a heatwave, there’s no better time to grab a scoop or two of ice cream. If you find yourself always opting for the same flavour though, it could reveal more about your personality than you thought.

Can your taste in ice cream really highlight your personality?

Greg Tucker’s spent more than 20 years working with the world’s biggest food and drinks companies examining the psychology behind our tastes, including learning how flavours of ice cream relate to personality traits. “I have researched ice cream in Japan, Italy, the Netherlands, France, the UK and USA,” explains Greg who conducts the research for The Marketing Clinic.

The expert says it's perfectly possible for your personality to match up to more than one flavour. “You will find that the person who only likes one flavour is unusual. What you have is a person who wants vanilla one day, and the next salted caramel, but there's a balance of usages that reveal something about them.

“Ice cream is not a complete window on your soul. If I see you eating an ice cream, I can’t immediately say everything about your personality. But I can see what's going on in terms of the mood in that moment.”

Most importantly Greg, says don’t be ashamed or embarrassed by your favourite flavour in ice cream, “There is no such thing as a bad ice cream!”The science behind the ice cream personality profiles

When working with food brands Greg conducts studies with focus groups and through testing can define what character traits are linked to each flavour. Greg's process involves three stages:

The stimulus: People on the study have to consider every part of eating an ice cream - from the unwrapping and smell that hits you, and all the way through to swallowing it once it's melted in your mouth. The group are given a selection of words which they have to choose from which describes each element.
The psychometrics: “This is personal to each person and is all about the quality of the experience and how you'd describe it. This helps to match the stimulus to emotions.”
The mood spectrum: "This is something I’ve developed, which is a way of matching the flavours around personality profiles. There are 40 words to describe the emotions triggered in the consumption of ice cream.”

“Then through a series of questioning, I use techniques to work out which parts of the stimulus matter and how the emotions and personality traits are linked to them.” Greg says it’s impossible for people on the studies to try and manipulate the data. “There's no right or wrong answer. For example, with vanilla, if I asked: ‘Is it a taste of childhood?’ People don’t know if that’s a good or bad thing.”