आयुर्वेद के मुताबिक आंवला खाने से सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से बचाव किया जा सकता है। सही मात्रा में और सही तरीके से आंवला खाकर आप अपनी सेहत को काफी हद तक मजबूत बना सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि एक दिन में कितने आंवला को डाइट प्लान में शामिल किया जा सकता है? अगर नहीं, तो आज हम आपको आंवला खाने के फायदों के साथ-साथ इस सवाल के सही जवाब के बारे में भी बताएंगे।

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक एक दिन में एक से दो कच्चे आंवला का सेवन किया जा सकता है। हर रोज कच्चा आंवला खाना शुरू कर दीजिए और आपको महज कुछ ही हफ्तों के अंदर खुद-ब-खुद पॉजिटिव असर महसूस होने लगेगा। वहीं, अगर आप आंवला जूस को अपने डाइट प्लान में शामिल करना चाहते हैं, तो 20 से 30 मिलीलीटर जूस पी सकते हैं।

मजबूत बनाए इम्यून सिस्टम

आंवला में पाए जाने वाले तमाम औषधीय गुण आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को बढ़ाने में कारगर साबित हो सकते हैं। क्या आप कब्ज, एसिडिटी और गैस जैसी पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं? अगर हां, तो आंवला का सेवन करना शुरू कर दीजिए क्योंकि आंवला आपकी गट हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है।

मिलेंगे फायदे ही फायदे

आंवला दिल की सेहत को मजबूत बनाने में भी मददगार साबित हो सकता है यानी हर रोज आंवला खाने से दिल से जुड़ी गंभीर और जानलेवा बीमारियों के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि डायबिटीज पेशेंट्स को भी आंवला का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा आंवला में पाए जाने वाले तत्व आपकी बॉडी के मेटाबॉलिज्म को बूस्ट कर आपकी वेट लॉस जर्नी को भी काफी हद तक आसान बना सकता है।

(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)

 खजूर मिठास से भरा फल होता है, जिसे खाने से शरीर को कई लाभ होते हैं। इसका इस्तेमाल कई लोग चीनी की जगह चीनी के रूप में भी करते हैं। फाइबर से युक्त इस फल को खाने से कई बीमारियों से लडऩे में भी मदद मिलती है। रोजाना सुबह सबसे पहले दो-तीन खजूर का सेवन करना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के रूप में भी खाने पर खजूर का स्वाद सबसे अच्छा लगता है। यह चीनी की क्रेविंग को खत्म करने का एक शानदार विकल्प है।

खजूर भिगोने के फायदे

खजूर को पानी में भिगोकर रखने से उसमें मौजूद टैनिन या फाइटिक एसिड निकल जाता है। इसके बाद हमारे लिए इससे पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित करना भी आसान हो जाता है। भिगोए हुए खजूर को खाने से उन्हें पचाना भी आसान हो जाता है। अगर आप खजूर का स्वाद लेना चाहते हैं और उनसे पोषक तत्वों को भी हासिल करना चाहते हैं तो खाने से पहले रात में 8-10 घंटे के लिए इसे भिगोकर रख दें। खजूर में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जैसे- कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन के , विटामिन बी , पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, मैंगनीज, जिंक आदि। ये सभी पोषक तत्व हमे कई रोगों से बचाने का काम करते हैं। आइए जानते हैं खजूर खाने से शरीर को किस-किस तरह के फायदे मिलते हैं?

