मानसून की शुरुआत हो चुकी है और इस मौसम में सबसे ज्यादा तला-भुना, तीखा-चटपटा खाने का दिल करता है, लेकिन जुबान को अच्छी लगने वाली ये चीज़ें सेहत के लिए बहुत ज्यादा नुकसानदायक होती हैं। ज़्यादा ऑयली खाने से बदहज़मी, एसिडिटी, पेट और सीने में जलन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसके तला, जंक खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या भी हो सकती है, जो आगे चलकर हार्ट की बीमारी और मोटापे का कारण बन सकती है। तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसे स्नैक्स की रेसिपीज़, जिन्हें बिना तेल के बना सकते हैं और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। 

बिना तेल के बनने वाले टेस्टी स्नैक्स

ऑइल फ्री पोहा

पोहे को आप सिर्फ सुबह के ही नहीं, बल्कि शाम के नाश्ते में भी बना-खा सकते हैं। ये वैसे तो बहुत हेल्दी ऑप्शन है, लेकिन इसे बनाने के लिए लोग इसमें आलू, सेव जैसी कई चीज़ें डालते हैं, जो नो डाउट स्वाद तो बढ़ाते हैं, लेकिन सेहत के लिए सही नहीं होते, तो यहां जानें बिना तेल के कैसे बनाएं हेल्दी एंड टेस्टी पोहा। 

बनाने की विधि

पोहे को धोकर अच्छे से उसका पानी निकाल कर 10 मिनट के लिए रख दें। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और शक्कर मिला लें।  5 मिनट के लिए इसे स्टीमर में पका लें (स्टीमर प्रीहीट होना चाहिए)। प्लेट में निकाल कर बारीक कटे हरे धनिया पत्ती से सजा कर सर्व करें।

नोट:- माइक्रोवेव में पकाने के लिए किसी कॉटन के कपड़े में पोहे को रख कर 2 मिनट के लिए 100 °C पर पकाएं और उसके बाद माइक्रोवेब सेफ बर्तन में पोहे निकाल कर फिर से 2 मिनट के लिए पकाएं।

अंकुरित मूंग चाट

अंकुरित मूंग सेहत के लिए बहुत ही हेल्दी होती है और बारिश में तो चाट खाने का अलग ही मजा होता है, तो क्यों न चाट को थोड़ा हेल्दी बनाकर खाया जाए। 

बनाने की विधि

1. एक बड़े बाउल में अंकुरित मूंग, कटा प्याज, कटा टमाटर, स्वादानुसार नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और ग्रीन चिली सॉस ये सारी चीज़ें मिलाएं। ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया और अनार दाने डालकर सर्व करें।

3. बेक्ड समोसा

बारिश में समोसे लगभग हर किसी का पसंदीदा स्नैक है, लेकिन ऑयली होने की वजह से बहुत से लोग चाहकर भी इसका आनंद नहीं ले पाते, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऑयल फ्री समोसा। 

विधि

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले परात में मैदा लेकर उसमें चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें और गुनगुने पानी से इसे गूंधते हुए नर्म आटा तैयार कर लें। अब इस आटे को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए रख दें जिससे ये सेट हो जाए। जब आटा फूल जाए तब इससे समोसे बनाएं। अब एक नॉन स्टिक पेन गरम करें। उसमें अदरक, धनिया पाउडर, जीरा और मटर डालकर करीब 2 मिनट हलकी आंच पर भूनें। आलू को छीलकर इसे थोड़ा बारीक काट लें और पेन में डालें।  ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से चलाते हुए मिला लें। आंच बंद कर के इस स्टफिंग को किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।अब समोसे के लिए तैयार आटे को थोड़ा सा और मसल लें और आटे की छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इनकी लोईयां बनाकर इसे बेल लें और चाकू से बीच से काटकर आधा कर लें। आधा भाग लेकर एक हाथ में रखें, जो किनारा कटा हुआ है उसके आधे भाग पर उंगली से हल्का पानी लगाइए. अब इस भाग पर दूसरे आधे भाग को रखकर उसे चिपका दें ताकि समोसे बनाने के लिए तिकोना आकार बन सके।

