मटर मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री

सब्जी: 200 ग्राम मशरूम (साफ करके कटे हुए), 1 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)

ग्रेवी के लिए: 2 प्याज (बारीक कटे हुए), 2 टमाटर (प्यूरी), 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट।

मसाले: 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार), 1/2 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार।

तड़का: 2 बड़े चम्मच तेल/घी, 1 तेज पत्ता, 1/2 चम्मच जीरा।

मटर मशरूम मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटे हुए मशरूम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे मशरूम का स्वाद बढ़ जाता है और वो पानी नहीं छोड़ते। अब इन्हें बाहर निकाल लें।

उसी पैन में बचा हुआ तेल/घी डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो जीरा और तेज पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें।

प्याज भुन जाने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें। अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 30 सेकंड तक भूनें।

तुरंत बाद टमाटर की प्यूरी और नमक डालें। ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न होने लगे। इसका मतलब है कि मसाले अच्छी तरह पक चुके हैं।

अब भुने हुए मशरूम और हरी मटर डालें। इसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ी या पतली ग्रेवी के लिए लगभग 1 कप पानी डालें। गरम मसाला डालकर मिलाएं। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं, ताकि मटर नरम हो जाए और सभी स्वाद आपस में घुल-मिल जाएं।

सर्दी का मौसम शुरू हो चुका है और इसी के साथ सेहत से जुड़ी कई समस्याएं भी परेशानी का कारण बनने लगी हैं। सर्दियों में कई तरह की समस्याएं लोगों को अपनी चपेट में लेती है। किडनी स्टोन इन्हीं समस्याओं में से एक है, जो अक्सर इस मौसम में ज्यादा परेशान करती है। 

खासकर युवाओं में इसके मामले तेजी से बढ़ने लगते हैं। कई बार यह समस्या बुजुर्गों को भी अपना शिकार बना लेती है। आमतौर पर बदलती लाइफस्टाइल और गलत खानपान इसका कारण बनता है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि आखिर सर्दियों में किडनी स्टोन के मामले क्यों बढ़ जाते हैं और किन लक्षण भी मदद से इसकी पहचान की जा सकती है। आज इस आर्टिकल में हम इसी के बारे में जानेंगे- 

सर्दियों में क्यों बढ़ जाता है किडनी स्टोन का खतरा

सर्दी के मौसम में जैसे-जैसे तापमान नीचे गिरता है, शरीर से पसीना आना बंद हो जाता है. ऐसे में हमें प्यास कम लगती है, जिसकी वजह से हम कम पानी पीते हैं। हालांकि, हम यह भूल जाते हैं कि पानी सिर्फ प्यास बुझाने के लिए नहीं है। इसकी जरूरत हमारी किडनी को भी होती है। 

दरअसल, हमारी किडनी शरीर से कुछ मिनरल्स को छानती है, जिसके लिए पानी की जरूरत पड़ती है। ऐसे में पर्याप्त पानी न मिलने से कैल्शियम और यूरिक एसिड क्रिस्टल में बदलने लगते हैं, जिससे किडनी में पत्थर जैसी चीज बनने लगती हैं, जिन्हें पथरी या किडनी स्टोन कहते हैं।

किडनी स्टोन के लक्षण क्या हैं?

किडनी में स्टोन बनने पर शरीर में इसके कुछ लक्षण नजर आते हैं। समय रहते इनकी पहचान करने से सही इलाज में मदद मिलती है। किडनी स्टोन के कुछ सामान्य और शुरुआती लक्ष निम्न हैं- 

मतली 

पेशाब में खून

पेशाब करते समय जलन

बार-बार पेशाब आने की इच्छा 

पीठ या पेट के निचले हिस्से में तेज दर्द

कैसे करें किडनी स्टोन से बचाव 

किडनी स्टोन एक दर्दनाक कंडीशन है। इसलिए बेहतर यही है कि इससे बचने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखें और लापरवाही करने से बचें। आप नीचे दिए कुछ टिप्स की मदद से इससे अपना बचाव कर सकते हैं। 

रोजाना कम से कम 3 लीटर पानी पिएं। इससे हाइड्रेटेड रहने में मदद मिलेगी और किडनी अपना काम सही तरीके से कर पाएगी। 

