भोजन के स्वाद को बढ़ाने वाला ये पत्ता सेहत के लिए काफी गुणकारी है। आइए जानते हैं, इसके फायदों के बारे में। करी पत्ते में एंटी ऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन, आयरन, कैल्शियम जैसे तत्व मौजूद होते हैं। जो पाचन क्रिया को मजबूत बनाते हैं, इससे गैस, एसिडिटी, कब्ज जैसी समस्या नहीं होती। यह डायबिटीज पेशेंट के लिए भी काफी लाभदायक होता है। अगर आप मोटापे से परेशान है, तो इसका सेवन आपकी चर्बी घटाने में मदद करेगा। इसके अलावा इन पत्तों को पानी में उबालकर सिर धोने से बाल मजबूत होते हैं, साथ ही त्वचा पर भी निखार आता है। करी पत्ता आंखों के लिए फायदेमंद होने के साथ एनीमिया से बचाव करता है।

ऐसे करें सेवन

करी पत्ते को आप कई तरीके से खा सकते हैं, जैसे आप चाहे तो इसकी चाय बना कर पी सकते हैं, इसका रस बनाकर भी सेवन कर सकते हैं, सब्जी, दाल या किसी भी व्यंजन में इसे डाल कर सेवन करें, इसके पत्तों की आप चटनी भी बना सकते हैं। करी पत्ते को उबालकर या पाउडर बनाकर तेल के साथ बालों में लगाएं। ध्यान रहें करी पत्ते का अधिक सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है। आपको इसे दिनभर में 10 से 15 ग्राम ही खाना है। अगर आपको एलर्जी है, तो इसके सेवन से बचे साथ ही गर्भवती महिलाओं को भी इसका सेवन करने से बचना चाहिए। करी पत्ते का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

 सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजी और रंग-बिरंगी सब्जियां भरपूर मात्रा में मिलने लगती हैं। ऐसे में अगर आप कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो मिक्स वेज कोफ्ता एक बेहतरीन विकल्प है। फूलगोभी, गाजर, बीन्स और मटर जैसी सर्दियों की सब्जियों से तैयार ये कोफ्ते न सिर्फ खाने में बेहद लाजवाब होते हैं, बल्कि देखने में भी काफी आकर्षक लगते हैं। खास बात यह है कि इन्हें आप बेहद कम समय में आसानी से बना सकते हैं।

मिक्स वेज कोफ्ता बनाने के लिए गाजर, पत्ता गोभी, बीन्स और उबली मटर को अच्छी तरह निचोड़कर पानी निकाल लिया जाता है। इसके बाद उबले और मैश किए हुए आलू, बेसन, कॉर्नफ्लोर, हरी मिर्च, अदरक और स्वाद अनुसार मसाले मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार किया जाता है। इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाए जाते हैं।

कढ़ाही में तेल गर्म कर मध्यम आंच पर इन कोफ्तों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तला जाता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये मिक्स वेज कोफ्ते चटनी या सॉस के साथ परोसने पर स्वाद को दोगुना कर देते हैं। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है और सर्दियों में स्नैक के रूप में एक परफेक्ट डिश साबित होती है।

 कई लोग ऐसे होते हैं जिन्हें बादाम नहीं पचते। ऐसे में बादाम में मौजूद पोषक तत्व भी उन्हें नहीं मिल पाते। आपको भी अगर बादाम नहीं पचता, तो आप हरा बादाम खा सकते हैं। हरा बादाम न सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर होता है बल्कि आसानी से पच जाता है।

आइए, जानते हैं हरे बादाम खाने के फायदे-

- हरे बादाम स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि ये एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल सकते हैं। ये रोग-प्रतिरोधक  क्षमता बढ़ाते हैं।

- ये बादाम वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, क्योंकि इनमें स्वस्थ वसा शामिल है। ये अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

- हरे बादाम पेट के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन प्रक्रिया को सुचारू बनाता है और कब्ज से मुक्ति दिलाता है।

