रात का खाना देर से खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आम तौर पर भाग दौड़ भरे माहौल में ये कर पाना काफी मुश्किल हो गया है पर हमेशा सेहतमंद रहने के लिए आपको अपने खाने के समय पर खासा ध्यान रखना होगा। एक्टिव और एनर्जेटिक बने रहने के लिए व्यक्ति को रात का खाना 7 से 7: 30 बजे तक खा लेना चाहिए। दिन के आखिरी भोजन को समय पर खाने के कई और लाभ हैं लेकिन हम आपको बताएंगे कि रात में जल्दी खाना क्यों फायदेमंद है।

रात का खाने जल्दी खाने के फायदे

नींद आएगी अच्छी

पूरे दिन थकने के बाद अगर आपको सही समय पर खाना मिल जाए तो आपको सोने के लिए भी पर्याप्त समय मिलेगा और सुबह में आप फ्रेश महसूस करेंगे।

सीने में नहीं होगी जलन

रात का खाना खाने के तुरंत बाद लोग बेड पर सोने चले जाते हैं। ऐसा करने से गैस की समस्या बढ़ती है।

दिल रहेगा स्वस्थ

जब खाना अच्छे से हजम होगा तो फैट और कोलेस्ट्रॉल की परेशानी नहीं होगी और आपका दिल स्वस्थ रहेगा।

वेट होता है कंट्रोल

वजन कम करने के लिहाज से रात में जल्दी खाना जरूरी है। रात में जल्दी खा के आप टहलें जरूर। ऐसा करने से आपका खाना अच्छे से पचता और फैट भी इक_ा नहीं होगा।

पेट की सभी बीमारियां होती है दूर

अक्सर आपके सोने और रात के खाने के समय के बीच अंतर बनाए रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक बार जब आप लेट जाते हैं, तो भोजन ठीक से पच नहीं पाता है और इसके परिणामस्वरूप पेट में दर्द, एसिड रिफ्लक्स और सूजन हो सकती है।

ज्यादा एनर्जेटिक रहेंगे

समय से खाना खाने और समय से नींद लेने से आप सुबह में खुद को ज्यादा एनर्जेटिक महसूस करेंगे।

 सर्दियों में मूली का सेवन आपके पेट के लिए फायदेमंद है। दरअसल, ये कुछ डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। साथ ही इसका विटामिन सी सेहत के लिए कई प्रकार के फायदेमंद है। तो, जानते हैं सुबह खाली पेट मूली खाने के फायदे ...

1. बवासीर में मूली खाने के फायदे

सुबह खाली पेट मूली खाना बवासीर की समस्या को कम कर सकता है। दरअसल, मूली में रापिनिन और ग्लूकोसाइलिनेट्स जैसे मेटाबोलाइट्स होते हैं। ये सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसका एंटी इंफ्लेमेटरी गुण सूजन कम करती है और बवासीर में खुजली व दर्द से राहत पाने में मदद करती है।

2. एसिडिटी में कारगर

एसिडिटी में सुबह खाली पेट मूली खाना फायदेमंद हो सकता है। बस आपको इसे काला नमक के साथ खाना है। ऐसे में ये बेसिक नेचर का हो जाएगा और एक फाइबर की तरह काम करेगा जो पेट में जाकर एसिडिटी को शांत करेगा। इसके साथ आको इस बात का भी ध्यान रखना है कि सुबह खाली पेट बहुत ज्यादा मूली न खाएं। बस उसका आधा टुकड़ा खाएं।

3. कब्ज की समस्या में कारगर

कब्ज की समस्या में मूली का सेवन कई प्रकार से फायदेमंद है। ये पेट के मेटाबोलिक रेट को बढ़ाता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। मूली का सेवन मल में थोक जोडऩे का काम करता है और पाचन गति को बेहतर बनाता है। इसके अलावा ये डिटॉक्सीफाइंग एजेंट की तरह काम करता है और आंतों के काम काज को तेज करके कब्ज की समस्या से बचाता है।

