कढ़ाई पनीर खाने का एक अलग ही टेस्ट होता है। लोग अक्सर रेस्त्रां से कढ़ाई पनीर ऑर्डर करना पसंद करते हैं। कभी-कभी लोग इसे घर पर भी बनाते हैं। जब आप घर पर कढ़ाई पनीर बनाएं, तो कुछ छोटे-छोटे टिप्स अपनाएं।

पनीर की क्वालिटी

अगर आप चाहते हैं कि कढ़ाई पनीर का टेस्ट अच्छा आए तो आपको पनीर की क्वालिटी पर खासतौर से ध्यान दें। हमेशा फ्रेश पनीर ही लें और उन्हें एक समान पकाने के लिए समान आकार के क्यूब्स में काटें। हमेशा ध्यान रखें कि आप पनीर को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे यह रबरयुक्त हो सकता है। आप पनीर को हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में ही डालें।

मसाले को करें ड्राई रोस्ट

कढ़ाई पनीर के टेस्ट को बेहतर बनाने का एक बेहतर तरीका यह भी है कि आप सभी साबुत मसालों जैसे धनिया, जीरा और सूखी लाल मिर्च को पीसने से पहले उन्हें सूखा भून लें। इससे स्वाद बढ़ जाता है। हालांकि, मसालों को सूखा भूनते समय थोड़ा सावधान रहें। अगर मसाले जल जाते हैं तो इससे सब्जी का स्वाद कड़वा हो सकता है।

सही हो कढ़ाई

कढ़ाई पनीर को आप किस तरह के बर्तन में पका रहे हैं, यह भी काफी अहम् है। हमेशा सब्जी को समान रूप से पकाने और जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाली कढ़ाई का उपयोग करें।

तेल की मात्रा

अक्सर यह देखने में आता है कि कढ़ाई पनीर बनाते समय अक्सर लोग बहुत अधिक ऑयल का इस्तेमाल करते हैं। इसे डिश भले ही टेस्टी बन जाए, लेकिन यह काफी हैवी हो जाती है। जिससे आपको प्रोब्लम हो सकती है। इसलिए, तेल को हमेशा सीमित मात्रा में ही इस्तेमाल करें।

पानी का रखें ख्याल

जब आप घर पर कढ़ाई पनीर बना रहे हैं और उसे एकदम बाजार जैसा टेस्ट व टेक्सचर देना चाहते हैं तो आपको बहुत अधिक पानी डालने से बचना चाहिए। दरअसल, जब आप कढ़ाई पनीर में बहुत अधिक पानी डालते हैं तो इससे वह बहुत पतली हो जाती है। जबकि कढ़ाई पनीर की कंसिस्टेंसी सेमी ड्राई होती है।

 हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक केला सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. लेकिन सर्दियों ज्यादातर लोग केला खाना बंद कर देते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि ऐसा करना बिल्कुल भी सही नहीं है। केला खाने से किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है। हालांकि अगर आपको किसी भी तरह की सर्दी-जुकाम, एलर्जी या गले, नाक में इंफेक्शन है तो बिल्कुल भी केला न खाएं। रात के वक्त तो बच्चे को भूल से भी केला खाने के लिए मत दीजिए। इससे आपकी परेशानी बढ़ सकती है। 

सर्दियों में केला खाने के फायदे

केला खाने से दिल रहता है सेहतमंद

सर्दियों में दिल की बीमारी बढऩे का खतरा ज्यादा रहता है। हाई बीपी के मरीज अगर ठंड में केला खाएंगे तो उनके लिए ठीक रहता है। दरअसल, केला में हाई फाइबर होता है जो हार्ट से जुड़ी समस्याओं में राहत दिलाता है। फाइबर से भरपूर केला दिल से जुड़ी बीमारी में काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद पोटैशियम दिल की धड़कन और हाई बीपी के प्रेशर को कंट्रोल में रखता है।

केले में होता है भरपूर पोषक तत्व

केला में कैल्शियम के साथ-साथ पोटैशियम, मैंग्नीज, आयरन. मैग्नीशियम, नियासिन, फोलेट, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 6 जैसे कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। जो शरीर और हड्डियों के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. सर्दियों में ज्वाइंट्स में होने वाले दर्द को भी ठीक करता है।

मीठे की क्रेविंग्स को भी करता है शांत

अगर आपको मीठा खाने का मन करता है आप केला खा सकते हैं। इसे खाने के बाद आपके मीठे की क्रेविंग्स शांत हो जाती है. साथ ही साथ यह भूख को भी कंट्रोल करता है।

 सर्दियों में सांस से जुड़ी कई समस्याएं ज्यादा होती हैं। अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, कफ जमा होना, सांस लेने में तकलीफ  जैसी परेशानियां आम हो जाती हैं। लेकिन भाप लेने से इन सभी से राहत मिल सकती है। भाप की गर्मी फेफड़ों तक पहुंचकर उन्हें खोल देती है।

ठंड और मौसमी बदलाव के कारण अकसर लोगों को सिरदर्द की परेशानी होने लगती है।लेकिन भाप लेने से इससे तुरंत राहत मिल सकती है।

ठंड-गर्मी और मौसम में बदलाव के कारण अकसर लोगों की नाक बंद हो जाती है। लेकिन भाप लेने से इससे तुरंत राहत मिल सकती है। भाप की गर्मी से नाक के अंदर का कफ पिघलने लगता है। नाक के रास्ते साफ होते हैं और सांस के लिए जगह बनती है।

भाप की गर्मी शरीर को अंदर से गर्म कर देती है। यह तनाव कम कर आराम पहुंचाती है। साथ ही नाक और सांसनलिका साफ होने से आरामदायक नींद आती है। भाप में हाइड्रोजन पेरॉक्साइड भी सोने में मदद करता है।

कैसे लें भाप

भाप इन्हेलर एक छोटा सा डिवाइस होता है जिसमें पानी भरकर भाप ली जा सकती है। ये बहुत ही आसान तरीका है भाप लेने का। चलिए जानते हैं भाप इन्हेलर का इस्तेमाल किस तरह करते हैं।

1. सबसे पहले अपने भाप इन्हेलर में पानी भर दें। पानी की मात्रा इन्हेलर की क्षमता के अनुसार ही भरनी चाहिए।

2. अब इसे ऑन करें और थोड़ी देर तक पानी गर्म होने दें। जब पानी से भाप निकलने लगे, तब इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. 5 से 10 मिनट तक भाप लेते रहें। बीच-बीच में आराम जरूर कर लें।

4. जब भाप लेना बंद करें तो इन्हेलर को ऑफ  कर दें।

 क्या आप जानते हैं कि अपनी डेली डाइट में लौकी के जूस को शामिल करने और तीन महीने तक लगातार इसका सेवन करने से आपको अद्भुत स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। आपको यह जानकर भी हैरानी होगी कि लौकी का जूस सफेद बालों और झुर्रियों को कम करने में मदद कर सकता है तो चलिए बिना देर किए जानते हैं लौकी के कितने फायदे हैं।

लौकी जूस पीने के फायदे

1- लौकी से निकाले गए जूस में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जिन लोगों ने वजन कम करने का लक्ष्य रखा है, उन्हें इससे फायदा हो सकता है, क्योंकि इससे उनका काफी समय तक पेट भरा रहेगा। यह आपको ओवरईटिंग से बचाता है।

2- लौकी का जूस फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह कब्ज को कम करके पाचन सुधार करने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर सामग्री उनके चयापचय स्तर को बढ़ाती है।

3- क्या आप जानते हैं कि लौकी का जूस भी पानी का बहुत अच्छा स्रोत है? आहार में लौकी को शामिल करने से आपको हाइड्रेटेड रहने का स्रोत भी मिलेगा। यह आपकी  कमजोर हड्डियों के लिए फायदेमंद होगा। कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता  है।

4- लौकी पत्तियां जोड़ों और मांसपेशियों को बेहतर बनाती हैं. सुबह खाली पेट लौकी का जूस पीने से गंदे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। एक न्यूरोट्रांसमीटर जो ब्रेन फंक्शिनिंग को बढ़ाने और तनाव, अवसाद और अन्य मानसिक समस्याओं की रोकथाम में सहायता करता है।

 अगर आप अपने डेली लाइफ में काली मिर्च और शहद को शामिल कर लें तो इससे कई तरह की समस्याएं दूर हो सकती हैं। दरअसल, काली मिर्च औेर शहद में एंटीबैक्टीरियल, एंटीइंफ्लामेर्टी गुण होते हैं जो शरीर को कई तरह के संक्रामक बीमारियों से बचाने और दर्द आदि को दूर करने में मदद कर सकता है। आइए जानते हैं कि विंटर में काली मिर्च और शहद मिलाकर खाने से क्या -क्या फायदा मिल सकता है।

वजन करता है कम

सुबह सुबह अगर आप खाली पेट काली मिर्च और शहद को मिलाकर गर्म पानी में डालें और यह काढ़ा पियें तो आपका वजन कम हो सकता है।

कब्ज होता है दूर

अगर आप कब्ज की समस्या से परेशान रहते हैं तो आप सुबह उठते ही गर्म पानी में काली मिर्च का पाउडर और शहद मिलाकर पियें। आपका पेट साफ हो जाएगा।

गले में आराम

अगर आप खांसी से परेशान हैं और गले में दर्द हो चुका है तो आप गुनगुने पानी में काली मिर्च पाउडर और शहद मिलाकर पियें। आप एक चम्मच में शहद और काली मिर्च मिलाकर मुंह में रख लें। इस तरह आपको तुरंत खांसी से आराम मिलेगा।

रात का खाना देर से खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आम तौर पर भाग दौड़ भरे माहौल में ये कर पाना काफी मुश्किल हो गया है पर हमेशा सेहतमंद रहने के लिए आपको अपने खाने के समय पर खासा ध्यान रखना होगा। एक्टिव और एनर्जेटिक बने रहने के लिए व्यक्ति को रात का खाना 7 से 7: 30 बजे तक खा लेना चाहिए। दिन के आखिरी भोजन को समय पर खाने के कई और लाभ हैं लेकिन हम आपको बताएंगे कि रात में जल्दी खाना क्यों फायदेमंद है।

रात का खाने जल्दी खाने के फायदे

नींद आएगी अच्छी

पूरे दिन थकने के बाद अगर आपको सही समय पर खाना मिल जाए तो आपको सोने के लिए भी पर्याप्त समय मिलेगा और सुबह में आप फ्रेश महसूस करेंगे।

सीने में नहीं होगी जलन

रात का खाना खाने के तुरंत बाद लोग बेड पर सोने चले जाते हैं। ऐसा करने से गैस की समस्या बढ़ती है।

दिल रहेगा स्वस्थ

जब खाना अच्छे से हजम होगा तो फैट और कोलेस्ट्रॉल की परेशानी नहीं होगी और आपका दिल स्वस्थ रहेगा।

वेट होता है कंट्रोल

वजन कम करने के लिहाज से रात में जल्दी खाना जरूरी है। रात में जल्दी खा के आप टहलें जरूर। ऐसा करने से आपका खाना अच्छे से पचता और फैट भी इक_ा नहीं होगा।

पेट की सभी बीमारियां होती है दूर

अक्सर आपके सोने और रात के खाने के समय के बीच अंतर बनाए रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक बार जब आप लेट जाते हैं, तो भोजन ठीक से पच नहीं पाता है और इसके परिणामस्वरूप पेट में दर्द, एसिड रिफ्लक्स और सूजन हो सकती है।

ज्यादा एनर्जेटिक रहेंगे

समय से खाना खाने और समय से नींद लेने से आप सुबह में खुद को ज्यादा एनर्जेटिक महसूस करेंगे।

 सर्दियों में मूली का सेवन आपके पेट के लिए फायदेमंद है। दरअसल, ये कुछ डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। साथ ही इसका विटामिन सी सेहत के लिए कई प्रकार के फायदेमंद है। तो, जानते हैं सुबह खाली पेट मूली खाने के फायदे ...

1. बवासीर में मूली खाने के फायदे

सुबह खाली पेट मूली खाना बवासीर की समस्या को कम कर सकता है। दरअसल, मूली में रापिनिन और ग्लूकोसाइलिनेट्स जैसे मेटाबोलाइट्स होते हैं। ये सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसका एंटी इंफ्लेमेटरी गुण सूजन कम करती है और बवासीर में खुजली व दर्द से राहत पाने में मदद करती है।

2. एसिडिटी में कारगर

एसिडिटी में सुबह खाली पेट मूली खाना फायदेमंद हो सकता है। बस आपको इसे काला नमक के साथ खाना है। ऐसे में ये बेसिक नेचर का हो जाएगा और एक फाइबर की तरह काम करेगा जो पेट में जाकर एसिडिटी को शांत करेगा। इसके साथ आको इस बात का भी ध्यान रखना है कि सुबह खाली पेट बहुत ज्यादा मूली न खाएं। बस उसका आधा टुकड़ा खाएं।

3. कब्ज की समस्या में कारगर

कब्ज की समस्या में मूली का सेवन कई प्रकार से फायदेमंद है। ये पेट के मेटाबोलिक रेट को बढ़ाता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। मूली का सेवन मल में थोक जोडऩे का काम करता है और पाचन गति को बेहतर बनाता है। इसके अलावा ये डिटॉक्सीफाइंग एजेंट की तरह काम करता है और आंतों के काम काज को तेज करके कब्ज की समस्या से बचाता है।

एक्सरसाइज के लगभग 20 से 30 मिनट बाद आपको पानी पीना चाहिए। दरअसल, ये तरीका आपके शरीर को कुलिंग का मौका देता है और फिर रिहाइड्रेशन प्रोड्डसेस को स्टार्ट देता है। तो, इसे ऐसा समझें कि एक्सरसाइज के दौरान हर 10 से 20 मिनट में 7 से 10 औंस पानी पिएं।  फिर 30 मिनट के बाद आराम से बैठकर आधा लिटर पानी पिएं। पर इस कोशिश में न रहें कि एक बार में ज्यादा से ज्यादा पानी पी लें क्योंकि इससे शरीर को नुकसान हो सकता है।

मांसपेशियों में लगभग 76 प्र. पानी होता है और एक्सरसाइज के बाद शरीर पसीने के साथ इस पानी को खो देता है जिससे डिहाइड्रेशन का शिकार होने लगता है। इसलिए एक्सरसाइज के बाद पानी पीने से डिहाइड्रेशन को रोकने में मदद मिल सकती है। यह ऐंठन को रोकने में भी मदद करता है और मांसपेशियों को सामान्य रूप से सिकुडऩे देता है जिससे आप क्रैंप्स से बचें।

इसके अलावा एक्सरसाइज के बाद पानी पीना, बॉडी टेंपरेचर को नॉर्मल करने में मदद करता है। शरीर में होने वाली हर प्रक्रिया के लिए पानी जरूरी है। साथ ही पानी की कमी से एक्सरसाइज के बाद आपके शरीर में सूजन रह सकती है जो कि आपके पैरों में, हाथों में और शरीर के तमाम अंगों में नजर आ सकती है। साथ ही ये बीपी बैलेंस करने और दिल और पेट की समस्याओं से भी बचाने में मदद करता है। तो, एक्सरसाइज के बाद पानी जरूर पिएं।

सुबह जल्दी उठना मनुष्य को स्वस्थ, धनी और बुद्धिमान बनाता है। स्वस्थ रहने के लिए सुबह जल्दी उठने की आदत डालें। यह दिमाग, शरीर और आत्मा को तरोताजा करने के साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

सुबह जल्दी उठने से और भी अनेक फायदे हैं या फिर यह कहे कि अनगिनत फायदे हैं। सुबह उठने से हमारा शरीर स्वस्थ और फिट रहता है।

सूरज निकलने से पहले उठना बॉडी, माइंड और स्पिरिट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस वक्त उठने से माइंड और बॉडी में ब्लड सर्कुलेशन पॉजिटिव रहता है।

जबकि सूरज निकलने के बाद उठना नेगेटिव ब्लड सर्कुलेशन का कारण बनता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

फिर पूरा दिन आपका मूड फ्रेश रहता है। इससे आपकी पावर व कपैसिटी बढ़ती है, याददाश्त तेज होती है और नजर भी कमजोर नहीं होती।

अगर आप जल्दी उठेंगे तो सोएंगे भी जल्दी ही, जो सेहत के लिए और बेहतर है।

 चने के सत्तू में कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं जो सर्दियों में काफी फायदेमंद होते हैं। चने में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। साथ ही, चने में फाइबर भी होता है जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि सर्दियों में चने के सत्तू को खाना क्यों जरूरी हो जाता है और यह हमारे शरीर के लिए किस प्रकार लाभदायक होता है।

पोषण तत्व से भरपूर है सत्तू

चने का सत्तू में उच्च पोषण पाया जाता है। चने के सुखाकर भूना जाता है, जिससे इसमें मौजूद सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। चने के सत्तू में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह एक अच्छा प्रोटीन का स्रोत है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए इसे ऊर्जा का पावरहाउस भी कहा जाता है. प्रोटीन शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक होता है और सत्तू इसका अच्छा स्रोत हो सकता है।

वजन कम करने में मदद करता है

आजकल मोटापा एक आम समस्या बन गया है. अनहेल्दी खानपान और बढ़ती लाइफस्टाइल की वजह से लोग अधिक वजन का शिकार हो रहे हैं। ऐसे में, वजन घटाने के लिए सही डाइट बहुत जरूरी है । चने का सत्तू वजन घटाने में मदद कर सकता है। चूंकि यह कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर भोजन है, इसलिए यह वजन नियंत्रण करने के लिए बहुत उपयोगी है।

ब्लड शुगर को करता है कंट्रोल

चने का सत्तू ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। चने के सत्तू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और यह धीरे-धीरे पचता है। इससे ब्लड शुगर लेवल में उतार-चढ़ाव नहीं आता। साथ ही, सत्तू में उच्च फाइबर होने से ब्लड शुगर अवशोषण धीमा हो जाता है। यह डायबिटीज रोगियों के लिए लिए अच्छा होता है।