 इसके बाद स्टफिंग लेकर उसे इस तिकोने में भरें और खुल्ला भाग थोड़ा सा पानी लगाते हुए किनारों को हल्के हाथ से चिपकाकर बंद कर दें।  अब एक ट्रे में समोसे को थोड़ी थोड़ी दूरी पर रखें और 30 मिनट के लिए इसे ढककर रख दें | ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसके बाद समोसे वाली ट्रे को ओवन में रखकर इसी तापमान पर 10 मिनट के लिए पकाएं। अब ओवन को खोलकर देखें कि समोसे तैयार हो गए हैं या नहीं। अगर समोसे गोल्डन ब्राउन हो गए है तो बेकिंग ट्रे को बाहर निकाल लें  अभी आपके समोसे सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसको टमेटो केचप या ग्रीन चिल्ली सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।

 साइनस एक ऐसी बीमारी है जिसे हल्के में नहीं लेना चाहिए। इस बीमारी का इलाज अगर शुरूआत में ही कर लिया जाए साथ ही डाइट पर ध्यान दिया जाए तो बीमारी को क्रॉनिक अवस्था में जाने से रोका जा सकता है। सर्दी में साइनस के मरीज़ों की परेशानी बढ़ जाती है, ठंडी हवाएं नाक को जाम कर देती है जिससे सांस लेने में कठिनाई होती है। साइनस इंफेक्शन नाक से जुड़ी एक ऐसी परेशानी है जो एलर्जी, बैक्टीरियल इंफेक्शन या कोल्ड की वजह से हो जाती है। साइनस की वजह से सीने में बलगम जमने लगता है जिससे सिर में दर्द रहता है और सांस लेने में भी तकलीफ महसूस होती है। कई बार इसकी वजह से जबड़ा और आंखों के आस-पास की जगह में भी दर्द महसूस होता है।

साइनस एक ऐसी बीमारी है जिसे हल्के में नहीं लेना चाहिए। इस बीमारी का इलाज अगर शुरूआत में ही कर लिया जाए, साथ ही डाइट पर ध्यान दिया जाए तो बीमारी को क्रॉनिक अवस्था में जाने से रोका जा सकता है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए कुछ फूड परेशानी पैदा कर सकते हैं। जिन लोगों को साइनस की परेशानी है उन्हें कुछ चीज़ों से परहेज़ करने की जरूरत होती है। आहार विशेषज्ञ अंजली चौधरी ने बताया कि साइनस के मरीज़ों को डाइट में किन चीज़ों से परहेज़ करने की जरूरत है।

आलू और मैदा से परहेज़ करें:
जिन लोगों को साइनस की परेशानी है वो डाइट में रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेड का सेवन कम करें। रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेड में आलू और मैदा ऐसे फूड है जो सूजन को बढ़ाने में जिम्मेदार है।

ओमेगा-6 फैटी एसिड से परहेज़ करें:
डाइट में ओमेगा-6 फैटी एसिड से परहेज़ करें। ओमेगा-6 फैटी एसिड में सनफ्लावर, कॉर्न, बादाम का तेल शामिल है।

प्रोसेस्ड शुगर नहीं खाएं:
अगर आपको साइनस की शिकायत है तो आप पेस्ट्री, सोडा, फ्रूट जूस, डेजर्ट, चॉकलेट से परहेज़ करें। इन सभी चीज़ों का सेवन साइनस की परेशानी को बढ़ा सकता है।

फास्ट फूड बढ़ा सकते हैं मुश्किल:
फास्ट फूड में मोनो सोडियम ग्लूटामेट होता है जो साइनस के मर्ज़ को बढ़ा देता है। अगर आप फास्ट फूड खाने के शौकीन हैं तो इसे डाइट से निकाल दीजिए इनके सेवन से बीमारी बढ़ सकती है।

परहेज:
डेयरी प्रोडक्ट से! डेयरी प्रोडक्ट्स यानि दूध और दूध से बने पदार्थों से परहेज़ करें। डेयरी प्रोडक्ट और सोयाबीन एलर्जी बढ़ाने में जिम्मेदार है इसलिए इनसे दूरी बेहतर है।