एक्सरसाइज के लगभग 20 से 30 मिनट बाद आपको पानी पीना चाहिए। दरअसल, ये तरीका आपके शरीर को कुलिंग का मौका देता है और फिर रिहाइड्रेशन प्रोड्डसेस को स्टार्ट देता है। तो, इसे ऐसा समझें कि एक्सरसाइज के दौरान हर 10 से 20 मिनट में 7 से 10 औंस पानी पिएं।  फिर 30 मिनट के बाद आराम से बैठकर आधा लिटर पानी पिएं। पर इस कोशिश में न रहें कि एक बार में ज्यादा से ज्यादा पानी पी लें क्योंकि इससे शरीर को नुकसान हो सकता है।

मांसपेशियों में लगभग 76 प्र. पानी होता है और एक्सरसाइज के बाद शरीर पसीने के साथ इस पानी को खो देता है जिससे डिहाइड्रेशन का शिकार होने लगता है। इसलिए एक्सरसाइज के बाद पानी पीने से डिहाइड्रेशन को रोकने में मदद मिल सकती है। यह ऐंठन को रोकने में भी मदद करता है और मांसपेशियों को सामान्य रूप से सिकुडऩे देता है जिससे आप क्रैंप्स से बचें।

इसके अलावा एक्सरसाइज के बाद पानी पीना, बॉडी टेंपरेचर को नॉर्मल करने में मदद करता है। शरीर में होने वाली हर प्रक्रिया के लिए पानी जरूरी है। साथ ही पानी की कमी से एक्सरसाइज के बाद आपके शरीर में सूजन रह सकती है जो कि आपके पैरों में, हाथों में और शरीर के तमाम अंगों में नजर आ सकती है। साथ ही ये बीपी बैलेंस करने और दिल और पेट की समस्याओं से भी बचाने में मदद करता है। तो, एक्सरसाइज के बाद पानी जरूर पिएं।

सुबह जल्दी उठना मनुष्य को स्वस्थ, धनी और बुद्धिमान बनाता है। स्वस्थ रहने के लिए सुबह जल्दी उठने की आदत डालें। यह दिमाग, शरीर और आत्मा को तरोताजा करने के साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

सुबह जल्दी उठने से और भी अनेक फायदे हैं या फिर यह कहे कि अनगिनत फायदे हैं। सुबह उठने से हमारा शरीर स्वस्थ और फिट रहता है।

सूरज निकलने से पहले उठना बॉडी, माइंड और स्पिरिट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस वक्त उठने से माइंड और बॉडी में ब्लड सर्कुलेशन पॉजिटिव रहता है।

जबकि सूरज निकलने के बाद उठना नेगेटिव ब्लड सर्कुलेशन का कारण बनता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

फिर पूरा दिन आपका मूड फ्रेश रहता है। इससे आपकी पावर व कपैसिटी बढ़ती है, याददाश्त तेज होती है और नजर भी कमजोर नहीं होती।

अगर आप जल्दी उठेंगे तो सोएंगे भी जल्दी ही, जो सेहत के लिए और बेहतर है।

 चने के सत्तू में कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं जो सर्दियों में काफी फायदेमंद होते हैं। चने में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। साथ ही, चने में फाइबर भी होता है जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि सर्दियों में चने के सत्तू को खाना क्यों जरूरी हो जाता है और यह हमारे शरीर के लिए किस प्रकार लाभदायक होता है।

पोषण तत्व से भरपूर है सत्तू

चने का सत्तू में उच्च पोषण पाया जाता है। चने के सुखाकर भूना जाता है, जिससे इसमें मौजूद सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। चने के सत्तू में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह एक अच्छा प्रोटीन का स्रोत है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए इसे ऊर्जा का पावरहाउस भी कहा जाता है. प्रोटीन शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक होता है और सत्तू इसका अच्छा स्रोत हो सकता है।

