बढ़ती गर्मी और लू के प्रकोप को देखते हुए हेल्थ एक्सपर्ट अपना और अपने परिवार का विशेष ध्यान रखने की अपील करते हुए आयुर्वेदिक नुस्खों को अपनाने की सलाह देते हैं. एक्सपर्ट के अनुसार, गर्मी के मौसम में पर्याप्त पानी पीना, हल्का और पौष्टिक आहार लेना व आयुर्वेदिक दिनचर्या अपनाना बहुत जरूरी है. ऑल इंडिया इंस्टीट्यूट ऑफ आयुर्वेद (एआईआईए) ने आमजन से अपील की है कि गर्मी में शरीर को ठंडक और नमी बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण है. सबसे पहले खुद को अच्छी तरह हाइड्रेट रखें. दिनभर में ज्यादा से ज्यादा पानी पीना चाहिए. सिर्फ पानी ही नहीं, विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों का भी सेवन करना फायदेमंद होता है.

आयुर्वेद विशेषज्ञों का मानना है कि इन आसान उपायों और दिनचर्या को अपनाने से गर्मी से होने वाली समस्याएं जैसे थकान, चक्कर आना, डिहाइड्रेशन और पाचन संबंधी परेशानियां काफी हद तक कम की जा सकती हैं.गर्मी से बचाव के आयुर्वेदिक उपाय की सलाह देता है. जैसे तुलसी के बीज, सफेद प्याज का सेवन, खस, चंदन और मोगरा आदि का सेवन करना.

गर्मी से बचने के लिए किन चीजों का करें सेवन-

तुलसी के बीज- तुलसी के बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें और सुबह उस पानी को पीएं. यह शरीर को ठंडक देता है और पाचन भी सुधारता है.

 खस, चंदन और मोगरा- इन तीनों को पानी में भिगोकर रखें. यह पानी पीने से शरीर को प्राकृतिक ठंडक मिलती है और गर्मी से होने वाली थकान कम होती है.

सफेद प्याज-  गर्मी में सफेद प्याज का सेवन भी लाभकारी है. यह शरीर का तापमान नियंत्रित रखने में मदद करता है.

गर्मी में क्या नहीं खाएं- 

आयुर्वेद संस्थान की सलाह है कि गर्मी के मौसम में भारी, तला-भुना और मसालेदार भोजन से बचें. 

गर्मी में क्या खाएं- 

हल्का, ताजा और पौष्टिक आहार लें. फल, सब्जियां, दही, छाछ और सलाद का ज्यादा सेवन करें. धूप में निकलते समय सावधानी बरतें. 

 दिल्ली और मुंबई जैसे बड़े शहरों में ज़िंदगी बहुत तेज़ रफ़्तार से चलती है। सुबह की भागदौड़ में, नाश्ता और लंच दोनों बनाना कोई आसान काम नहीं है। ऐसे में, आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। आप कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट और हेल्दी डोसा बना सकते हैं। फाइबर से भरपूर और पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री, यह डोसा आपको पूरे दिन एनर्जेटिक महसूस करा सकता है। डोसा कैसे बनाएं? – बैटर बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में एक कप कॉर्न फ्लोर लें। इसमें एक चौथाई कप गेहूं का आटा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए चलाते रहें ताकि यह पतला और बहने वाला बन जाए। ध्यान रखें कि बैटर में कोई गांठ न बने। बैटर का टेक्सचर इतना पतला होना चाहिए कि वह पैन में आसानी से फैल जाए।

इसके बाद, मिक्सचर में कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक डालें। डालने के बाद, बाउल को ढक दें और बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें। – जब तक बैटर रख रहा है, डोसे के लिए आलू का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। गरम तेल में राई और जीरा डालें। अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। इसके बाद, हरी मटर और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएँ। जब ये सब चीज़ें पक जाएँ, तो पैन में उबले हुए आलू डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, फिर मिक्सचर को 2 मिनट और भूनें।

