अपने यहां आपको तरह-तरह की सब्जियां मिल जाएंगी। एक ही प्रजाति की नजाने कितनी सब्जियां निकल जाएंगी जैसे कि सब्जी की एक प्रजाति है गार्ड । इनमें आपको लौकी, तुरई और परवल जैसी सब्जियां मिलेंगी। इन्हीं आपको स्नेक गार्ड  नाम की भी एक सब्जी मिलेगी जिसे आम भाषा में चिचिण्डा  और कैता की सब्जी कहते हैं। इस सब्जी को जब आप अपनी लताओं से लगा हुए देखेंगे तो पाएंगे कि ये सांप जैसा नजर आएगा। इसकी खाल भी आपको ऐसी ही नजर आएगी बस इसका स्वाद आपको लौकी जैसा मिलेगा। खास बात ये है कि इस सब्जी को खाने के फायदे कई हैं। आइए, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

हाई यूरिक एसिड में फायदेमंद चिचिण्डा
यूरिक एसिड बढ़ जाने पर आपको कैता या चिचिण्डा की सब्जी खानी चाहिए। ऐसा इसलिए कि इस सब्जी में फाइबर की अच्छी मात्रा है। दूसरा, इस सब्जी में पानी की भी अच्छी मात्रा है जो कि बढ़े हुए प्यूरिन को कम करने में मदद कर सकता है। प्यूरिन बढ़ने की वजह से पथरियां आपकी हड्डियों में जमा होते हैं और गाउट की समस्या होती है। ऐसे में पानी व फाइबर से भरपूर कैता, हाई यूरिक एसिड लेवल को कम करने में मदद कर सकता है और इस समस्या से आपको बचा सकता है।

कब्ज की समस्या में चिचिण्डा
कब्ज की समस्या में कैता या चिचिण्डा की सब्जी खाने के कई फायदे हैं। पहले तो इसका फाइबर मेटाबोलिज्म को तेज करता है और दूसरा आपके पाचन क्रिया और आंत के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। तीसरा, इस सब्जी को खाना आपके मल में थोक जोड़ने का काम करता है जिससे मल त्याग आसान होता है और कब्ज की समस्या से निजात मिलती है।

फैटी लिवर में फायदेमंद चिचिण्डा
फैटी लिवर की समस्या में चिचिण्डा का सेवन कई प्रकार से काम कर सकता है। दरअसल, ये दो तरीके से काम करता है। पहला ये आपके लिवर में फैट की मात्रा को कम करता है और दूसरा ये आपके शरीर में टॉक्सिन की मात्रा में कमी लाता है। इस प्रकार से ये लिवर क्लींजर की तरह काम करता है और आपको लिवर से जुड़ी कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है जैसे कि फैटी लिवर। तो, इन तमाम कारणों से इस सब्जी को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

त्योंहारों के मौके पर बाजार में कई तरह की मिठाइयां बनकर बिकती हैं. जिन लोगों को मीठे से खास लगाव है, वो लोग तो जमकर फेस्टिव सीजन में मिठाइयां खाते हैं. वहीं रिश्तों में मिठास घोलने के लिए मिठाइयों का विशेष महत्व रहता है. अब से कुछ ही दिनों में रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है. ऐसे में बहनें अपने भाइयों के लिए राखी के साथ कुछ विशेष प्रकार की मिठाई घर पर ही बना सकती हैं. आज यहां जानिए बंगाली मिठाई चमचम की रेसिपी. बंगाल की ये स्‍पेशल स्वीट डिश है. जिसके नाम से ही मुंह में पानी आ जाता है. आइये जानें इसे बनाने की विधि के बारे में...

सामग्री
 1 बड़ा कप छैना
1/2 बड़ा चम्मच मैदा
चाशनी के लिए 4 कप पानी
1 से 1/2 कप चीनी

चमचम फीलिंग के लिए
1/2 कप खोया
1 बड़ा चम्मच चीनी पिसी हुई
1/4 कप दूध
1/8 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/8 छोटा चम्मच केसर धागे
2 बड़ा चम्मच दूध पाउडर
गार्निशिंग के लिए 2 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्ता बारीक कटे हुए

विधि
1. सबसे पहले एक बर्तन में छैना और मैदा लें और इसे अच्छे से मिक्स करें फिर हल्का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें.
2. फिर इस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और इन्हें हाथों की मदद से अंडाकार शेप में बनाएं.

