सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज कस्टर्ड सॉस के बारे में जाने :

सामग्री -1 कप दूध, 5 टी स्पून शक्कर, 4 टी स्पून कस्टर्ड पावडर

विधि

दूध, कस्टर्ड पावडर व शक्कर को एक बड़े बाऊल मे अच्छी तरह मिक्स करें।

100 प्रतिशत पर 2 मिनट माइक्रोवेव करें।

अच्छी तरह चलायें।

फिर से 30 सेकेंड या गाढ़ा होने तक माइक्रोवेव करें। ठंडा कर उपयोग करें।

 सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत रखना काफी जरूरी है। जिससे आप मौसमी बीमारियों से बचे रहते हैं। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए अपनी डाइट का खास ख्याल रखना चाहिए। सर्दियों में ड्राई फ्रटूस खाने की सलाह दी जाती है। इसे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।   है इसकी तासीर गर्म होने की वजह से ये शरीर को गर्म भी रखने में भी मददगार हैं। सर्दियों में डेट्स यानी खजूर काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मिनरल, फ्रॉसफोरस, अमिनो एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में खजूर खाने के फायदे। सर्दियों में खजूर खाने से सर्दी-जुकाम नहीं होता। दरअसल, सर्दियों में सर्दी-जुकाम होना आम बात है, लेकिन अगर रोजाना दूध में 2-3 खजूर मिलाकर पिया जाए, तो सर्दी-जुकाम से छुटकारा मिल सकता है। खजूर के सेवन से हीमोग्लोबिन लेवल आसानी से बढ़ जाता है। जिन लोगों का हीमोग्लोबिन कम होता है उन्हें डॉक्टर खजूर खाने की सलाह देते हैं।  खजूर के सेवन से तुरंत ताकत मिलती है। कुछ लोगों को अक्सर कमजोरी की शिकायत रहती है, उन्हें रोजाना कम से कम 3-4 खजूर जरूर खाना चाहिए खजूर का सेवन करने से पाचन भी दुरुस्त रहता है। अक्सर लोगों को कब्ज की शिकायत होती है। इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो कब्ज जैसी समस्याओं को दूर कर पाचन को दुरुस्त रखता है। अगर किसी का वजन नहीं बढ़ रहा है, तो सर्दियों में रोजाना खजूर खाना शुरु कर दें, इससे आपका वजन तेजी से बढ़ने लगेगा और आपको किसी सप्लीमेंट की भी जरूरत नहीं पड़ेगी।सर्दियों में घुटने का दर्द आदि बढ़ जाता है। वहीं रोजाना खजूर का सेवन करने से इससे कुछ हद तक फायदा मिल सकता है। खजूर में कैल्शियम, सैलेनियम, मैंगनीज आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियां को मजबूत रखते हैं।

 इन शरबतों में ताजे फलों के रस का इस्तेमाल नही होता। कृत्रिम सुगंध व रंग का इस्तेमाल होता हैं। इसमें शक्कर की मात्रा 70 प्रतिशत होती हैं। इसका संग्रह भी आसानी से होता हैं आज बनाते है केसर बादाम शरबत:

सामग्री- 1 किलो. शक्कर, 500 मिली. पानी, 100 ग्रा. बादाम, 5 मिली. पीला रंग, 20 केसर के धाग,े 30 मिली. गुलाब, 2 ग्रा. साइट्रिक एसिड, 1 ग्रा. सोडियम बेंजोएट,

विधि- बादाम 7-8 घंटे में भीगाकर छिलका उतार लें, बाकी पानी फेंक दें। शक्कर व 500मिली. एक उबाल लें साइट्रिक एसिड डालकर उबालें। छानें। 1 चम्मच गुलाब जन में केसर भीगा दें। बादाम छीलकर 2 चम्मच शक्कर के साथ पीसें। सूख पीस जाने के बाद गुलाब जल डालकर महीन पेस्ट बना लें। छनी चासनी में उबाल आने के बाद भीगी केसर व बादाम पेस्ट डालकर गैस बंद करे, ठण्डा करें, रंग ्य.रू.स्. मिलाकर सूखी बोतलों में भरें।

 मोरिंगा को अंग्रेजी में ड्रमस्टिक कहा जाता है। इसे सहजन के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बेहतरीन सुपरफूड है। आयुर्वेद में मोरिंगा की पत्तियों को बहुत ही गुणकारी माना गया है। इन पत्तों के सेवन से कई प्रकार की बीमारियों से आराम मिल सकता है। मोरिंगा के पत्तों में एंटीबायोटिक, एंटी इंफ्लेमेटरी, एंटी कैंसर और एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। तो चलिए जानते हैं इन पत्तों के फायदे और किन तरीकों से इन्हें खाने में शामिल करें।

इम्यून सिस्टम मजबूत होता है

कमजोर इम्यून सिस्टम के कारण लोगों को कई गंभीर बीमारियों का सामना करना पड़ता है, ऐसे में औषधीय गुणों से भरपूर मोरिंगा की पत्तियां आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकती हैं। ये पत्तियां संक्रमण से लड़ने में आपकी मदद करती हैं। इन पत्तियों में विटामिन-ए, विटामिन-सी और आयरन पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए जरूरी हैं।

डायबिटीज के मरीजों के लिए गुणकारी

डायबिटीज के मरीजों के लिए मोरिंगा की पत्तियां किसी वरदान से कम नहीं है। इनका सेवन करने से मधुमेह का खतरा टल सकता है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो आप अपनी डाइट में मोरिंगा के पत्ते जरूर शामिल करें।

पेट के लिए फायदेमंद

मोरिंगा की पत्तियां पाचन के लिए काफी फायदेमंद होती हैं। अगर आप कब्ज, सूजन, गैस की समस्या से परेशान हैं, तो मोरिंगा की पत्तियां आपके लिए दवा के रूप में काम कर सकती हैं।

हार्ट के लिए अच्छा

शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने से हृदय से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आप मोरिंगा की पत्तियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाने में इस तरह करें मोरिंगा की पत्तियों का इस्तेमाल

मोरिंगा की पत्तियां स्वाद से भरपूर होती हैं। आप इन्हें दाल,डोसा या चावल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये खाने को स्वादिष्ट बनाती हैं।

इन पत्तियों से स्वादिष्ट चटनी भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए नारियल, भुनी हुई दाल, हरी मिर्च और इमली का उपयोगा किया जाता है। इस चटनी को आप डोसा, इडली या चावल के साथ खा सकते हैं।

सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज टमाटर चिली सॉस के बारे में जाने 

सामग्री-

10 किलो. टमाटर के स्लाइस, 250 ग्रा. प्याज, 100 ग्रा. लहसुन, 100 ग्रा. अदरक, 1किलो. शक्कर, 150 ग्रा. नमक, 50 ग्रा. सूखी लाल मिर्च पावडर, 50 ग्रा. गर्म मसाला, 30 ग्रा.जीरा, 3 ग्रा. सोडियम बेंजोएट, 30 ग्रा. एसिटिक एसिड,

विधि-

टमाटर के स्लाइस, लहसुन अदरक व प्याज का पेस्ट एंव सूखी लाल मिर्च मिलाकर,कुकर या गंज में रखें। मसाले की पोटली बनाकर डालें व अच्छी तरह उबालें। बाकी विधि सॉस जैसी  अपनायें।

 हम सभी काले, लंबे और घने बालों की चाहत रखते हैं और इसके लिए तरह-तरह के फैन्सी हेयर केयर प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं। जबकि बालों की नेचुरल तरीके से भी केयर की जा सकती है। ऐसी कई चीजें होती हैं, जिन्हें हम बेकार समझते हैं, लेकिन वे बालों के लिए बेहद लाभदायी साबित हो सकती है। ऐसी ही एक चीज है अमरूद की पत्तियां। अमूमन अमरूद के साथ कई बार पत्तियां भी आ जाती हैं, जिन्हें हम बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन इन पत्तियों से बालों की कई समस्याओं को सुलझाया जा सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अमरूद की पत्तियों से मिलने वाले हेयर बेनिफिट्स के बारे में बता रहे हैं-

अगर आप अपने बालों की ग्रोथ तेजी से होते हुए देखना चाहती हैं तो आपको अमरूद की पत्तियों का इस्तेमाल करना चाहिए। दरअसल, इनमें विटामिन बी और सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो बालों के विकास के लिए आवश्यक हैं। जब आप इसे हेयर केयर रूटीन में शामिल करती हैं, तो ना केवल हेयर ग्रोथ तेजी से होती है, बल्कि बालों के झड़ने की समस्या भी काफी हद तक कम होती है।

अक्सर यह देखने में आता है कि ठंड के दिनों में रूसी की समस्या बढ़ जाती है। ऐसे में अमरूद की पत्तियों का इस्तेमाल करने से यकीनन आपको लाभ मिल सकता है। दरअसल, इसमें एंटी-माइक्रोबायल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो रूसी और स्कैल्प की अन्य समस्याओं को काफी हद तक दूर करने में मदद कर सकते हैं।

हेयर टेक्सचर को करे इंप्रूव

जब आप अमरूद की पत्तियों को अपने हेयर केयर रूटीन में शामिल करते हैं तो इसका सीधा असर आपके बालों के टेक्सचर पर भी पड़ता है। इसमें कुछ ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो बालों को अधिक स्मूथ और शाइनी बनाते हैं। जिसके कारण हेयर टेक्सचर बेहतर होता है।

बालों को करे कंडीशन 

अमरूद की पत्तियों में मौजूद नेचुरल ऑयल बालों के लिए एक कंडीशनर की तरह काम करता है। इसलिए, इसकी पत्तियों का हेयर मास्क रूखे व कर्ली हेयर के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इससे आपको अपने बालों को मैनेज करना आसान हो जाता है। साथ ही साथ, बाल अधिक सॉफ्ट व सिल्की नजर आते हैं।