अब, एक नॉन-स्टिक पैन या तवा लें। उसमें थोड़ा तेल गरम करें। गरम सतह पर एक करछुल बैटर डालें और उसे बराबर फैला दें। स्टोव की आँच मीडियम रखें। डोसे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे कुरकुरा होने तक पकाएँ। जब डोसा सुनहरा भूरा हो जाए, तो वह परोसने के लिए तैयार है। – जब डोसा तैयार हो जाए, तो उसके अंदर आलू का मसाला रखें। फिर, डोसे को आधा मोड़ लें। इसे चटनी के साथ परोसें।
 

 स्किन पर रैशेज़ होना असल में बहुत आम है और कई वजहों से हो सकता है। इनमें मौसमी वजहों से होने वाले रैशेज़ भी शामिल हैं। जैसे, गर्मियों में हीट रैशेज़ होना आम बात है। यहाँ तक कि जब नमी ज़्यादा होती है, तो घमौरियाँ भी रैशेज़ की वजह बनती हैं। चंदन या खस वाला टैल्कम पाउडर घमौरियों को शांत करने और खुजली से राहत दिलाने में मदद करता है। चंदन के पेस्ट को थोड़े से गुलाब जल में मिलाकर पूरे एरिया पर लगाएँ। गुलाब जल एक नैचुरल कूलेंट है। 20 से 30 मिनट बाद सादे पानी से धो लें।

रैशेज़ को शांत करने के लिए उस एरिया पर एलोवेरा जेल लगाया जा सकता है। एक हिस्सा सिरका और तीन हिस्से पानी मिलाएँ। इस घोल में कॉटन पैड डुबोकर चेहरे पर लगाएँ। यह खुजली कम करने और नॉर्मल बैलेंस वापस लाने में मदद करता है। बेकिंग सोडा को पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें और उस एरिया पर लगाएँ। 5 मिनट बाद धो लें। यह खुजली से राहत दिलाने में मदद करता है। टैनिंग खुले पूल में तैरने, या गर्मियों की छुट्टियों में बीच या पहाड़ियों पर जाने से स्किन टैन हो सकती है। टैनिंग किस वजह से होती है? धूप में रहने से मेलेनिन का प्रोडक्शन बढ़ जाता है, जो स्किन का पिगमेंट या कलरिंग मैटर है। एक बार जब स्किन की निचली लेयर में मेलेनिन बनने लगता है, तो यह स्किन की सतह तक पहुँच जाता है। क्योंकि इसका रंग गहरा होता है, इसलिए स्किन भी टैन हो जाती है। टैन हटाने के लिए:

पिसे हुए बादाम एक अच्छा फेशियल स्क्रब बनाते हैं। इसमें दही और एक चुटकी हल्दी मिलाएं और टैन वाली जगह पर लगाएं। इस मिक्सचर को स्किन पर हल्के हाथों से रगड़ें। इसे पानी से धो लें। आधा कप सूखे नींबू के छिलके को ठंडे दूध या दही के साथ मिलाएं और रोज़ाना 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। ऑयली स्किन से टैन हटाने के लिए: नींबू का रस और खीरे का रस बराबर मात्रा में मिलाएं और रोज़ाना 20 मिनट के लिए लगाएं। या, खीरे के गूदे को दही के साथ मिलाएं और रोज़ाना चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट बाद इसे धो लें। यह ऑयली स्किन पर सूट करेगा, क्योंकि खीरा एक एस्ट्रिंजेंट होता है। ऑयली स्किन के लिए: टमाटर के गूदे को एक चम्मच शहद में मिलाकर रोज़ाना 20 मिनट तक लगाएं।