3. अब एक पैन में 4 कप पानी और चीनी एक साथ डालें और इसे धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालने दें. धीरे-धीरे इसकी चाशनी तैयार हो जाएगी.
4. अब चाशनी में आराम से अंडाकार बने चमचम को डालें और इसे 12 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.

5. इसके बाद पके हुए चमचम को प्लेट पर निकालकर ठंडा करें.
6. इसके बाद एक पैन में मसला हुआ खोया, चीनी, दूध पाउडर, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध एकसाथ सब मिला लें और इन्हें अच्छे से मिक्स करें.

7. अब ठंडे हो चुके चमचम को चाकू से बीच में कट लगाएं, फिर एक-एक करके सभी चमचम में खोए की फीलिंग करें.
8. इसके बाद सभी तैयार चमचम को बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश कर लें फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं.
9. अब तैयार ठंडे चमचम को प्लेट में निकालें और ठंडा-ठंडा ही सर्व करें.
10. ये आपको खाने में बेहद स्वादिष्ट लगेंगे.

 आपने देखा होगा कि कई बार हम लगातार बीमार पड़ने लगते हैं और हर कुछ दिनों पर सर्दी और जुकाम के शिकार हो जाते हैं। ऐसे में आप एंटी वायरल गुणों से भरपूर इन हर्ब्स को अपनी जिंदगी में शामिल कर सकते हैं। जी हां, इन जड़ीबूटियों में मौसमी इंफेक्शन से लड़ने की क्षमता है। ये आपके इम्यून सिस्टम में टी सेल्स को बढ़ावा देता है जिससे आप मौसमी इंफेक्शन और छोटी-मोटी बीमारियों से बच सकते हैं। इन जड़ी बूटियों को सूप और सब्जी में शामिल करना आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है। तो, जानते हैं इन हर्ब्स के बारे में।

सौंफ के पत्ते
सौंफ के पत्ते एंटीवायरल गुणों से भरपूर हैं। सौंफ के पत्तों का अर्क हर्पीस वायरस और पैरेन्फ्लुएंजा टाइप के खिलाफ मजबूत एंटीवायरल प्रभाव दिखाता है। ये श्वसन संक्रमण का कारण बनता है इसके अलावा, सौंफ के पत्ते का ट्रांस-एनेथोल गुण हर्पीस वायरस के खिलाफ शक्तिशाली एंटीवायरल गुण प्रभाव दिखाता है। सौंफ आपके इम्यून सिस्टम को भी बढ़ावा दे सकता है और सूजन को कम करने में मददगार हो सकता है जो वायरल इंफेक्शन से बचाने में मदद कर सकता है।

रोजमेरी
रोजमेरी की पत्तियां हो या अर्क, आप इसे एंफेक्शन और एलर्जी के दौरान इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें ओलिक एसिड होता है (oleanolic acid) जो आपको कई बीमारियों और इंफेक्शन से बचाव में मदद कर सकता है। इसका एंटीवायरल गुण आपको मौसमी फ्लू से बचाव में मदद करता है और फिर दूसरी दिक्कतों से बचाता है जिससे सिर दर्द। इसके अलावा आप एलर्जी राइनाइटिस में भी इसका इस्तेमाल कर सतते हैं।

सेज की पत्तियां
सेज की पत्तियां, आपको कई मौसमी बीमारियों से बचने में मदद कर सकती हैं। इसका एंटीवायरल गुण सिर दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।  दूसरा, ये मौसमी एलर्जी को भी ठीक करने में मदद कर सकता है। आप सेज की पत्तियों को उबालकर और इसका काढ़ा बनाकर पी सकते हैं। ये आपको सर्दी-जुकाम समेत बार-बार बीमार पड़ने से बचा सकता है। तो, इन तीन एंटीवायरल जड़ीबूटियों को आप अपनी लाइफस्टाइल में शामिल कर सकते हैं।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 डायबिटीज एक ऐसी बीमारी जिसमें शरीर में शुगर कंट्रोल करना मुश्किल हो जाता है। इस बीमारी में शुगर मेटाबोलिज्म खराब हो जाता है और इंसुलिन प्रोडक्शन बंद हो सकता है। ऐसे में जरुरत है कि आप शुगर मेटाबोलिज्म को तेज करें और इस काम में ये चाय आपकी मदद कर सकता है। ऐसी ही एक चाय है गिलोय टी जो कि इंसुलिन प्रोडक्शन को बढ़ाने में तेजी से काम कर सकता है और आपको डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा भी डायबिटीज में गिलोय टी पीने के कई फायदे हैं। आइए, जानते हैं इन बारे में विस्तार से।

