फलों  बड़ों से लेकर बच्चे तक सभी इसे खाना पसंद करते हैं। यह स्वाद के साथ सेहत से भी है भरपूर। गर्मी में लोग इस फल को खाना खूब करते हैं पसंद। दुनियाभर में आम की लगभग 1400 किस्में हैं, लेकिन हमारे देश में उगायी जाने वाली , दशहरी, लंगड़ा, फज़ली, केशर, सिंदूरी आदि आम की मुख्य किस्में हैं।गर्मी में आम खाने के ढेरों फायदे हैं। इसे बहुत ही गुणकारी फल माना जाता है। इस मौसम में आप अपनी डाइट में आम जरूर शामिल करें। इसमें कई तरह के विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं। आम में पोटैशियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। तो आइए जानते हैं आम सेहत के लिए कैसे है फायदेमंद।

पाचन तंत्र को रखे दुरुस्त

आम में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इसमें मौजूद एंजाइम पाचन शक्ति को बढ़ाते हैं। अगर आप नियमित रूप से आम खाते हैं, तो पाचन बेहतर हो सकता है।

आंखों के लिए फायदेमंद

आम में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन ए होते हैं, ये सभी तत्व आंखों को स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आपकी आंखों को धूप से बचा सकते हैं, जबकि विटामिन ए को आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए अच्छा माना जाता है

इम्यून सिस्टम को करता है मजबूत

आम विटामिन-सी और विटामिन-ए भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के महत्वपूर्ण माने जाते हैं। जिससे आप कई तरह के संक्रमण और अन्य बीमारियों से बच सकते हैं।

दिल की सेहत के लिए

आम में मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं। ये तत्व दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आम के सेवन से आप दिल से जुड़ी बीमारियों से बच सकते हैं।

 मूंगफली स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। बता दें कि मूंगफली को गरीबों का ड्राई फ्रूट कहा जाता है और इसकी तासीर गर्म होती है। सर्दियों में मूंगफली का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। मूंगफली शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करती है। सर्दियों में मूंगफली का सेवन करने से सर्दी-जुकाम से बचाव होता है।

बता दें कि अल्जाइमर से पीड़ित लोगों को मूंगफली का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। वहीं यदि बुजुर्ग अपनी डाइट में मूंगफली को शामिल करते हैं, यह उनकी याद्दाश्त के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। वहीं जो लोग रोजाना मूंगफली का सेवन करते हैं, उनको भूलने की बीमारी नहीं होती है। याददाश्त तेज रखने के लिए आप पीनट बटर का सेवन कर सकते हैं।

हार्ट प्रॉब्लम और डायबिटीज

दिल की सेहत के लिए मूंगफली काफी फायदेमंद मानी जाती है। अगर आप मूंगफली का सेवन सीमित मात्रा में किया जाए, तो कई बीमारियां जैसे- स्ट्रोक और हार्ट अटैक आदि से बचाती हैं। ऐसे में अगर शरीर में कहीं क्लॉट्स हैं, तो मूंगफली के सेवन से यह ठीक होने लगता है।

मूंगफली का ग्लाइसेमिल इंडैक्स अच्छा होता है। साथ ही यह डायबिटीज के रोगियों के लिए लाभकारी होता है। यह शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद करती है।

हेल्दी फैट जरूरी

शरीर को विटामिन, मिनरल की तरह हेल्दी फैट की भी जरूरत होती है। हेल्दी फैट के लिए मूंगफली खाएं। इसमें मौजूद अन सैचुरेटेड फैट शरीर के लिए फायदेमंद हैं। रोजाना एक मुट्ठी मूंगफली खाना सेहत के लिए लाभकारी हैं काफी

मूंगफली में विटामिन ई पाया जाता है। जो आपकी त्वचा को बूढ़ा होने से बचाता है। लेकिन ज्यादा यंग दिखने के चक्कर में आप ज्यादा मूंगफली का सेवन न करें। अगर देखा जाए, तो ड्राई फ्रूट्स में बादाम के बाद मूंगफली में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।

रोजाना इतनी मूंगफली का सेवन फायदेमंद

एक कहावत है कि किसी भी चीज की अति अच्छी नहीं होती है। मूंगफली की तासीर गर्म होती है, इसलिए ज्यादा मूंगफली का सेवन सेहत को फायदा की जगह नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में मूंगफली का भरपूर लाभ लेने के लिए एक मुट्ठी से ज्यादा इसका सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही इसको भूनकर या छिलका उतारकर ही इसका सेवन करना चाहिए।