सनबर्न जली हुई जगह पर ताज़ा एलोवेरा जेल लगाने से स्किन को आराम मिलता है और वह ठीक हो जाती है और जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है। एलोवेरा में ज़िंक होता है, जो असल में एंटी-इंफ्लेमेटरी होता है। आराम देने के लिए, जली हुई जगह पर ठंडे खीरे के टुकड़े रखें या कॉटन बॉल की मदद से खीरे का थोड़ा सा जूस लगाएं। आप ठंडे खीरे को कद्दूकस करके भी सनबर्न वाली जगह पर लगा सकते हैं ताकि सूजन कम हो सके। उस जगह पर नारियल पानी या नारियल का दूध लगाया जा सकता है। यह सनबर्न को आराम देने में मदद करता है। यह टैन हटाने और कुछ समय बाद स्किन को चमकदार बनाने में भी मदद करता है। स्किन पर लगाएं और 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

रोज़ाना रूई की मदद से ठंडा दूध लगाने से सनबर्न वाली स्किन को आराम मिलता है और वह मुलायम होती है, जिससे कुछ समय में स्किन का रंग हल्का हो जाता है। ऑयली/पसीने वाला स्कैल्प बालों और स्कैल्प से ऑयलीनेस और बदबू हटाने के लिए, एक मग पानी में एक नींबू का रस और आधा कप गुलाब जल मिलाएं और शैम्पू के बाद आखिरी बार धो लें। चाय के पानी और नींबू से धो लें। इस्तेमाल की हुई चाय की पत्तियां लें और उन्हें 4 से 5 कप पानी में फिर से उबालें। पानी की मात्रा बालों की लंबाई पर निर्भर करती है। पानी को छानकर ठंडा कर लें। चाय में टैनिन होता है जो बालों में चमक लाता है और उन्हें सिल्की बनाता है। यह सभी तरह के बालों पर सूट करता है। एक नींबू का रस मिलाएं और शैम्पू के बाद आखिरी बार धो लें। एक मग पानी में ओ डी कोलोन की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं और आखिरी बार धो सकते हैं। इसका ठंडा असर होता है। हिना ट्रीटमेंट भी स्कैल्प को साफ करने और ऑयलीनेस कम करने में मदद करते हैं। हिना पाउडर में 4-4 चम्मच नींबू का रस और कॉफी, 2 कच्चे अंडे और काफी “चाय का पानी” मिलाएं, इसे गाढ़ा पेस्ट बना लें। हिना को बालों पर लगाएं और एक घंटे बाद धो लें। अगर आप अंडा इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो और चाय का पानी मिला लें। ऑयली स्किन और ब्रेकआउट्स मुल्तानी मिट्टी भी ऑयलीनेस कम करने और पोर्स बंद करने में मदद करती है। मुल्तानी मिट्टी को गुलाब जल में मिलाकर पेस्ट बनाएं और हफ्ते में तीन बार लगाएं। सूखने पर धो लें। दो चम्मच पानी या गुलाब जल में 2 बूंद टी ट्री ऑयल मिलाएं। इसे रैशेज और फुंसियों पर लगाएं। एक चम्मच दालचीनी पाउडर, आधा चम्मच मेथी के बीज का पाउडर और शहद की कुछ बूंदें मिलाएं। इस मिक्सचर को सिर्फ मुंहासों पर लगाएं और कुछ घंटों के लिए या रात भर के लिए छोड़ दें। नीम के पत्तों को पानी में उबालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो पानी छान लें और पत्तों का पेस्ट बना लें। पेस्ट को चेहरे पर या फुंसियों वाली जगहों पर लगाएं। ताज़ी मेथी के पत्तों का पेस्ट भी स्किन पर लगाया जा सकता है। इसे 15 से 20 मिनट तक लगाकर रखें और पानी से धो लें।
 

क्या आप जानते हैं कि पोषक तत्वों से भरपूर मेथी दाने का पानी भी कुछ लोगों की सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है? वजन घटाने से लेकर डायबिटीज को कंट्रोल करने और गट हेल्थ को सुधारने तक मेथी दाने के पानी को काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। लेकिन फिर भी अगर आप सेहत से जुड़ी कुछ समस्याओं से जूझ रहे हैं, तो आपको मेथी दाने के पानी को अपने डेली डाइट प्लान का हिस्सा बनाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लेनी चाहिए।

