कद्दू विटामिन ए से भरपूर होता है। यह त्वचा, हड्डी और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा ये फाइबर से भरपूर है जो कि कई बीमारियों से बचाता है। ये पेट का मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। कद्दू में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जैसे अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन। ये एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं और आपकी कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से बचा सकते हैं। लेकिन, हर स्थिति में कद्दू खाना फायदेमंद नहीं है। क्यों जानते हैं इस बारे में।

पेट सही न हो तो कद्दू न खाएं: कद्दू खाना गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) इंफेक्शन से जुड़े लक्षणों को बढ़ा सकता है। इसकी वजह से आपको फूड एलर्जी हो सकती है। इससे अलावा कद्दू खाना पाचन क्रिया को प्रभावित कर सकता है जिससे समस्याएं और बढ़ सकती हैं।

फूड प्वाइजनिंग हो सकती है: कद्दू खाना बैक्टीरिया, वायरस और अन्य रोगजनकों को प्रसारित कर सकता है जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। ये फूड प्वाइजनिंग की वजह बन सकता है और आपको गंभीर रूप से बीमार कर सकता है। इसे खाने के बाद उल्टी, मतली और कई प्रकार की समस्याएं हो सकती है और ये दस्त समेत शरीर को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है।

गर्भवती हैं या स्तनपान कराने वाली मां: जो लोग गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए। साथ ही ध्यान रखें कि किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले हमेशा अपने आहार के बारे में डॉक्टर से जांच करनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसे खाना उनके लिए सुरक्षित है या नहीं।

कुछ दवाओं के कारण नुकसान: कद्दू के पोषक तत्व शरीर को पानी की मात्रा को जल्दी से खत्म करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं यानी कि डिहाइड्रेट कर सकते हैं। जो इस बात पर असर डाल सकता है कि शरीर लिथियम जैसी कुछ दवाओं को कैसे अवशोषित करता है। इसलिए दवाओं के साथ कद्दू खाने से बचें।

लो बीपी में: कद्दू के बीज में बीटा कैरोटीन और मैग्नीशियम होता है जो ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन, अगर आप हाई बीपी की दवाओं जैसी दवाओं का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने आहार में कद्दू को शामिल करने से पहले डॉक्टर से बात करें। तो, इन तमाम स्थितियों में कद्दू खाने से बचें।

Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

धनिया सिर्फ एक मसाला नहीं, बल्कि एक औषधीय गुणों से भरपूर जड़ी-बूटी भी है। खासतौर पर धनिए का पानी सेहत के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स न केवल शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं, बल्कि कई आम स्वास्थ्य समस्याओं से राहत भी दिला सकते हैं।

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक धनिए के पानी में विटामिन सी, ए, के, बी6, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, कॉपर, जिंक, सेलेनियम, मैंगनीज, सोडियम, फोलेट, थायमिन, नियासिन, एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। यही वजह है कि औषधीय गुणों से भरपूर इस ड्रिंक को ओवरऑल हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।

गट हेल्थ के लिए फायदेमंद

आचार्य श्री बालकृष्ण के मुताबिक धनिए के पानी में पाए जाने वाले तत्व आपकी गट हेल्थ को मजबूत बनाने में कारगर साबित हो सकते हैं। क्या आप गैस, एसिडिटी या फिर कब्ज जैसी पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको धनिए के पानी को अपने डेली डाइट प्लान का हिस्सा बना लेना चाहिए। धनिए का पानी आपकी बॉडी के मेटाबॉलिज्म को बूस्ट कर आपकी वेट लॉस जर्नी को आसान बना सकता है।बॉडी को डिटॉक्स करने में कारगर |

धनिए का पानी पीकर आप अपनी बॉडी को डिटॉक्स कर अपनी किडनी और अपनी लिवर के सेहत को मजबूत बना पाएंगे। धनिए के पानी में पाए जाने वाले तमाम पोषक तत्व आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में असरदार साबित हो सकते हैं। धनिए का पानी पीकर आप अपने ब्लड शुगर लेवल को भी काफी हद तक कंट्रोल कर सकते हैं यानी डायबिटीज पेशेंट्स के लिए ये ड्रिंक फायदेमंद साबित हो सकती है। बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए सही मात्रा में और सही तरीके से धनिए के पानी को कंज्यूम करना बेहद जरूरी है।

