दही-गुड़ दोनों का सेवन अक्सर लोग खाना पसंद करते हैं। लेकिन, आपको यह जान कर हैरानी हो सकती है कि ये दोनों फूड कॉम्बिनेशन शरीर के लिए कई प्रकार से काम कर सकते हैं। ये न सिर्फ एनर्जी बूस्टर फूड कॉम्बिनेशन है बल्कि, ये शरीर के कई अंगों के लिए अलग-अलग प्रकार से काम कर सकता है। ये जहां दिमाग के सेल्स को स्वस्थ रखता है वहीं शरीर को ठंडा करने में भी मदद करता है। इसके अलावा भी ये फूड कॉम्बिनेशन शरीर में वात-पित-कफ बैलेंस करने में भी मददगार है। लेकिन, आज हम इन फायदे की बात बाद में करेंगे, पहले उस बीमारी के बारे में जानेंगे जो कि दही के साथ गुड़ खाने से जड़ से खत्म हो जाती है।

एक कटोरी दही में थोड़ा सा गुड़ मिला कर खाने मेटाबॉलिज्म दुरुस्त रहता है और आपको देर से भूख लगती है। यह शरीर के तापमान को भी बनाए रखता है।  लेकिन, एक खास बात यह है कि दही और गुड़ को एक साथ मिलाकर खाने से एनीमिया जैसी बीमारी से बचाव होता है। आप रोजाना इनका एक साथ सेवन करते हैं तो हीमोग्लोबिन बढ़ता है और यह ब्लड प्यूरीफायर का भी काम करता है। 

मेटाबोलिज्म तेज

दही और गुड़, दोनों मिल कर मेटाबोलिक गतिविधियों को तेज करते हैं। दरअसल, ये प्रीबायोटिक है जो कि पेट का मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है। इससे खाना तेजी से पचता है और ब्लोटिंग या बदहजमी की समस्या नहीं होती है। 

हड्डियों के लिए फायदेमंद

दही और गुड़ का सेवन हड्डियों के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। ये दोनों मिल कर हड्डियों को मजबूती देते हैं और जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा दही-गुड़ का सेवन हड्डियों के बीच नमी पैदा करता और गठिया आदि की समस्या से बचाव में मदद करता है। साथ ही ये दोनों मिल कर शरीर को ठंडा रखने और तमाम गतिविधियों को तेजी से कम करने में मदद कर सकते हैं।

 बहुत से लोग अंडे से प्रोटीन की जरूरत को पूरी करते हैं लेकिन रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में भी इसकी भरपूर मात्रा पाई जाती है। ऐसी ही एक सब्जी ब्रोकोली है, जो गोभी की तरह दिखती है लेकिन प्रोटीन के मामले में अंडे से कम नहीं है। शाकाहारी लोग इसके सेवन से प्रोटीन की आवश्यकता को पूरी कर सकते हैं।

रिपोट्र्स के मुताबिक, एक अंडा खाने से शरीर को करीब 6 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जबकि 100 ग्राम ब्रोकली में करीब 3 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है। इसका मतलब ब्रोकली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। अंडा न खाने वालों के लिए ये बेहतर ऑप्शन है।

ब्रोकोली के क्या-क्या फायदे

वजन कम करने में मददगार

ब्रोकली में अंडे के मुकाबिल कम कैलोरी पाया जाता है। इसमें 2.6 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है, जो वजन कम करने में मददगार होता है। इसे खाने से वजन कम होता है और मोटापा भी बढऩे नहीं पाता है।

कैंसर का खतरा कम

ब्रोकोली एक तरह की क्रुसिफेरस सब्जी होती है, जिसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये सभी कैंसर का कारण बनने वाली सेल्स को डैमेज होने से रोकने का काम करती हैं। इससे कैंसर का खतरा कम होता है।

हड्डियों को मिलती है मजबूती

कैल्शियम और कोलेजन हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करते हैं। ब्रोकली में दोनों ही पाए जाते हैं। इसके अलावा इस सब्जी में विटामिन K भी पाया जाता है। जिसके नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस रोकने में मदद मिल सकती है।

इम्यून सिस्टम बनेगा मजबूत

ब्रोकोली में विटामिन सी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने का काम करता है। इसके सेवन से सर्दी के मौसम में कई तरह की समस्याओं से बच सकते हैं और बीमारियां दूर रहती हैं।

 रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: लहसुन का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसमें मौजूद एलिसिन की प्रचुर मात्रा सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है।सुबह लहसुन का सेवन करने से आप अपनी इम्यूनिटी को प्राकृतिक रूप से मजबूत बनाते हैं जिससे बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।