ब्लड प्रेशर के पेशेंट्स

अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं और बीपी की दवाई खाते हैं, तो आपको मेथी दाने के पानी को अपने डेली डाइट प्लान का हिस्सा नहीं बनाना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मेथी दाने का पानी पीने की वजह से पेशेंट का बीपी एकदम से कम हो सकता है, जिसके कारण चक्कर, थकान और बेहोशी जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

सावधान हो जाएं प्रेग्नेंट महिलाएं

अगर आप प्रेग्नेंट हैं, तो आपको मेथी दाने का पानी पीने से बचना चाहिए। डिलीवरी के बाद भी एक्सपर्ट से सलाह लेकर ही मेथी दाने का पानी पीना चाहिए। अगर आपने ऐसा नहीं किया तो आपको प्रेग्नेंसी के दौरान, डिलीवरी में और फिर डिलीवरी के बाद भी कॉम्प्लिकेशन्स का सामना करना पड़ सकता है।

लो ब्लड शुगर वाले पेशेंट्स

क्या आपका ब्लड शुगर लेवल अक्सर लो रहता है? अगर हां, तो मेथी दाने का पानी पीने से आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। दरअसल, मेथी दाने का पानी हाई ब्लड शुगर लेवल पर काबू पाने में मददगार साबित हो सकता है। यही वजह है कि अगर आपका ब्लड शुगर लेवल पहले से ही लो है, तो मेथी दाने का पानी पीने के बाद आपका ब्लड शुगर लेवल और लो हो सकता है।

 आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में तनाव और शरीरिक थकान एक आम समस्या है. ऐसे में योग और संतुलित आहार लेने से स्वास्थ्य ठीक रहता है. इन्हीं में से 'भद्रासन' आधुनिक जीवनशैली के लिए प्रभावी समाधानों में से एक है.

यह योग शुरुआती योगासन का सबसे महत्वपूर्ण योगासन है, जिसके 5-10 मिनट अभ्यास करने से मन शांत जीवन में सकारात्मक ऊर्जा का संचार होता है. भद्रासन योग को अंग्रेजी में 'ग्रेसिऑस पोज' भी कहा जाता हैं.

भद्रासन क्यों करते हैं?

भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार, भद्रासन एक अत्यंत लाभकारी और स्थिर योगासन है, जिसके नियमित अभ्यास से एकाग्रता बढ़ती है. इसे करने के दौरान शरीर की मुद्रा कुछ इस प्रकार होती है कि रीढ़ की हड्डी सीधी रहती है और निचले हिस्से में खिंचाव आता है, जिससे शरीर प्राणायाम और गहरे ध्यान के लिए तैयार हो जाता है.

भद्रासन किस के लिए अच्छा है?

यह आसन महिलाओं के लिए फायदेमंद माना जाता है. योग विशेषज्ञों का मानना है कि इसके नियमित अभ्यास से मासिक धर्म के दर्द और असहजता से राहत दिलाने में मदद मिल सकती है साथ ही, गर्भावस्था के दौरान भी, विशेषज्ञों की देखरेख में, लाभप्रद हो सकता है.

भद्रासन कैसे किया जाता है?

इस आसन का अभ्यास करना बेहद आसान है,

इसे करने के लिए सबसे पहले दोनों पैरों को सामने की ओर सीधा फैलाकर, पीठ व कमर सीधा रखते हुए बैठें. 

इसके बाद दोनों हथेलियों को नितंब के पास जमीन पर रखें.

अब दोनों पैरों के तलवे पास ले आएं.

फिर श्वास भरते हुए पैरों के पंजे हाथों से पकड़ लें. 

इसके बाद श्वास भरते हुए एड़ियों को मूलधारा क्षेत्र के जितना संभव हो, नजदीक लाएं.

इस अवस्था में 10 से 30 सेकेंड तक रुकें.

फिर सामान्य रूप से श्वास लेते रहें.

यह आसन करने में काफी आसान है, लेकिन शुरुआत में इसके करने में बहुत ज्यादा जोर न लगाएं, धीरे-धीरे अभ्यास बढ़ाएं.

किसे भद्रासन नहीं करना चाहिए?

गठिया या घुटने के गंभीर दर्द से पीड़ित लोगों को इस आसन से बचना चाहिए. 

गर्भवती महिलाओं को यह आसन करने से पहले योगाचार्य से परामर्श लेना चाहिए.

 सुबह के समय वॉक करने से दिनभर ताजगी का अनुभव होता है। सुबह की वॉक सिर्फ शारीरिक सेहत ही नहीं बल्कि मानसिक सेहत के लिहाज़ से भी बेहद फायदेमंद है। इसलिए अपने आप को फिट और ऊर्जा से भरपूर रखने के लिए लोग सुबह के समय वॉक करना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं सुबह की वॉक से पहले आपको इन कुछ ज़रूरी बातों का ख़ास ख्याल रखना चाहिए। अगर आप सुबह वॉक से पहले इन बातों का ध्यान नहीं रखेंगे तो फायदे की जगह आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।

वॉक से पहले पानी ज़रूर पिएं

जब आप उठते हैं तो आपके शरीर में पहले से ही पानी की कमी हो रही होती है। आप 6-8 घंटे तक एक घूंट भी पानी पिए बिना रह चुके होते हैं। इसलिए, बिना पानी पिए टहलने के लिए निकलना खतरनाक हो सकता है। अगर आपके शरीर में पहले से ही तरल पदार्थ की कमी है, तो पसीने की कमी से तेज़ी से डिहाइड्रेशन हो सकता है जिससे मांसपेशियों में ऐंठन, सिरदर्द और थकान हो सकती है। इसलिए सुबह उठते ही एक या दो गिलास पानी पिएँ।

खाली पेट वॉक करने न जाएँ

कई लोगों को लगता है कि खाली पेट वॉक करने से वजन तेजी से कम होगा। जबकि ऐसा नहीं है, अगर आप भूखे  पेट वॉक करने जाते हैं तो चक्कर या सिरदर्द महसूस हो सकता है। कम रक्त शर्करा के कारण कमज़ोरी, मतली या टहलने के दौरान बेहोशी भी महसूस हो सकती है। ऐसे में वॉक से पहले पूरा नाश्ता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन कुछ हल्का फुल्का खाना ठीक रहेगा। जैसे एक केला, मुट्ठी भर भीगे हुए बादाम, टोस्ट का आधा टुकड़ा या एक छोटी सी फ्रूट स्मूदी।

वार्म-अप ज़रूर करें

वॉक से पहले एक छोटा सा स्ट्रेच रूटीन आपके हेल्दी और फिट शरीर के लिए बेहद ज़रूरी होता है। इसलिए, भले ही आप सुबह के समय सिर्फ़ 30 मिनट ही वॉक क्यों न चल रहे हों। कम से कम 3-5 मिनट का वार्म-अप ज़रूर करें। वार्म अप में आप एड़ियों को घुमाएँ, हल्के से पैर के अंगूठे को छूएँ, कंधे को हिलाएँ और गर्दन को घुमाएँ।

वॉक से पहले कैफीन का इस्तेमाल ज़्यादा न करें

वॉक से पहले कई लोग एक गर्म कप चाय या कॉफ़ी पीना पसंद करते हैं। लेकिन वॉक से पहले कैफीन का सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है। कुछ लोगों के लिए, खाली पेट कैफीन वॉक के दौरान एसिडिटी या पेट खराब होने का कारण बन सकता है। अगर, आप ऐसे व्यक्ति हैं जो चाय या कॉफ़ी के बिना काम नहीं कर सकते, तो वॉक के बाद इसे पीने की कोशिश करें। इस तरह, पाचन क्रिया सक्रिय रहेगी, आप फिर से हाइड्रेट होंगे।

 अगर आपके शरीर में किसी भी पोषक तत्व की कमी पैदा हो जाए, तो सेहत से जुड़ी कई समस्याएं आपके शरीर पर हमला बोल सकती हैं। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स अक्सर हेल्दी और बैलेंस्ड डाइट प्लान को फॉलो करने की सलाह देते हैं। प्रोटीन शरीर के लिए एक जरूरी तत्व है। आइए इस तत्व की कमी की वजह से शरीर में दिखाई देने वाले कुछ लक्षणों के बारे में जानते हैं।

