हेल्थ एक्सपर्ट्स अक्सर सर्दियों में गुड़ का सेवन करने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गुड़ और सौंफ को एक साथ खाना आपकी सेहत के लिए कितना ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है? अगर आप हर रोज रात में खाना खाने के बाद गुड़ और सौंफ का सेवन एक साथ करते हैं, तो आपकी ओवरऑल हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव किया जा सकता है।

गट हेल्थ के लिए फायदेमंद

सर्दियों में अक्सर लोगों का पेट ठीक तरीके से साफ नहीं हो पाता है। अगर आप भी इस तरह की समस्या से जूझ रहे हैं, तो आपको डिनर करने के बाद गुड़ और सौंफ का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गुड़ और सौंफ में पाए जाने वाले तमाम तत्व आपकी गट हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव कर सकते हैं। गैस और एसिडिटी जैसी पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए भी गुड़ और सौंफ को कंज्यूम किया जा सकता है।

बॉडी को डिटॉक्सिफाई करे

गुड़ और सौंफ का कॉम्बिनेशन बॉडी को डिटॉक्सिफाई करने में भी मददगार साबित हो सकता है। कुछ लोगों को बैड ब्रेथ की समस्या की वजह से शर्मिंदगी का सामना करना पड़ता है। अगर आप मुंह से आने वाली बदबू को दूर करना चाहते हैं, तो रेगुलरली गुड़ और सौंफ को एक साथ खाना शुरू कर दीजिए।

सेहत के लिए वरदान

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गुड़ और सौंफ का फूड कॉम्बिनेशन आपकी सेहत के लिए वरदान साबित हो सकता है। गुड़ और सौंफ का सेवन सांस से जुड़ी समस्याओं से राहत दिलाने में असरदार साबित हो सकता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक गुड़ और सौंफ में पाए जाने वाले तमाम पोषक तत्व आपके फेफड़ों को मजबूत बनाए रखने में कारगर साबित हो सकते हैं।

चुकंदर एक ऐसा फल है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें विटामिन, मिनिरल्स और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। शरीर में खून की कमी होने पर डॉक्टर इसे अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। इसका जूस एक बेहतरीन बॉडी डिटॉक्सीफायर है। हालांकि, इन तमाम गुणों के बावजूद यह सुपरफूड कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। चलिए जानते हैं किन लोगों के लिए इसका सेवन नुकसानदायक हो सकता है?

किडनी की पथरी: चुकंदर फोलेट और मैंगनीज जैसे पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत है। इसमें ऑक्सालेट भी काफी मात्रा में पाया जाता है जो किडनी की पथरी के लिए ज़िम्मेदार हो सकता है। खासकर, अगर आप पथरी की समस्या से पीड़ित हैं तो भूलकर भी इसका सेवन न करें।

लो ब्लड प्रेशर: चुकंदर का जूस पीने से हाई ब्लड प्रेशर कम करने में मदद मिलती है क्योंकि चुकंदर में नाइट्रेट होता है। नाइट्रेट नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाता है। लेकिन अगर लो ब्लड प्रेशर की समस्या है तो आप इसका सेवन भूलकर भी न करे। कम रक्तचाप (हाइपोटेंशन) वाले व्यक्तियों को चुकंदर का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि यह स्थिति को बढ़ा सकता है।

डायबिटीज के मरीज: चुकंदर में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, फिर भी अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो इसमें मौजूद चीनी की मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है। इसलिए मधुमेह के रोगियों या रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाले लोगों को चुकंदर का सेवन कम से कम करना चाहिए।

आयरन ज़्यादा होने पर: चुकंदर आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो आमतौर पर आयरन की कमी वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। हालाँकि, हेमोक्रोमैटोसिस जैसी स्थिति वाले लोगों को चुकंदर के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल: चुकंदर कभी-कभी पाचन संबंधी परेशानी पैदा कर सकता है, जिसमें पेट फूलना या गैस शामिल है, खासकर जब बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री आंत्र सिंड्रोम (IBS) या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले व्यक्तियों में लक्षणों को बढ़ा सकती है।

एलर्जी वाले रोगी: चुकंदर से एलर्जी हो सकती है, जिससे दाने, खुजली या यहाँ तक कि साँस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं। चुकंदर खाने के बाद एलर्जी का अनुभव करने वाले किसी भी व्यक्ति को तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

चुकंदर कब खाना चाहिए कम?

चुकंदर खाने के बाद पेशाब और मल का लाल या गुलाबी रंग होना आमतौर पर हानिरहित होता है, लेकिन यह अत्यधिक सेवन का संकेत हो सकता है। दस्त, मतली या पेट दर्द जैसे लक्षण यह संकेत दे सकते हैं कि चुकंदर अच्छी तरह से सहन नहीं किया जाता है।

किशमिश में पाए जाने वाले तमाम पोषक तत्व आपकी सेहत को काफी हद तक सुधार सकते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स अक्सर सर्दियों में इस ड्राई फ्रूट का सेवन करने की सलाह देते हैं। क्या आप जानते हैं कि आप किशमिश को भूनकर भी अपने डेली डाइट प्लान में शामिल कर सकते हैं? भुनी हुई किशमिश को सही मात्रा में कंज्यूम करके आपको सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से छुटकारा मिल सकता है।

हड्डियों को बनाए मजबूत

भुनी हुई किशमिश आपकी बोन हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है। कैल्शियम रिच भुनी हुई किशमिश आपकी जोड़ों के दर्द की समस्या को दूर करने में कारगर साबित हो सकती है। इसके अलावा भुनी हुई किशमिश में आयरन की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है, जो आपके शरीर में पैदा हुई खून की कमी को दूर कर सकती है।

बूस्ट करे इम्यून सिस्टम

एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी रिच भुनी हुई किशमिश आपके इम्यून सिस्टम को काफी हद तक बूस्ट कर सकती है। सर्दियों में बार-बार बीमार पड़ने से बचने के लिए हर रोज भुनी हुई किशमिश को कंज्यूम करना शुरू कर दीजिए। सर्दियों में अक्सर लोगों को थकान, कमजोरी और सुस्ती महसूस होती है। भुनी हुई किशमिश खाकर आप दिन भर एनर्जेटिक महसूस कर पाएंगे।

शरीर में बनी रहेगी गर्माहट

किशमिश में पाए जाने वाले तत्व आपकी बॉडी के अंदर गर्माहट बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा अपनी गट हेल्थ को इम्प्रूव कर पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए भी आप भुनी हुई किशमिश का सेवन कर सकते हैं। भुनी हुई किशमिश खाकर आप अपनी बॉडी के मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट कर सकते हैं। बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए सुबह-सुबह किशमिश को भूनकर खाया जा सकता है।

सर्दी-खांसी सहित कई गंभीर समस्याओं की होगी छुट्टी

दिखने में छोटा सा लौंग कई आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो कई बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। आयुर्वेद में भी लौंग को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है। औषधिय गुणों से भरपूर इस मसाले का सेवन नियमित रूप से किया जाए तो कई गंभीर समस्याओं से बच सकते हैं। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल गुणों के अलावा विटामिन ई, विटामिन सी, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन ए, थायमिन और विटामिन डी, ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे आवश्यक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत का बेहतरीन ख्याल रखते हैं ।

रात के समय लौंग का सेवन करने से पेट संबंधी समस्या जैसे कब्ज, एसिडिटी, गैस में आराम मिलता है और पाचन तंत्र भी ठीक ढंग से काम करता है। अगर दांतों में कीड़े लगे हैं और मुंह से बदबू आती है तो लौंग फायदेमंद है। रात को सोने से पहले 2 लौंग चबाकर सोएं। इससे केविटी से छुटकार मिलेगा और दातों का दर्द भी खत्म होगा। जी मिचला रहा हो तो आप लौंग के फायदे लें। 2 लौंग को पानी के साथ पीसकर थोड़ा गर्म कर लें। इसे थोड़ा-थोड़ा पिलाने से जी मिचलाने और अत्यधित प्यास लगने की समस्या ठीक होती है। लौंग के फायदे आप गठिया जैसी बीमारी में भी ले सकते हैं। लौंग के तेल गठिया वाले स्थान पर लगाएं। सिरदर्द की समस्या है तो छुटकारा पाने के लिए रात को सोने से पहले 2 लौंग चबाकर सो जाएं। अगर सर्दी खाँसी की समस्या ज़्यादा होती है तो रोज़ाना रात को सोने से पहले 2 लौंग का सेवन करें। अगर इम्यूनिटी कमजोर है तो रोजाना  लौंग का सेवन शुरू कर दें। वायरल इंफेक्शन, ब्रोंकाइटिस, साइनस, अस्थमा आदि की समस्या से निजात पाने के लिए आप लौंग का रोजाना सेवन करे।

कैसे करें लौंग का सेवन?

रात को सोने से पहले मुंह अच्छी तरह से साफ़ करें और 2 लौंग को चबाकर 1 गिलास गुनगुना पानी पी लें। आप चाहें तो गुनगुने पानी में 2 लौंग का पाउडर मिलाएं और उसे पी जाएं।

सुबह-सुबह अंजीर और अंजीर के पानी का सेवन करने की आदत को सेहत के लिए वरदान माना जाता है। अगर आपको भी यही लगता है कि सिर्फ सुबह खाली पेट अंजीर खाने से आपकी सेहत पर पॉजिटिव असर पड़ सकता है, तो आपको अपनी इस गलतफहमी को जल्द से जल्द दूर कर लेना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि रात में भी अंजीर खाना सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।

रात में कैसे खाएं अंजीर?

रात में अंजीर को दूध के साथ कंज्यूम किया जा सकता है। एक पैन में एक गिलास दूध निकाल लीजिए। अब दूध में दो से तीन अंजीर डालकर दूध को अच्छी तरह से बॉइल कर लीजिए। हर रोज रात में सोने से पहले दूध के साथ अंजीर का सेवन करना शुरू करें और कुछ ही हफ्तों के अंदर खुद-ब-खुद पॉजिटिव असर देखिए।

मिलेंगे फायदे ही फायदे

अगर आप कब्ज से छुटकारा पाना चाहते हैं तो रात में इस तरीके से दूध और अंजीर का सेवन करना शुरू कर दीजिए। अंजीर और दूध में पाए जाने वाले तत्व आपकी हार्ट हेल्थ को भी काफी हद तक मजबूत बना सकते हैं। ब्लड प्रेशर की समस्या के लिए भी डॉक्टर की सलाह लेकर इस तरह से अंजीर का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा दूध और अंजीर को एक साथ कंज्यूम कर आप दिन भर की थकान और कमजोरी से भी छुटकारा पा सकते हैं।

गौर करने वाली बात

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि अंजीर में कैल्शियम, पोटैशियम, फाइबर, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। दूध को भी पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है। रात में सोने से पहले अंजीर और दूध को एक साथ कंज्यूम कर आप अपनी ओवरऑल हेल्थ को काफी हद तक सुधार सकते हैं। 

शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने की स्थिति को हाइपरयूरिसीमिया कहा जाता है। यूरिक एसिड बढ़ने से शरीर के जोड़ों में तेज दर्द होने लगता है। घुटनों में दर्द इतना ज़्यादा बढ़ जाता है कि उठने बैठने में भी समस्या होने लगती है।ऐसे में इस समस्या से जूझ रहे लोगों को उन फूड्स का सेवन करना चाहिए, जिसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और प्रोटीन मौजूद होते हैं। ऐसे में आप पपीता के ज़रिये भी आप यूरिक एसिड को कंट्रोल कर सकते हैं। पपीते में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए ये प्राकृतिक रूप से यूरिक एसिड के उच्च स्तर को कम करने में मदद करते हैं। ज़्यादातर अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन 500 मिलीग्राम विटामिन सी लेने से लोगों को गाउट के दर्द से निपटने में मदद मिल सकती है।

कच्चा पपीता यूरिक एसिड को कैसे करता है कंट्रोल?

कच्चे पपीते में विटामिन-सी, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लामेटरी जैसे गुण मौजूद होते हैं। पपीते में मौजूद फाइबर, यूरिक एसिड के मरीजों को जोड़ों में दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। कच्चे पपीते को नेचुरल पेनकिलर भी कहा जाता है। क्योंकि, इसमें एंजाइम पपाइन मौजूद होते हैं, यह शरीर में साइटोकींस नाम के प्रोटीन का उत्पादन बढ़ाता है।

ऐसे करें पपीता का सेवन:

शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा को कंट्रोल करने के लिए आप पपीते का अलग-अलग तरीकों से सेवन कर सकते हैं। कच्चे पपीते का आप जूस और काढ़ा बनाकर भी पी सकते हैं। कच्चे पपीते का काढ़ा स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। काढ़ा बनाने क लिए  2 लीटर पानी को उबाल लें। फिर एक कच्चे पपीते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसके अंदर से बीज निकाल लें। इन टुकड़ों को उबलते हुए पानी में डालें और करीब 5 मिनट तक उबालें। फिर इस पानी में 2 चम्मच ग्रीन टी डालकर उबाल लें। इस काढ़े का दिन में 3 से 4 बार सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है। इससे आपके शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा नियंत्रित हो जाएगी। 

फायदे की जगह कर सकता है भारी नुकसान

इन दिनों बाजार में मीठे और रसीले चीकू मिल रहे हैं। चीकू खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। फाइबर से भरपूर चीकू पेट और पाचन के लिए बेहतरीन फल है। लेकिन जरूरत से ज्यादा चीकू खाने से फायदे की जगह नुकसान हो सकता है। चीकू में एंटी-इफ्लामेटरी गुण पाए जाते हैं तो कब्ज, सूजन, जोड़ों के दर्द में आराम पहुंचाता है। हालांकि जरूरत से ज्यादा चीकू खाना कुछ लोगों की सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। आइये जानते हैं किन लोगों को चीकू नहीं खाना चाहिए?

डायबिटीज- शुगर के रोगियों को चीकू नहीं खाना चाहिए। चीकू बहुत ज्यादा मीठा होता है। इसलिए डॉक्टर डायबिटीज में चीकू नहीं खाने की सलाह देते हैं। इससे शुगर लेवल बढ़ सकता है। इसलिए डायबिटीज में चीकू से एकदम परहेज करना चाहिए।

एलर्जी- अगर आपको एलर्जी रहती है तो चीकू का सेवन करने से बचें। कुछ लोगों को चीकू खाने से एलर्जी हो सकती है। क्योंकि इसमें टैनिन और लेटेक्स नाम के केमिकल पाए जाते हैं जो शरीर में एलर्जी को ट्रिगर करते हैं। इसलिए चीकू खाने से बचने की सलाह दी जाती है।

पाचन- चीकू भले ही पेट और पाचन के लिए अच्छा फल है। इसमें फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है। जिससे गट हेल्थ में सुधार आता है। लेकिन जरूरत से ज्यादा चीकू खाने से हमारे पाचन तंत्र पर दबाव भी पड़ सकता है। जिससे पाचन की परेशानी बढ़ भी सकती है।

वजन बढ़ाए- चीकू खाने से कई बार मोटापा भी बढ़ने लगता है। ज्यादा मात्रा में चीकू का सेवन वेट गेन में मदद करता है। खासतौर से जो लोग चीकू का शेक बनाकर पीते हैं उनका वजन बढ़ने का खतरा ज्यादा रहता है।

स्वाद में बदलाव- कई बार चीकू खाने के बाद स्वाद में बदलाव भी महसूस हो सकता है। खासतौर से अगर आप कभी कच्चा चीकू फल खा लेते हैं तो इससे मुंह का स्वाद कड़वा होने लगता है। चीकू में लेटेक्स और टैनिन काफी होता है जिससे मुंह का स्वाद कड़वा हो जाता है।

नारियल के पानी में विटामिन सी, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड समेत कई पोषक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स अक्सर नारियल के पानी को डेली डाइट प्लान में शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि नारियल के पानी को पीने का सबसे सही समय कौन सा है? आइए जानते हैं कि सर्दियों में कोकोनट वॉटर किस समय पीना चाहिए...

कब पिएं नारियल का पानी?

नारियल के पानी की तासीर ठंडी होती है। यही वजह है कि सर्दियों में कोकोनट वॉटर को सही समय पर ही पीना चाहिए। आयुर्वेद के मुताबिक पोषक तत्वों से भरपूर नारियल के पानी को सुबह के समय पीना सबसे ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि नारियल का पानी आपकी ओवरऑल हेल्थ को इम्प्रूव करने में कारगर साबित हो सकता है।

सेहत के लिए वरदान

नारियल के पानी को गट हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है। पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए नारियल के पानी को अपने डाइट प्लान का हिस्सा बनाया जा सकता है। इसके अलावा अपने दिन की शुरुआत में नारियल का पानी पीने से आप दिन भर एनर्जेटिक महसूस कर पाएंगे। थकान और कमजोरी की समस्या से छुटकारा पाने के लिए भी आप रेगुलरली नारियल का पानी पीना शुरू कर सकते हैं।