अंजली चौधरी ने आगे बताया कि क्या खाना इस हालत में अच्छा होता है! ताजे फल और सब्जियां- इनका सेवन नियमित तौर पर करने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ने के साथ-साथ एनर्जी भी भरपूर मात्रा में मिलती है।

पानी- पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है और कंजेस्शन होने की संभावना कुछ हद तक कम हो जाती है।

एप्पल साइडर विनेगर- सलाड ड्रेसिंग आदि में एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल करने से शरीर को पोटाशियम और मिनरल दोनों मिल जाएगा, जिससे म्यूकस का उत्पादन भी कम हो जाएगा।

अनानास- इस फल में ब्रोमेलिन प्रोटियोलिटिक एंजाइम होता है, जिसका एंटी-इफ्लामेटरी गुण कंजेस्शन को रोकने में मदद करता है।

हर्बल टी– क्या आपको पता है कि हर्बल टी पीने से शरीर का इम्यून सिस्टम बेहतर तरीके से काम करने लगता है। इसके कारण सूजन और म्यूकस का प्रोडक्शन भी कम होने लगता है। अदरक, कैमोमाइल, ग्राउंड आइवी या पेपरमिंट, म्यूकस या बलगम को नैचुरल तरीके से निकालने में मदद करते हैं।

ग्रीन टी- ग्रीन टी का सेवन करने से साइनस के कारण जो सिर दर्द होता है, उससे जल्दी आराम मिलने के साथ-साथ सर्दी और छींक की समस्या से भी आराम मिलता है।इसलिए साइनस में डायट फॉलो कर रहें हैं, तो ग्रीन टी का सेवन करें।

खट्टे फल या साइट्रस फ्रूट- संतरा, अंगूर और बेर विटामिन सी (Vitamin C) से भरपूर होते हैं, जो साइनस के लक्षणों से आराम दिलाने में सहायता करते हैं। इसके अलावा टमाटर, ब्रोकली ओर स्ट्रॉबेरी में भी विटामिन सी होता है। विटामिन ए– इस विटामिन को मेमब्रेन कंडिशनर भी कहते हैं। यह छाती, सिर और गले के म्यूकस मेमब्रेन को हेल्दी रखने के साथ-साथ त्वचा और आंखों को स्वस्थ रखने में सहायता करता है। विटामिन ए (Vitamin A) मूल रूप से गाजर, स्क्वाश, पीली और लाल शिमला मिर्च, गहरे हरे रंग के सब्जियों, पत्तेदार सब्जियों आदि में बहुतायत मात्रा में पाया जाता है। बीमारी या संक्रमण के लक्षणों की स्थिति में डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

 बारिश के मौसम में सलाद का सेवन आपके लिए घाटे सा सौदा हो सकता है। ऐसे में आपको सलाद बनाते और खाते समय इन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

कुछ लोग हर दिन सलाद खाते हैं। तो वहीं कुछ लोग वेट लॉस के लिए सलाद खाते हैं। सलाद खाना पेट को फाइबर तो देता ही है, साथ ही मेटाबोलिज्म भी तेज करता है। लेकिन क्या बारिश में भी इसे खाना आपके लिए उतना ही फायदेमंद है? तो, आपको जानकर हैरानी हो सकती है कि बारिश में कच्ची सब्जियों से बना सलाद खाना आपको बीमार कर सकता है। ये फूड प्वाइजनिंग और पेट में इंफेक्शन का कारण बन सकता है। इसके अलावा भी बारिश में सलाद खाने के कई नुकसान हैं। कैसे, जानते हैं।
 
बारिश में सलाद खाने के नुकसान
सलाद में हम अक्सर हरी सब्जियों को शामिल करते हैं जिनमें कीड़े हो सकते हैं। इसके अलावा ये सब्जियां बैक्टीरियल इंफेक्शन का कारण बन सकती हैं और पेट के गट बैक्टीरिया को बिगाड़ सकती हैं। इसकी वजह से आपका हाजमा खराब हो जाता है और आपको मतली व उल्टी हो सकती है। कई बार तो, ब्रोकली, पत्तागोभी और पालक में छिपे कीड़े आपको गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं।