- ये बालों के लिए भी फायदेमंद हैं, क्योंकि इनमें विटामिन, खनिज और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं।

- हरा बादाम फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत है, जो भ्रूण के मस्तिष्क और न्यूरोलॉजिकल विकास में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन ई बच्चे को अस्थमा के जोखिम से बचाता है।

इन सावधानियों के साथ खूब खाएं हरे बादाम

- सूखे बादाम के मुकाबले हरे बादाम में पानी की मात्रा अधिक होती है और फाइबर भी ज्यादा होता है। इसलिए गर्मियों के मौसम में सूखे बादाम के मुकाबले हरे बादाम ज्यादा खाए जा सकते हैं।

- हरे बादाम में पानी और फाइबर की मात्रा भरपूर होने के कारण ये गर्मियों के मौसम में पाचन में बहुत मदद करते हैं। वैसे तो हरे बादाम को खाने की मात्रा डाइट पर निर्भर करती है, पर आमतौर पर आठ से दस बादाम एक दिन में खाये जा सकते हैं।

- हरे बादाम में पोटैशियम अधिक होता है। इसलिए किडनी से जुड़ी परेशानी वालों को विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही इनका सेवन करना चाहिए।  

- वैसे तो हरे बादाम को छिलकर खाया जा सकता है, पर कोई इस तरह न खाना चाहे, तो इनको ऑलिव ऑयल के साथ भी खा सकते हैं।

अंजीर न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि औषधीय गुणों से भरपूर है, जो सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। आयुर्वेद में इसे महत्वपूर्ण स्थान प्राप्त है। इसके रोजाना सेवन से न केवल कब्ज-कमजोरी दूर होती है बल्कि पुरानी खांसी तक में फायदा मिलता है। संस्कृत में उदुम्बर कहलाने वाला यह फल ताजा और सूखे दोनों रूपों में फायदेमंद होता है। यह शरीर को पोषण प्रदान करता है और कई रोगों में राहत देकर तकलीफें कम करने में कारगर है।

आयुर्वेद के अनुसार, अंजीर का रस मधुर, औषधीय गुणों से भरपूर और शीतल होता है। यह मुख्य रूप से पित्त और वात दोष को शांत करता है, जबकि कफ में सीमित मात्रा में उपयोगी है। पाचन तंत्र पर अंजीर का प्रभाव विशेष रूप से लाभकारी है। यह पुरानी कब्ज में भी राहत देता है। साथ ही आंतों के रूखेपन को कम करता है, गैस और पेट के भारीपन से मुक्ति दिलाता है।

बवासीर के मरीजों के लिए यह लाभदायी है। अंजीर मल त्याग को आसान बनाने के साथ ही खूनी बवासीर में जलन-दर्द कम करता है। सुपरफ्रूट कमजोरी और रक्त संबंधी समस्याओं में भी लाभदायी है। यह लंबी बीमारी के बाद रिकवरी में मदद करता है और महिलाओं की सामान्य कमजोरी दूर करता है।

श्वसन तंत्र के लिए सूखा अंजीर सूखी खांसी, गले की खराश और फेफड़ों को पोषण देता है। हृदय स्वास्थ्य के लिए अंजीर एक टॉनिक है। यह रक्त वाहिनियों को मजबूत बनाता है, कोलेस्ट्रॉल संतुलित रखता है और रक्त संचार सुधारता है। आयुर्वेदाचार्य बताते हैं कि त्वचा पर इसका लेप फोड़े-फुंसी और घाव भरने में सहायक है, जबकि रूखी त्वचा को नमी प्रदान करता है।