वजन कम करने में मदद करता है

आजकल मोटापा एक आम समस्या बन गया है. अनहेल्दी खानपान और बढ़ती लाइफस्टाइल की वजह से लोग अधिक वजन का शिकार हो रहे हैं। ऐसे में, वजन घटाने के लिए सही डाइट बहुत जरूरी है । चने का सत्तू वजन घटाने में मदद कर सकता है। चूंकि यह कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर भोजन है, इसलिए यह वजन नियंत्रण करने के लिए बहुत उपयोगी है।

ब्लड शुगर को करता है कंट्रोल

चने का सत्तू ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। चने के सत्तू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और यह धीरे-धीरे पचता है। इससे ब्लड शुगर लेवल में उतार-चढ़ाव नहीं आता। साथ ही, सत्तू में उच्च फाइबर होने से ब्लड शुगर अवशोषण धीमा हो जाता है। यह डायबिटीज रोगियों के लिए लिए अच्छा होता है।

 ठंड के मौसम में हम सभी तिल से लेकर नारियल आदि के लड्डू अपने घर पर बनाते ही हैं। वहीं कुछ लोग बाजार से लड्डू लाकर खाते हैं। दरअसल, जब वे घर पर लड्डू बनाते हैं तो वे उतनी अच्छे नहीं बनते हैं या फिर सही तरह से बन ही नहीं पाते हैं। उन्हें समझ में नहीं आता है कि आखिरकार गड़बड़ कहां हो रही है। दरअसल, लड्डू बनाते समय हम अक्सर कुछ गलतियां कर बैठते हैं, जिसके बारे में आज हम आपको बता रहे हैं-

कुछ लोग सूखे मेवे और मसाले को भूनते नहीं हैं और उसे ऐसे ही रेसिपी में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। इससे वे सॉगी हो जाते हैं और स्वाद कम हो जाता है। वहीं, अगर आप इंग्रीडिएंट्स को भूनते हैं तो इससे लड्डू का टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है।

इंग्रीडिएंट्स को तेज आंच पर भूनना

यह तो हम जानते हैं कि लड्डू बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स को भूनना बहुत जरूरी है, लेकिन इस स्टेप को सही तरह से करना जरूरी है। कभी भी तेज आंच पर इंग्रीडिएंट्स को ना भूनें। कई बार हम जल्दी के चक्कर में ऐसा करते हैं, लेकिन इससे इंग्रीडिएंट जल जाते हैं। उदाहरण के लिए, बेसन या बूंदी को तेज आंच पर तलने से वे सूखे, बेस्वाद और सख्त हो सकते हैं।

शुगर सिरप की कंसिस्टेंसी में गड़बड़ी

अगर आप घर पर ही एकदम परफेक्ट तरीके से लड्डू बनाना चाहते हैं तो आपको अपने शुगर सिरप की कंसिस्टेंसी पर खास ध्यान देना हो। यदि चाशनी बहुत अधिक गाढ़ी या पतली होती है, तो इससे लड्डू की शेप पर असर पड़ता है। ऐसे में वह या तो बहुत अधिक नरम या फिर एकदम सख्त हो जाता है। चाशनी एक तार की होनी चाहिए। यही लड्डू के लिए एकदम सही मानी जाती है।

नमी को नजरअंदाज करना

लड्डू बनाते समय एक आम गलती यह है कि रेसिपी में या तो बहुत कम या बिल्कुल भी दूध नहीं डाला जाता है। कुछ लोग इसमें घी भी नहीं मिलाते हैं, जिससे आटा बाद में जम जाता है और फिर लड्डू बहुत सख्त बनते हैं। यहां तक कि वे खाने में बिल्कुल भी अच्छे नहीं लगते हैं।

ब्रोकोली गोभी की तरह दिखती है लेकिन प्रोटीन के मामले में अंडे से कम नहीं है। शाकाहारी लोग इसके सेवन से प्रोटीन की आवश्यकता को पूरी कर सकते हैं। रिपोट्र्स के मुताबिक, एक अंडा खाने से शरीर को करीब 6 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जबकि 100 ग्राम ब्रोकोली में करीब 3 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है। इसका मतलब ब्रोकली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। अंडा न खाने वालों के लिए ये बेहतर ऑप्शन है।