कैसे बनाएं धनिए का पानी?
धनिए का पानी बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले धनिए के बीजों को रात भर के लिए पानी में भिगोकर रखें। अब आप अगली सुबह इस पानी को छानकर पी सकते हैं। इसके अलावा धनिए की पत्तियों को पानी में बॉइल करके भी कंज्यूम किया जा सकता है।

(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)

दूध को एक संपूर्ण आहार माना जाता है, जो कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन डी और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने, मांसपेशियों के विकास और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन हर किसी के लिए दूध पीना लाभकारी नहीं होता। कुछ विशेष स्वास्थ्य स्थितियों में दूध का सेवन नुकसानदायक हो सकता है।

यहाँ बताया गया है कि किन लोगों को दूध पीने से परहेज करना चाहिए या उसका सेवन सीमित कर देना चाहिए:

1. लैक्टोज इनटॉलरेंस वाले लोग

अगर किसी व्यक्ति को लैक्टोज इनटॉलरेंस है, तो उनका शरीर दूध में मौजूद लैक्टोज (एक प्रकार की प्राकृतिक शुगर) को पचा नहीं पाता। इससे पेट फूलना, गैस, ऐंठन, दस्त या उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

2. दूध से एलर्जी

कुछ लोगों को दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन (जैसे केसिन या वे प्रोटीन) से एलर्जी होती है। यह स्थिति लैक्टोज इनटॉलरेंस से अलग होती है और इसके लक्षण हो सकते हैं:

• त्वचा पर चकत्ते या पित्ती (Hives)

• चेहरे या गले में सूजन

• सांस लेने में परेशानी

• उल्टी या एनाफिलेक्सिस (गंभीर एलर्जिक प्रतिक्रिया)

3. एसिडिटी और पाचन संबंधी समस्या

अगर किसी को अक्सर गैस, अपच या एसिड रिफ्लक्स की शिकायत रहती है, तो विशेषकर रात में दूध पीने से बचना चाहिए। दूध भारी होता है और इसे पचाने में समय लगता है, जिससे सुबह पेट में भारीपन, गैस या जलन महसूस हो सकती है।

4. लिवर की बीमारियाँ

जिन्हें फैटी लिवर, लिवर इंफ्लेमेशन (सूजन) या अन्य जिगर संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें दूध का सेवन सीमित करना चाहिए। दूध में मौजूद फैट और प्रोटीन लिवर पर अतिरिक्त दबाव डाल सकते हैं, जिससे सूजन या पाचन संबंधी दिक्कतें बढ़ सकती हैं।

5. हृदय रोग से पीड़ित लोग

अगर आपको दिल की बीमारी है, तो फुल-फैट दूध और उससे बने उत्पाद (जैसे मलाई, घी, चीज़) से परहेज करना चाहिए। इनमें मौजूद सैचुरेटेड फैट कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जिससे ब्लॉकेज और हृदयाघात का खतरा भी बढ़ता है। लो-फैट या स्किम्ड दूध एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

हालांकि दूध पोषण का बेहतरीन स्रोत है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह नुकसानदेह साबित हो सकता है। यदि आप ऊपर बताई गई किसी भी स्वास्थ्य स्थिति से जूझ रहे हैं, तो दूध का सेवन करने से पहले डॉक्टर या किसी प्रमाणित आहार विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।

डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के निदान या उपचार के लिए डॉक्टर की सलाह आवश्यक है। 

मखाना, जिसे कमल के बीज या फॉक्स नट्स के नाम से भी जाना जाता है, वास्तव में गुणों का खजाना है। यह अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण भारतीय व्यंजनों और पारंपरिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मखाना एक बेहतरीन स्नैक है। चलिए जानते हैं इसे खाने के फायदे और सही तरीका-

मखाना किन अंगों के लिए फायदेमंद है?