थकान और कमजोरी

प्रोटीन की वजह से आप एनर्जेटिक महसूस करते हैं। अगर आपको हर समय थकान और कमजोरी महसूस होती रहती है, तो हो सकता है कि आपके शरीर में प्रोटीन की कमी पैदा हो गई हो। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मसल पेन भी इसी पोषक तत्व की कमी का संकेत साबित हो सकता है।

ज्यादा भूख लगना

प्रोटीन की कमी की वजह से आपको ज्यादा भूख लग सकती है या फिर खाने के बाद भी पेट खाली लग सकता है। अगर आपके शरीर में प्रोटीन की कमी पैदा हो गई है, तो आपके घाव भी धीरे-धीरे भर पाएंगे। प्रोटीन की कमी की वजह से आपको सडन वेट लॉस का सामना करना पड़ सकता है। इसके अलावा अगर आपकी इम्यूनिटी कमजोर हो गई है और आप बार-बार बीमार पड़ जाते हैं, तो ये लक्षण भी प्रोटीन की कमी की तरफ इशारा कर सकता है।

गौर करने वाली बात

प्रोटीन की कमी न केवल आपके शरीर पर बल्कि आपकी त्वचा और आपके बालों पर भी नेगेटिव असर डाल सकती है। क्या आपकी त्वचा रूखी, फटी या फिर खुरदुरी हो गई है? अगर हां, तो हो सकता है कि आपके शरीर में प्रोटीन की कमी पैदा हो गई हो। बाल झड़ना या फिर नाखून टूट जाना भी इस पोषक तत्व की कमी का संकेत हो सकता है।

 शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन से भरपूर आहार लेना जरूरी है। अगर किसी एक विटामिन की कमी हो जाए तो इससे पूरी बॉडी पर असर पड़ता है। धीरे-धीरे रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने लगती है और शरीर बीमारियों का घर बना जाता है। इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए विटामिन सी सबसे जरूरी है। जो हमारे शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता देता है और उसे मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। अगर शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाए तो इससे आप जल्दी बीमार पड़ने लगते हैं। मामूली सर्दी जुकाम भी शरीर पर असर दिखाने लगता है। इम्यूनिटी कमजोर होने के कारण बाल टूटने लगते हैं। हड्डियां कमजोर हो जाती है और चेहरे पर अर्ली एजिंग के निशान दिखने लगते हैं। विटामिन सी की कमी ओरल हेल्थ यानि आपके दांत और मसूड़ों को भी प्रभावित करती है। यानि शरीर में विटामिन सी कमी होने पर पूरा ढांचा ही खराब होने लगता है।

आप विटामिन सी की कमी के लिए कुछ खास चीजें अपनी डाइट में शामिल करें। जिससे शरीर को रोजाना की विटामिन सी की जरूरतों को पूरा करने में आसानी हो। खाने-पीने में ऐसी कई चीजें है जो आपकी विटामिन सी की डेली नीड्स को पूरा कर सकती हैं। आइये जानते हैं विटामिन सी से भरपूर भोजन क्या है? किन चीजों में विटामिन सी सबसे ज्यादा पाया जाता है?

विटामिन सी से भरपूर चीजें

आंवला- विटामिन सी के लिए आवला को सबसे अच्छा सोर्स माना जाता है। आंवला में भरपूर विटामिन सी पाया जाता है। डेली किसी भी तरह 1 आंवला खाने की कोशिश करें। एक मीडियम साइज का आंवला खाने से 600- 700 मिलीग्राम विटामिन सी शरीर को मिलता है। आप रोजाना आंवला का जूस, आंवला पाउडर, आंवला का अचार या आंवला की चटनी खा सकते हैं।