सलाद की सब्जियों को उबाल कर खाएं
आप अगर कच्ची सब्जियों को खाएंगे तो इससे आपको नुकसान हो सकता है। ऐसे में आप इन सब्जियों को उबाल लें और फिर इन्हें सलाद में शामिल करें। ये सलाद का हेल्दी तरीका हाजमा सही करने के साथ पेट से जुड़ी समस्याओं से बचाएंगे। साथ ही इनसे से आपको प्वाइजिंग का भी डर नहीं होगा।

अपनाएं सलाद के ये हेल्दी विकल्प
खाने में आप सलाद के इन हेल्दी विकल्पों को शामिल कर सकते हैं। जैसे कि स्प्राउट्स का सलाद बना कर खाएं। अंकुरित अनाजों का सलाद खाएं या फिर आप फ्रूट सलाद भी खा सकते हैं। इस प्रकार ये आप इन तमाम तरीकों से सलाद खाकर खुद को हेल्दी रख सकते हैं। तो, बरसात में कच्चा सलाद खाने से बचें।

 आजकल के व्यस्त लाइफस्टाइल के कारण हंसी तो मानो जैसे गायब सी हो गई है। भागदौड़ भरी जिंदगी में अपने लिए समय निकालना मुश्किल सा हो गया है। लेकिन आपने एक कहावत जरुर सुनी होगी कि हंसी में छिपा है अच्छी सेहत का राज। कई शोध के अनुसार, खुश रहना किसी दवाई से कम नहीं है।

खुलकर हंसने से शरीर को ढेरों फायदे मिलते हैं। यदि व्यक्ति बीमार है और वह खुश है तो कोई भी बीमारी उसकी सेहत को प्रभावित नहीं कर सकती। खुशी जिंदगी में कितनी जरुरी है इस बात का महत्व बताने के लिए हर साल 20 मार्च को इंटरनेशनल डे ऑफ हैप्पीनेस मनाया जाता है। तो चलिए इस मौके पर आपको बताते हैं कि खुश रहने से शरीर को क्या-क्या फायदे होंगे।

चेहरे पर रहती है चमक 

अच्छे मूड से आपके हार्मोन नियंत्रण में रहते हैं जिसके कारण चेहरे पर भी इसका पॉजिटिव प्रभाव देखने को मिलता है। कई शोधों में यह पाया गया है कि जो लोग ज्यादा खुश रहते हैं या मुस्कुराते हैं ऐसे लोग दुखी लोगों के मुकाबले ज्यादा युवा देखी जाती है। पॉजिटिविटी और खुशी आपकी उम्र को बढ़ाने में मदद करती है। खुशी के कारण आपके चेहरे का ग्लो भी बरकरार रहता है।

शरीर का दर्द होगा कम 

हर समय खुश रहने से दर्द का असर भी कम होता है। एक शोध में यह पाया गया है कि खुश रहने से व्यक्ति की मांसपेशियों में खिंचाव, चक्कर आना, हार्टबर्न जैसी समस्याओं में भी दर्द का असर कम होता है। किसी भी व्यक्ति के अच्छे मूड का असर उसके स्वास्थ्य पर पॉजिटिव प्रभाव डालता है। 

दिल रहेगा तंदरुस्त 

चिंता, क्रोध और तनाव जैसी नेगेटिव चीजें आपके दिल को प्रभावित करती हैं। परंतु वहीं यदि आप खुश रहते हैं तो इससे आपकी हार्ट हैल्थ पर पॉजिटिव प्रभाव पड़ता है। एक शोध के अनुसार, नेगेटिव भावनाएं हार्ट संबंधी बीमारियों पर बुरा प्रभाव डालती हैं। परंतु वहीं यदि कोई व्यक्ति हार्ट हैल्थ से जूझ रहा है और वह हैप्पी रहता है तो इसका प्रभाव उसके हार्ट पर पड़ता है। रिसर्च के अनुसार, खुश रहने वाले  लोगों का ब्लड प्रेशर बाकि लोगों के मुकाबले ज्यादा अच्छा रहता है। 