अंजीर का सेवन कैसे करें, इसके बारे में आयुर्वेदाचार्य जानकारी देते हैं। इसके लिए रात में 1-2 सूखे अंजीर पानी में भिगोकर रखें और सुबह खाली पेट खाएं। दूध के साथ लेने से शरीर को ताकत मिलती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अंजीर प्रभावी फल है, जो शरीर की कई समस्याओं को दूर कर पोषण और ताकत देता है। नियमित और संतुलित सेवन से ही लाभ मिलता है। हालांकि, सावधानी जरूरी है। मधुमेह के मरीज सीमित मात्रा लें, अधिक कफ वाले ज्यादा न खाएं और अत्यधिक सेवन से पेट ढीला हो सकता है। आयुर्वेदिक उपचार से पहले वैद्य की सलाह अवश्य लें।

सर्दियों में सेहत से जुड़ी समस्याएं बढ़ जाती हैं। जैसे बार-बार होने वाला सर्दी-जुकाम, फ्लू, पेट में दर्द और कई सारी अन्य दिक्कतें। ऐसे में भुना हुआ छुहारा खाना कई सारी दिक्कतों को कम करन में मदद कर सकता है। दरअसल, आग पर छुहारा पकाकर खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और कई समस्याओं को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा ये पेशाब से जुड़ी समस्याओं को भी कम करने में मददगार है।

शरीर को मिलेंगे ये 6 विटामिन

छुहारा पकाकर खाने से शरीर को एक साथ 6 विटामिन मिलते हैं। इसमें  विटामिन सी, विटामिन बी1, बी2, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन ए शामिल है। ये तमाम विटामिन आपकी सेहत के लिए कारगर तरीके से फायदेमंद है और शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। जैसे कि शरीर में इस विटामिन कमी या खून की कमी।

ब्रेन के लिए फायदेमंद

छुहारा पकाकर खाने से शरीर को इंटरल्यूकिन जैसे सूजन संबंधी साइटोकिन्स होते हैं जो आपके मस्तिष्क के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं। ये तंत्रिका तंत्र तो सही रखते हैं और शरीर की तमाम गतिविधियों को तेज करने में मदद करते हैं।

सर्दी जुकाम में फायदेमंद

सर्दी जुकाम की समस्या में छुहारा पकाकर खाना कई प्रकार से फायदेमंद है। ये शरीर को गर्म करने के साथ कफ को पिघलाने में मददगार है। इसके अलावा ये कंजेशन को कम करता है जिससे फेफड़ों को आराम मिलता है और कई समस्याओं से बचाव होता है। इतना ही नहीं ये एंटी इंफ्लेमेटरी है जो कि फ्लू के कारण होने वाले सिर दर्द को भी कम करने में मदद करता है।

 नेचुरल चीजों से अगर दिन की शुरुआत की जाए, तो पूरा शरीर दिनभर एनर्जेटिक और एक्टिव बना रहता है। गाजर और अदरक, दोनों ही औषधीय गुणों से भरपूर फूड्स हैं। जिसमें गाजर जहां विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, वहीं अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल और डाइजेस्टिव गुण पाए जाते हैं।

जब इन दोनों को मिलाकर एक हेल्दी जूस तैयार किया जाता है, तो यह शरीर को अंदर से डिटॉक्स करने, रोगों से लड़ने की ताकत देने और कई स्वास्थ्य समस्याओं को जड़ से सुधारने का काम करता है। गाजर और अदरक का जूस स्वाद में हल्का तीखा-मीठा होता है और सेहत के लिए एक पावर पैक्ड ड्रिंक की तरह काम करता है। तो आइए जानते हैं इनके फायदों के बारे में-

इस जूस में मौजूद विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को इंफेक्शन से बचाते हैं और इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।

आंखों की रोशनी बढ़ाए

गाजर में भरपूर बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में जाकर विटामिन ए में बदलता है और आंखों की सेहत को बेहतर बनाता है। यह मोतियाबिंद और रतौंधी से भी बचाव करता है।

पाचन क्रिया को सुधारे

अदरक की तासीर गर्म होती है, जो पेट की सूजन, गैस और अपच में राहत देती है। गाजर का फाइबर भी पाचन को सहारा देता है।