ब्रोकोली के फायदे

1. वजन कम करने में मददगार

ब्रोकली में अंडे के मुकाबिल कम कैलोरी पाया जाता है। इसमें 2.6 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है, जो वजन कम करने में मददगार होता है। इसे खाने से वजन कम होता है और मोटापा भी बढऩे नहीं पाता है।

2. कैंसर का खतरा कम

ब्रोकोली एक तरह की क्रुसिफेरस सब्जी होती है, जिसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये सभी कैंसर का कारण बनने वाली सेल्स को डैमेज होने से रोकने का काम करती हैं। इससे कैंसर का खतरा कम होता है।

 3. हड्डियों को मिलती है मजबूती

कैल्शियम और कोलेजन हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करते हैं। ब्रोकली में दोनों ही पाए जाते हैं। इसके अलावा इस सब्जी में विटामिन K भी पाया जाता है। जिसके नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस रोकने में मदद मिल सकती है।

 4. इम्यून सिस्टम बनेगा मजबूत

ब्रोकोली में विटामिन सी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने का काम करता है। इसके सेवन से सर्दी के मौसम में कई तरह की समस्याओं से बच सकते हैं और बीमारियां दूर रहती हैं।

 धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का बढऩा दिल के रोगों का खतरा पैदा करता है। ये धमनियों में ब्लॉकेज पैदा करता है और फिर ब्लड सर्कुलेशन को प्रभावित करता है। इसके अलावा ये हार्ट अटैक के खतरे को भी बढ़ाता है।  ऐसे में जीरा इन तमाम परेशानियों के सबसे बड़े कारण पर प्रभावी ढंग से काम करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है। कैसे, जानते हैं।

जीरे में फाइटोस्टेरॉल नामक एक्टिव कम्पाउंड होता है जो हाई कोलेस्ट्राल की बड़ी वजह बैड फैट यानी कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करने में मदद करता है। इसका फाइटोस्टेरॉल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करता है। इससे बैड फैट तेजी से कम होता है।

धमनियों को साफ करता है जीरा

जीरा एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और कम करने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जीरे में मौजूद एंजाइम रक्त प्रवाह में ऑक्सीकृत एलडीएल, ट्राइग्लिसराइड्स और अन्य खराब वसा को कम करते हैं। ये धमनियों में अनहेल्दी फैट के कणों को जमने से रोकता है और इसे शरीर से फ्लश ऑउट करने में मदद करता है। साथ ही इसके एंटीऑक्सीडेंट धमनियों के दीवारों की हेल्दी रखते हैं।

तो, अगर आप अपना हाई कोलेस्ट्रॉल कम कना चाहते हैं तो, जीरा को पानी में उबालकर ये पानी पिएं। दूसरा, आप इसकी चाय पी सकते हैं जो कि धमनियों को सेहतमंद रख सकते हैं। इस प्रकार से ये जीरा बैड कोलेस्ट्रॉल में फायदेमंद है।

 अब तक आपने आम, नींबू, मिर्च और कटहल का अचार तो खूब खाया होगा लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं प्याज के अचार की रेसिपी। प्याज का अचार खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही फायदेमंद भी। अगर आपको भूख न लगने की समस्या हो रही है तो प्याज का अचार भूख बढ़ाने का भी काम कर सकता है.

सामग्री:

1 किलो प्याज-

3 बड़े चम्मच सौंफ

3 चम्मच मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हींग

नमक स्वादनुसार

2 कप पानी

1 कप सिरका

200 मिली सरसों का तेल

कैसे बनाएं प्याज का अचार ?

