Swad Ka Safarnama: बड़ी इलायची (Badi Ilaychi) भी गजब मसाला है. दिखने में यह बड़ी अनगढ़ और अटपटी लगे, लेकिन ये गुणों की खान है. यह खाने में स्वाद भरती है तो शरीर को कई बीमारियों से भी बचाने में मदद करती है. पेट के लिए तो इसे ‘रामबाण’ माना जाता है. पेट का कोई भी विकार हो उसमें यह फायदा पहुंचाती है. इसमें पाए जाने वाले विशेष गुण दिल का भी खूब ध्यान रखते हैं. इसकी उत्पत्ति चीन-भारतीय क्षेत्र में मानी जाती है. विशेष बात यह है कि पश्चिमी दुनिया इस इलायची को लेकर उदासीन रही है.

आयुर्वेद में इसे विशेष माना गया है

बड़ी इलायची (Black Cardamom) जिसे काली इलाचयी भी कहा जाता है, हरी और छोटी इलायची से हर मामले में एकदम अलग है. काली इलायची और हरी इलाचयी की खुशबू में, रंग और बनावट में बहुत फर्क है. विशेष बात यह है कि ये दोनों अलग-अलग क्षेत्रों में उगती है और तीसरी बात यह है कि बड़ी इलायची जड़ में से निकलती है तो हरी इलायची आम फलों के समान फूलों से पैदा होती है. बड़ी इलायची का प्रयोग वर्षों से हो रहा है, भारत में इसे भोजन के मसाले में प्रयोग में लाया जाता है. आयुर्वेद ने भी इसे विशेष माना है तो चीन में पेट की बीमारियों को ठीक करने को लेकर सालों से इसका इस्तेमाल हो रहा है. प्राचीन समय में रोम व यूनान में इसके बीजो को इत्र बनाने के लिए उपयोग में लाया जाता था. भारत में जो गरम मसाला बनाया जाता है, उसमें बड़ी इलायची एक मुख्य घटक है. इसके अलावा मुगलई डिश खासकर बिरयानी और कोरमा आदि में यही इलायची स्वाद भरती है.

हिमालयन क्षेत्र में हजारों साल पहले पैदा हुई बड़ी इलायची की उत्पत्ति को लेकर कोई अगर-मगर नहीं है. माना जाता है कि हजारों वर्ष पूर्व इसकी उत्पत्ति हिमालय से दक्षिणी चीन तक में शुरू हुई. यह हिमालय से दक्षिणी चीन तक पूरे पहाड़ी क्षेत्र और पूर्वी नेपाल, भारत और भूटान हैं में आगे-पीछे उगी. भारत में यह प्रमुख रूप से सिक्किम, दार्जिलिंग जैसे उत्तर पूर्वी राज्यों और उत्तराखंड के कुछ इलाकों में उगाई जाती है. अगर इस क्षेत्र से बाहर की बात करें तो काली इलायची कुछ अफ्रीकी क्षेत्रों में भी उगाई जाती है. विशेष बात यह है कि पश्चिमी देशों और बाजारों इसकी मौजूदगी छिटपुट ही दिखाई देती है.

 Negative Effects Of Noise Pollution On Health: आजकल शादी और बर्थडे पार्टियों में लाउड म्यूजिक और डीजे का क्रेज लोगों के सर चढ़कर बोल रहा है.  इसके अलावा दुनिया में लोगों की बढ़ती भीड़भाड़ और ट्रैफिक एनवायरनमेंट में नॉइस पॉल्यूशन को बढ़ाने में पूरी भूमिका निभा रहे हैं. क्या आप जानते हैं कि नॉइस पॉल्यूशन आपकी हेल्थ को फिजिकली और मेंटली दोनो तरह से प्रभावित कर सकता है. कई हेल्थ रिपोर्ट्स में नॉइस पॉल्यूशन के खतरनाक साइड इफेक्ट्स सामने आए हैं, जिसमें हाई ब्लड प्रेशर, नींद की कमी, खराब स्लीपिंग शेड्यूल, स्ट्रेस, एंजाइटी और बहरापन कुछ कॉमन परेशानियां हैं. आजकल हम आपने आसपास शांत वातावरण कम ही देख पाते हैं. वहीं बढ़ता कंस्ट्रक्शन, एयरक्राफ्ट नॉइस , लाउड म्यूजिक कॉन्सर्ट आदि इसके कॉमन कारण हैं. 