अमरूद- ज्यादातर लोगों को लगता है कि सिर्फ खट्टी चीजों में ही विटामिन सी सबसे ज्यादा पाया जाता है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। फलों में अमरूद विटामिन सी से भरपूर माना जाता है। एक मीडियम साइज का अमरूद रोजाना खाने से करीब 228 मिलीग्राम विटामिन C मिलता है। इसलिए डाइट में अमरूद जरूर शामिल करें।

कीवी- फलों में रोजाान कीवी खाने से भी विटामिन सी की कमी को दूर किया जा सकता है। इसलिए रोजाना 1 कीवी जरूर खाया करें। 1 कीवी में लगभग 92 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। जिससे आपको डेली की जरूरतों को काफी हद तक पूरा कर सकते हैं।

पपीता- लगभग 1 कप पपीता खाने से शरीर को 88 मिलीग्राम विटामिन सी मिल जाता है। इसलिए पपीता को डेली डाइट में शामिल करें। पपीता गर्मियों में पेट को हेल्दी रखने में मदद करता है और इससे शरीर को दूसरे जरूरी विटामिन भी मिल जाते हैं। पपीता खाने से विटामिन सी की कमी दूर हो सकती है।

संतरा और नींबू- विटामिन सी के लिए संतरा, मौसमी और नींबू को भी बहुत अच्छा माना जाता है। सिट्रिक फ्रूट्स में विटामिन सी पाया जाता है। रोजाना एक मीडियम संतरा खाने से शरीर में 70 मिलीग्राम विटामिन सी पहुंचता है। आप संतरा का जूस भी पी सकते हैं। वहीं 100 ग्राम नींबू खाने से भी करीब 50-60 मिलीग्राम विटामिन सी शरीर को मिलता है।

 सब्जी बनाने में हम सभी रोजाना प्याज का इस्तेमाल करते हैं। ज्यादातर घरों में प्याज लहसुन का इस्तेमाल होता है। खाने में प्याज न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि शरीर को कई फायदे भी पहुंचाती है। गर्मी में कच्चा प्याज खाने से शरीर ठंडा रहता है। रोज प्याज खाने से लू लगने का खतरा कम होता है। इतना ही नहीं प्याज में एंटी फंगल, एंटी बैक्टीरियल और एंटी डायबिटिक गुण भी पाए जाते हैं। इसलिए डाइट में प्याज शामिल करना एक हेल्दी विकल्प है। आइये जानते हैं प्याज में कौन से विटामिन पाए जाते हैं और रोज प्याज खाने से क्या फायदे मिलते हैं?

प्याज में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) की रिपोर्ट की मानें तो प्याज में विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी6, फोलेट, पोटेशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फ्लेवोनोइड्स, ग्लूटाथियोन, सेलेनियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिससे ओवर ऑल हेल्थ को भरपूर पोषण मिलता है।

प्याज खाने के फायदे

सूजन घटाए- प्याज खाने से शरीर में सूजन कम होती है। इसमें विटामिन C और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये फ्री रेडिकल्स शरीर में कई बीमारियों का कारण बनते हैं।

डायबिटीज में फायदेमंद- प्याज खाने से ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। प्याज में सल्फर और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो खून में शुगर को बैलेंस करने और कोलेस्ट्रॉल घटाने में असरदार साबित होते हैं। इससे बीपी भी कम होता है।

आंतों के लिए फायदेमंद- रोजाना प्याज खाना आंतों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। प्याज में फाइबर भरपूर होता है, जिससे पाचन तंत्र बेहतर बनता है। प्याज में प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं जिससे आंतों में गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं और पाचन प्रक्रिया मजबूत बनती है।

सर्दी जुकाम दूर- रोजाना प्याज खाने से जुकाम, सर्दी, खांसी और गले की खराश कम होती है। प्याज में एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण पाए जाते हैं जो बॉडी को हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस से बचाते हैं।