मानसिक तनाव होगा दूर  

पॉजिटिविटी और खुशी दोनों चीजें जिंदगी की ऐसी कड़ी हैं जो एक अच्छी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद मानी जाती है। खुश रहने वाला इंसान दुखी और हर समय गुस्से में रहने वाले इंसान से ज्यादा हैल्दी और फिट होता है। हैप्पी रहने से शरीर में सेरोटोनिन और एंडोर्फिन नाम का हार्मोन रिलीज होता है जो आपका मूड़ अच्छा करने में मदद करता है। खुश रहने वाला इंसान दूसरे व्यक्ति के मुकाबले ज्यादा नींद लेता है जो अच्छी सेहत के लिए बहुत ही आवश्यक होता है। ऐसे में यह देखा जा सकता है कि खुश रहने से अच्छी हैल्थ में भी मदद मिलती है। 

लंबी होगी उम्र 

खुश रहने से किसी समस्या का समाधान नहीं हो सकता परंतु बीमारियों का खतरा कम जरुर हो सकता है। एक शोध के अनुसार, जो लोग खुश रहते हैं उनके शरीर में कई सारी समस्याओं का खतरा कम होता है। खुश रहने वाले इंसान दूसरे लोगों के मुकाबले ज्यादा समय तक जीवित रहते हैं। परंतु यह कई शोधो में साबित हो चुका है कि जो लोग खुश रहते हैं वह अन्य लोगों के मुकाबले ज्यादा उम्र तक जीते हैं

 बारिश में अक्सर दूध पीने से मना किया जाता है। लेकिन, कभी आपने सोचा है कि ऐसा क्यों होता है। दरअसल, बारिश में दूध का सेवन आपका हाजमा खराब कर सकती है। ये आपके पाचन क्रिया को बिगाड़ सकती है और फूड प्वाइजनिंग का भी कारण बन सकती है। इसके अलावा दूध पीने से आप बदहजमी, पेट से जुड़ी बीमारियां, एसिडिटी और दस्त आदि के शिकार हो सकते हैं। इसके अलावा भी इस मौसम में दूध पीना कई प्रकार से नुकसानदेह है। पर क्यों, जानते हैं इसका कारण।

क्या बारिश के मौसम में दूध पी सकते हैं
आयुर्वेद में बताया गया है कि बारिश के मौसम में दूध पीना आपके लिए कई प्रकार से नुकसानदेह हो सकता है। दरअसल, होता ये है कि इस मौसम में  कीट, पतंगों आदि का ब्रीडिंग सीजन भी होता है और वातावरण में इनकी संख्या ज्यादा होती है। ऐसे में ये इनके चारे में ये जहरीले कीड़े हो सकते हैं और इन्हें खाकर ये पशु संक्रमित दूध दे सकते हैं। इसे पीने से आपको फूड प्वाइजनिंग हो सकती है और आप दस्त के भी शिकार हो सकते हैं।

पाचन क्रिया खराब कर सकता है
इस मौसम में दूध पीना आपके पाचन क्रिया को खराब कर सकती है। दरअसल, ये डाइजेस्टिव एंजाइम्स का नुकसान करता है और इसकी वजह से शरीर में कई प्रकार के रिएक्शन होते हैं। ऐसे में जब आप दूसरी चीजें खाते हैं तो ये उन्हें पचने से रोकता है और स्लो मेटाबोलिज्म और पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है।

इसके अलावा बारिश के इस मौसम में आर्द्रता,  खाद्य पदार्थों से सारा पोषक तत्व सोख सकती है और सामान्य ये पोषक तत्व अधिक तेजी से नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में दूध बहुत जल्दी खराब हो सकता है और उपयोगी से अधिक हानिकारक हो सकता है। ऐसे में पहले तो, दूध पीने से बचें। दूसरा, दूध को चुटकी भर हल्दी के साथ गर्म करके ही पिएं। ये तरीका सेफ हो सकता है।

(ये आर्टिकल सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 मधुमेह दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करने वाली सबसे आम बीमारियों में से एक है। टाइप 2 मधुमेह के सबसे बड़े कारणों में से एक मोटापा है। आपको बता दें कि मोटे होने पर कई लोगों को मधुमेह होने का खतरा अधिक होता है।डॉक्टरों के अनुसार, मधुमेह और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, "हमें किसी व्यक्ति के बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को मापना होगा, विशेष रूप से एक मधुमेह रोगी यदि कमर का आकार 40 से अधिक है और महिलाओं में यदि कमर का आकार इससे अधिक है। अगर ऐसा है तो वे मोटापे की चपेट में आ गए हैं और उन्हें वजन पर नियंत्रण रखना है.