नॉइस पॉल्यूशन मेंटल हेल्थ को बुरी तरह प्रभावित कर सकता है. व्यक्ति का ब्रेन तेज साउंड को लेकर हर समय अलर्ट या चौकन्ना रहता है, ऐसी स्थिति में लंबे समय तक नॉइस पॉल्यूशन में रहने से एंजाइटी और स्ट्रेस ट्रिगर हो सकते हैं. निरंतर नॉइस पॉल्यूशन के आसपास रहने वाले लोग स्ट्रेस को लेकर काफी सेंसेटिव होते हैं. नॉइस पॉल्यूशन के कारण लोग चिड़चिड़े, परेशान, तनाव ग्रस्त, निराश और गुस्सैल हो सकते हैं. अगर आपको लगता है, आप अपने आसपास की तेज साउंड को कंट्रोल नही कर सकते हैं, तो आपको अपनी मेंटल हेल्थ का खास ख्याल रखना चाहिए.

स्टफ्ड पनीर मशरूम रेसिपी: मशरूम और पनीर से बनने वाले स्टफ्ड पनीर मशरूम का स्वाद लाजवाब होता है. अक्सर पार्टियों में स्टफ्ड पनीर मशरूम की डिमांड काफी होती है. इस रेसिपी में स्वाद के साथ ही पोषण का भी खजाना छिपा है. स्टफ्ड पनीर मशरूम में प्याज को सही तरीके से फ्राई कर डाला जाए तो इस रेसिपी का स्वाद और भी बढ़ जाता है. आप भी अगर स्टफ्ड पनीर मशरूम रेसिपी को पसंद करते हैं और इसे घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं.
स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाना आसान है और इसे बनाने में बहुत ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है. इस रेसिपी को बनाने के लिए मिक्स वेजिटेबल्स का भी प्रयोग किया जाता है. आइए जानते हैं स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने की सिंपल रेसिपी.

स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने के लिए सामग्री
मशरूम – 15-20
पनीर कद्दूकस – 1 कप
मक्खन – 2 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटा – 1/4 कप
लहसुन कटा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1/4 कप
मिक्स वेजिटेबल्स कटी – 1/2 कप
गरम मसाला – 1 टी स्पून
नींबू – 1
नमक – स्वादानुसार

स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने की विधि
स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को लें और उनके पीछे के डंठल निकालकर उन्हें ब्लांच कर लें. इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज और लहसुन को बारीक-बारीक काट लें. अब एक कड़ाही में मक्खन डालकर उसे गर्म करें. मक्खन जब पिघल जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर भूनें. प्याज को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग पारदर्शी होकर हल्का गुलाबी न हो जाए.

इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और मिक्स वेजिटेबल्स (टमाटर, शिमला मिर्च, मटर दाने, मकई दाने आदि) डालकर मिक्स करें और भूनें. अब वेजिटेबल्स को मीडियम आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें कद्दूकस पनीर, हरा धनिया, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिक्स कर भून लें. बीच-बीच में करछी की मदद से मिश्रण को चलाते भी रहें. अब नींबू का रस डालकर स्टफिंग में मिला दें.

अब मशरूम लें और तैयार स्टफिंग को उसमें एक-एक करते हुए भरते जाएं और एक प्लेट में अलग रख दें. अब एक चौड़ा नॉनस्टिक पैन लें और उसे मक्खन डालकर चिकना कर लें. इसके बाद स्टफ्ड मशरूम को उसमें जमाकर रख दें. ऊपर से ढक्कन लगाकर मशरूम को 3-4 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में एक दो बार उन्हें चला लें. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर स्टफ्ड पनीर मशरूम बनकर तैयार हो चुकी है. इसे गर्मागर्म सर्व करें.