मूंगफली को पचने में समय लगता है, इसलिए रात के समय इसका सेवन नहीं करना चाहिए। अगर आप मूंगफली और चने को रातभर भिगोकर इसको खाते हैं, तो आपके शरीर को भरपूर ताकत और ऊर्जा मिलती है।

बता दें कि मूंगफली का पूरा फायदा तब मिलता है, जब इसको सीमित मात्रा में खाया जाए। पूरे दिन में एक मुट्ठी से अधिक मूंगफली खाने से मोटापा बढ़ सकता है। इसलिए मूंगफली का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

 अगर आप भी नींबू को स्टोर करके रखना चाहते हैं तो हम आपको नींबू को स्टोर करने के कुछ आसान ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं इन उपायों के बारे में...

नींबू का रस करें स्टोर

अगर आपके घर में शिकंजी अधिक पी जाती हैं, तो आप नींबू के रस को स्टोर कर सकते हैं।

नींबू के रस को स्टोर करने क लिए करीब 1 किलो नींबू का रस निकालकर छान लें।

अगर नींबू का रस 500 ग्राम है तो इसमें 600 ग्राम शक्कर मिला लें।

नींबू के रस और चीनी को अच्छ से मिक्स करके कांच के जार में रख दें।

ध्यान दें कि जार अच्छे से बंद हो।

ऐसे करने के बाद आप इस फ्रिज में लंब समय तक स्टोर कर सकते हैं।

ब्राउन पेपर में लपेटकर रखें नींबू

अगर आप भी लंबे समय तक नींबू को फ्रेश रखना चाहते हैं, तो सबसे पहले नींबू को धोकर इसे साफ कपड़े से पोंछ लें।

अब नींबू को ब्राउन कलर के पेपर बैग या टिशू पेपर में लपेटकर प्लास्टिक के बॉक्स में रख दें और बॉक्स का ढक्कन अच्छे से बंद कर दें।

इसके बाद प्लास्टिक के डिब्बे को फ्रिज में रख दें।

ऐसे करने से नींबू लंबे समय तक फ्रेश बने रहेंगे।

साथ में रखें नमक और नींबू

अगर आप भी 3-4 महीने के लिए नींबू को स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो इसके लिए नींबू को चार टुकड़ों में काटकर कांच के जार में रखें। फिर जार में ऊपर से नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दें। इससे नींबू जल्दी खराब नहीं होंगे। हालांकि जार में रखने से नींबू का कुछ दिनों बाद रंग जरूर बदल जाएगा। लेकिन यह एकदम फ्रेश बना रहेगा।

नींबू पर लगाएं नारियल का तेल

नींबू को 1-2 महीने के लिए फ्रेश रखना चाहते हैं, तो नींबू में अच्छे से नारियल का तेल लगा दें। इसके बाद इसे कांच के जार में स्टोर करके रख दें। बता दें कि नारियल का तेल लगाने के बाद ही नींबू को फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे करने से नींबू लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

 नारियल पानी जितना फायदेमंद होता है कच्चा नारियल भी सेहत के लिए उतना ही असरदार साबित होता है। नारियल एक ऐसा फल है जो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। सुबह खाली पेट कच्चा नारियल खाने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। नारियल में पाए जाने वाले पोषक तत्व आपके पेट, बाल और स्किन के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं दिल की सेहत के लिए भी नारियल लाभदायक साबित होता है। जानिए खाली पेट नारियल खाने से क्या फायदे मिलते हैं?

पेट को रखे फिट

जो लोग सुबह उठकर खाली पेट कच्चा नारियल खाते हैं उन्हें पेट से जुड़ी समस्याएं परेशान नहीं करती हैं। पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के लिए भी कच्चा नारियल अच्छा होता है। इससे शरीर में जमा बैड कोलेस्ट्रोल को कम किया जा सकता है।

खून की कमी दूर करे

नारियल में ढ़ेर सारे विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं। सुबह कच्चा नारियल खाने से शरीर में खून की कमी को दूर किया जा सकता है। कच्चा नारियल खाने शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। नारियल में पाया जाने वाला आयरन हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है।

वजन घटाने में मदद

कच्चा या पका कैसा भी नारियल हो, वेटलॉस में बहुत असर साबित होता है। बदलते मौसम में नारियल खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। हार्ट के मरीज के लिए भी नारियल काफी फायदेमंद साबित होता है।