मधुनाशिनी है गिलोय

आयुर्वेद में गिलोय को 'मधुनाशिनी' के नाम से जाना जाता है जिसका अर्थ है 'चीनी को नष्ट करने वाली'। इसलिए जब शुगर के मरीज इस चाय को पीते हैं तो यह इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है जो अंततः ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है। ये फास्टिंग और नॉन-फास्टिंग, दोनों ही शुगर को कम करने में मददगार है।

न्यूरोपैथी में मददगार

आयुर्वेद में न्यूरोपैथी की समस्या बहुत तेजी से बढ़ने लगती है। इसमें सेल्स और टिशूज खराब होने लगते हैं और इसका आपकी स्किन पर एक गहरा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में गिलोय इस स्थिति से बचाने में मददगार है और डायबिटीज न्यूरोपैथी से खतरे को कम करता है और आपकी नसों को शुगर की वजह से खराब होने से बचाता है।

लिवर और किडनी के लिए फायदेमंद

डायबिटीज होने के साथ लिवर और किडनी की समस्या बड़ी तेजी से बढ़ने लगती है। गिलोय डायबिटीज की जटिलताओं जैसे अल्सर और किडनी की समस्याओं को कम करने में मददगार है। ये लिवर और किडनी के काम काज को तेज करता है और इनसे जुड़ी बीमारियों से बचाता है। तो, दोपहर और रात के खाने के बाद आधा चम्मच गिलोय पाउडर लें और इसे पानी में मिलाकर इसी नॉर्मल चाय बनाएं। फिर इसका सेवन करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 लकवा एक ऐसी स्थिति है जब आपका शरीर स्वैच्छिक ढंग से काम नहीं कर पाता है और मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं। इस दौरान शरीर अचानक से अपनी नसों का कंट्रोल खो देता है और वो जिस स्थिति में होता है उसी स्थिति में रह जाता है। तभी आप देखते होंगे कि लकवा जिन अंगों में मार जाता है वो टेढ़े नजर आते हैं और ऐसे लोग अपने शरीर के उन हिस्सों को हिला तक नहीं पाते हैं। लेकिन, कभी आपने लकवा मार जाने के कारणों के बारे में सोचा है? तो, बता दें कि ये असल में नर्वस सिस्टम की वजह से होता है। जिसमें कई प्रकार की चीजें अपनी भूमिका निभाती हैं। जैसे कुछ विटामिन की कमी भी।

लकवा किसकी कमी से होता है
लकवा मारने के पीछे एक बड़ा कारण विटामिन बी 12 हो सकता है। दरअसल, विटामिन बी12 की कमी की वजह से आपके न्यूरल फंक्शन प्रभावित हो सकते हैं। इसे ऐसे समझें कि ये तंत्रिका तंत्र की समस्या का कारण बनती है। तंत्रिका तंत्र आपके शरीर की कमान और संचार प्रणाली है। यह आपके पूरे शरीर में मस्तिष्क से संकेत भेजता है और बताता है कि क्या करना है। अब जब विटामिन बी12 की कमी होती है तो, ये चीज तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाती है, तो संदेश मांसपेशियों तक नहीं पहुंच पाते हैं और ये लकवा मारने का कारण बन सकता है।

लकवा मारने का कारण
लकवा मारने के पीछे कई कारण हो सकते हैं और हर किसी का आपकी न्यूरल गतिविधियों के साथ संबंध है। जैसे कि कुछ लोग स्पाइना बिफिडा (spina bifida) जैसे जन्मजात दोषों के साथ पैदा होते हैं जो लकवा का कारण बनता है। इसके अलावा कुछ दर्दनाक चोट या चिकित्सीय स्थिति मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को नुकसान पहुंचाती है और इसमें भी आप लकवा का शिकार हो सकते हैं।

इसके अलावा स्ट्रोक और रीढ़ की हड्डी की चोटें भी लकवा का कारण बन सकती हैं। कुछ ऑटोइम्यून बीमारियां, जिनमें मल्टीपल स्केलेरोसिस (multiple sclerosis) और गुइलेन-बैरे सिंड्रोम (Guillain-Barré syndrome) शामिल हैं। साथ ही मस्तिष्क की चोटें, जिनमें सेरेब्रल पाल्सी (cerebral palsy) जैसी स्थितियां शामिल हैं, ये भी लकवा मारने का कारण बन सकती हैं। इसके अलावा कुछ  न्यूरोलॉजिकल रोग, जैसे एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस (amyotrophic lateral sclerosis) भी इस बीमारी का कारण बन सकती है। ऐसी स्थिति में आपको इन तमाम समस्याओं को समझते हुए विटामिन बी12 की कमी से बचना चाहिए।