दिल के लिए फायदेमंद: लहसुन का नियमित सेवन दिल की सेहत के लिए लाभकारी है। लहसुन रक्तचाप और बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।  लहसुन में मौजूद सल्फर कम्पाउंड ब्लड सर्कुलेशन बेहतर करते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

पाचन तंत्र करे बेहतर: सुबह खाली पेट कच्चा लहसुन खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। लहसुन के शक्तिशाली गुण पाचन संबंधी सभी प्रकार की समस्याओं में मदद करते हैं। लहसुन में प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो आंत के बैक्टीरिया का प्रोडक्शन करते हैं जो पाचन तंत्र को बेहतर करते हैं । 

बॉडी करे डिटॉक्स: लहसुन एक प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। लहसुन में मौजूद एलिसिन लीवर के कार्य को बढ़ाता है, जिससे यह हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है। 

शुगर में फायदेमंद: लहसुन ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह प्रीडायबिटीज या टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए विशेष रूप से लाभकारी है। 

कैसे करें लहसुन का सेवन:

 रात को सोने से पहले 2 से 3 लहुसन को पानी में भिगो दें। सुबह एक चम्मच देसी घी में इसे अच्छी तरह भून लें और फिर खाली पेट इसका सेवन करें। इससे आपके शरीर को कई फायदे होंगे। 

 पाचन होता है बेहतर

साबूदाने में पाए जाने वाले तमाम तत्व आपकी सेहत के लिए काफी ज्यादा वरदान साबित हो सकते हैं। साबूदाने में विटामिन के, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। साबूदाने के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानकर आप भी रेगुलरली साबुदाने का सेवन करने लग जाएंगे। आप साबूदाने की खिचड़ी, हलवा या फिर चाट बनाकर खा सकते हैं। आइए साबूदाने के कुछ कमाल के फायदों के बारे में जानते हैं।

वेट लॉस में मददगार

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि साबूदाना आपकी वेट लॉस जर्नी को भी काफी हद तक आसान बना सकता है। मोटापे से छुटकारा पाने के लिए साबूदाना काफी अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। अगर आप अपनी बोन हेल्थ को इम्प्रूव करना चाहते हैं तो भी साबूदाने को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। जोड़ों के दर्द से छुटकारा पाने के लिए साबूदाने से बनी किसी भी डिश का सेवन कर सकते हैं।

बूस्ट करे एनर्जी लेवल

अगर आप अपने एनर्जी लेवल को बूस्ट करना चाहते हैं तो आप ब्रेकफास्ट में साबूदाने को शामिल कर सकते हैं। दिन भर खुद को एक्टिव बनाए रखने के लिए ये एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए भी साबूदाने का सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन रिच साबूदाना आपकी मसल्स को डेवलप करने में भी काफी ज्यादा मददगार साबित हो सकता है।

ब्रेन हेल्थ के लिए फायदेमंद

साबूदाना आपकी फिजिकल हेल्थ को इम्प्रूव करने के साथ-साथ आपकी मेंटल हेल्थ को भी काफी हद तक इम्प्रूव कर सकता है। इसके अलावा हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों को भी साबूदाने का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अगर आप भी खुद को सेहतमंद बनाए रखना चाहते हैं तो आपको हर रोज लिमिट में रहकर साबूदाना खाना शुरू कर देना चाहिए।

आयुर्वेद में पथरचट्टा को एक कमाल की जड़ी बूटी माना जाता है। किडनी स्टोन से लेकर डायबिटीज तक में पत्थरचट्टा असरदार काम करता है। पत्थरचट्टा में एल्कलॉइड्स, फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, कार्डिएनोलाइड्स और स्टेरॉयड जैसे बायोएक्टिव गुण पाए जाते हैं। इसके पत्तों में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट्स गुण होते हैं जो शुगर के मरीज के लिए दवा का काम करते हैं। आयुर्वेद में कई दवाओं में पत्थरचट्टा का इस्तेमाल किया जाता है। ये पौधा शरीर को कई बीमारियों से बचाता है। आइये जानते हैं डायबिटीज में कैसे करें पत्थरचट्टा का इस्तेमाल और ये किन बीमारियों में काम आता है?