1. रोजाना खजूर खाने से आपको कब्ज से राहत मिलेगी।

2. बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलेगी।

3. ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहेगा।

4. हड्डियां मजबूत रहेंगी।

5. मस्तिष्क के कार्य में तेजी आएगी।

6. थकान और कमजोरी से छुटकारा मिलेगा।

7. एनीमिया के रोगियों के लिए फायदेमंद है।

8. बवासीर की समस्या को खत्म करने में मददगार है।

9. त्वचा और बालों के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

10. शारीरिक ताकत और स्टेमिना बढ़ाने में मददगार।

11. हृदय को हेल्दी रखता है।

लोकआस्था का महापर्व छठ 2025 में शुरू हो चुका है। आज, 25 अक्टूबर 2025, नहाए-खाए के दिन के रूप में मनाया जा रहा है और इसके साथ ही देशभर में चार दिवसीय महापर्व छठ का आरंभ हो गया है।

खरना का दिन और उसका महत्व
नहाए-खाए के बाद छठ पर्व का दूसरा दिन होता है, जिसे खरना कहा जाता है। इस दिन व्रती महिलाएं विधि-विधान से पूजा-अनुष्ठान करती हैं। खरना में गुड़ की खीर और रोटी का विशेष महत्व है।

36 घंटे के कठिन निर्जला उपवास के दौरान, व्रती महिलाएं खरना की शाम को भगवान को गुड़ की खीर और रोटी का भोग अर्पित करती हैं। इसके बाद यह प्रसाद घर के अन्य सदस्यों में वितरित किया जाता है।

गुड़ की खीर और रोटी का धार्मिक महत्व
खरना के प्रसाद को तैयार करते समय स्वच्छता और पवित्रता का विशेष ध्यान रखा जाता है। श्रद्धा और भक्ति के साथ व्रती महिलाएं छठी मैया को गुड़ की खीर और रोटी अर्पित करती हैं।

उत्तर भारत के गांवों और कस्बों में आज भी मिट्टी के चूल्हे पर इसे बनाया जाता है। इस प्रसाद को रसियाव भी कहा जाता है। इसे बनाने में चावल, दूध और गुड़ का उपयोग होता है। धार्मिक दृष्टि से, चावल और दूध चंद्रमा का प्रतीक हैं, जबकि गुड़ सूर्य का प्रतीक माना जाता है।

खरना और 36 घंटे का उपवास
खरना के दिन व्रती महिलाएं पूरे दिन निराहार रहती हैं और शाम को पूजा के बाद ही प्रसाद ग्रहण करती हैं। गुड़ की खीर और रोटी में पाए जाने वाले पोषक तत्व व्रती को 36 घंटे का कठिन उपवास करने की ऊर्जा प्रदान करते हैं। यही कारण है कि यह प्रसाद छठी मैया को प्रिय है और इसे विशेष श्रद्धा के साथ बनाया और ग्रहण किया जाता है।

जानें इन्हें खाने से हो सकती हैं अन्य कौन सी परेशानियां?

रात में भिगोकर सुबह खाली पेट खाने से होगा गजब का फायदा

अगर आप रोज-रोज एक ही तरह का भुना हुआ मखाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो अब समय है कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राई करने का। मखाना यानी फॉक्स नट्स न सिर्फ व्रत के दौरान, बल्कि रोजमर्रा की डाइट में भी शामिल किया जा सकता है। यह हल्का होता है, जल्दी पचता है और इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। आमतौर पर लोग इसे बस भूनकर थोड़ा नमक या मसाला डालकर खा लेते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि मखाने से कई टेस्टी और हटके रेसिपीज भी बनाई जा सकती हैं? जैसे कि लड्डू, चाट, पकौड़े, रायता और नमकीन मिक्सचर – ये सब बनाना आसान है और खाने में बेहद मजेदार भी।

मीठा खाने के शौकीन लेकिन हेल्थ को लेकर सजग लोगों के लिए मखाना लड्डू एक बेहतरीन विकल्प है। इन्हें बनाने के लिए मखानों को थोड़ा घी में भूनकर ठंडा करें और फिर पीस लें। इसमें नारियल पाउडर, थोड़ा घी और गुड़ या खजूर का पेस्ट मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ये लड्डू टेस्टी होने के साथ-साथ एनर्जी से भरपूर भी होते हैं, और खासतौर पर व्रत, त्योहार या बच्चों के टिफिन के लिए एक हेल्दी स्नैक बन सकते हैं।

