अगर आप भी नींबू को स्टोर करके रखना चाहते हैं तो हम आपको नींबू को स्टोर करने के कुछ आसान ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं इन उपायों के बारे में...

नींबू का रस करें स्टोर

अगर आपके घर में शिकंजी अधिक पी जाती हैं, तो आप नींबू के रस को स्टोर कर सकते हैं।

नींबू के रस को स्टोर करने क लिए करीब 1 किलो नींबू का रस निकालकर छान लें।

अगर नींबू का रस 500 ग्राम है तो इसमें 600 ग्राम शक्कर मिला लें।

नींबू के रस और चीनी को अच्छ से मिक्स करके कांच के जार में रख दें।

ध्यान दें कि जार अच्छे से बंद हो।

ऐसे करने के बाद आप इस फ्रिज में लंब समय तक स्टोर कर सकते हैं।

ब्राउन पेपर में लपेटकर रखें नींबू

अगर आप भी लंबे समय तक नींबू को फ्रेश रखना चाहते हैं, तो सबसे पहले नींबू को धोकर इसे साफ कपड़े से पोंछ लें।

अब नींबू को ब्राउन कलर के पेपर बैग या टिशू पेपर में लपेटकर प्लास्टिक के बॉक्स में रख दें और बॉक्स का ढक्कन अच्छे से बंद कर दें।

इसके बाद प्लास्टिक के डिब्बे को फ्रिज में रख दें।

ऐसे करने से नींबू लंबे समय तक फ्रेश बने रहेंगे।

साथ में रखें नमक और नींबू

अगर आप भी 3-4 महीने के लिए नींबू को स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो इसके लिए नींबू को चार टुकड़ों में काटकर कांच के जार में रखें। फिर जार में ऊपर से नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दें। इससे नींबू जल्दी खराब नहीं होंगे। हालांकि जार में रखने से नींबू का कुछ दिनों बाद रंग जरूर बदल जाएगा। लेकिन यह एकदम फ्रेश बना रहेगा।

नींबू पर लगाएं नारियल का तेल

नींबू को 1-2 महीने के लिए फ्रेश रखना चाहते हैं, तो नींबू में अच्छे से नारियल का तेल लगा दें। इसके बाद इसे कांच के जार में स्टोर करके रख दें। बता दें कि नारियल का तेल लगाने के बाद ही नींबू को फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे करने से नींबू लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

 नारियल पानी जितना फायदेमंद होता है कच्चा नारियल भी सेहत के लिए उतना ही असरदार साबित होता है। नारियल एक ऐसा फल है जो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। सुबह खाली पेट कच्चा नारियल खाने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। नारियल में पाए जाने वाले पोषक तत्व आपके पेट, बाल और स्किन के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं दिल की सेहत के लिए भी नारियल लाभदायक साबित होता है। जानिए खाली पेट नारियल खाने से क्या फायदे मिलते हैं?

पेट को रखे फिट

जो लोग सुबह उठकर खाली पेट कच्चा नारियल खाते हैं उन्हें पेट से जुड़ी समस्याएं परेशान नहीं करती हैं। पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के लिए भी कच्चा नारियल अच्छा होता है। इससे शरीर में जमा बैड कोलेस्ट्रोल को कम किया जा सकता है।

खून की कमी दूर करे

नारियल में ढ़ेर सारे विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं। सुबह कच्चा नारियल खाने से शरीर में खून की कमी को दूर किया जा सकता है। कच्चा नारियल खाने शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। नारियल में पाया जाने वाला आयरन हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है।

वजन घटाने में मदद

कच्चा या पका कैसा भी नारियल हो, वेटलॉस में बहुत असर साबित होता है। बदलते मौसम में नारियल खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। हार्ट के मरीज के लिए भी नारियल काफी फायदेमंद साबित होता है।

बाल और त्वचा को बनाए चमकदार

कच्चा नारियल खाने से बाल स्वस्थ बनते हैं। स्किन के लिए भी कच्चा नारियल खाना फायदेमंद होता है। इससे स्किन ग्लोइंग बनती है और बालों की चमक दोगुनी हो जाती है। कच्चा नारियल एंटीफंगल गुणों से भरपूर होता है।