वेट लॉस करने में सहायक

यह जूस मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण पेट को देर तक भरा रखता है। लो-कैलोरी होने के कारण डाइट में शामिल करना फायदेमंद है।

स्किन को बनाए हेल्दी और ग्लोइंग

इस जूस के एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालते हैं, जिससे स्किन साफ, दमकती और जवां बनी रहती है।

सूजन और जोड़ों के दर्द से राहत

अदरक के जिंजरॉल तत्व सूजन कम करने में मदद करते हैं, खासकर गठिया और मांसपेशियों के दर्द में यह बहुत लाभदायक होता है।

हार्ट को हेल्दी बनाए

यह जूस ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल घटाता है और दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

गाजर-अदरक जूस 

सामग्री 

3-4 गाजर (छीलकर काट लें)

1 इंच अदरक का टुकड़ा (छीलकर)

1/2 नींबू का रस (वैकल्पिक)

1/2 कप पानी

बनाने का तरीका

गाजर और अदरक को मिक्सर या जूसर में डालें, थोड़ा पानी मिलाकर अच्छे से ब्लेंड करें। तैयार मिश्रण को छलनी से छानें और एक ग्लास में निकाल लें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस मिलाएं। इस जूस को सुबह खाली पेट पीना सबसे अधिक लाभकारी होता है।

 छत्तीसगढ़ स्थित कोयला जनहित उपक्रम साउथ ईस्टर्न कोलफील्ड्स लिमिटेड (एसईसीएल) ने छत्तीसगढ़ के नवा रायपुर में एक स्वास्थ्य कौशल विकास केंद्र स्थापित करने के लिए श्री सत्य साई हेल्थ एंड एजुकेशन ट्रस्ट के साथ समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए हैं। यह परियोजना एसईसीएल के कॉर्पोरेट सामाजिक उत्तरदायित्व कार्यक्रम के तहत ₹35.04 करोड़ की वित्तीय सहायता से कार्यान्वित की जाएगी।

प्रस्तावित संस्थान छत्तीसगढ़ और मध्य प्रदेश के कोयला खदान क्षेत्रों के सामाजिक-आर्थिक रूप से पिछड़े युवाओं को निःशुल्क, कौशल-आधारित और रोजगारोन्मुखी स्वास्थ्य सेवा प्रशिक्षण प्रदान करेगा। प्रशिक्षण में नर्सिंग सहायकों, तकनीशियनों और संबद्ध स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा, जिसका उद्देश्य रोजगार क्षमता में सुधार करना और कम सुविधा प्राप्त क्षेत्रों में स्वास्थ्य सेवाओं को मजबूत करना है।

इस परिसर में शैक्षणिक भवन, छात्रावास, कर्मचारियों के लिए आवासीय सुविधाएं और संबद्ध अवसंरचना शामिल होगी। एसईसीएल के परिचालन जिलों के उम्मीदवारों को प्राथमिकता दी जाएगी, और इन जिलों के लिए वार्षिक प्रवेश का कम से कम 20 प्रतिशत हिस्सा 25 वर्षों की अवधि के लिए आरक्षित रहेगा, जिसे प्रदर्शन के आधार पर बढ़ाया जा सकता है।

यह समझौता ज्ञापन एसईसीएल के निदेशक (एचआर) बिरंची दास की उपस्थिति में हस्ताक्षरित किया गया और एसईसीएल के महाप्रबंधक (सीएसआर) सीएम वर्मा और श्री सत्य साई हेल्थ एंड एजुकेशन ट्रस्ट के ट्रस्टी विवेक नारायण गौर द्वारा निष्पादित किया गया।

एसईसीएल और श्री सत्य साई हेल्थ एंड एजुकेशन ट्रस्ट, एसईसीएल की प्रमुख स्वास्थ्य सेवा पहल 'एसईसीएल की धड़कन' के तहत पहले से ही साझेदारी में हैं, जिसके तहत जन्मजात हृदय रोग से पीड़ित बच्चों को मुफ्त उपचारात्मक सर्जरी प्रदान की जाती है। इस कार्यक्रम के तहत 180 से अधिक जीवनरक्षक सर्जरी पूरी की जा चुकी हैं, जिससे कोयला क्षेत्रों में वंचित परिवारों के लिए उन्नत स्वास्थ्य सेवाओं तक पहुंच में सुधार हुआ है।