अगर शाम को कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो मखाना चाट एक बढ़िया विकल्प है। इसमें भुने हुए मखाने, उबला आलू, दही, हरी और इमली की चटनी, बारीक कटा प्याज-टमाटर और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। ऊपर से अनार के दाने और हरा धनिया डालें। हर बाइट में कुरकुरे मखाने का स्वाद आपको एक नया अनुभव देगा।

गर्मियों में ठंडा-ठंडा रायता खाने का स्वाद बढ़ा देता है, और अगर उसमें मखाने हों, तो उसका स्वाद और टेक्सचर दोनों ही खास हो जाते हैं। इसके लिए मखानों को हल्के घी में भूनकर दही में मिलाएं और ऊपर से नमक, काली मिर्च, भुना जीरा और धनिया पत्ती डालें। यह रायता लंच या डिनर किसी भी समय खाया जा सकता है।

पकौड़े तो हर किसी को पसंद होते हैं, लेकिन मखाने के पकौड़े थोड़ा अलग और हेल्दी ट्विस्ट लेकर आते हैं। इसके लिए बेसन में नमक, मिर्च, अजवाइन जैसे मसाले मिलाएं और भुने हुए मखानों को इसमें डुबोकर गरम तेल में फ्राई करें। चाहें तो इसमें प्याज या उबला आलू भी मिला सकते हैं। फिर इसे गर्मागर्म चाय के साथ परोसें।

अगर आपको ऐसा स्नैक चाहिए जो हल्का हो, हेल्दी हो और साथ ही कहीं भी ले जा सकें, तो मखाना नमकीन मिक्सचर सबसे अच्छा ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए मखाना, मूंगफली, काजू, बादाम और किशमिश को थोड़े से घी में भूनें। फिर इसमें थोड़ा नमक, चाट मसाला और हल्दी मिलाएं। ये मिक्सचर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है – जब भी भूख लगे, बस निकाला और खा लिया।

इस तरह मखाने को आप सिर्फ एक सिंपल स्नैक की तरह नहीं, बल्कि कई स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपीज़ के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

जैसे-जैसे दिवाली का पर्व नजदीक आता है, वैसे-वैसे बाजारों में मिठाइयों और त्योहार से जुड़े खाने-पीने के सामान की भरमार दिखने लगती है। लेकिन इस चहल-पहल के बीच मिलावटी चीजों का खतरा भी काफी बढ़ जाता है। खासकर बड़े शहरों और राजधानी दिल्ली समेत कई इलाकों में नकली डेयरी प्रोडक्ट्स — जैसे पनीर और घी — की मिलावट के कई मामले सामने आए हैं।

इस समस्या को देखते हुए खाद्य सुरक्षा विभाग ने लोगों से अपील की है कि मिठाइयां और डेयरी प्रोडक्ट्स केवल विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदें। अगर किसी दुकान या उत्पाद पर शक हो तो तुरंत विभाग को शिकायत करें। विभाग द्वारा यह निगरानी अभियान दिवाली तक जारी रहेगा ताकि लोगों की सेहत सुरक्षित रह सके।

प्रशासन की चेतावनी के बाद अब लोग त्योहार के मौके पर बाहर से डेयरी प्रोडक्ट्स खरीदने को लेकर पहले से ज्यादा सतर्क हो गए हैं। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं कि दिवाली जैसे खास मौके पर आप घर पर ही शुद्ध, क्रीमी और ताजा पनीर कैसे बना सकते हैं।

घर पर क्रीमी पनीर कैसे बनाएं?