स्वस्थ शरीर का वजन कितना होना चाहिए

एक स्वस्थ शरीर का वजन 18.5 से 24 बीएमआई के बीच होना चाहिए। 18.5 से कम बीएमआई का मतलब है कि रोगी का वजन कम है और 24 के बाद रोगी का वजन अधिक है। लेकिन इसके लिए भारत में मानदंड अलग हैं। भारत में बीएमआई 18-22.9 के बीच होना चाहिए। यदि बीएमआई 23 से अधिक है, तो रोगी को मोटा माना जाता है। इसलिए हमें बीएमआई को 18-23 के बीच मेंटेन करना होगा।

बीएमआई कैसे मापें

मान लीजिए आपका वजन 58 किलो है और लंबाई 165 सेमी यानी 1.65 मीटर है, तो इसका बीएमआई ज्ञात करने के लिए, 1.65 को 1.65 से गुणा करें और प्राप्त परिणाम से 58 से विभाजित करें। जो परिणाम आएगा वह आपका बीएमआई होगा।

अगर आपका बीएमआई लेवल 25 या इससे ऊपर है तो आपको सावधान हो जाना चाहिए। इस स्थिति में, आपको मधुमेह 2, हृदय रोग या स्ट्रोक होने का खतरा अधिक होता है, जबकि बीएमआई 30 से अधिक होने पर मोटापे के सभी दुष्प्रभावों के लिए तैयार रहें।

डायबिटीज के मरीज इन बातों का रखें खास ख्याल

1. मधुमेह के रोगी को उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर आहार का सेवन करना होगा। मरीज चावल और गेहूं की जगह बीन्स, शकरकंद और टहनी का सेवन कर सकते हैं।

2. मधुमेह रोगी को कम से कम 150 मिनट का मध्यम शारीरिक व्यायाम करना चाहिए, जैसे तेज चलना, तैरना और साइकिल चलाना। वे इसे जॉगिंग और दौड़ने जैसी 75 मिनट की ज़ोरदार गतिविधियों के साथ भी जोड़ सकते हैं। रोगी को कम से कम दो दिनों के लिए खिंचाव बैंड जैसी जोरदार गतिविधियां भी करनी चाहिए।

3.डायबिटीज के मरीजों को खुद को हाइड्रेट रखना चाहिए। उन्हें रोजाना कम से कम 2-3 लीटर पानी या तरल पदार्थ पीना चाहिए।

 अजवाइन का इस्तेमाल सर्दी के दिनों में अधिक होता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है, और इसे खाने से शरीर में गरमाहट बनी रहती है. पेट के लिए अजवाइन बहुत कारगर मानी जाती है. सब्जियों के कई भरवे में भी अजवाइ को मिलाया जाता है. अजवाइन में फाइबर, मिनरल्स, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं. जिसके सेवन से शरीर कई बीमारियों से महफूज रखता है. नियमित रूप से अगर इसका सेवन करें तो पेट दर्द, एसिडिटी, कब्ज जैसी कई समस्याओं से लाभ मिलेगा. तो आज जानेंगे अजवाइन के फायदों के बारे में. आइए बताएं कैसे करें इसका सेवन.

ऐसे करें अजवाइन का सेवन 

1. हर रोज नियमित रूप से अगर आप अजवाइन का पानी पीते हैं तो दिल से जुड़ी बीमारियों से बचे रह सकते हैं. अजवाइन हार्ट को हेल्दी रखता है और सही तरीके से फंक्शन करने में मदद करता है. डेली रात को थोड़ी सी अजवाइन पानी में भिगोकर रख दें और सुबह इस पानी को खाली पेट पी लें.  

2. सर्दियों में अजवाइन का पानी पीने से अस्थमा से लेकर सर्दी-जुकाम और कफ जैसी समस्याओं से भी निजात मिलता है. सर्दियों में खांसी, सर्दी-जुकाम की दिक्कत अधिक बढ़ जाती है. इसके लिए आप सुबह पानी में अजवाइन, अदरक, काली मिर्च, लौंग और तुलसी डालकर उबालें. फिर इसे छानकर पी लें. इससे बहुत फायदा मिलता है.