पाचन तंत्र: मखाना फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। नियमित सेवन से आंतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है।

हड्डियां: मखाने में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से जुड़ी बीमारियों से बचाव में भी सहायक हो सकता है।

हृदय: मखाना में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक हो सकता है।

ब्लड शुगर: मखाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। इसलिए, यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

त्वचा और बाल: मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट्स और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर में हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। यह त्वचा में निखार लाने और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी सहायक हो सकता है।

वजन घटाने में मददगार: मखाना कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे खाने की इच्छा कम होती है। इस प्रकार, यह वजन घटाने में बहुत मददगार है।

मखाना खाने का सही समय

सुबह खाली पेट: सुबह खाली पेट मखाना खाना शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ करने में मदद करता है।

शाम के स्नैक्स के रूप में: शाम को जब हल्की भूख लगे, तो जंक फूड की जगह मखाना एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। यह पेट को भरा रखता है और अनहेल्दी चीजों से बचाता है।

खाने का सही तरीका

एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें, उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर खाएं। आप मखाने को दूध में उबालकर या खीर के रूप में भी खा सकते हैं। मखाने को हल्का भूनकर रायते या सलाद में ऊपर से डालकर खाने से उनका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती है।

प्रोटीन हमारे शरीर के निर्माण और कार्यप्रणाली के लिए बेहद ज़रूरी पोषक तत्व है। यह न सिर्फ मांसपेशियों की मरम्मत करता है बल्कि ऊर्जा, इम्यूनिटी और ऊतकों के विकास में भी अहम भूमिका निभाता है। लेकिन जब शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता, तो इसके कई नकारात्मक लक्षण सामने आने लगते हैं, जिन्हें नज़रअंदाज़ करना आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है।

प्रोटीन की कमी के संकेत

1. थकान और मांसपेशियों में कमजोरी

हर समय थकावट महसूस करना और शरीर में कमजोरी रहना इस बात का संकेत हो सकता है कि आपकी डाइट में प्रोटीन की कमी है।
इसके साथ ही बार-बार मसल पेन या ऐंठन की शिकायत भी हो सकती है।

 2. ज्यादा भूख लगना या पेट न भरना

अगर आपको खाना खाने के कुछ समय बाद ही फिर से भूख लगने लगती है, तो यह शरीर में प्रोटीन की कमी का संकेत हो सकता है।
प्रोटीन से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती।

 3. कमजोर इम्यूनिटी और धीमा रिकवरी सिस्टम

बार-बार बीमार पड़ना, ज़रा सी चोट का देर से भरना या संक्रमण का जल्दी हो जाना— ये सब इम्यून सिस्टम की कमजोरी के लक्षण हैं।
प्रोटीन इम्यून कोशिकाओं के निर्माण में सहायक होता है।

 4. अचानक वज़न घटना

बिना कोशिश किए अचानक वज़न घटने लगे तो यह मांसपेशियों के टूटने और प्रोटीन की कमी का संकेत हो सकता है।

 5. त्वचा, बाल और नाखूनों पर असर

• त्वचा का रूखापन, दरारें या खुश्की

• बालों का झड़ना या उनकी चमक कम होना

• नाखूनों का बार-बार टूटना या भुरभुरा होना
  ये सभी प्रोटीन की कमी से जुड़ी आम समस्याएं हैं।

ध्यान रखें:

प्रोटीन की जरूरत हर व्यक्ति की उम्र, वजन और एक्टिविटी लेवल के अनुसार अलग-अलग होती है। इसलिए:

• अपनी डाइट में दूध, दालें, अंडे, दही, सोया, नट्स, बीन्स और मांसाहारी स्रोत शामिल करें।

• ज़रूरत पड़ने पर न्यूट्रिशनिस्ट या डॉक्टर से सलाह लें।

(डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। स्वास्थ्य से संबंधित किसी भी फैसले से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।)

संतुलित डाइट और नियमित जीवनशैली अपनाकर आप प्रोटीन की कमी से बच सकते हैं और अपने शरीर को स्वस्थ रख सकते हैं।

सुबह की वॉक सिर्फ एक अच्छी आदत नहीं, बल्कि बेहतर स्वास्थ्य का एक प्रभावी तरीका है। यह न केवल शरीर को फिट रखती है, बल्कि मानसिक सुकून भी देती है। लेकिन कई बार कुछ छोटी-छोटी गलतियाँ इस फायदेमंद आदत को नुकसानदायक बना सकती हैं। अगर आप भी रोज़ाना सुबह टहलने जाते हैं या इसकी शुरुआत करने जा रहे हैं, तो इन ज़रूरी बातों को वॉक पर निकलने से पहले ज़रूर ध्यान में रखें:

1. वॉक से पहले पानी ज़रूर पिएं

सुबह-सुबह हमारा शरीर डिहाइड्रेटेड होता है क्योंकि पूरी रात पानी नहीं पिया होता। ऐसे में बिना पानी पिए टहलना मांसपेशियों में खिंचाव, थकान और सिरदर्द जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। वॉक पर निकलने से पहले 1-2 गिलास गुनगुना या सामान्य पानी ज़रूर पिएं।

2. खाली पेट वॉक न करें

खाली पेट वॉक करने से वज़न कम होगा—यह एक आम भ्रम है। असल में यह शरीर को नुक़सान पहुँचा सकता है। भूखे पेट वॉक करने से कमजोरी, चक्कर या मतली महसूस हो सकती है। वॉक से पहले हल्का कुछ खा लें, जैसे:

• एक केला

• मुट्ठी भर भीगे हुए बादाम

• आधा टोस्ट

• थोड़ी सी फ्रूट स्मूदी

3. वार्म-अप करना न भूलें

सीधा वॉक पर निकलना शरीर के लिए झटका हो सकता है। वॉक से पहले 3–5 मिनट का हल्का वार्म-अप ज़रूरी है। इसमें शामिल कर सकते हैं:

• टखनों को घुमाना

• पैरों की स्ट्रेचिंग

• गर्दन और कंधों को घुमाना

• हल्के जंपिंग जैक्स

4. कैफीन से पहले वॉक करें

सुबह-सुबह चाय या कॉफी पीने की आदत हो सकती है, लेकिन वॉक से पहले कैफीन लेना कुछ लोगों में एसिडिटी या पेट दर्द का कारण बन सकता है। बेहतर होगा कि वॉक के बाद चाय-कॉफी लें ताकि पाचन क्रिया को सहारा मिले और शरीर फिर से हाइड्रेट हो सके।

नोट:

यह लेख केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। कोई भी नया फिटनेस रूटीन शुरू करने या डाइट में बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या फिटनेस एक्सपर्ट से सलाह अवश्य लें।

सुबह की वॉक को सही ढंग से अपनाकर ही आप इसके असली फायदे उठा सकते हैं — इसलिए चलिए, समझदारी से चलें! 

 राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय (एनएसओ) ने अपनी नवीनतम रिपोर्ट, भारत में पोषण सेवन जारी की है, जो अगस्त 2022 से जुलाई 2024 तक किए गए बैक-टू-बैक घरेलू उपभोग व्यय सर्वेक्षणों (एचसीईएस) के आधार पर भारतीय आबादी के बीच कैलोरी, प्रोटीन और वसा के दैनिक सेवन पर विस्तृत जानकारी प्रस्तुत करती है।

सर्वेक्षणों में लगातार दो अवधियों - अगस्त 2022-जुलाई 2023 और अगस्त 2023-जुलाई 2024 - को शामिल किया गया, जिसमें राज्यों, क्षेत्रों और व्यय वर्गों में घरेलू खाद्य उपभोग पर व्यापक डेटा एकत्र किया गया। ये निष्कर्ष पोषण सेवन पर आवधिक रिपोर्ट प्रकाशित करने की एनएसओ की लंबे समय से चली आ रही प्रथा को जारी रखते हैं, जिसके पिछले संस्करण एनएसएस के 50वें, 55वें, 61वें, 66वें और 68वें दौर के लिए जारी किए गए थे।

ग्रामीण और शहरी भारत में स्थिर औसत पोषक तत्व सेवन

रिपोर्ट से पता चलता है कि दो सर्वेक्षण वर्षों में ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में कैलोरी, प्रोटीन और वसा के औसत दैनिक प्रति व्यक्ति और प्रति उपभोक्ता इकाई सेवन में मोटे तौर पर स्थिर पैटर्न रहा है।

ग्रामीण भारत में, 2022-23 में प्रति व्यक्ति औसत दैनिक कैलोरी सेवन 2,233 किलोकैलोरी (केकेएल) था, जो 2023-24 में थोड़ा कम होकर 2,212 किलोकैलोरी हो गया। इसी अवधि में शहरी भारत में 2,250 किलोकैलोरी से 2,240 किलोकैलोरी तक मामूली गिरावट दर्ज की गई।

ग्रामीण क्षेत्रों में प्रति व्यक्ति औसत दैनिक प्रोटीन सेवन लगभग 62 ग्राम और शहरी केंद्रों में 63 ग्राम पर स्थिर रहा। दोनों सर्वेक्षण अवधियों के दौरान ग्रामीण भारत में वसा का सेवन लगभग 60 ग्राम और शहरी भारत में लगभग 70 ग्राम प्रतिदिन अनुमानित किया गया।