हड्डी और बालों के लिए फायदेमंद- रोज प्याज खाने से हड्डियां मजबूत बनती है। इसकी वजह है प्याज में पाया जाने वाला कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस। ये मिनरल्स हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। प्याज का विटामिन C और सिलिका बालों के लिए असरदार साबित होते हैं। फेस पर दाग, झुर्रियों और मुहांसे कम करने में भी प्याज फायदेमंद है।

 जब आम का मौसम शुरू होता है, तो बाज़ार पके और कच्चे आमों से भर जाते हैं। हर कोई अपनी पसंद के आम खरीदता है और उनके स्वाद का मज़ा लेता है। दोनों का अपना अलग स्वाद होता है और खाना बनाने में उनके इस्तेमाल भी अलग-अलग होते हैं। कच्चे आम में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जबकि पके आम में नैचुरल मिठास और नरमी होती है। इसलिए, उन्हें एक फल के बजाय अलग-अलग चीज़ों के तौर पर देखना बेहतर है। कच्चे आम ज़्यादातर खट्टे और कुरकुरे होते हैं। इसीलिए वे खाने में ताज़गी लाने में काम आते हैं। कच्चे आम गर्मियों में ताज़ा स्वाद देते हैं।

कच्चे आम से बनी डिश में सरसों और अचार ज़रूरी होते हैं। क्योंकि फल कड़ा होता है, इसलिए मसाले और तेल सोख लेते हैं। कच्चे आम की चटनी भी डिश का स्वाद बढ़ा देती है। आम पन्ना हेल्दी होता है.. सलाद और कचुंबरा में कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालने से स्वाद में एक अनोखा ट्विस्ट आता है। जब इसे गाजर, खीरा और केले जैसी चीज़ों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन बन जाता है। कच्चे आम का इस्तेमाल दाल और करी में भी किया जाता है। यह डिश को हल्का खट्टापन देता है और स्वाद को बैलेंस करता है। यह नारियल वाली करी में हल्का मीठा-खट्टा बैलेंस देता है। साथ ही, गर्मियों में कच्चे आम से बनने वाले ड्रिंक्स में आम पन्ना भी ज़रूरी है। यह शरीर को ठंडा रखता है और तुरंत एनर्जी देता है।

गुड़ और मसालों से तैयार यह ड्रिंक गर्मियों में खास राहत देता है। आम नाश्ते में काम आता है.. पके आम अपनी मिठास, खुशबू और मुलायमपन से खाना पकाने में अहम भूमिका निभाते हैं। इनका इस्तेमाल डेज़र्ट और ड्रिंक्स में बहुत ज़्यादा किया जाता है। पके आम श्रीखंड और कलाकंद जैसी मिठाइयों में बहुत अच्छे लगते हैं। आम को क्रीम के साथ मिलाकर, केक और मफिन में इस्तेमाल करके उन्हें एक अनोखा स्वाद दिया जा सकता है। पके आम स्मूदी, लस्सी और बाउल को एक मज़बूत, क्रीमी टेक्सचर देते हैं। दही, दूध या नारियल के साथ मिलाने पर ये पौष्टिक होते हैं। ये गर्मियों में झटपट बनने वाले नाश्ते के तौर पर भी काम आते हैं।

पके आम का इस्तेमाल साल्सा और टॉपिंग बनाने के लिए भी किया जा सकता है। प्याज, धनिया, नींबू का रस और मिर्च के साथ मिलाने पर, ये मीठे-मसालेदार बैलेंस के साथ डिश को एक नया स्वाद देते हैं। पके आम का इस्तेमाल कुछ रीजनल करी में भी किया जाता है। बंगाली और गोवा के खाने में, यह मसालों के साथ मिलकर हल्का मीठा स्वाद देता है। कच्चे आम जहां एक्साइटमेंट, खट्टापन और क्रंचीनेस देते हैं, वहीं पके आम मिठास, सॉफ्टनेस और सैटिस्फैक्शन देते हैं। डिश की ज़रूरत के हिसाब से इन्हें चुनने से हर डिश यूनिक बन सकती है। गर्मी के मौसम में, आप इन दो तरह के आमों से कई टेस्टी डिश बना सकते हैं।