पथरचट्टा डायबिटीज के मरीज के लिए फायदेमंद है। इसका उपयोग डायबिटीज मेलेटस के मामले में किया जा सकता है। पथरचट्टा में फिनाइल एल्काइल ईथर नामक एक बायोएक्टिव कंपाउंड पाया जाता है जो शरीर में इंसुलिन के प्रोडक्शन को बढ़ाता है। इसके सेवन से शुगर का लेवल को कम करने में मदद मिलती है। आप इसके पत्ते, तना, फूल और जड़ को पानी में उबालकर पी सकते हैं। पत्थरचट्टा की पत्तियों को पीसकर जूस बनाकर भी पी सकते हैं।

स्वामी रामदेव की मानें तो, पथरचट्टा में को शरीर में सूजन कम करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। पत्थरचट्टा में सूजन-रोधी और एनाल्जेसिक गुण पाए जाते हैं जो गठिया के मरीज को सूजन से राहत दिलाते हैं। पथरचट्टा के तने का अर्क दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है। खासतौर से हड्डियों से जुड़ी समस्याओं में ये असरदार साबित होता है। गठिया और जोड़ों के दर्द में पथरचट्टा राहत पहुंचाता है।

पथरी में फायदेमंद है पथरचट्टा

किडनी में स्टोन होने पर भी पत्थरचट्टा का आयुर्वेद में इस्तेमाल किया जाता है। गुर्दे की पथरी में पथरचट्टा का सैपोनिन कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल को तोड़ने में मदद करता है। इससे पथरी को पानी से साथ फ्लश आउट किया जा सकता है। किडनी को स्वस्थ रखने में मददगार है।

पत्थरचट्टा का सेवन कैसे करें?

पत्थरचट्टा के पत्तों को उबाल लें, पानी को छानकर चाय की तरह पी लें। आप स्वाद के लिए इसमें नमक भी मिलाकर सकते हैं। पत्थरचट्टा के पत्तों को पीस लें और फिर इसका रस निकाल लें। इस अर्क को पी लें।इस तरह पत्थरचट्टा के पत्तों, फूलो, जड़ और तना का इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्मा-गर्म शलगम का पराठा काफी टेस्टी लगता है इसे दही या फिर अचार के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों को भी ये पराठा यकीनन खूब पसंद आएगा। आप इसे ब्रेकफास्ट में और लंच में आसानी से बना सकते हैं।

शलगम पराठा की सामग्री

गेहूं का आटा, तेल, आटा गूंथने के लिये पानी, चुटकी भर नमक, कद्दूकस किया हुआ शलगम, जीरा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, चुटकी भर हींग,  तेल जरूरत अनुसार।

कैसे बनाएं शलगम पराठा

सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, तेल और चुटकी भर नमक डालें।

पानी डालकर आटा गूंद लें। फिर एक पैन में थोड़ा तेल, जीरा, हींग और अन्य सूखे मसाले डालें। फिर कद्दूकस की हुई शलजम में मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं। अब मिश्रण को ठंडा होने दें।

 मिश्रण के ठंडा होने के बाद एक पराठा बेल लें और उसमें स्टफिंग का मिश्रण डालें। सभी किनारों को सील करें और बेले। फिर पराठे को तवे पर रखिये। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पकने के बाद आंच से उतार लें और अचार या दही के साथ सर्व करें।

 अक्सर आपने डॉक्टर्स से ये सुना होगा की अपनी डाइट में बदाम को शामिल करें।  रोजाना बादाम का सेवन करने से हमारा शरीर स्वस्थ रहता है। दरअसल, बादाम सभी नट्स में सबसे ज़्यादा फायदेमंद माना जाता है इसलिए डॉक्टर्स भी इसे खाने की सलाह देते हैं। अगर आप रोज़ाना सिर्फ 2 बादाम भी खाते हैं तो आप सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से अपना बचाव कर सकते हैं। चलिए जानते हैं बादाम खाने से सेहत को कौन से फायदे होते हैं और उसे खाने सा सही तरीका क्या है?

पोषक तत्वों से भरपूर है बादाम:

बादाम में काफी मात्रा में हेल्दी फैट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। बादाम विटामिन ई, कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम, जिंक और बी विटामिन, नियासिन, थायमिन और फोलेट से भी भरपूर होते हैं बादाम में मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। बादाम को हमेशा भिगोकर खाना चाहिए। रात के समय उसे भिगोएं और सुबह सेवन करें।

बादाम का सेवन करने से ये समस्याएं होती हैं दूर:

दिमाग तेज करता है: अगर आपकी याददाश्त कमजोर होने लगी है या फिर आप हर छोट बड़ी चीज़ भूल जाते हैं तो आप अपनी डाइट में बादाम ज़रूर शामिल करें। नियमित रूप से सिर्फ 2 बादाम खाने से ही आपकी मेमोरी पावर बढ़ने लगेगी।

टाइप 2 डायबिटीज़ में फायदेमंद: बादाम में मैग्नीशियम बहुत अधिक मात्रा में होता है, एक ऐसा मिनरल जो बहुत से लोगों को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता। हाई मैग्नीशियम सेवन मेटाबॉलिक सिंड्रोम और टाइप 2 डायबिटीज़ के लिए फायदेमंद है।

स्किन और बालों के लिए फायदेमंद: बाम में मौजूद पोषक तत्व आपके स्किन और हेयर के लिए लाभकारी हैं। नियमित रूप से सिर्फ 2 बादाम खाने से आपके चहेरे में चमक आएगी और बाल जड़ से मजबूत होंगे। दरअसल, इसमें मौजूद मविटामिन ई और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण स्किन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं.