 सभी फलों में पपीता हर सीजन में मिलने वाला फल है. पपीता पेट के लिए बेहद फायदेमंद होता है. ऐसा माना जाता है कि अगर पपीते का रोजाना सेवन किया जाए तो इससे स्किन ग्लोइंग और बेदाग रहती है. हालांकि आपने पपीते को फ्रूट चाट या फिर नॉर्मल काटकर ही खाया होगा. लेकिन क्या कभी पपीते से बनी कोई स्वीट खाई है? जी हां, आपने सही पढ़ा.

हलवा तो आपने कई चीजों का खाया होगा लेकिन आज हम आपको बताएंगे पपीते का हलवा कैसे बनाया जाता है. डाइजेशन अच्छा करने वाले पपीता की य् स्वीट डिश आपको बेहद पसंद आने वाली है. स्वाद के साथ ये हलवा सेहत का भी खजाना होता है. तो अगर आप मीठी डिश खाकर भी हेल्दी रहना चाहते हैं, तो घर पर पपीते का हलवा बनाएं. इसे खाने से आपकी इम्यूनिटी बूस्ट होगी. साथ ही आप कई बीमारियों से दूर रहेंगे. आइए जानें पपीते का हलवा बनाने की आसान रेसिपी जिसे आप मात्र कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं...

पपीता हलवा बनाने के लिए सामग्री
पका हुआ पपीता- 1
दूध- आधा लीटर
चीनी- आधा कप
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स- एक कप
देसी घी- 2 चम्मच

पपीता हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले एक पका हुआ पपीता लें और इसे छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
अब एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर धीमी आंच पर गैस पर चढ़ाएं. फिर घी पिघलने के बाद उसमें पपीते के टुकड़े डाल दें.

इसे दो से तीन मिनट तक चलाते रहें और पपीते के टुकड़ों को अच्छे से मैश करते जाएं.

इसके बाद पक रहे पपीते में दूध डालकर पकाएं और चलाते रहें
अब आपको इस मिश्रण को इतना भूनना है कि दूध सूखने लगे.

इसके बाद पपीते के हलवे में इलायची पाउडर डाल दें और अच्छे से मिलाएं.
अब इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें. फिर इसमें चीनी मिला दें.
 थोड़ी देर बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें और इसे भूनें.
कुछ देर बाद हलवा से अच्छी खुशबू आने लगेगा. अब इसे गैस से उतार लें.

तैयार है आपका पौष्टिक और स्वादिष्ट पपीते का हलवा. इसे बाउल से निकालें फिर इसे ड्राई फ्रूट्स के टुकड़ों से गार्निश करें और सर्व करें.

 काबुली चने का नाम आते ही दिमाग में बस छोले की तस्वीर आती है। दरअसल, काबुली चना, काले वाले चने से अलग होते हैं और इनमें प्रोटीन के अलावा दूसरे न्यूट्रीएंट्स भी होते हैं। इसके काफी पोषक तत्व इसे खाने के तरीके पर निर्भर करते हैं। जैसे कि अगर आप इसे भिगोकर खा रहे हैं तो ये हाइ फाइबर वाला बन जाएगा। अगर आप इसे अंकुरित करके खा रहे हैं तो इसमें रफेज की मात्रा बढ़ जाएगी और अगर आप इसे उबाल कर सीधे इसके सवेन कर रहे हैं तो ये एक प्रकार से हाई प्रोटीन वाला फूड होगा। इस तरह से काबुली चना का आप सेहत के लिहाज से कई प्रकार से इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, जानते हैं काबुली चने की कुछ रेसिपी।

काबुली चना चाट
काबुली चना चाय अगर आपने खा लिया तो आप आलू टिक्की और बाकी दूसरे चाट खाना भूल जाएंगे। दरअसल, इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरुरत नहीं बस आपको करना ये है कि काबुली चना को उबाल लें, इतना कि ये आराम से पका हुआ लगे। इसके बाद इसे मैश करके रख लें। फिर ऊपर से नमकीन, पापड़ी और प्याज व मिर्च सब बारीक-बारीक काटकर मिला लें। चाट मसाला मिलाएं, काला नमक और नमक मिलाएं। इसके बाद इसे खाएं।