गौर करने वाली बात

अगर आपको सर्दी, खांसी या फिर जुकाम की समस्या है, तो आपको ठंडी तासीर वाले नारियल के पानी को पीने से बचना चाहिए। नारियल की तासीर ठंडी होती है और यही वजह है कि सर्दियों के मौसम में औषधीय गुणों से भरपूर इस ड्रिंक को लिमिट में रहकर ही कंज्यूम करना चाहिए वरना आपकी सेहत पर पॉजिटिव की जगह नेगेटिव असर भी पड़ सकते हैं।

फायदे की जगह उठाना पड़ेगा नुकसान

काजू खाने के ढेरों फायदे हैं, पर आपको दिन में 3-4 या बहुत से बहुत 5 काजू से ज्यादा नहीं खाने चाहिए। अगर आप इससे ज्यादा काजू खाते हैं तो इससे पेट खराब हो सकता है। ज्यादा काजू खाने से फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

काजू खाने के फायदे

जो लोग रोजाना काजू खाते हैं उनकी हड्डियां मजबूत बनती है। काजू में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो बोन्स के लिए अच्छा होता है। बच्चों को रोजाना 2-3 काजू खिला सकते हैं।

2-3 काजू डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं। काजू खाने से ग्लूकोज लेवल कंट्रोल रहता है। ऐसे में डायबिटीज के रोगी अपने खाने में काजू को जरूर शामिल कर लें।

अगर आप सीमित मात्रा में काजू खाते हैं तो इससे पेट और पाचन अच्छा बनता है। काजू में फाइबर होता है जो डाइजेशन को बेहतर बनाता है। इससे गैस और कब्ज की समस्या दूर होती है।

काजू में गुड फैट और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाते में मदद करता है। 3-4 काजू खाने से मोटापा भी कम किया जा सकता है। इससे भूख को कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।

स्किन के लिए भी काजू बहुत फायदेमंद हैं। रोजाना काजू खाने से त्वचा की झुर्रियां कम होती हैं। काजू में विटामिन ई और एंटी-क्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं जो त्वचा और बालों को मजबूत बनाने का काम करता है। 

काजू कतली एक बहुत ही स्वादिष्ट और भारत में पसंद की जाने वाली मिठाई है। इस मिठाई के बिना तो मानो हर त्यौहार अधूरा सा लगता है. हालांकि यह मिठाई बाजार से काफी महंगी मिलती है. लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सिर्फ तीन ही सामग्री की जरूरत होती है। काजू ,चीनी इलायची पाउडर... तो फिर देर किस बात की है हमारे बताए गए आसान विधि का पालन करके काजू कतली आप घर पर ही बना सकते हैं।

सामग्री

एक कप काजू

आधा कप चीनी

1/4 इलायची पाउडर

घी चिकनाई के लिए

चांदी का वर्क

काजू कतली बनाने की विधि

एक कप काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लीजिए।

एक कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाइए इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल लीजिए।

चीनी और पानी को तब तक चलते रहिए जब तक के चीनी घुल ना जाए।

जब चीनी घुल जाए तो मिश्रण को तब तक उबालें, जब तक की ये गाढ़ा और चिपचिपा ना हो जाए।

अब आंच को धीमी कर दें और काजू का पाउडर और इलायची पाउडर इस मिश्रण में डाल दें इसे खूब अच्छे से मिला लें।

मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक की यह बड़ा ग_ा जैसा ना होने लगे। इसमें करीब 7 मिनट तक का वक्त लगेगा।

गैस बंद कर दीजिए और इसे 3 से 4 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।

जब यह ठंडा हो जाए तो हाथों से इसे थोड़ा गूथ लीजिये ताकि यह नरम हो जाए।

अगर मिश्रण बहुत ज्यादा सुख हो जाता है तो दूध की कुछ बूंद डालकर गूथ लीजिये।

अब एक परात के पीछे की ओर घी लगाकर चिकना कर लीजिए।

चिकनी की हुई सतह पर तैयार मिश्रण डालें और अपनी हथेलियां और बेलन पर घी लगा कर चिकना कर लें।

मिश्रण को बेलन से बिल लें।

अब इसे चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें।

इसे तीन से चार मिनट के लिए ठंडा होने दें।

टुकड़ों को अलग करें और इसे आप चांदी के वर्क से सजा सकते हैं।

तैयार है आपकी काजू कतली ,आप इसे 20 से 25 दिन के लिए रख कर खा सकते हैं।