एसईसीएल ने छत्तीसगढ़ और मध्य प्रदेश में स्वास्थ्य सेवा, शिक्षा, कौशल विकास, बुनियादी ढांचे और सामुदायिक कल्याण सहित विभिन्न क्षेत्रों में सीएसआर पहलों पर 850 करोड़ रुपये से अधिक खर्च किए हैं, जिससे यह कोयला पट्टी क्षेत्र में सामाजिक विकास के लिए एक प्रमुख उत्प्रेरक बन गया है।

 आज के समय में बच्चों की दुनिया बहुत तेजी से बदल रही है। पढ़ाई का दबाव, बदलती जीवनशैली, मोबाइल और इंटरनेट की बढ़ती पहुंच, ये सब चीजें बच्चों के मन पर गहरा असर डाल रही हैं। पहले जहां बच्चे खुलकर खेलने में, दोस्तों से बातें करने और परिवार के साथ समय बिताते थे, वहीं अब उनका अधिकतर समय स्क्रीन और प्रतिस्पर्धा के बीच गुजर रहा है।  

बच्चों का मानसिक स्वास्थ्य अनिवार्य हो गया है; खुश, सीखने योग्य और भविष्य-संवर्धक बनाने वाले प्रभावकों को समझना जरूरी

ऐसे में बच्चों का मानसिक स्वास्थ्य एक बेहद गंभीर विषय बन गया है, जिस पर ध्यान देना अब केवल जरूरी नहीं बल्कि अनिवार्य हो गया है। मानसिक रूप से स्वस्थ बच्चा ही खुश रहता है, बेहतर सीख सकता है और अपने भविष्य को सही दिशा दे सकता है। इसी कड़ी में यह समझना जरूरी है कि आखिर कौन-सी चीजें बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं और वे कैसे धीरे-धीरे उनके मन और सोच पर असर डालती हैं।

बच्चों का मानसिक स्वास्थ्य माता-पिता के व्यवहार पर निर्भर है; तनावपूर्ण माहौल और डांट से डर और असुरक्षा बढ़ती है

माता-पिता का बर्ताव:- बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य की नींव माता-पिता का बर्ताव होता है। बच्चा सबसे पहले घर से ही दुनिया को समझना सीखता है। अगर घर का माहौल तनावपूर्ण हो, माता-पिता अक्सर गुस्से में बात करें या बच्चों की बात सुने बिना उन्हें डांट दें, तो बच्चे के मन में डर पैदा होने लगता है।

प्यार और समझ से माता-पिता बच्चों में सुरक्षा, आत्मविश्वास और खुलकर सोचने व सीखने की क्षमता बढ़ाते हैं

मनोविज्ञान के अनुसार, ऐसा बच्चा अपनी भावनाओं को दबाने लगता है और खुद को अकेला महसूस करता है। धीरे-धीरे यह डर चिंता और आत्मविश्वास की कमी में बदल सकता है। वहीं, जब माता-पिता प्यार से बात करते हैं, गलती पर समझाते हैं, और बच्चे की बात ध्यान से सुनते हैं, तो बच्चे का मन सुरक्षित महसूस करता है। यह सुरक्षा भावना उसके दिमाग को शांत रखती है और वह खुलकर सोचने व सीखने लगता है।

स्कूल का वातावरण बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य पर असर करता है; दबाव और सख्त शिक्षक असफलता का डर और तनाव बढ़ाते हैं