काबुली चना सलाद
काबुली चना सलाद आपने कभी खाया है। दरअसल, ये हाई प्रोटीन वाले लोगों के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। इसमें आपको करना ये है कि काबुली चना को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें। फिर इसमें प्याज, मिर्च ,धनिया पत्ता, गाजर और दूसरी सब्जियां काटकर मिला लें। ऊपर से चाट मसाला मिला लें और फिर इसका आराम से सेवन करें। ये हाई प्रोटीन डाइट बॉडी बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।


काबुली चना सूप
काबुली चना सूप आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से कारगर हो सकता है। आपको करना ये है कि काबुली चना में सीटी लगा लें और इसे पीस लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। ऊपर से कुछ सब्जियां डालकर एक उबाल लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़ककर इस सूप का सेवन करें। तो, छोले के अलावा आप काबुली चले से इन तमाम रेसिपीज को भी बनाकर खा सकते हैं।

फाइबर शरीर के लिए कुछ सबसे जरूरी चीजों में से एक है। फाइबर से मतलब उन चीजों से हैं जिसमें मोटे अनाज और रेशेदार फल आते हैं। जैसे कि साबुत अनाज से बनी चीजें, सेब और संतरा जैसे फल और दूसरे फूड्स। ये जहां लैक्सेटिव की तरह काम करता है वहीं, ये पेटे के मेटाबोलिज्म को भी तेज कर देता है। ये आपके बॉवेल मूवमेंट को तेज करता है और फिर कब्ज की समस्या को कम करने में मददगार है। लेकिन, अगर आप इन फूड्स का ज्यादा सेवन करने लगे तब क्या? आइए, जानते हैं।

ज्यादा फाइबर खाने से क्या होता है-

पेट का पानी सोख लेता है-
ज्यादा फाइबर खाना, आपके पेट के पानी को सोख लेता है। दरअसल, फाइबर वाली चीजों के साथ आपको ज्यादा से ज्यादा पानी का सेवन करना चाहिए। ऐसा इसलिए कि पानी की कमी आपके पेट को डिहाइड्रेट कर सकती है और इसका असर आपके पूरे शरीर में नजर आ सकता है। इससे लिवर, किडनी और भूख तक प्रभावित रहता है।

कब्ज का कारण बन सकता है-
ज्यादा फाइबर का सेवन मल त्याग को और मुश्किल बना सकता है। क्योंकि अगर आपने फाइबर वाले फूड्स के साथ ज्यादा पानी नहीं पिया तो आपका मल मुलायम होने की जगह और सूख सकता है जिससे आपको कब्ज की समस्या हो सकती है। इसके अलावा कई बार तो आपका पेट भी खराब हो सकता है।

पेट में सूजन आ सकती है-
ज्यादा फाइबर का सेवन आपके पेट में सूजन का कारण बन सकता है। ये असल में अपच की स्थिति पैदा करती है। इसकी वजह से होता ये है कि पेट के तमाम मांसपेशियों में सूजन आ जाती है और फिर ये एसिड रिफ्लक्स का कारण बनता है।  ये लंबे समय समय तक के लिए भी रह सकता है और आपको दवाओं की जरुरत पड़ सकती है।

आंतों से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं-
ज्यादा फाइबर का सेवन आंतों से जुड़ी कई समस्याओं का कारण बन सकता है। इसकी वजह से आपकी आंतों का काम काज बिगड़ सकता है और फिर ये डाइजेशन से जुड़ी समस्याएं पैदा करता है। ये आंतों में एक प्रकार का ब्लॉकेज पैदा कर सकता है जिससे खाना पचाना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, इन तमाम कारणों से आपको ज्यादा फाइबर का सेवन नहीं करना चाहिए।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 इन‍ दिनों सावन का महीना चल रहा है और इस महीने में कई घरों में बिना प्याज-लहसुन का खाना बनता है। ऐसे में ग्रेवी में टमाटर का खूब इस्तेमाल होता है लेकिन सावन के इस महीने में टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं, जिस वजह से लोग इसका प्रयोग खाना बनाने में कम कर रहे हैं। चूंकि टमाटर के दाम भी ज्यादा हैं, ऐसे में हम आपके लिए आलू की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें प्याज और लहसुन के साथ ही टमाटर का इस्तेमाल भी नहीं होगा।

आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

आलू की सब्जी बनाने के लिए आपको चार आलू उबले और कटे हुए, देसी घी दो से तीन चम्मच, 2 चम्मच बेसन, 2 सुखी लाल मिर्च, एक अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, स्वादानुसार, हरी मिर्ची दो बारीक कटी हुई, हींग एक चुटकी, 1 चम्मच मेथी, 1 चम्मच धनिया के बीज कुटे हुए, 1 चम्मच सौंफ कुटी हुई, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, हल्दी आधा चम्मच चाहिए होगी।

आलू की सब्जी की रेसिपी-

सबसे पहले गैस पर एक बड़ी कड़ाही रहें और इसमें घी डालें।

घी गर्म होने पर इसमें हींग, 1 चम्मच धनिया के बीज कुटे हुए, 1 चम्मच सौंफ कुटी हुई डालें।

अब इसमें 2 सुखी लाल मिर्च, एक अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ डालकर चलाएं।

इसके बाद इसमें बेसन डालें और आधा मिनट के लिए चलाते हुए भूनें।

आखिर में इसमें हरी मिर्ची दो बारीक कटी हुई, हींग एक चुटकी, 1 चम्मच मेथी, हल्दी और लाल मिर्च डालें।

सब मसालों के भुनने के बाद इसमें उबला हुआ आलू डालें और अच्छे से चलाएं।

अब इसमें 2 कप पानी और नमक डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

10 मिनट के बाद गर्मागर्म सब्जी पूड़ी के साथ सर्व करें।

हम में से बहुत से ऐसे लोग हैं जो कि सुबह उठते ही नींबू पानी का सेवन करते हैं। ये काम शरीर को डिटॉक्स करने और फिर वजन घटाने के लिए किया जाता है। तो, कुछ लोग अपने बॉवेल मूवमेंट को भी बेहतर बनाने के लिए नींबू पानी का सेवन करते हैं। लेकिन, आपको समझना होगा कि नींबू एसिडिक है और इसमें विटामिन सी और साइट्रिक एसिड की अच्छी मात्रा होती है। लंबे समय तक इसका सेवन शरीर में दूसरे खनिज तत्वों का नुकसान कर सकता है। इसकी वजह से आपके शरीर के कई अंग खराब हो सकते हैं। इसके अलावा भी कई ऐसे कारण हैं जिसकी वजह से आपको सुबह खाली पेट नींबू पानी पीने से बचना चाहिए।

पेट के पीएच को बिगाड़ देता है-

हमारे पेट का पीएच अगर ज्यादा एसिडिक हो जाए तो गैस और एसिडिटी का कारण बन सकता है। इसलिए रोजाना बड़ी मात्रा में नींबू पानी का सेवन पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। एसिडिक होने की वजह से यह सीने में जलन, मतली और उल्टी का कारण बन सकता है। रोजाना नींबू पानी पीने का एक नुकसान यह भी है कि नींबू में मौजूद एसिड पेट और आंतों की परत को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे अल्सर हो सकता है। 

हड्डियों को खोखला कर देता है-

रोज नींबू पानी पीना आपकी हड्डियों को खोखला कर सकता है। इसकी वजह ये है कि जब आप ज्यादा एसिड चीजें लेते हैं या विटामिन सी से भरपूर खट्टी चीजें लेते हैं तो इससे हड्डियों का नुकसान होने लगता है। इसकी वजह से हड्डियो में जमा कैल्शियम का तेजी से क्षरण होता है और ये पेशाब के साथ बाहर निकल जाते हैं जिससे हड्डियां अंदर से कमजोर हो जाती हैं और खोखली पड़नी लगती हैं। ये स्थिति आपको ऑस्टियोपोरोसिस की ओर भी ले जा सकती है।

किडनी की कुछ समस्याओं में नुकसानदेह-

किडनी से जुड़ी कुछ समस्याओं में नींबू पानी का सेवन नुकसानदेह भी हो सकता है। ये कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है जिससे मतली, दस्त और उल्टी हो सकती है। इसके अलावा क्रोनिक किडनी की बीमारियों में भी इसके सेवन से बचना चाहिए नहीं तो ये आपके लिए नुकसानदेह हो सकता है। तो, इन तमाम कारणों से आपको रोज नींबू पानी पीने से बचना चाहिए।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्शअवश्य लें)