 छोटे प्याज काटकर विनेगर में भिगोने से पहले उन्हें गोल टुकड़ों में काट लीजिए। इसके बाद छिले हुए प्याज को पानी में अच्छी तरह धोकर छान लीजिये।

ध्यान रहे प्याज को कांच के जार, सिरेमिक जार या किसी नॉन रिएक्टिव जार में रखें। इस बात का खास ख्याल रखें कि स्टील का जार या प्लास्टिक जार का इस्तेमाल न करें क्योंकि विनेगर इनके साथ रिएक्ट कर सकता है।

अब एक कटोरी में, 1 चम्मच सफेद सिरका या एप्पल साइडर सिरका और पानी डाल दें।

ध्यान दें कि अगर छोटे प्याज आकार में बड़े हैं, तो विनेगर और पानी की क्वांटिटी बढ़ा दें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब सिरके के मिश्रण को प्याज वाले जार में डालें। आप चाहें तो सीधा जार में सिरका, पानी और नमक मिला सकते हैं। बोतल या जार को हिला दें।

प्याज को विनेगर के घोल में 2 से 3 दिन के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रहने दें। जब प्याज का अचार 2 से 3 दिन में बन जाए तो जार को फ्रिज में रख कर स्टोर करें।

अब इसे किसी भी नॉर्थ इंडियन डिश जैसे मटर पनीर, आलू पनीर, कड़ाही मशरूम, छोले मसाला या दाल मखनी के साथ परोसें।

 पेट से जुड़ी समस्याएं होंगे दूर

हमारे रसोईघर में हींग का इस्तेमाल खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। खाने में तड़के से लेकर अचार तक हींग के इस्तेमाल से सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ता है बल्कि यह मसाला आपकी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। औषधीय गुणों से भरपूर हींग के सेवन से आप कई बीमारियों से अपना बचाव कर सकते हैं।

सुबह खाली पेट हींग का सेवन करने के फायदे

पेट से जुड़ी समस्याएं होंगे दूर

खाली पेट महज एक चुटकी हींग के सेवन से आप पेट से जुड़ी कई परेशानियों से निजात पा सकते हैं। सुबह के समय इसका सेवन करने से आपकी पाचन क्रिया बेहतर होगी और अपच, कब्ज जैसी समस्याओं से दूर रहेंगे। इसके सेवन से आपका पाचन तंत्र बेहतर काम करेगा। पेट में ब्लोटिंग या गैस की समस्या से अगर आप परेशान रहते हैं तो हींग का सेवन जरूर करें। खाली पेट हींग के सेवन से ब्लोटिंग और गैस की समस्या से आराम मिलता है।

ब्लड प्रेशर में आराम

अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो इस बीमारी में भी हींग का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।खाली पेट हींग का पानी पीने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रह सकता है।

सिर दर्द होगा दूर

अगर आपके सिर में बहुत तेज दर्द होने लगे तो हींग आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।एंटी-इंफ्लेमेटरी गणों से भरपूर हींग के सेवन से सिरदर्द में आराम मिलता है। अगर आप माइग्रेन से अक्सर परेशान रहते हैं तो रोज़ाना सुबह के समय खाली पेट हींग का सेवन करें।

खांसी होगी दूर

हींग में एंटी-वायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं जो आपको खांसी, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस की समस्या से दूर रखते हैं।इन परेशानियों में हींग का सेवन आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित होता है.

वजन करे कम

अगर आपका वजन लगातार बढ़ते जा रहा है तो आप हींग के पानी को सुबह के समय पियें। इससे आपका वजन कम होगा।

कैसे करें खाली पेट हींग का सेवन?

आप खाली पेट एक चुटकी हींग को 1 गिलास गुनगुने पानी के साथ मिलाकर पी सकते हैं। हींग का पानी बनाने के लिए सबसे पहले एक गिलास पानी को गर्म कर लें।इसके बाद गर्म पानी में हींग को मिला लें।अब हींग को पानी में अच्छी तरह घोल लें।जब हींग अच्छी तरह से घुल जाए तो आप इसका सेवन कर सकते हैं।