दिल की सेहत सुधारे: हार्ट की हेल्थ के लिए भी बादाम का सेवन कारगर है। अगर आप रोजाना सिर्फ 2 बादाम खाते हैं तो इससे एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में कम होता है जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

 इलायची और हल्दी दोनों ही नींद को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इलायची में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तनाव को कम करते हैं, जबकि हल्दी में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर को आराम दिलाने में मदद करते हैं। दूध में इलायची के सेवन से जुकाम और सर्दी जैसी समस्याएं दूर होती हैं। इलायची सीने में जमा कफ निकालने में भी मददगार है।  हल्दी में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद करते हैं। इलायची पाचन में सुधार करने में मदद करती है और अपच को रोकती है। हल्दी में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

इलायची और हल्दी दूध कैसे बनाएं?

गैस ऑन कर एक पैन में लो फ्लेम पर पर दूध रखें और उसमें चुटकी भर हल्दी और 3-4 इलायची कूट कर डालें।अब दूध को कुछ देर पकने दें। आपका इलायची दूध तैयार है।

 आजकल खराब डाइट का असर हमारी पूरे सेहत पर पड़ रहा है। खाने में पोषक तत्वों की कमी होने से दांतों से जुड़ी समस्याएं भी बढ़ रही हैं। दांतों को स्वस्थ रखने के लिए कई विटामिन और मिनरल की जरूरत होती है। जैसे ही ये पोषक तत्व खाने से गायब होते हैं दांतों का टूटना, झड़ना और कैविटी और कई दूसरी समस्याएं घेर लेती हैं। खासतौर बच्चों में दांतों की समस्या काफी बढ़ गई हैं। इसलिए डाइट का खास ख्याल रखना जरूरी है। आज हम आपको दांतों के लिए जरूरी विटामिन और मिनरल्स के बारे में बता रहे हैं। इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।

कैल्शियम- दांतों को स्वस्थ रखने के लिए कैल्शियम जरूरी मिनरल है। हर कोई जानता है कि हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम खाना चाहिए। दरअसल, दांतों का इनेमल मुख्य रूप से कैल्शियम से बना होता है। शरीर में कैल्शियम कम होने से इनेमल परत कमजोर होने लगती है और दांतों में सड़न पैदा हो सकती है।

विटामिन डी- कैल्शियम को ठीक से शरीर को अवशोषित करने के लिए विटामिन डी की जरूरत होती है। जिससे दांत मजबूत बनते हैं। यानि सिर्फ कैल्शियम लेने से असर नहीं होगा। इसके साथ विटामिन डी से भरपूर आहार का सेवन भी करें। रोजाना कुछ देर बच्चों को धूप में खेलने के लिए भेजें।

विटामिन सी- आपकी ओवरऑल हेल्थ के अलावा दांतों को स्वस्थ रखने के लिए भी विटामिन सी जरूरी होता है। विटामिन सी आपके मसूड़ों के स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है। जब मसूड़े मजबूत होंगे तो दांत लंबे समय तक उनमें टिके रहेंगे। इसके अलावा विटामिन सी मुंह के सभी सॉफ्ट टिशूज को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। इससे मसूड़ों से जुड़ी बीमारियां कम होती हैं।

फास्फोरस- कैल्शियम और विटामिन डी के अलावा दांतों के लिए फॉस्फोरस भी जरूरी मिनरल है। शरीर दांतों में काफी मात्रा में फास्फोरस पाया जाता है। दांतों की इनेमल को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम को फॉस्फोरस की जरूरत होती है। इसलिए बच्चों को खाने में फास्फोरस युक्त प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खिलाएं।

पोटैशियम- दांतों को मजबूत बनाने के लिए पोटेशियम भी जरूरी मिनरल है। इससे मसूड़े को ठीक रखने और दांतों को मसूड़ों से सही तरीके से जोड़े रखने में मदद करता है। जब दांत टूट जाए या दांत में कोई चोट लग जाए तो पोटैशियम ही काम करता है। ये मसूड़े के टिशूज को जल्दी ठीक होने में भी मदद करता है।