दही हमारे खाने का एक अहम हिस्सा है, जो स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। यह न केवल पाचन को दुरुस्त रखता है बल्कि इम्युनिटी बढ़ाने, त्वचा को निखारने और हड्डियों को मजबूत बनाने में भी सहायक होता है।

मगर दही को सही तरीके और सही समय पर खाना बेहद जरूरी है, वरना यह फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है। बहुत से लोग दही खाते समय कुछ सामान्य लेकिन गंभीर गलतियां कर बैठते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकती हैं।तो आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ गलतियों के बारे में जिन्हें करने से बचना चाहिए-

रात में दही खाना

रात के समय दही खाने से कफ बढ़ता है, जिससे सर्दी-जुकाम, खांसी और गले की खराश जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

दही को गर्म करना

दही को गर्म करने से उसमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं और इसके स्वास्थ्यवर्धक गुण खत्म हो जाते हैं।

खाली पेट दही खाना

खाली पेट दही खाने से एसिडिटी या गैस की समस्या हो सकती है, इसलिए इसे हमेशा भोजन के साथ ही खाना चाहिए।

दही के साथ नॉनवेज खाना

दही और नॉनवेज फूड्स की तासीर अलग होती है। साथ में खाने पर पाचन में गड़बड़ी या एलर्जी हो सकती है।

चीनी मिलाकर दही खाना

दही में ज्यादा चीनी मिलाकर खाने से इसके प्रोबायोटिक लाभ कम हो जाते हैं और यह वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।

बासी या बहुत खट्टा दही खाना

बासी या अत्यधिक खट्टा दही पेट की समस्याएं जैसे गैस, दस्त और अपच का कारण बन सकता है।

ठंडी दही सीधे फ्रिज से खाना

बहुत ठंडी दही खाने से गले में खराश और सर्दी-जुकाम होने का खतरा बढ़ जाता है। इसे थोड़ा सामान्य तापमान पर आने के बाद ही खाएं।

दही में नमक मिलाकर खाना

दही में नमक मिलाना इसकी तासीर बदल देता है और डाइजेस्टिव सिस्टम को नुकसान पहुंचा सकता है।

धातु के बर्तन में दही खाना

एल्यूमिनियम या तांबे के बर्तन में दही खाने से केमिकल रिएक्सन हो सकती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

पाचन खराब होने पर दही खाना

अगर पेट में जलन, दस्त या उल्टी की समस्या हो तो दही से परहेज करें क्योंकि यह स्थिति को और खराब कर सकता है।

दही जितना फायदेमंद है, उतना ही गलत तरीके से सेवन करने पर हानिकारक भी हो सकता है। ऊपर बताए इन गलतियों से बचकर ही आप दही के सभी फायदों का पूरा लाभ उठा सकते हैं।

हम जो भी खाते हैं और जिस समय खाते हैं, उसका सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है। खासकर सुबह के समय हम क्या खाते और पीते हैं, उससे यह तय होता है कि हमारा दिन कैसा बीतेगा। लोग अक्सर अपने दिन की शुरुआत गर्म पानी, मेथी के पानी या ग्रीन टी जैसी हेल्दी ड्रिंक के साथ करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि सुबह खाली हल्दी और काली मिर्च का पानी पीना आपके लिए किसी वरदान से कम साबित नहीं होगा।

अपने दिन की शुरुआत हल्दी और काली मिर्च के पालनके साथ करने से सेहत को कई गजब के फायदे मिलते हैं। यह एक अच्छे दिन की शुरुआत के लिए परफेक्ट ड्रिंक है, जो न सिर्फ आपको दिनभर एनर्जेटिक रखेगा, बल्कि कई बेमिसाल फायदे भी पहुंचाएगा। आइए आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे रोज सुबह खाली पेट काली मिर्च और हल्दी का पानी पीने के फायदों के बारे में- 

सेल डैमेज से करे बचाव 

सुबह खाली पेट हल्दी और काली मिर्च का पानी पीने से सेल डैमेज से बचाव होता है। दरअसल, इस पानी में एंटीऑक्सीडेंट की भारी मात्रा पाई जाती है, जो शरीर के लिए एक सुरक्षा कवच की तरह काम करता है। इसमें मौजूद तत्व सेल को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल को खत्म करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है और बीमारियों से बचाव होता है। 