स्टेप 1: दूध उबालें
पनीर बनाने के लिए सबसे पहले फुल क्रीम दूध लें। इसे मीडियम आंच पर उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।

स्टेप 2: दूध फाड़ें
जब दूध अच्छे से उबल जाए, तो उसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालें और धीरे-धीरे चलाएं। कुछ ही देर में दूध फट जाएगा और उसमें से छेना और पानी अलग हो जाएगा।

स्टेप 3: छानें और धोएं
अब इस फटे हुए दूध को मलमल के कपड़े से छान लें और फिर ठंडे पानी से अच्छे से धो लें, ताकि नींबू या सिरके की खटास पूरी तरह निकल जाए।

स्टेप 4: पनीर को सेट करें
कपड़े में लपेटकर पनीर को हल्का दबाएं और किसी भारी चीज के नीचे 30–40 मिनट तक रखें ताकि यह अच्छी तरह सेट और थोड़ा सख्त हो जाए।

स्टेप 5: ठंडा करें और काटें
पनीर ठंडा होने के बाद उसे बाहर निकालें और मनचाहे आकार में काट लें। अब आपका घर का बना ताजा, क्रीमी और हेल्दी पनीर तैयार है।

घर का पनीर क्यों बेहतर है?

• यह 100% शुद्ध और ताजा होता है।

• इसमें कोई भी केमिकल या प्रिजर्वेटिव नहीं होता।

• इसका टेक्सचर बाजार के पनीर से ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट होता है।

• घर के पनीर से आप मिठाई, सब्ज़ी और स्नैक्स जैसे कई व्यंजन आराम से बना सकते हैं।

नकली पनीर की पहचान कैसे करें?

• रंग देखें – नकली पनीर अक्सर जरूरत से ज्यादा सफेद और चमकदार होता है।

• स्वाद – इसका स्वाद हल्का और बेस्वाद होता है।

• पानी में डालें – असली पनीर पानी में डालने पर नहीं टूटता, जबकि नकली जल्दी टूट जाता है।

• पैकेजिंग जांचें – अगर पैकेट में मैन्युफैक्चरिंग या एक्सपायरी डेट ठीक से न लिखी हो, तो ऐसा पनीर न खरीदें।

दिवाली के इस शुभ अवसर पर अपनों की सेहत के साथ कोई समझौता न करें। मिलावट से बचने का सबसे अच्छा तरीका है — घर पर शुद्ध पनीर बनाना। ये न सिर्फ सुरक्षित है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब।

जान लें इस नेचुरल ड्रिंक को पीने के जबरदस्त फायदे

वजन घटाने में असरदार- तुलसी के बीज मोटापे से ग्रसित लोगों को अपनी डाइट में जरूर शामिल करने चाहिए। इन्हें खाने से काफी देर तक पेट भरा रहता है और आपको खाने की क्रेविंग कम होती है। भूख को कंट्रोल करने से वजन भी कम होता है। साथ ही फाइबर से भरपूर होने की वजह से तुलसी के बीज फैट को बर्न करने में मदद करते हैं।

गैस की समस्या में राहत- तुलसी के बीज तासीर में ठंडे होते हैं। इसलिए गर्मियों में इसे खाने से पेट ठंडा रहता है। इससे गैस एसिडिटी और जलन की समस्या कम होती है। 1 चम्मच सब्जा सीड्स को आप दूध में डालकर पी लें। गैस एसिडिटी से छुटकारा मिल जाएगा। 

डायबिटीज में फायदेमंद- दूध के साथ सब्जा सीड्स यानि तुलसी के बीज खाने से शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। डायबिटीज के रोगियों के लिए तुलसी के बीज अच्छे माने जाते हैं। दिन में 1 बार इनका सेवन जरूर करें।

शरीर को ठंडक पहुंचाने में असरदार- गर्मियों में तुलसी के बीज का सेवन जरूर करें। इन्हें खाने से पेट ठंडा रहता है। सब्जा सीड्स में प्राकृतिक रूप से शरीर को ठंडा करने वाले गुण पाए जाते हैं। इन्हें जूस, मिल्कशेक या पानी में डालकर आप पी सकते हैं।

Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)