 खानपान और लाइफस्टाइल की खराब आदतें आज ऐसी-ऐसी बीमारियों की वजह बन रही हैं जिन्हें ठीक करने के लिए डॉक्टर और दवाइयों के लिए अच्छे-खासे पैसे खर्च करने पड़ रहे हैं। कई बीमारियों को तो इतने पैसे खर्च करने के बाद भी पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता बस कंट्रोल में ही रखा जा सकता है, जैसे- डायबिटीज़, मोटापा और बीपी। तो अगर आप डॉक्टर की मंहगी फीस और दवाइयों में अब और ज्यादा पैसे नहीं खर्च करना चाहते

धूप सेंकें और रहे स्वस्थ
सुबह की धूप बॉडी के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इससे शरीर को भरपूर मात्रा में विटामिन डी मिलता है जो हड्डियों की मजबूत बनाता है। इसके अलावा धूप सेंकने से कई तरह की स्किन समस्याएं भी दूर रहती हैं। और तो और सुकून भरी नींद के लिए भी धूप का सेवन जरूरी माना गया है क्योंकि इससे शरीर में मेलाटोनिन हॉर्मोन पैदा होता है जो अच्छी नींद के लिए जरूरी माना गया है और थोड़ी देर धूप में बैठने से स्ट्रेस भी दूर होता है।

भरपूर मात्रा में पानी पीएं
बॉडी को हाइड्रेट रखने के साथ ही शरीर के कई जरूरी फंक्शन्स के लिए भी पानी बहुत जरूरी है। दिनभर में कम से कम 6 से 8 गिलास पानी जरूरी पीएं। गुनगुना पानी पीना और भी ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे पाचन तो सही रहता ही है साथ ही मोटापा भी कंट्रोल किया जा सकता है।

हेल्दी डाइट लें
कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज़, हार्ट प्रॉब्लम्स जैसी खतरनाक बीमारियों से बचे रहना चाहते हैं तो सबसे पहले अपनी डाइट से ऑयली, मसालेदार और जंक फूड को पूरी तरह से आउट कर दें। चीनी व नमक की मात्रा भी कम कर दें। सादा भोजन करें जिससे शरीर ही नहीं मन भी स्वस्थ रहता है

रोजाना वर्कआउट करें
रोजाना 20-30 मिनट का समय जरूर निकालें वर्कआउट करने के लिए। यकिन मानिए इससे आप न सिर्फ बॉडी को फिट रख सकते हैं बल्कि अपनी उम्र के भी कई साल बढ़ा सकते हैं। वर्कआउट का मतलब जिम जाकर घंटों पसीना बहा…

6-8 घंटे की नींद लें
नींद का बहुत बड़ा रोल है शरीर और मन को स्वस्थ रखने में। सुकून भरी नींद आप दिनभर फ्रेश और एनर्जेटिक फील करते हैं। किसी काम पर फोकस कर सकते हैं। याद्दाश्त दुरुस्त रहती है और डाइजेशन भी सही रहता है। तो अच्छी नींद के लिए बिस्तर पर जाने के बाद मोबाइल, टीवी आदि का इस्तेमाल न करें तो बेहतर।

 Causes of Cold: तापमान के कम होने पर सर्दी, खांसी और बुखार की समस्या बढ़ने लगती है. एक्सपर्ट्स का यह मानना है कि सर्दी के मौसम के दौरान बीमार पड़ने की संभावना बढ़ जाती है. इनका कारण वो वायरस हैं, जो ठंडे तापमान और लौ ह्यूमिडिटी में अधिक देर तक जिंदा रह सकते हैं. यही नहीं, ठंड के कारण हम अधिकतर समय बंद जगह पर गुजारते हैं, जिससे इंफेक्शन की संभावना बढ़ जाती है. सर्दी के मौसम में इम्युनिटी के कमजोर होने को भी बार-बार कोल्ड या अन्य समस्याओं का कारण माना जाता है. इस विंटर आप बार-बार कोल्ड यानी सर्दी-जुकाम के शिकार हो रहे हैं, तो इसके कुछ अन्य कारण भी हो सकते हैं. जानिए इन कारणों के बारे में.