बाल और त्वचा को बनाए चमकदार

कच्चा नारियल खाने से बाल स्वस्थ बनते हैं। स्किन के लिए भी कच्चा नारियल खाना फायदेमंद होता है। इससे स्किन ग्लोइंग बनती है और बालों की चमक दोगुनी हो जाती है। कच्चा नारियल एंटीफंगल गुणों से भरपूर होता है।

डायबिटीज में फायदेमंद

रोजाना कच्चा नारियल खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। कच्चा नारियल खाने से शरीर को भरपूर फाइबर मिलता है। कच्चे नारियल में अमीनो एसिड और गुड फैट पाया जाता है जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है।

 आयरन से भरपूर पालक और प्रोटीन से भरपूर पनीर आपकी सेहत को बनाएगा ही, साथ आपको स्वाद का भी पूरा मजा मिलने वाला है। गरमागरम घी में लिपटी हुई रोटी के साथ पालक-पनीर का स्वाद बेहद उम्दा लगता है तो क्यों ना इसे ट्राई भी किया जाए। आइए जानते हैं पालक पनीर की परफेक्ट और बेस्ट रेसिपी-

पालक पनीर सामग्री

1 कटोरी पालक, 250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ),  1 बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ), 1 इंच अदरक का टुकड़ा, लहसुन की 5-6 कलियां, 4 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुईं), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 1 टीस्पून गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, दो टेबलस्पून मलाई, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार।

पालक पनीर बनाने की विधि

पालक पनीर बनाने के लिए गैस पर एक भगोना चढ़ाएं पानी डालकर गरम करें। जब उबाल आ जाए तो पालक डाल दें, लेकिन इससे पहले पालक को अच्छी तरह साफ जरूर कर लें. अगर पालक के पत्तों में मिट्टी रह गई तो सब्जी बनाते वक्त आपको किरकिरापन महसूस होगा। इसके साथ ही प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक को मिक्सी में डालकर पीसकर एक कटोरी में निकाल लें।

पालक का ठंडा करके मिक्सी में पेस्ट बना लें

5-7 मिनट में पालक उबलकर तैयार हो जाएगा। इसे छानकर ठंडा कर लें। जब यह ठंडा हो जाए उसके बाद ही इसे मिक्सी में डालें। अगर आप गरम पालक डालकर मिक्सी चालू कर देंगे तो ढक्कन तुरंत तेजी खुल जाएगा और पालक बिखर जाएगा। पालक को ठंडा करके मिक्सी में डालकर पीस लें, इसमें पानी ना मिलाएं।

प्याज लहसुन का पेस्ट पकाने के बाद पालक का पेस्ट मिलाएं

अब गैस पर कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन डालें फिर प्याज-लहसुन का तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएं। इसके 6-7 मिनट बादे पालक का पेस्ट डालकर पकाना शुरू करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और पालक को एक बार चला लें। अगर ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। ग्रेवी के बनते ही आंच बंद कर ऊपर से मलाई डाल दें। तैयार है पालक पनीर। रोटी या नान के साथ सर्व करें।

 जल्दबाजी में भोजन करना सेहत के लिए हानिकारक होता है। जल्दी खाना खाने से सेहत को कई नुकसान हो सकते हैं। दरअसल कई बार ऑफिस के काम या किसी दूसरे काम के चक्कर में लोग खाने में जल्दबाजी करते हैं। कई बार लोगों को इस बात का अहसास भी नहीं होता कि उन्हें बिना चबाए जल्दी खाने की आदत है। जल्दी जल्दी खाने से खाना ठीक तरीके से पच नहीं पाता है। इतना ही नहीं बल्कि और भी कई बीमारियां का करण बनती है आपकी ये आदत।

अपच की समस्या

जल्दबाजी में खाने खाने से मुंह में सलाइवा सही से काम नहीं कर पाता है। इससे कार्ब्स सही तरीके से पच नहीं पाता है। लंबे समय तक जल्दी खाना खाने की आदत अपच का कारण बन सकती है। इतना ही नहीं इससे खाना बिना ब्रेकडाउन हुए ही भोजन नाली में पहुंच जाता है और डाइजेस्ट करने में परेशानी होती है। इसलिए खाने को अच्छी तरह से चबा-चबाकर खाना चाहिए।

डायबिटीज का खतरा

जो लोग जल्दबाजी में खाना खाते हैं उनका वजन काफी बढ़ जाता है। ऐसे लोगों को मोटापे के कारण डाइबिटीज होने का खतरा भी बढ़ जाता है। इस आदत से आपको टाइप 2 डायबिटीज का खतरा हो सकता है।

मोटापे की समस्या

जल्दी जल्दी खाना खाने से मोटापे की समस्या हो सकती है। जब आप खाने को कम चबाकर खाते हैं तो इससे दिमाग को संकेत मिलते हैं कि अभी आपका पेट ठीक से नहीं भरा है। ऐसी स्थिति में आपका और खाने का मन करता है। इससे आप भूख से ज्यादा खा जाते हैं, जिससे वजन बढ़ने लगता है। कहा जाता है एक निवाले को कम से कम 15 और ज्यादा से ज्यादा 32 बार चबा कर खाना चाहिए।

गला हो सकता है चोक

कई बार जल्दबाजी में खाना खाने से गला चोक होने का खतरा रहता है। जल्दी जल्दी खाने से भोजन गले में अटक जाता है, जिससे चोकिंग हो सकती है। चोकिंग एक ऐसी परेशानी है जो आपकी जान भी ले सकती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए खाने के अच्छी तरह से चबाकर खाएं।

अन्य समस्याएं

हमारे शरीर की कार्यप्रणाली एक-दूसरे से जुड़ी हुई है। ऐसे में खाना जल्दी खाने से इन समस्याओं के अलााव मेटाबॉलिक सिंड्रोम, हार्ट डिजीज, गुड कोलेस्ट्रॉल की कमी और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

 पर ज्यादा खाने से हो सकता है नुकसान

 गुड़ में कई प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। गुड़ की चाय नियमित रूप से पीने से शरीर में इम्यूनिटी बढ़ती है जो कि किसी भी व्यक्ति के स्वस्थ रहने की कुंजी होती है। इम्यूनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता शरीर को संक्रमणों और बीमारियों से लडऩे में मदद करती है। जब हमारा शरीर पर्याप्त इम्यूनिटी के साथ लैस होता है, तो वह वायरस, बैक्टीरिया और अन्य संक्रमणों को फैलने से रोकने में सक्षम हो जाता है। यह सर्दियों का सुपरफूड माना जाता है।

गुड़ एक ऐसा प्राकृतिक आहार है जिसमें आयरन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। रोजाना गुड़ का सेवन करने से आयरन की कमी पूरी होती है जिससे एनीमिया में राहत मिलती है। गुड़ को चाय पीने से एनीमिया से आराम मिल सकती है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को गुड़ की चाय पीने से कमजोरी नहीं होती। गुड़ में कैलोरीज, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। गुड़ की चाय गर्भावस्था में कमजोरी को कम करती है और मां और बच्चे दोनों के लिए ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है. इसलिए गर्भवती महिलाओं को रोजाना गुड़ की चाय पीनी चाहिए।

सर्दियों में लगातार गुड़ की चाय पीने से ठंड व बुखार जैसी बीमारियां नहीं होती हैं. इसलिए सर्दियों में लगातार गुड़ की चाय पीना बहुत ही फायदेमंद होता है।

 सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है ऐसे में हम आपको लिए दाल पालक की रेसिपी लेकर आए हैं। यकीन मानिए इसका स्वाद वाकई बढिय़ा लगता है। गरमा-गरम रोटियों के साथ दाल-पालक खाकर आपको मजा आ जाएगा. आइए जानते हैं टेस्टी दाल पालक घर में कैसे बनाया जाए।

सामग्री- 1 बड़ी कटोरी मूंग की दाल, पालक (बारीक कटा हुआ), 1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई), 1 प्याज (बारीक कटा हुआ),  8-10 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुई), 1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार।

दाल पालक बनाने की विधि:

दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। साथ ही प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक-बारीक काट लें। पालक को भी बारीक काटकर रख लें। इसके बाद गैस पर कुकर चढ़ाएं और फिर इसमें तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं।

गर्म तेल में पालक को चलाते हुए पकाएं

तेल के गर्म होते ही जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें कटा हुआ पालक डाल दें। चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक अच्छी तरह पालक को तेल में पकाएं।

2 सीटी में दाल-पालक पका लें

तय समय के बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. 2 मिनट बाद मूंग की दाल, टमाटर, जरा सा नमक और पानी डालकर चलाएं और उबाल आने तक का इंतजार करें। उबाल आते ही कुकर का ढक्कन लगाकर दाल को 2-3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें। पूरी तरह से भाप निकलने के बाद ही कुकर का ढक्कन खोलें। तैयार है मूंगदाल पालक. ऊपर से घी डालकर रोटियों के साथ सर्व करें।

 काजू में फाइबर होता है