 हमारा नाश्ता दिन के सबसे हैवी मील में से एक होना चाहिए। ऐसा इसलिए कि हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता आपकी बॉडी को एक एनर्जी बूस्टर स्टार्ट देता है। ये आपके बीपी, शुगर और फिर मेटाबोलिक रेट को रेगुलेट करने में मदद करता है। इसके अलावा ये आपको दिनभर होने वाले क्रेविंग से भी बचाता है और फिर हार्मोनल हेल्थ और नींद को बेहतर बनाता है। लेकिन, बस ध्यान रखें कि हाई कार्ब्स वाले नाश्ते से बचें क्योंकि इससे आपको दिनभर नींद आ सकती है। तो, आइए जानते हैं आज बाजरा मेथी पनीर पराठा की रेसिपी और फिर जानेंगे नाश्ते में इसे खाने के फायदे।

रेसिपी

बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले रात में या 1 दिन पहले से मेथी को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें।  बाजरे का आटा लें और इसे गुनगुने पानी से मिलाकर गूंथ लें। अब अंकुरित मेथी को दरदरा करके पीस लें और कच्चे पनीर में मिला लें। इसी में आप हरी मिर्च, प्याज और धनिया काटकर भी मिला सकते हैं। नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर मिला लें। अब इन सबको मिलाकर मैश कर लें और फिर इसे एक भगोने में अलग करके रख लें। अब बाजरे के आटे में इसकी स्टफिंग करें और इसे बेल कर तवे पर पकाएं। चाहें तो आप इसमें तेल या घी लगा सकते हैं या फिर इसे ऐसे भी मक्खन के साथ खा सकते हैं।

फायदे

पेट भरा रहता है

बाजरा मेथी पनीर पराठा पहले तो हाई फाइबर से भरपूर है और डाइजेशन को बेहतर बनाने में मददगार है। दूसरा, ये आंतों के काम काज को तेज करता है और इसके काम करने की गति को बढ़ाता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती। ये मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है। ऐसे में जब आप सुबह-सुबह इसे खाते हैं तो दिनभर आपका पेट भरा रहता है। आपको क्रेविंग नहीं होती और पेटे जुड़ी कई समस्याओं से आप बचे रहते हैं।

शरीर को एनर्जी मिलती है

बाजरा मेथी पनीर पराठा का सेवन शरीर को एनर्जी देने में मददगार है। ये पनीर, बाजरा और मेथी तीनों में ही प्रोटीन से भरपूर है और इनका सेवन ब्रेन और शरीर तीनों को ही एनर्जी देने का काम करता है। साथ ही ये एक्सरसाइज के बाद मसल्स बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है। तो, दिनभर खुश और हेल्दी रहने के लिए आप बाजरा, मेथी पनीर पराठा का सेवन कर सकते हैं।

 बढ़ती उम्र के साथ ही हमारी स्किन को खास देखभाल की जरूरत होती है। क्योंकि 30 की उम्र तक आते-आते हम अपनी त्वचा पर कई तरह के प्रोडक्ट का इस्तेमाल कर चुके होते हैं। जिसके चलते स्ट्रेस, पॉल्यूशन, सन-एक्सपोजर और बढ़ती उम्र के साथ हमारी स्किन अपनी मासूमियत खोने लगती है। ऐसे में हम सभी को अपनी स्किन का खास ख्याल रखना होता है। बता दें कि 30 की उम्र के आसपास त्वचा का ध्यान ना रखने पर झुर्रियों की समस्या भी शुरू होने लगती है। जिससे आपकी त्वचा का ग्लो और चार्म खोने लगता है। ऐसे में अगर आप भी 30 की उम्र के आसपास हैं तो आप अपने डेली रूटीन में कुछ ऐसी चीजों को शामिल कर सकती हैं, जो आपकी स्किन का ख्याल रखने में आपकी मदद करेंगी।

 इन शरबतों में ताजे फलों के रस का इस्तेमाल नही होता। कृत्रिम सुगंध व रंग का इस्तेमाल होता हैं। इसमें शक्कर की मात्रा 70 प्रतिशत होती हैं। इसका संग्रह भी आसानी से होता हैं आज बनाते है बादाम इलाईची शरबत:

 आंख हमारे शरीर का बहुत नाजुक व महत्वपूर्ण अंग है। यह शरीर के अन्य हिस्सों की तुलना में वायु प्रदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। वायु प्रदूषण का आंखों पर दुष्प्रभाव बिना किसी लक्षण से लेकर गंभीर जलन और पुराने दर्द तक हो सकता है। कॉन्टैक्ट लेंस के उपयोग के बावजूद आंखें इन दुष्प्रभावों के प्रति संवेदनशील होती हैं। वायु प्रदूषण फेफड़ों, हृदय और हड्डियों सहित हमारे लगभग सभी अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।