डायबिटीज में फायदेमंद

रोजाना कच्चा नारियल खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। कच्चा नारियल खाने से शरीर को भरपूर फाइबर मिलता है। कच्चे नारियल में अमीनो एसिड और गुड फैट पाया जाता है जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है।

 आयरन से भरपूर पालक और प्रोटीन से भरपूर पनीर आपकी सेहत को बनाएगा ही, साथ आपको स्वाद का भी पूरा मजा मिलने वाला है। गरमागरम घी में लिपटी हुई रोटी के साथ पालक-पनीर का स्वाद बेहद उम्दा लगता है तो क्यों ना इसे ट्राई भी किया जाए। आइए जानते हैं पालक पनीर की परफेक्ट और बेस्ट रेसिपी-

पालक पनीर सामग्री

1 कटोरी पालक, 250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ),  1 बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ), 1 इंच अदरक का टुकड़ा, लहसुन की 5-6 कलियां, 4 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुईं), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 1 टीस्पून गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, दो टेबलस्पून मलाई, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार।

पालक पनीर बनाने की विधि

पालक पनीर बनाने के लिए गैस पर एक भगोना चढ़ाएं पानी डालकर गरम करें। जब उबाल आ जाए तो पालक डाल दें, लेकिन इससे पहले पालक को अच्छी तरह साफ जरूर कर लें. अगर पालक के पत्तों में मिट्टी रह गई तो सब्जी बनाते वक्त आपको किरकिरापन महसूस होगा। इसके साथ ही प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक को मिक्सी में डालकर पीसकर एक कटोरी में निकाल लें।

पालक का ठंडा करके मिक्सी में पेस्ट बना लें

5-7 मिनट में पालक उबलकर तैयार हो जाएगा। इसे छानकर ठंडा कर लें। जब यह ठंडा हो जाए उसके बाद ही इसे मिक्सी में डालें। अगर आप गरम पालक डालकर मिक्सी चालू कर देंगे तो ढक्कन तुरंत तेजी खुल जाएगा और पालक बिखर जाएगा। पालक को ठंडा करके मिक्सी में डालकर पीस लें, इसमें पानी ना मिलाएं।

प्याज लहसुन का पेस्ट पकाने के बाद पालक का पेस्ट मिलाएं

अब गैस पर कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डालें फिर प्याज-लहसुन का तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएं। इसके 6-7 मिनट बादे पालक का पेस्ट डालकर पकाना शुरू करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और पालक को एक बार चला लें। अगर ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। ग्रेवी के बनते ही आंच बंद कर ऊपर से मलाई डाल दें। तैयार है पालक पनीर। रोटी या नान के साथ सर्व करें।

 जल्दबाजी में भोजन करना सेहत के लिए हानिकारक होता है। जल्दी खाना खाने से सेहत को कई नुकसान हो सकते हैं। दरअसल कई बार ऑफिस के काम या किसी दूसरे काम के चक्कर में लोग खाने में जल्दबाजी करते हैं। कई बार लोगों को इस बात का अहसास भी नहीं होता कि उन्हें बिना चबाए जल्दी खाने की आदत है। जल्दी जल्दी खाने से खाना ठीक तरीके से पच नहीं पाता है। इतना ही नहीं बल्कि और भी कई बीमारियां का करण बनती है आपकी ये आदत।

अपच की समस्या

जल्दबाजी में खाने खाने से मुंह में सलाइवा सही से काम नहीं कर पाता है। इससे कार्ब्स सही तरीके से पच नहीं पाता है। लंबे समय तक जल्दी खाना खाने की आदत अपच का कारण बन सकती है। इतना ही नहीं इससे खाना बिना ब्रेकडाउन हुए ही भोजन नाली में पहुंच जाता है और डाइजेस्ट करने में परेशानी होती है। इसलिए खाने को अच्छी तरह से चबा-चबाकर खाना चाहिए।

डायबिटीज का खतरा

जो लोग जल्दबाजी में खाना खाते हैं उनका वजन काफी बढ़ जाता है। ऐसे लोगों को मोटापे के कारण डाइबिटीज होने का खतरा भी बढ़ जाता है। इस आदत से आपको टाइप 2 डायबिटीज का खतरा हो सकता है।