सर्दी में बार-बार कोल्ड होने के कारण
हेल्थ लाइन के अनुसार सर्दी के मौसम में रेस्पिरेटरी इंफेक्शंस के तेजी से ट्रांसफर होने का मुख्य कारण हैं अधिक समय बंद जगह में बिताना. इसके साथ ही सर्दी-जुकाम की संभावना बारिश में भीगने या अधिक समय तक गीले कपड़ों में रहने से भी बढ़ जाती है. सर्दी में बार-बार कोल्ड होने के कारण इस प्रकार हो सकते हैं - स्मोकिंग- स्मोकिंग करने से हमारे इम्यून सिस्टम पर बुरा प्रभाव पड़ता है जिससे बार-बार सर्दी-जुकाम और अन्य समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए, अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो स्मोकिंग करना छोड़ दें.खराब खानपान- सही डाइट और एक्टिव न रहना भी कमजोर इम्युनिटी का कारण बन सकते हैं. इसके कारण आप सर्दियों में बार-बार कोल्ड का सामना कर सकते हैं. इससे बचने के लिए हेल्दी डाइट लें और नियमित रूप से व्यायाम करें.

साफ-सफाई का ध्यान न रखना- पर्सनल हाइजीन का ध्यान न रखने भी विंटर में सर्दी- जुकाम का एक कारण हो सकता है.आपको अपनी साफ-सफाई का खास ध्यान रखना चाहिए. अपने हाथों को बार-बार धोएं. खांसी और छींकते हुए अपने मुंह को कवर कर के रखें. बीमार लोगों से दूर रहें और मास्क का इस्तेमाल करें.

तनाव- तनाव कई बीमारियों का कारण है. इसके कारण हमारी इम्युनिटी कमजोर हो सकती है और आपको बार-बार कोल्ड हो सकता है. तनाव से बचाव के लिए मेडिटेशन या योगा करें. अधिक समस्या होने पर डॉक्टर की सलाह लें.

 मसाला ओट्स रेसिपी (Masala Oats Recipe): नाश्ते में हर दिन ऑमलेट, ब्रेड, चीला, पराठा सब्जी खाकर मन ऊब गया है और चाहते हैं कुछ यम्मी खाना, जो स्वाद में टेस्टी और हेल्दी भी हो तो आप मसाला ओट्स बनाकर खा सकते हैं. ओट्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. ओट्स का सेवन कई लोग नाश्ते में करते हैं. जिन लोगों को ओट्स पसंद है, उन्हें मसाला ओट्स की ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी. नाश्ते में आप मसाला ओट्स बनाकर खाएं और परिवार की सेहत बनाएं. आइए जानते हैं मसाला ओट्स बनाने के लिए आपको क्या-क्या सामग्री चाहिए और इसे बनाने की रेसिपी क्या है.

मसाला ओट्स बनाने के लिए सामग्री
ओट्स-1 कप
मटर- 2 बड़ा चम्मच
टमाटर- 1 छोटा कटा हुआ
गाजर- 2 बड़ा चम्मच कटा हुआ
छोटा प्याज- 1 कटा हुआ
घी- एक चम्मच
हरी मिर्च-2
जीरा- 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अदरक पेस्ट
लहसुन पेस्ट
नमक- नमक
पानी

मसाला ओट्स बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें. इसमें ओट्स डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें. अब एक कड़ाही में घी डालें. इसमें जीरा डालकर पकाएं. अब प्याज को बारीक काटकर इसमें डाल दें और आधा मिनट तक भूनें. अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर दें और अच्छी तरह से भूनें. इस दौरान आंच कम ही रखें. अब सारी सब्जियों जैसे गाजर, मटर, टमाटर, हरी मिर्च को भी इसमें डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला डाल दें. अच्छी तरह से मिक्स करें. अब इसमें भुना हुआ ओट्स और नमक डाल दें. आवश्यकतानुसार इसमें पानी भी डाल दें. ढक्कन लगाकर 4-5 मिनट तक उबलने दें. पानी कम हो जाए तो गस बंद कर दें. तैयार है पौष्टिक और टेस्टी मसाला ओट्स. इसे आप नाश्ते में खाकर दिन भर फिट और एनर्जेटिक बने रहेंगे.

 चॉकलेट कप केक रेसिपी (Chocolate Cupcake Recipe): किसी भी सेलिब्रेशन में चॉकलेट कप केक मिठास घोल देते हैं. न्यू ईयर का जश्न भी चॉकलेट कप के साथ मनाया जा सकता है. परिवार, दोस्तों के साथ होने वाले न्यू ईयर सेलिब्रेशन में चॉकलेट कप केक मिठास घोलने का काम करते हैं. अक्सर किसी खास मौके के लिए चॉकलेट कप केक बनाया जाता है. पुराने साल की विदाई और नए साल की आमद एक ऐसा ही अवसर है. इस दौरान कई लोग कप केक बनाना पसंद करते हैं. बता दें कि दुनियाभर में नए साल के एक दिन पहले जमकर जश्न मनाया जाता है. आप भी इस जश्न के लिए खासतौर पर चॉकलेट कप केक को बना सकते हैं.
चॉकलेट कप केक खाने में तो स्वादिष्ट लगता ही है और इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है. आप भी अगर इस बार घर पर न्यू ईयर पार्टी एन्जॉय करना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आसानी से एगलेस चॉकलेट कप केक को तैयार कर सकते हैं.

चॉकलेट कप केक बनाने के लिए सामग्री
मैदा – सवा कप
दूध – 1 कप
कोको पाउडर – 1/2 कप
विनेगर – 1 टी स्पून
वेनिला अर्क – 1 टी स्पून
बेकिंग पाउडर – 1/2 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
चीनी – 3/4 कप
बटर पेपर

चॉकलेट कप केक बनाने की विधि
चॉकलेट कप केक बनाने के लिए एक बड़ी बाउल लें और उसमें दूध, आधा कप तेल, विनेगर, वेनिला अर्क और चीनी डाल दें. अब इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि दूध में चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए. अब बाउल के ऊपर एक छलनी रखें और मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और 1/4 टी स्पून नमक डाल दें. अब इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि आटे में कोई गांठ न रह जाए. इससे स्मूद बैटर तैयार कर लें.

अब छोटी कटोरियां या कपकेक मोल्ड्स लें और उसमें तेल से ग्रीस कर दें. इन्हें चिपकने से रोकने के लिे तले पर एक बटर पेपर का पीस रखें. अब बैटर को कटोरी/कपकेक मोल्ड्स में डालें और इसे जमीन पर दो बार टैप करें जिससे कटोरी में बैटर अच्छी तरह से सैट हो जाए और बुलबुले नहीं उठें. इसके बाद एक कुकर में डेढ़ कप नमक या रेत डाल दें और उस पर एक प्लेट रख दें.

इसके बाद कुकर का ढक्कन लगाएं और उसे मीडियम आंच पर 10 मिनट के लिए गर्म करें. इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलें और उसमें कटोरियां/कपकेक मोल्ड्स को रख दें. अब दोबारा कुकर का ढक्कन लगाएं और मीडियम आंच पर आधा घंटे तक कपकेक को पकाएं. आपके पास अगर माइक्रोवेव ओवन है तो उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तय समय के बाद गैस बंद कर दें और कुकर ठंडा होने के बाद खोलकर चॉकलेट कपकेक निकाल लें. इस तरह सेलिब्रेशन के लिए चॉकलेट कपकेक तैयार हो चुके हैं.

 Symptoms Of Diabetes In Men And Women: डायबिटीज का सबसे आम प्रकार टाइप 2 डायबिटीज है. इसमें बॉडी के सेल्‍स इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं, जो कि ब्‍लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने के लिए जिम्‍मेदार हार्मोन है. हालांकि ब्‍लड शुगर लेवल के बढ़ने से हार्ट, किडनी, आंखें और तंत्रिकाओं पर प्रभाव पड़ सकता है. डायबिटीज पुरुषों और महिलाओं को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित कर सकती है. महिलाओं की तुलना में पुरुषों का ट्रीटमेंट अधिक सफल तरीके से हो सकता है. कई शोध से पता चलता है कि डायबिटीज से पीड़ित महिलाओं में पुरुषों की तुलना में जटिलताएं विकसित होने की संभावना अधिक हो सकती है. चलिए जानते हैं कैसे पुरुष और महिलाओं में डायबिटीज के लक्षण अलग-अलग होते हैं.

पुरुष अधिक प्रभावित होते हैं
मेडिकल न्‍यूज टुडे के अनुसार महिलाओं की तुलना में पुरुषों में टाइप2 डायबिटीज विकसित होने की संभावना लगभग दोगुनी होती है. अधिक वजन या मोटापा डायबिटीज को बढ़ावा दे सकता है. डायबिटीज के लक्षण महिलाओं और पुरुषों में अलग-अलग हो सकते हैं. महिलाओं में मोटापा अधिक होता है लेकिन पुरुषों का फैट आंत में आसानी से जमा हो सकता है जिस वजह से पुरुषों को डायबिटीज अधिक प्रभावित कर सकती है.

महिलाओं को अधिक जटिलताएं
एक बार जब महिलाएं टाइप2 डायबिटीत विकसित कर लेती हैं तो उन्‍हें पुरुषों की तुलना में अधिक जटिलताओं का अनुभव करना पड़ता है. महिलाओं को हार्ट डिजीज, किडनी डिजीज, स्‍ट्रोक, डिप्रेशन और एंग्‍जाइटी होने का खतरा पुरुषों से अधिक होता है.

डायबिटीज और सेक्‍सुअल हेल्‍थ
टाइप2 डायबिटीज सेक्‍सुअल हेल्‍थ को भी प्रभावित कर सकती है. मोटापा और हाई बीपी के अलावा डायबिटीज सेक्‍सुअल डिसफंक्‍शन के जोखिम को भी बढ़ा सकती है. हाई ब्‍लड शुगर से सेल्‍स को नुकसान पहुंचता है जिससे सेक्‍सुअल हेल्‍थ प्रभावित हो सकती है. महिलाओं की तुलना में पुरुष पर इसका असर अधिक होता है.

डायबिटीज के लक्षण पुरुषों और महिलाओं में अलग-अलग होते हैं. जरूरी नहीं कि डायबिटीज में जो पुरुष अनुभव करें वैसा ही अनुभव महिलाएं भी करें.

 kinnow fruit Benefits and History: भारत में विटामिन सी से भरपूर खट्टे-मीठे फलों की कोई कमी नहीं है. इनमें से अधिकतर फल रस (Juice) से भरे हुए होते हैं. इन फलों में संतरा और मौसमी तो मशहूर हैं हीं, पहाड़ी फल माल्टा के अलावा अब किन्नू भी अपना नाम रोशन कर रहा है. यह संकर नस्ल का फल बाकी अन्य फलों की अपेक्षा जूस से तो भरपूर है, विटामिन सी भी इसमें काफी मात्रा में मौजूद होता है. शरीर के लिए बेहद उपयोगी है किन्नू.

नींबू परिवार से आते हैं कई फल

यह सभी फल नींबू परिवार के माने जाते हैं, लेकिन नींबू खट्टापन लिए हुए होता है. नींबू तो 12 महीने उपलब्ध रहता है, लेकिन इसके परिवार के अधिकतर फल सर्दी में ही अपने जलवे दिखाते हैं. असल में संतरा, मौसमी, माल्टा और किन्नू की बनावट और आकार को लेकर भ्रम की स्थिति रहती है, क्योंकि इनका आकार और बनावट लगभग एक जैसी होती है. इसके बावजूद इन्हें आसानी से पहचाना जा सकता है. इनके गुणों और रस में भी कुछ फर्क होता है. मौसमी की पहचान तो यही है कि उसका छिलका हरापन लिए हुए होता है. इसे फांकों में विभाजित करना मुश्किल है और यह खट्टा अधिक और मीठा कम जूस के रूप में पहचानी जाती है. संतरे का आकार मध्यम होता है और इसका रंग केसरिया से लेकर लाइट ऑरेंज तक होता है. संतरे का छिलका काफी हल्का और पतला होता है, जिसे आसानी से छीला जा सकता है. यह सूरज की रोशनी में जल्दी पकने लगता है. इसके अंदर फांके होती हैं, जिन्हें आसानी से खाया या जूस निकाला जा सकता है.

देसी संतरे का विदेशी रूप है किन्नू

माल्टा एक पहाड़ी फल है, जिसका सर्वप्रथम उत्पादन चीन में किया गया था और भारत में इसका सबसे अधिक उत्पादन उत्तराखंड में किया जाता है. यह आकार में संतरे से थोड़ा बड़ा, थोड़े मोटे छिलके और गहरे नारंगी रंग का होता है. स्वाद में यह खूब खट्टा मीठा होता है. अगर हम यह कहें कि किन्नू इन सबका निचोड़ या सार है तो अतिशयोक्ति नहीं होगी. किन्नू का छिलका मोटा, टाइट और बेहद चमकदार होता है. रंग इन सबसे अधिक गहरा और संतरे की तुलना में ज्यादा रसीला होता है. इसमें बीज भी अधिक निकलते हैं. इसकी ज्यादातर उपज पंजाब, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, राजस्थान और हरियाणा के भी कुछ इलाकों में होती है. किन्नू को देसी संतरे का विदेशी रूप कह सकते हैं. माल्टा पहाड़ी क्षेत्र में उगता है, जबकि किन्नू प्लेन क्षेत्रों में उग जाता है. असल में माल्टा और संतरे को मिलाकर ही किन्नू तैयार किया गया है, इसलिए इसमें जूस, मीठापन व विटामिन की भरमार है. इस फल का ताजे रस से लेकर कैंडी, जेली और वाइन तक में इस्तेमाल होता है.

पंजाब में सबसे अधिक उगाया जाता है यह फल

फूड हिस्टोरियन मानते हैं कि किन्नू को 1800वीं शती के पहले दशक में सबसे पहले अमेरिका के फ्लोरिडा राज्य में बनाया और उगाया गया. चूंकि, इसमें संतरे के सभी गुण थे, लेकिन उससे अधिक मिठास और जूस था, इसलिए इसे हाथों-हाथ लिया गया. बस यह मान लीजिए कि किन्नू के जूस ने सबको अपना बना लिया. पश्चिमी देशों में इसके जूस का चलन खूब बढ़ा और यह पूरी दुनिया में विस्तार पाता रहा. भारत में किन्नू की खेती 1935-40 में शुरू हुई. तब पंजाब एग्रीकल्चर कॉलेज एंड रिसर्च इंस्टीट्यूट, फैसलाबाद (अब पाकिस्तान) में इसकी संकर नस्ल बनाई गई, जो भारत के विभिन्न प्रदेशों की उगाई जाने लगी. भारत में यह सबसे अधिक पंजाब में उगाया जाता है. पंजाब में तो एक तरह से इस फल ने क्रांति ही ला दी थी. सर्दियों के दौरान अगर आप पंजाब का दौरा करेंगे तो लोकल व राष्ट्रीय राजमार्ग पर किन्नू का फल और जूस जगह-जगह बिकता दिख जाएगा.

पेट से जुड़ी समस्याओं में कारगर है किन्नू

किन्नू में भरपूर पोषण भी मौजूद होता है. एक आधुनिक जानकारी के अनुसार, एक मध्यम आकार के किन्नू में कैलोरी 47, कार्बोहाइड्रेट 12 ग्राम, प्रोटीन 0.7 ग्राम, वसा 0.3 ग्राम, फाइबर 2 ग्राम, विटामिन सी 26%, मैग्नीशियम 2.5%, पोटैशियम 3%, कॉपर 4%, आयरन लगभग 1% पाया जाता है. जानी-मानी डायटिशियन डॉ. अनीता लांबा के अनुसार, विटामिन सी से भरपूर किन्नू शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है. पेट से जुड़ी समस्याओं के लिए किन्नू एक कारगर औषधि के रूप में काम करता है. यह मेटाबॉलिज्म को लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद करता है.

इस फल में खनिज लवणों का सममिश्रण है, इसलिए यह अम्लता को कम करने में मदद करता है. यह पुरानी कब्ज को दूर करने में मदद करता है. अगर सीने में जलन और एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो किन्नू बहुत काम का फल है. यह भूख को भी काफी हद तक बढ़ाता है. इसके सेवन से शरीर में मौजूद विषैले तत्व बाहर निकल जाते हैं. स्किन के लिए भी किन्नू अच्छा माना जाता है. यह स्किन को चमकदार बनाता है. इसे सीमित मात्रा में खाने से कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है, लेकिन अधिक सेवन करने पर दांत खट्टे कर देगा. पेट संबंधित समस्याएं भी हो सकती हैं.

 Heart Attack Prevention During Workout In Gym: युवाओं में बेहतर बॉडी बनाने का क्रेज इन दिनों काफी जोरों पर है. अधिकतर जिम सेंटर्स में युवाओं को अपनी शानदार फिटनेस के लिए पसीना बहाते हुए देखा जा सकता है. जिम करना सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इस दौरान कुछ गलतियां करने से आप हार्ट अटैक (Heart Attack) का शिकार हो सकते हैं. तमाम लोग बॉडी बनाने के चक्कर में कई ऐसे तरीके अपनाते हैं, जिनसे उनकी हार्ट हेल्थ को गंभीर नुकसान होता है. लंबे समय तक ऐसा करने से जानलेवा कंडीशन पैदा हो सकती है. आज कार्डियोलॉजिस्ट से जानेंगे कि जिम के दौरान कौन सी गलतियां लोगों की हार्ट हेल्थ पर भारी पड़ सकती हैं|

बॉडी बनाने के लिए सप्लीमेंट लेना खतरनाक

नई दिल्ली के इंद्रप्रस्थ अपोलो हॉस्पिटल की सीनियर कार्डियोलॉजिस्ट डॉ. वनीता अरोरा के मुताबिक लोगों को जिम करने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए, ताकि उनकी हार्ट हेल्थ पर बुरा प्रभाव ना पड़े. आज के जमाने में तमाम लोग अच्छी बॉडी बनाने के चक्कर में सप्लीमेंट इस्तेमाल करना शुरू कर देते हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए. इस तरह के सप्लीमेंट में कुछ ऐसे तत्व होते हैं, जो हार्ट की फंक्शनिंग को बिगाड़ देते हैं और हार्ट अटैक या कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकते हैं. एक्सपर्ट कभी भी सप्लीमेंट लेने की सलाह नहीं देते. बाजार में तमाम ऐसे प्रोडक्ट मिल रहे हैं, जो हेल्थ को पूरी तरह बिगाड़ सकते हैं. इसलिए कोशिश करें कि जिम के दौरान हेल्दी फूड्स से जरूरतों को पूरा करें|

जिम शुरू करने से पहले कार्डियोलॉजिस्ट से मिलें

डॉ. वनीता अरोरा कहती हैं कि आज के जमाने में लोग अपनी मर्जी से जिम करना शुरू कर देते हैं और इसकी वजह से हार्ट अटैक जैसे मामले देखने को मिलते हैं. सभी को जिम शुरू करने से पहले कार्डियोलॉजिस्ट से जरूर मिलना चाहिए ताकि इस बात का पता चल जाए कि उन्हें इससे हार्ट की कोई दिक्कत तो नहीं हो सकती. खासतौर से जिन लोगों की उम्र 40 साल से ज्यादा है या जो लोग हार्ट की किसी समस्या से जूझ रहे हैं, उन्हें जिम करने से पहले कार्डियोलॉजिस्ट से कंसल्ट जरूर करना चाहिए. ऐसा न करना जानलेवा साबित हो सकता है|

युवाओं में इन वजहों से बढ़ रहा हार्ट अटैक का रिस्क

कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार इन दिनों कम उम्र के लोगों में हार्ट अटैक का खतरा खराब लाइफस्टाइल, गलत खानपान, अत्यधिक तनाव, स्मोकिंग और कोविड की वजह से बढ़ गया है. सभी लोगों को इन सभी बातों का ध्यान रखना चाहिए और हार्ट को हेल्दी रखने के लिए सभी प्रयास करने चाहिए. हार्ट को हेल्दी रखने के लिए लाइफस्टाइल में जरूरी बदलाव करें, हेल्दी डाइट लें, हर दिन 40 मिनट में 4 किलोमीटर वॉक करें, तनाव कम लें, जिम के साथ सप्लीमेंट न लें और स्मोकिंग से दूरी बनाएं. अल्कोहल भी कम मात्रा में ही लेना चाहिए|