सूजन से राहत दिलाए

हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन और काली मिर्च में पाया जाने वाला पिपेरिन, दोनों में नेचुरल एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ये दोनों मिलकर शरीर में कुछ ऐसे फैक्टर्स और जगहों को ब्लॉक करते हैं, जो लंबे समय तक सूजन का कारण बनते हैं। ऐसे में यह पानी आपके पूरे शरीर में सूजन, दर्द और बेचैनी को कम करने में मदद करता है।

पाचन बेहतर बनाने में मददगार 

हल्दी और काली मिर्च का यह कॉम्बिनेशन डाइजेस्टिव एंजाइम्स के प्रोडक्शन में मदद करते हैं, जिससे पाचन को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। हल्दी पित्त प्रोडक्शन को भी बढ़ाती है, जो फैट के पाचन में मदद करता है।

ब्रेन फंक्शन सुधार करें 

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ब्लड ब्रेन बैरियर को पार कर सकते हैं। यह ब्रेन डिराइव्ड न्यूरोट्रॉफिक के लेवल को बढ़ा सकता है। यह एक प्रोटीन है, जो ब्रेन को नए नर्व सेल और कनेक्शन बनाने में मदद करता है। यह कॉम्बिनेशन याददाश्त में सुधार, मूड में सुधार और उम्र से संबंधित कॉग्नेटिव लॉस से बचाने में मदद कर सकता है।

खजूर एक प्राकृतिक रूप से मीठा और पोषक तत्वों से भरपूर फल है। कई लोग इसे चीनी के हेल्दी विकल्प के रूप में भी उपयोग करते हैं। फाइबर से भरपूर खजूर न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी शरीर की मदद करता है।

सुबह खाली पेट 2–3 खजूर खाना लाभकारी माना जाता है। दोपहर के हल्के नाश्ते में भी यह चीनी की क्रेविंग को कम करने का बेहतरीन विकल्प है।

भिगोए हुए खजूर के फायदे

खजूर को रात भर पानी में भिगोकर खाने के कई लाभ हैं।

• पानी में भिगोने से इसमें मौजूद टैनिन और फाइटिक एसिड कम हो जाते हैं।

• इससे खजूर के पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

• भिगोया हुआ खजूर पचने में भी हल्का होता है।

यदि आप खजूर के सारे फायदों का लाभ लेना चाहते हैं तो इसे 8–10 घंटे भिगोकर सुबह सेवन करें।
खजूर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन K, विटामिन B, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, मैंगनीज और जिंक जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को अनेक रोगों से बचाने में मदद करते हैं।

खजूर खाने से मिलने वाले बेहतरीन फायदे

1. कब्ज से राहत

फाइबर युक्त खजूर पाचन तंत्र को सुधारकर कब्ज को दूर करता है।

2. कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक

यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है।

3. ब्लड प्रेशर नियंत्रण

खजूर में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को बैलेंस रखता है।

4. हड्डियों को बनाए मजबूत

कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।

5. दिमाग की कार्यक्षमता बढ़ाए

खजूर दिमाग को ऊर्जा देता है और मानसिक सक्रियता में सुधार करता है।

6. थकान और कमजोरी दूर करे

यह शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है और कमजोरी को कम करता है।

7. एनीमिया में फायदेमंद

आयरन से भरपूर खजूर हीमोग्लोबिन स्तर बढ़ाने में मदद करता है।

8. बवासीर से राहत

फाइबर की अधिक मात्रा पाचन तंत्र को ठीक रखकर बवासीर के लक्षणों को कम करती है।

9. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

विटामिन और मिनरल्स त्वचा को ग्लो देते हैं और बालों को मजबूत बनाते हैं।

10. स्टैमिना बढ़ाने में मदद

खजूर प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत है, जो शारीरिक ताकत और स्टैमिना में बढ़ोतरी करता है।

11. दिल को रखे हेल्दी

एंटीऑक्सीडेंट्स और अच्छे पोषक तत्व हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक हैं।

 आयुर्वेद के अनुसार आंवला कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाव करने वाला बेहद शक्तिशाली फल है। अगर आप इसे सही मात्रा और सही तरीके से नियमित रूप से खाएँ, तो यह आपकी समग्र सेहत को मजबूत बनाने में बड़ी भूमिका निभा सकता है।

क्या आप जानते हैं कि रोज़ कितने आंवले को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए? आइए इसके फायदे और सही मात्रा दोनों के बारे में विस्तार से जानें।

आंवला कितनी मात्रा में खाएँ?

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक:

• 1–2 कच्चे आंवला रोज़ाना खाना सुरक्षित और फायदेमंद है।

• अगर आप जूस लेते हैं, तो 20–30 मिलीलीटर आंवला जूस प्रतिदिन पर्याप्त है।

नियमित सेवन से कुछ ही हफ्तों में आप खुद अपनी सेहत में सकारात्मक बदलाव महसूस कर सकते हैं।

इम्यूनिटी को बनाए मजबूत

आंवला औषधीय गुणों से भरपूर है, जो आपकी प्रतिरक्षा क्षमता (इम्यून सिस्टम) को प्राकृतिक रूप से मजबूत बनाते हैं।

अगर आप कब्ज, एसिडिटी या गैस जैसी समस्याओं से परेशान रहते हैं, तो आंवला आपके लिए बेहद लाभदायक हो सकता है क्योंकि यह गट हेल्थ को सुधारने में मदद करता है।

आंवला खाने से मिलेंगे ये बड़े फायदे

आंवला के नियमित सेवन से शरीर को कई तरह के लाभ मिलते हैं, जैसे:

 दिल की सेहत में सुधार

आंवला में मौजूद गुण हार्ट हेल्थ को मजबूत बनाते हैं और हृदय से जुड़ी गंभीर बीमारियों का जोखिम कम करते हैं।

 डायबिटीज पेशेंट्स के लिए फायदेमंद

आंवला ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, इसलिए डायबिटीज पेशेंट्स को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

मेटाबॉलिज्म और वेट लॉस

आंवला मेटाबॉलिज्म बढ़ाने के लिए जाना जाता है। इससे आपकी वेट लॉस जर्नी काफी आसान हो सकती है।

हो सकते हैं ये नुकसान

वजन घटाने में सहायक होता है

हम सभी चाहते हैं कि हमारी स्किन लंबे समय तक यूं ही जवां-जवां नजर आए। हालांकि, इसके लिए स्किन की सही तरह से देखभाल करना बेहद जरूरी है। ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करने के अलावा आपको कुछ होम रेमिडीज को भी जरूर अपनाना चाहिए। इन्हीं में से एक है कीवी फेस पैक। विटामिन सी रिच कीवी से बनने वाले फेस पैक ना केवल आपकी स्किन को ग्लोइंग व इवन टोन बनाते हैं, बल्कि इससे आपकी स्किन अधिक यूथफुल भी नजर आती है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कीवी की मदद से बनने वाले कुछ एंटी-एजिंग फेस पैक के बारे में बता रहे हैं-

कीवी और दही फेस पैक

कीवी को दही के साथ मिक्स करके एंटी-एजिंग फेस पैक बनाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री-

- एक पका हुआ कीवी

- दो चम्मच दही

इस्तेमाल का तरीका-

- सबसे पहले एक पकी हुई कीवी को मैश करें।

- अब इसमें दो बड़े चम्मच सादा दही मिलाएं।

- अपने फेस को क्लीन करें और इस मिश्रण को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं।

- करीबन 15 मिनट बाद इसे गुनगुने पानी से धो लें।

कीवी और केले का फेस पैक आपकी स्किन को टाइटन करने में मदद करता है। केला विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है जो स्किन को पोषित करता है।

आवश्यक सामग्री-

- आधा पका हुआ केला 

- एक कीवी 

इस्तेमाल करने का तरीका-

- केले और कीवी को एक साथ मैश कर लें।

- अब अपनी स्किन को क्लीन करके इस पेस्ट को अपने चेहरे व गर्दन पर लगाएं।

- करीबन 15-20 मिनट तक लगा रहने दें और फिर पानी से धो लें।

कीवी और एवोकाडो फेस पैक-

कीवी के साथ एवोकाडो को मिक्स करके भी फेस पैक बनाया जा सकता है। एवोकाडो हेल्दी फैट और विटामिन से भरपूर होता है, जो आपकी स्किन को पोषित और हाइड्रेट कर सकता है।

आवश्यक सामग्री-

- एक पकी कीवी

- आधा एवोकाडो

इस्तेमाल का तरीका-

- कीवी और एवोकैडो को एक साथ मैश कर लें।

- इस मिश्रण को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं।

- इसे धोने से पहले 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।