कैलोरी का सेवन परिवार की खुशहाली के अनुसार बदलता रहता है

एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष कैलोरी सेवन और घरेलू व्यय स्तरों के बीच स्पष्ट सहसंबंध है। जैसे-जैसे मासिक प्रति व्यक्ति उपभोग व्यय (एमपीसीई) बढ़ता है, वैसे-वैसे औसत कैलोरी सेवन भी बढ़ता है।

2023-24 में, सबसे कम फ्रैक्टाइल वर्ग (खर्च के आधार पर रैंक की गई आबादी के निचले 5%) के लिए औसत दैनिक प्रति व्यक्ति कैलोरी सेवन ग्रामीण भारत में 1,688 किलो कैलोरी और शहरी भारत में 1,696 किलो कैलोरी था। तुलनात्मक रूप से, शीर्ष 5% व्यय वर्ग के परिवारों ने ग्रामीण क्षेत्रों में 2,941 किलो कैलोरी और शहरी क्षेत्रों में 3,092 किलो कैलोरी का औसत दैनिक प्रति व्यक्ति कैलोरी सेवन दर्ज किया।

सबसे कम और सबसे अधिक फ्रैक्टाइल वर्गों के बीच का अंतर 2022-23 की तुलना में थोड़ा कम हो गया है, जो कम व्यय वाले समूहों के कैलोरी सेवन में कुछ सुधार दर्शाता है।

समय के साथ रुझान

दीर्घकालिक रुझान 2009-10 से औसत दैनिक प्रति व्यक्ति कैलोरी और प्रोटीन सेवन में मामूली वृद्धि दिखाते हैं। इस अवधि के दौरान, ग्रामीण और शहरी परिवारों ने पोषण सेवन में क्रमिक सुधार देखा है, जो खाद्य उपभोग पैटर्न में धीमी लेकिन स्थिर वृद्धि का संकेत देता है।

प्रोटीन के स्रोतों में बदलाव

प्रोटीन स्रोतों के विश्लेषण से आहार में महत्वपूर्ण बदलाव का पता चलता है। अनाज प्रोटीन का प्राथमिक स्रोत बना हुआ है, ग्रामीण क्षेत्रों में प्रोटीन सेवन का लगभग 46-47% और शहरी क्षेत्रों में लगभग 39% हिस्सा अनाज से प्राप्त होता है।

हालांकि, पिछले दशक में अनाज की हिस्सेदारी में तेजी से गिरावट आई है - ग्रामीण भारत में लगभग 14% और शहरी भारत में लगभग 12%। इस कमी की भरपाई अंडे, मछली, मांस, अन्य खाद्य पदार्थों और कुछ हद तक दूध और दूध उत्पादों से प्राप्त प्रोटीन की हिस्सेदारी में वृद्धि से हुई है।

समायोजित बनाम असमायोजित पोषक तत्व सेवन

रिपोर्ट में समायोजित पोषक तत्व सेवन का अनुमान भी दिया गया है, जिसमें गैर-परिवार के सदस्यों को दिए जाने वाले भोजन और अन्य ऐसे कारकों को शामिल नहीं किया गया है, ताकि वास्तविक घरेलू उपभोग को बेहतर ढंग से दर्शाया जा सके।

समायोजित आंकड़े असमायोजित आंकड़ों से थोड़े कम हैं। उदाहरण के लिए, 2023-24 के लिए ग्रामीण भारत में समायोजित औसत दैनिक प्रति व्यक्ति कैलोरी सेवन 2,191 किलो कैलोरी था, जबकि असमायोजित अनुमान में यह 2,212 किलो कैलोरी था।

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भारत में पोषण सेवन रिपोर्ट आय समूहों और क्षेत्रों में खाद्य उपभोग में प्रगति और निरंतर असमानताओं दोनों को रेखांकित करती है। जबकि समग्र सेवन के स्तर में समय के साथ मामूली सुधार हुआ है, आबादी के विभिन्न वर्गों के बीच महत्वपूर्ण अंतर बना हुआ है, जो लक्षित पोषण और खाद्य सुरक्षा हस्तक्षेपों के निरंतर महत्व की ओर इशारा करता है।