स्कूल का वातावरण:- बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य पर स्कूल का वातावरण भी गहरा प्रभाव डालता है। स्कूल केवल पढ़ाई की जगह नहीं, बल्कि बच्चों की दूसरी दुनिया होता है। अगर स्कूल में हर समय नंबरों की दौड़ हो, तुलना की जाए, या शिक्षक बहुत सख्त रवैया अपनाएं, तो बच्चे के मन में असफल होने का डर बैठ जाता है। यह डर दिमाग में तनाव पैदा करता है, जिससे बच्चा पढ़ाई में मन नहीं लगा पाता।

सुरक्षित और सहयोगी स्कूल माहौल बच्चों का आत्मविश्वास बढ़ाता है, मानसिक संतुलन बनाए रखता है और सीखने में मदद करता है

मनोविज्ञान बताता है कि जब बच्चा खुद को सुरक्षित महसूस करता है, तभी उसका दिमाग बेहतर तरीके से काम करता है। स्कूल का सहयोगी माहौल बच्चों को अपनी गलती से सीखने का मौका देता है, जिससे उनका आत्मविश्वास बढ़ता है और मानसिक संतुलन बना रहता है।

सोशल मीडिया बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करता है; तुलना से हीन भावना और आत्म-संवेदनशीलता बढ़ सकती है

स्क्रीन टाइम:- आज के दौर में सोशल मीडिया भी बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला बड़ा कारण बन गया है। सोशल मीडिया पर दिखाई जाने वाली चमक-दमक बच्चों को खुद से तुलना करने पर मजबूर करती है। जब बच्चा दूसरों को ज्यादा अच्छा और ज्यादा सफल देखता है, तो उसके मन में हीन भावना पैदा हो सकती है।

बच्चों का अधूरा दिमाग ऑनलाइन नकारात्मक जानकारी को सच मानता है, जिससे भ्रम, डर और उदासी बढ़ सकती है

नकारात्मक टिप्पणियां या गलत जानकारी उसके सोचने के तरीके को बिगाड़ सकती हैं। मनोविज्ञान के अनुसार, बच्चों का दिमाग पूरी तरह विकसित नहीं होता, इसलिए वे ऑनलाइन चीजों को सच मान लेते हैं। इससे भ्रम, डर और उदासी जैसी भावनाएं जन्म ले सकती हैं।

 जब रोज के नाश्ते में वही पराठा या ब्रेड खाकर मन ऊब जाए तो मन करता है कुछ ऐसा खाने का जिससे दिल खुश हो जाए. अगर आप डोसा बनाने के लिए चावल-दाल भिगोना भूल गए है तो टेंशन की कोई बात नहीं क्योंकि इसे आप बिना चावल-दाल भिगोए आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. ठंड के मौसम में मेथी के हरे पत्ते आसानी से घर पर मिल जाते हैं जिससे हम कई सारी रेसिपी बनाकर तैयार करते हैं इसलिए आप भी इस ठंड अपने घर पर एक बार रवा मेथी का डोसा बनाकर जरूर ट्राई करें|

सामग्री:

रवा (सूजी) – 1 कप

चावल का आटा – आधा कप

ताजी मेथी (बारीक कटी हुई) – आधा कप

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

जीरा – 1 छोटी चम्मच

काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच (दरदरी पिसी)

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार (पतला घोल बनाने के लिए)

तेल – सेंकने के लिए

रवा मेथी डोसा बनाने की विधि क्या है?

सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में रवा और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, काली मिर्च और नमक डालें.

अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें. तैयार हुए घोल को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.

इसके बाद आप गैस में तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं. डोसा का तैयार हुआ बैटर आप बड़े चम्मच की मदद से लेकर तवे पर बाहर से अंदर की तरफ फैलाएं. ध्यान रखें कि डोसा पतला बनना चाहिए.

अब आप डोसा के ऊपर से थोड़ा तेल डालें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सेंकें. जब डोसा नीचे से सुनहरा हो जाए तो इसे पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंक लें.

अब आप इसे निकालकर एक प्लेट में रखें. गरमा-गरम रवा मेथी डोसा को आप नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें|