भारतीय लोगों के अंदर चाट के लिए एक अलग ही प्यार होता है। चाट को कई तरीकों से बनाया जाता है और इसमें दही, मसालों और मीठी-तीखी चटनी का प्रयोग होता है और ये कॉम्बिनेशन जब मुंह में जाता है तो चेहरे पर मुस्कान आ जाती है। चाट एक स्ट्रीट फूड है लेकिन इसे घर में भी साफ-सफाई के साथ बनाया जा सकता है। आज हम आपको बाजार में मिलने वाली क्रिस्पी पालक पत्ता चाट की रेसिपी बताने वाले हैं।

सामग्री
पालक पत्ता चाट बनाने के लिए आपको बेसन 1 कप, नमक स्वादानुसार, पालक के 10 से 12 पत्ते, पानी जरूरत के अनुसार, अजवायन 1/2 छोटा चम्मच, दही आधा कप, काला नमक स्वादानुसार, जीरा एक चुटकी, लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी, प्याज एक छोटा बारीक कटा हुआ, टमाटर 2 छोटा चम्मच कटा हुआ, हरी मिर्च 1, इमली की चटनी 1 चम्मच, पुदीने की चटनी 1 चम्मच, बूंदी 1 छोटा चम्मच, अनार 1 छोटा चम्मच, सेव 2 चम्मच चाहिए होंगे।

विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन डालें और इसमें नमक, अजवायन और पानी डालकर घोल तैयार करें।
इसके बाद बेसन के घोल में ताजा साफ किए हुए पालक के पत्ते डालें।
अब गैस पर कड़ाही रखें और इसमें तलने के लिए तेल डालें।
इसके बाद पालक के पत्तों बेसन के साथ मिलाकर अच्छी तरह से कोट कर लें।
अब गर्म तेल में बेसन में कोट किए हुए पालक के पत्ते डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तैयार कुरकुरे पालक पत्तों को एक प्लेट में सजाएं और इसमें काला नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसके बाद ऊपर से दही डालें और फिर कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें।
अब इसमें इमली की चटनी और पुदीने की चटनी के साथ स्वादानुसार सूखे मसाले छिड़कें।
आपकी टेस्टी पालक पत्ता चाट तैयार है, इसे सेव, बूंदी और अनार से गार्निश करके सर्व करें।

 क्या आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें नींद में बोलने की बीमारी है। अगर हां तो आपको अपने बारे में थोड़ा ज्यादा सोचने की जरुरत है। ऐसा इसलिए कि क्योंकि ये असल में आपकी सेहत का पोल खोल रहा है। ये न सिर्फ ये बता रहा है कि फिजिकली आप कितने परेशान हैं बल्कि, ये आपकी मानसिक स्थिति को भी बता रहा है। इसके अलावा नींद में बोलने की बीमारी इस ओर भी एक संकेत देती है कि आगे चलकर आप किन बीमारियों के शिकार हो सकते हैं। क्यों और कैसे, जानते हैं इस बीमारी के बारे में सबकुछ।

नींद में बोलने की बीमारी क्या है
नींद में बोलने की बीमारी को पैरासोमनिया (parosmia) कहते हैं। ये एक ऐसी स्थिति है जब आप सोते हैं और अपने दिमाग और शरीर के बीच एक असंतुलित स्थिति में होते हैं। ऐसे में व्यक्ति लगभग 30 सेकेंड के लिए कुछ बोलता है और फिर सो जाता है और फिर उठकर बोलता है। आपके साथ रहने वालों को लग सकता है कि आप सपने देख रहे हैं लेकिन, साइंस इसे एक गंभीर स्थिति से जोड़कर देखता है।

रात को नींद में लोग क्यों बोलते हैं?
 साइंस की भाषा में इसे आरईएम स्लीप बिहेवियर डिसऑर्डर (REM sleep behavior disorder ) और स्लीप टेरर (sleep terrors) जैसे दो प्रकार के नींद संबंधी विकार से जोड़कर देखा जाता है। ऐसे लोग नींद के दौरान चिल्लाने भी लगते हैं। आरबीडी वाले लोग अक्सर हिंसक हो सकते हैं से और ये सब इन तमाम कारणों से जुड़ा हुआ हो सकता है। जैसे कि
-कुछ दवाओं की वजह से
-डिप्रेशन के मरीजों में
-दिनभर की थकान और तनाव के कारण
-भावनात्मक तनाव वाले लोगों में
-बुखार या बीमार होने पर
-मानसिक स्वास्थ्य प्रभावित होने पर।

कैसे इस स्थिति को कंट्रोल करें
अगर आप भी नींद में बात करते हैं तो आपको सबसे पहले कुछ चीजों को करना चाहिए। पहले तो मेडिटेशन करें। दूसरा, रात का खाना सोने से 2 घंटे पहले खा लें और मोबाइल से दूरी बनाएं।  कोशिश करें कि इन दौरान कुछ स्लीपिंग मेडिटेशन साउंड्स को सुनें। अगर आपको लंबे समय तक नींद नहीं आ रही है या फिर आपको रात में डर लगता है तो आप डॉक्टर की सलाह ले सकते हैं जो आपको सही ट्रीटमेंट बताएंगे।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

लो ग्लाइसेमिक लोड का मतलब इस माप से है कि कुछ फूड्स खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित करते हैं. ये ग्लाइसेमिक इंडेक्स (ये रैंकिंग है कि कोई भोजन कितनी तेजी से ब्लड शुगर लेवल को बढ़ाता है) और पोर्शन साइज दोनों को ध्यान में रखता है. डायबिटीज के मैनेजमेंट में स्पाइक्स या क्रैश को रोकने के लिए ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करना शामिल है. लो ग्लाइसेमिक लोड वाले फूड्स का सेवन करके, डायबिटीज वाले व्यक्ति अपने ब्लड शुगर लेवल को बेहतर ढंग से मैनेज कर सकते हैं. लो ग्लाइसेमिक लोड वाले फूड्स ब्लड शुगर लेवल को धीरे-धीरे और मध्यम रूप से बढ़ाते हैं, जिससे अचानक होने वाले स्पाइक को रोका जा सकता है जिसके लिए इंसुलिन या दवाओं की जरूरत हो सकती है.

ये फूड्स पूरे दिन ब्लड शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखने में मदद करते हैं. लगातार लो ग्लाइसेमिक लोड वाले फूड्स का चयन करने से डायबिटीज के मैनेजमेंट, जटिलताओं के जोखिम को कम करने और बेहतर ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल को बढ़ावा देने में सहायता मिल सकती है. लो ग्लाइसेमिक लोड को बेहतर ढंग से समझने में हमारी मदद करने के लिए पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा ने उन फूड्स की एक लिस्ट शेयर की है जिनका डायबिटीज को बेहतर मैनेज करने के लिए सेवन करना चाहिए.

अगर आप अपने हाई ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करना चाहते हैं तो इन फूड्स को अपनी डाइट में शामिल करें.

 अपने यहां आपको तरह-तरह की सब्जियां मिल जाएंगी। एक ही प्रजाति की नजाने कितनी सब्जियां निकल जाएंगी जैसे कि सब्जी की एक प्रजाति है गार्ड । इनमें आपको लौकी, तुरई और परवल जैसी सब्जियां मिलेंगी। इन्हीं आपको स्नेक गार्ड  नाम की भी एक सब्जी मिलेगी जिसे आम भाषा में चिचिण्डा  और कैता की सब्जी कहते हैं। इस सब्जी को जब आप अपनी लताओं से लगा हुए देखेंगे तो पाएंगे कि ये सांप जैसा नजर आएगा। इसकी खाल भी आपको ऐसी ही नजर आएगी बस इसका स्वाद आपको लौकी जैसा मिलेगा। खास बात ये है कि इस सब्जी को खाने के फायदे कई हैं। आइए, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

हाई यूरिक एसिड में फायदेमंद चिचिण्डा
यूरिक एसिड बढ़ जाने पर आपको कैता या चिचिण्डा की सब्जी खानी चाहिए। ऐसा इसलिए कि इस सब्जी में फाइबर की अच्छी मात्रा है। दूसरा, इस सब्जी में पानी की भी अच्छी मात्रा है जो कि बढ़े हुए प्यूरिन को कम करने में मदद कर सकता है। प्यूरिन बढ़ने की वजह से पथरियां आपकी हड्डियों में जमा होते हैं और गाउट की समस्या होती है। ऐसे में पानी व फाइबर से भरपूर कैता, हाई यूरिक एसिड लेवल को कम करने में मदद कर सकता है और इस समस्या से आपको बचा सकता है।

कब्ज की समस्या में चिचिण्डा
कब्ज की समस्या में कैता या चिचिण्डा की सब्जी खाने के कई फायदे हैं। पहले तो इसका फाइबर मेटाबोलिज्म को तेज करता है और दूसरा आपके पाचन क्रिया और आंत के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। तीसरा, इस सब्जी को खाना आपके मल में थोक जोड़ने का काम करता है जिससे मल त्याग आसान होता है और कब्ज की समस्या से निजात मिलती है।

फैटी लिवर में फायदेमंद चिचिण्डा
फैटी लिवर की समस्या में चिचिण्डा का सेवन कई प्रकार से काम कर सकता है। दरअसल, ये दो तरीके से काम करता है। पहला ये आपके लिवर में फैट की मात्रा को कम करता है और दूसरा ये आपके शरीर में टॉक्सिन की मात्रा में कमी लाता है। इस प्रकार से ये लिवर क्लींजर की तरह काम करता है और आपको लिवर से जुड़ी कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है जैसे कि फैटी लिवर। तो, इन तमाम कारणों से इस सब्जी को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

त्योंहारों के मौके पर बाजार में कई तरह की मिठाइयां बनकर बिकती हैं. जिन लोगों को मीठे से खास लगाव है, वो लोग तो जमकर फेस्टिव सीजन में मिठाइयां खाते हैं. वहीं रिश्तों में मिठास घोलने के लिए मिठाइयों का विशेष महत्व रहता है. अब से कुछ ही दिनों में रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है. ऐसे में बहनें अपने भाइयों के लिए राखी के साथ कुछ विशेष प्रकार की मिठाई घर पर ही बना सकती हैं. आज यहां जानिए बंगाली मिठाई चमचम की रेसिपी. बंगाल की ये स्‍पेशल स्वीट डिश है. जिसके नाम से ही मुंह में पानी आ जाता है. आइये जानें इसे बनाने की विधि के बारे में...

सामग्री
 1 बड़ा कप छैना
1/2 बड़ा चम्मच मैदा
चाशनी के लिए 4 कप पानी
1 से 1/2 कप चीनी

चमचम फीलिंग के लिए
1/2 कप खोया
1 बड़ा चम्मच चीनी पिसी हुई
1/4 कप दूध
1/8 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/8 छोटा चम्मच केसर धागे
2 बड़ा चम्मच दूध पाउडर
गार्निशिंग के लिए 2 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्ता बारीक कटे हुए

विधि
1. सबसे पहले एक बर्तन में छैना और मैदा लें और इसे अच्छे से मिक्स करें फिर हल्का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें.
2. फिर इस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और इन्हें हाथों की मदद से अंडाकार शेप में बनाएं.

3. अब एक पैन में 4 कप पानी और चीनी एक साथ डालें और इसे धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालने दें. धीरे-धीरे इसकी चाशनी तैयार हो जाएगी.
4. अब चाशनी में आराम से अंडाकार बने चमचम को डालें और इसे 12 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.

5. इसके बाद पके हुए चमचम को प्लेट पर निकालकर ठंडा करें.
6. इसके बाद एक पैन में मसला हुआ खोया, चीनी, दूध पाउडर, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध एकसाथ सब मिला लें और इन्हें अच्छे से मिक्स करें.

7. अब ठंडे हो चुके चमचम को चाकू से बीच में कट लगाएं, फिर एक-एक करके सभी चमचम में खोए की फीलिंग करें.
8. इसके बाद सभी तैयार चमचम को बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश कर लें फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं.
9. अब तैयार ठंडे चमचम को प्लेट में निकालें और ठंडा-ठंडा ही सर्व करें.
10. ये आपको खाने में बेहद स्वादिष्ट लगेंगे.

 आपने देखा होगा कि कई बार हम लगातार बीमार पड़ने लगते हैं और हर कुछ दिनों पर सर्दी और जुकाम के शिकार हो जाते हैं। ऐसे में आप एंटी वायरल गुणों से भरपूर इन हर्ब्स को अपनी जिंदगी में शामिल कर सकते हैं। जी हां, इन जड़ीबूटियों में मौसमी इंफेक्शन से लड़ने की क्षमता है। ये आपके इम्यून सिस्टम में टी सेल्स को बढ़ावा देता है जिससे आप मौसमी इंफेक्शन और छोटी-मोटी बीमारियों से बच सकते हैं। इन जड़ी बूटियों को सूप और सब्जी में शामिल करना आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है। तो, जानते हैं इन हर्ब्स के बारे में।

सौंफ के पत्ते
सौंफ के पत्ते एंटीवायरल गुणों से भरपूर हैं। सौंफ के पत्तों का अर्क हर्पीस वायरस और पैरेन्फ्लुएंजा टाइप के खिलाफ मजबूत एंटीवायरल प्रभाव दिखाता है। ये श्वसन संक्रमण का कारण बनता है इसके अलावा, सौंफ के पत्ते का ट्रांस-एनेथोल गुण हर्पीस वायरस के खिलाफ शक्तिशाली एंटीवायरल गुण प्रभाव दिखाता है। सौंफ आपके इम्यून सिस्टम को भी बढ़ावा दे सकता है और सूजन को कम करने में मददगार हो सकता है जो वायरल इंफेक्शन से बचाने में मदद कर सकता है।

रोजमेरी
रोजमेरी की पत्तियां हो या अर्क, आप इसे एंफेक्शन और एलर्जी के दौरान इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें ओलिक एसिड होता है (oleanolic acid) जो आपको कई बीमारियों और इंफेक्शन से बचाव में मदद कर सकता है। इसका एंटीवायरल गुण आपको मौसमी फ्लू से बचाव में मदद करता है और फिर दूसरी दिक्कतों से बचाता है जिससे सिर दर्द। इसके अलावा आप एलर्जी राइनाइटिस में भी इसका इस्तेमाल कर सतते हैं।

सेज की पत्तियां
सेज की पत्तियां, आपको कई मौसमी बीमारियों से बचने में मदद कर सकती हैं। इसका एंटीवायरल गुण सिर दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।  दूसरा, ये मौसमी एलर्जी को भी ठीक करने में मदद कर सकता है। आप सेज की पत्तियों को उबालकर और इसका काढ़ा बनाकर पी सकते हैं। ये आपको सर्दी-जुकाम समेत बार-बार बीमार पड़ने से बचा सकता है। तो, इन तीन एंटीवायरल जड़ीबूटियों को आप अपनी लाइफस्टाइल में शामिल कर सकते हैं।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 डायबिटीज एक ऐसी बीमारी जिसमें शरीर में शुगर कंट्रोल करना मुश्किल हो जाता है। इस बीमारी में शुगर मेटाबोलिज्म खराब हो जाता है और इंसुलिन प्रोडक्शन बंद हो सकता है। ऐसे में जरुरत है कि आप शुगर मेटाबोलिज्म को तेज करें और इस काम में ये चाय आपकी मदद कर सकता है। ऐसी ही एक चाय है गिलोय टी जो कि इंसुलिन प्रोडक्शन को बढ़ाने में तेजी से काम कर सकता है और आपको डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा भी डायबिटीज में गिलोय टी पीने के कई फायदे हैं। आइए, जानते हैं इन बारे में विस्तार से।

मधुनाशिनी है गिलोय

आयुर्वेद में गिलोय को 'मधुनाशिनी' के नाम से जाना जाता है जिसका अर्थ है 'चीनी को नष्ट करने वाली'। इसलिए जब शुगर के मरीज इस चाय को पीते हैं तो यह इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है जो अंततः ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है। ये फास्टिंग और नॉन-फास्टिंग, दोनों ही शुगर को कम करने में मददगार है।

न्यूरोपैथी में मददगार

आयुर्वेद में न्यूरोपैथी की समस्या बहुत तेजी से बढ़ने लगती है। इसमें सेल्स और टिशूज खराब होने लगते हैं और इसका आपकी स्किन पर एक गहरा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में गिलोय इस स्थिति से बचाने में मददगार है और डायबिटीज न्यूरोपैथी से खतरे को कम करता है और आपकी नसों को शुगर की वजह से खराब होने से बचाता है।

लिवर और किडनी के लिए फायदेमंद

डायबिटीज होने के साथ लिवर और किडनी की समस्या बड़ी तेजी से बढ़ने लगती है। गिलोय डायबिटीज की जटिलताओं जैसे अल्सर और किडनी की समस्याओं को कम करने में मददगार है। ये लिवर और किडनी के काम काज को तेज करता है और इनसे जुड़ी बीमारियों से बचाता है। तो, दोपहर और रात के खाने के बाद आधा चम्मच गिलोय पाउडर लें और इसे पानी में मिलाकर इसी नॉर्मल चाय बनाएं। फिर इसका सेवन करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 लकवा एक ऐसी स्थिति है जब आपका शरीर स्वैच्छिक ढंग से काम नहीं कर पाता है और मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं। इस दौरान शरीर अचानक से अपनी नसों का कंट्रोल खो देता है और वो जिस स्थिति में होता है उसी स्थिति में रह जाता है। तभी आप देखते होंगे कि लकवा जिन अंगों में मार जाता है वो टेढ़े नजर आते हैं और ऐसे लोग अपने शरीर के उन हिस्सों को हिला तक नहीं पाते हैं। लेकिन, कभी आपने लकवा मार जाने के कारणों के बारे में सोचा है? तो, बता दें कि ये असल में नर्वस सिस्टम की वजह से होता है। जिसमें कई प्रकार की चीजें अपनी भूमिका निभाती हैं। जैसे कुछ विटामिन की कमी भी।

लकवा किसकी कमी से होता है
लकवा मारने के पीछे एक बड़ा कारण विटामिन बी 12 हो सकता है। दरअसल, विटामिन बी12 की कमी की वजह से आपके न्यूरल फंक्शन प्रभावित हो सकते हैं। इसे ऐसे समझें कि ये तंत्रिका तंत्र की समस्या का कारण बनती है। तंत्रिका तंत्र आपके शरीर की कमान और संचार प्रणाली है। यह आपके पूरे शरीर में मस्तिष्क से संकेत भेजता है और बताता है कि क्या करना है। अब जब विटामिन बी12 की कमी होती है तो, ये चीज तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाती है, तो संदेश मांसपेशियों तक नहीं पहुंच पाते हैं और ये लकवा मारने का कारण बन सकता है।

लकवा मारने का कारण
लकवा मारने के पीछे कई कारण हो सकते हैं और हर किसी का आपकी न्यूरल गतिविधियों के साथ संबंध है। जैसे कि कुछ लोग स्पाइना बिफिडा (spina bifida) जैसे जन्मजात दोषों के साथ पैदा होते हैं जो लकवा का कारण बनता है। इसके अलावा कुछ दर्दनाक चोट या चिकित्सीय स्थिति मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को नुकसान पहुंचाती है और इसमें भी आप लकवा का शिकार हो सकते हैं।

इसके अलावा स्ट्रोक और रीढ़ की हड्डी की चोटें भी लकवा का कारण बन सकती हैं। कुछ ऑटोइम्यून बीमारियां, जिनमें मल्टीपल स्केलेरोसिस (multiple sclerosis) और गुइलेन-बैरे सिंड्रोम (Guillain-Barré syndrome) शामिल हैं। साथ ही मस्तिष्क की चोटें, जिनमें सेरेब्रल पाल्सी (cerebral palsy) जैसी स्थितियां शामिल हैं, ये भी लकवा मारने का कारण बन सकती हैं। इसके अलावा कुछ  न्यूरोलॉजिकल रोग, जैसे एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस (amyotrophic lateral sclerosis) भी इस बीमारी का कारण बन सकती है। ऐसी स्थिति में आपको इन तमाम समस्याओं को समझते हुए विटामिन बी12 की कमी से बचना चाहिए।

 सभी फलों में पपीता हर सीजन में मिलने वाला फल है. पपीता पेट के लिए बेहद फायदेमंद होता है. ऐसा माना जाता है कि अगर पपीते का रोजाना सेवन किया जाए तो इससे स्किन ग्लोइंग और बेदाग रहती है. हालांकि आपने पपीते को फ्रूट चाट या फिर नॉर्मल काटकर ही खाया होगा. लेकिन क्या कभी पपीते से बनी कोई स्वीट खाई है? जी हां, आपने सही पढ़ा.

हलवा तो आपने कई चीजों का खाया होगा लेकिन आज हम आपको बताएंगे पपीते का हलवा कैसे बनाया जाता है. डाइजेशन अच्छा करने वाले पपीता की य् स्वीट डिश आपको बेहद पसंद आने वाली है. स्वाद के साथ ये हलवा सेहत का भी खजाना होता है. तो अगर आप मीठी डिश खाकर भी हेल्दी रहना चाहते हैं, तो घर पर पपीते का हलवा बनाएं. इसे खाने से आपकी इम्यूनिटी बूस्ट होगी. साथ ही आप कई बीमारियों से दूर रहेंगे. आइए जानें पपीते का हलवा बनाने की आसान रेसिपी जिसे आप मात्र कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं...

पपीता हलवा बनाने के लिए सामग्री
पका हुआ पपीता- 1
दूध- आधा लीटर
चीनी- आधा कप
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स- एक कप
देसी घी- 2 चम्मच

पपीता हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले एक पका हुआ पपीता लें और इसे छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
अब एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर धीमी आंच पर गैस पर चढ़ाएं. फिर घी पिघलने के बाद उसमें पपीते के टुकड़े डाल दें.

इसे दो से तीन मिनट तक चलाते रहें और पपीते के टुकड़ों को अच्छे से मैश करते जाएं.

इसके बाद पक रहे पपीते में दूध डालकर पकाएं और चलाते रहें
अब आपको इस मिश्रण को इतना भूनना है कि दूध सूखने लगे.

इसके बाद पपीते के हलवे में इलायची पाउडर डाल दें और अच्छे से मिलाएं.
अब इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें. फिर इसमें चीनी मिला दें.
 थोड़ी देर बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें और इसे भूनें.
कुछ देर बाद हलवा से अच्छी खुशबू आने लगेगा. अब इसे गैस से उतार लें.

तैयार है आपका पौष्टिक और स्वादिष्ट पपीते का हलवा. इसे बाउल से निकालें फिर इसे ड्राई फ्रूट्स के टुकड़ों से गार्निश करें और सर्व करें.

 काबुली चने का नाम आते ही दिमाग में बस छोले की तस्वीर आती है। दरअसल, काबुली चना, काले वाले चने से अलग होते हैं और इनमें प्रोटीन के अलावा दूसरे न्यूट्रीएंट्स भी होते हैं। इसके काफी पोषक तत्व इसे खाने के तरीके पर निर्भर करते हैं। जैसे कि अगर आप इसे भिगोकर खा रहे हैं तो ये हाइ फाइबर वाला बन जाएगा। अगर आप इसे अंकुरित करके खा रहे हैं तो इसमें रफेज की मात्रा बढ़ जाएगी और अगर आप इसे उबाल कर सीधे इसके सवेन कर रहे हैं तो ये एक प्रकार से हाई प्रोटीन वाला फूड होगा। इस तरह से काबुली चना का आप सेहत के लिहाज से कई प्रकार से इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, जानते हैं काबुली चने की कुछ रेसिपी।

काबुली चना चाट
काबुली चना चाय अगर आपने खा लिया तो आप आलू टिक्की और बाकी दूसरे चाट खाना भूल जाएंगे। दरअसल, इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरुरत नहीं बस आपको करना ये है कि काबुली चना को उबाल लें, इतना कि ये आराम से पका हुआ लगे। इसके बाद इसे मैश करके रख लें। फिर ऊपर से नमकीन, पापड़ी और प्याज व मिर्च सब बारीक-बारीक काटकर मिला लें। चाट मसाला मिलाएं, काला नमक और नमक मिलाएं। इसके बाद इसे खाएं।

काबुली चना सलाद
काबुली चना सलाद आपने कभी खाया है। दरअसल, ये हाई प्रोटीन वाले लोगों के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। इसमें आपको करना ये है कि काबुली चना को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें। फिर इसमें प्याज, मिर्च ,धनिया पत्ता, गाजर और दूसरी सब्जियां काटकर मिला लें। ऊपर से चाट मसाला मिला लें और फिर इसका आराम से सेवन करें। ये हाई प्रोटीन डाइट बॉडी बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।


काबुली चना सूप
काबुली चना सूप आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से कारगर हो सकता है। आपको करना ये है कि काबुली चना में सीटी लगा लें और इसे पीस लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। ऊपर से कुछ सब्जियां डालकर एक उबाल लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़ककर इस सूप का सेवन करें। तो, छोले के अलावा आप काबुली चले से इन तमाम रेसिपीज को भी बनाकर खा सकते हैं।