मोटापे की समस्या

जल्दी जल्दी खाना खाने से मोटापे की समस्या हो सकती है। जब आप खाने को कम चबाकर खाते हैं तो इससे दिमाग को संकेत मिलते हैं कि अभी आपका पेट ठीक से नहीं भरा है। ऐसी स्थिति में आपका और खाने का मन करता है। इससे आप भूख से ज्यादा खा जाते हैं, जिससे वजन बढ़ने लगता है। कहा जाता है एक निवाले को कम से कम 15 और ज्यादा से ज्यादा 32 बार चबा कर खाना चाहिए।

गला हो सकता है चोक

कई बार जल्दबाजी में खाना खाने से गला चोक होने का खतरा रहता है। जल्दी जल्दी खाने से भोजन गले में अटक जाता है, जिससे चोकिंग हो सकती है। चोकिंग एक ऐसी परेशानी है जो आपकी जान भी ले सकती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए खाने के अच्छी तरह से चबाकर खाएं।

अन्य समस्याएं

हमारे शरीर की कार्यप्रणाली एक-दूसरे से जुड़ी हुई है। ऐसे में खाना जल्दी खाने से इन समस्याओं के अलााव मेटाबॉलिक सिंड्रोम, हार्ट डिजीज, गुड कोलेस्ट्रॉल की कमी और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

 पर ज्यादा खाने से हो सकता है नुकसान

 गुड़ में कई प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। गुड़ की चाय नियमित रूप से पीने से शरीर में इम्यूनिटी बढ़ती है जो कि किसी भी व्यक्ति के स्वस्थ रहने की कुंजी होती है। इम्यूनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता शरीर को संक्रमणों और बीमारियों से लडऩे में मदद करती है। जब हमारा शरीर पर्याप्त इम्यूनिटी के साथ लैस होता है, तो वह वायरस, बैक्टीरिया और अन्य संक्रमणों को फैलने से रोकने में सक्षम हो जाता है। यह सर्दियों का सुपरफूड माना जाता है।

गुड़ एक ऐसा प्राकृतिक आहार है जिसमें आयरन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। रोजाना गुड़ का सेवन करने से आयरन की कमी पूरी होती है जिससे एनीमिया में राहत मिलती है। गुड़ को चाय पीने से एनीमिया से आराम मिल सकती है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को गुड़ की चाय पीने से कमजोरी नहीं होती। गुड़ में कैलोरीज, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। गुड़ की चाय गर्भावस्था में कमजोरी को कम करती है और मां और बच्चे दोनों के लिए ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है. इसलिए गर्भवती महिलाओं को रोजाना गुड़ की चाय पीनी चाहिए।

सर्दियों में लगातार गुड़ की चाय पीने से ठंड व बुखार जैसी बीमारियां नहीं होती हैं. इसलिए सर्दियों में लगातार गुड़ की चाय पीना बहुत ही फायदेमंद होता है।

 सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है ऐसे में हम आपको लिए दाल पालक की रेसिपी लेकर आए हैं। यकीन मानिए इसका स्वाद वाकई बढिय़ा लगता है। गरमा-गरम रोटियों के साथ दाल-पालक खाकर आपको मजा आ जाएगा. आइए जानते हैं टेस्टी दाल पालक घर में कैसे बनाया जाए।

सामग्री- 1 बड़ी कटोरी मूंग की दाल, पालक (बारीक कटा हुआ), 1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई), 1 प्याज (बारीक कटा हुआ),  8-10 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुई), 1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार।

दाल पालक बनाने की विधि:

दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। साथ ही प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक-बारीक काट लें। पालक को भी बारीक काटकर रख लें। इसके बाद गैस पर कुकर चढ़ाएं और फिर इसमें तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं।

गर्म तेल में पालक को चलाते हुए पकाएं

तेल के गर्म होते ही जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें कटा हुआ पालक डाल दें। चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक अच्छी तरह पालक को तेल में पकाएं।

2 सीटी में दाल-पालक पका लें

तय समय के बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. 2 मिनट बाद मूंग की दाल, टमाटर, जरा सा नमक और पानी डालकर चलाएं और उबाल आने तक का इंतजार करें। उबाल आते ही कुकर का ढक्कन लगाकर दाल को 2-3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें। पूरी तरह से भाप निकलने के बाद ही कुकर का ढक्कन खोलें। तैयार है मूंगदाल पालक. ऊपर से घी डालकर रोटियों के साथ सर्व करें।

 काजू में फाइबर होता है

 नाश्ते में अगर आप कुछ हल्की-फुल्की और टेस्टी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो बनाएं गुजरात की ट्रेडिशनल डिश कटोरी ढोकला। ढोकला खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। 

कटोरी ढोकला बनाने के लिए सामग्री-

120 ग्राम बेसन, 2 चम्मच सूजी, 1 चुटकी हल्दी, 1 चम्मच पिसी हुई चीनी, 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, साइट्रिक एसिड, इनो, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच सरसों के बीज, 2 लंबी कटी हुई हरी मिर्च, तिल के बीज, 1-2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 6-7 करी पत्ता, स्वादानुसार नमक।

कटोरी ढोकला बनाने का तरीका-

कटोरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेकर उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, पिसी हुई चीनी, साइट्रिक एसिड, नमक और पानी, सूजी और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

इसके बाद बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद बैटर को थोड़ी देर ढककर रख दें। इसके बाद ढोकला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कटोरियों में तेल लगाकर रखें। अब बेसन के बैटर को कटोरी में आधा भरकर बेक करने के लिए रख दें।

10 मिनट बाद गैस बंद करके कटोरी से ढोकला निकाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सरसों के दानें, करी पत्ता, तिल के बीज,हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर तड़का तैयार करके कटोरी ढोकले के ऊपर डालकर उसे गार्निश करें।

आपका टेस्टी और स्पंजी कटोरी ढोकला बनकर तैयार है।

 कॉर्नफ्लेक्स ब्रेकफास्ट का एक अच्छा विकल्प है । गर्म या ठंडा दूध के साथ ब्रेकफास्ट में उसका आनंद लिया जाता है। उसका स्वाद मीठा होता है और ये आसान ब्रेकफास्ट है। ये कई पोषक तत्वों में भरपूर होता है। उसमें मिनरल्स, विटामिन्स, डाइटरी फाइबर, प्रोटीन्स और कार्बोहाइड्रेट्स पाए जाते हैं।

वजन कम करने में मदद करता है

कॉर्नफ्लेक्स को वजन कम करनेवाली डाइट में शामिल किया जा सकता है। ये आपका वजन कम करने में मदद करता है। उसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। एक प्याला कॉर्नफ्लेक्स और दूध सुबह में पीने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इसलिए बीच में आप अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन से बचते हैं।

पाचन सिस्टम के लिए अच्छा है

कॉर्नफ्लेक्स में फाइबर की अधिक मात्रा होने के कारण पाचन सिस्टम के लिए अच्छा है। कॉर्नफ्लेक्स खाने से कब्ज और दूसरे आम पाचन समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है।

कोलेस्ट्रोल में कम

ये किसी दूसरे फैटी फूड के मुकाबले ज्यादा स्वस्थ होता है। दिल की बीमारी से पीडि़तों के लिए कॉर्नफ्लेक्स और दूध शानदार विकल्प है क्योंकि ये बहुत हल्का और स्वस्थ होता है।

प्रोटीन में भरपूर

कॉर्नफ्लेक्स के साथ दूध मिलने से प्रोटीन की मात्रा अधिक हो जाती है। दोनों मिलकर आपके शरीर को दिन भर सक्रिय रखते हैं। प्रोटीन आपकी इम्यूनिटी बढ़ाता है। कॉर्नफ्लेक्स के प्याले में बादाम को शामिल करने से प्रोटीन की मात्रा और ज्यादा हो सकती है।

आंखों के लिए अच्छा

कॉर्नफ्लेक्स में विटामिन ए, नियासीन, विटामिन बी, विटामिन बी12, लूटिन और सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपकी आंख की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। उसके अलावा, शरीर में आयरन की मात्रा को सुधारता है। खून की कमी आयरन में भरपूर डाइट के इस्तेमाल से पूरी होती है।