3. अजवाइन का पानी पीने से डायबिटीज को भी कंट्रोल में रखा जा सकता है. अजवाइन का पानी हफ्ते में दो से तीन बार पीने से डायबिटीज होने की संभावनाओं को भी कम किया जा सकता है. साथ ही गैस जैसी दिक्कतों में भी आराम मिलती है.  

4. अधिकतर लोगों को खाना खाने के तुरंत बाद एसिडिटी की समस्या होती है. ऐसे में आप एक गिलास गरम पानी में एक चम्मच जीरा और अजवाइन मिलाकर कुछ देर उबालकर, फिर इसे छानकर पी लें. इससे एसिडिटी की समस्या जल्द दूर होगी.   

5. अगर आपको कब्ज की समस्या रहती है, सुबह पेट ठीक तरह से साफ नहीं होता तो अजवाइन इसमें बेहद फायदेमंद साबित हो सकती है. कब्ज की समस्या में अजवाइन के सेवन से बहुत आराम मिलता है. रात को सोने से पहले एक गिलास गर्म पानी के साथ अजवाइन खा लें. इससे कब्ज की समस्या दूर होती है.

 आंख हमारे शरीर का बहुत नाजुक व महत्वपूर्ण अंग है। यह शरीर के अन्य हिस्सों की तुलना में वायु प्रदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। वायु प्रदूषण का आंखों पर दुष्प्रभाव बिना किसी लक्षण से लेकर गंभीर जलन और पुराने दर्द तक हो सकता है। कॉन्टैक्ट लेंस के उपयोग के बावजूद आंखें इन दुष्प्रभावों के प्रति संवेदनशील होती हैं। वायु प्रदूषण फेफड़ों, हृदय और हड्डियों सहित हमारे लगभग सभी अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

 अगर सुबह-सुबह के नाश्ते में कोई स्वादिष्ट और पौष्टिक चीज मिल जाए, तो पूरे दिन एनर्जी बनी रहती है इसलिए सुबह के नाश्ते को दिल का सबसे जरूरी मील कहा जाता है। यों तो नाश्ते के ढेरों ऑप्शन्स अवेलेबल हैं लेकिन जब बात स्वाद और सेहत की हो, तो इस लिस्ट में कुछ ही डिशेज़ अपनी जगह बना पाती हैं। तो उन्हीं गिनी-चुनी डिश में शामिल है दलिया। लेकिन आज हम आपको दलिया की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो कमाल की है। कहा जाता है कि अगर नाश्ते में मिलेट्स यानी मोटे अनाज की कोई रेसिपी मिल जाए, तो सोने पे सुहागा हो जाता है। तो आज की रेसिपी है ज्वार की दलिया, जिसे बनाने में वक्त तो कम लगता ही है साथ ही इसे खाने से बॉडी की इम्युनिटी भी कई गुना बढ़ जाती है।

दुनिया के दूसरे सबसे बड़े माइक्रोब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर मशहूर शेफ मेघना ने अपने ऑफिशियल पेज पर ज्वार की दलिया बनाने की रेसिपी बताई है। वह बताती हैं कि आमतौर पर दलिया को पिसे हुए गेहूं से बनाया जाता है। लेकिन ज्वार इम्युनिटी बूस्टर है, प्रोटीन से भरपूर है। ये हार्ट और डायबिटीज पेशेंट्स के लिए बहुत ही हेल्दी है।  

ज्वार की दलिया बनाने की रेसिपी
आधा कप साबुत ज्वार को चार घंटे के लिए पानी में भिगो देंगे।
इसे प्रेशर कुकर में 1 कप पानी और चुटकी भर नमक डालकर मीडियम आंच पर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएंगे।

कुकर खोलने के बाद इसे चेक कर लें कि यह मुलायम हो गया है या नहीं।
 अब एक पैन में डेढ़ कप दूध डालेंगे।
 इसमें उबले हुए ज्वार डाल देंगे। साथ ही इलायची का पाउडर भी डाल देंगे।
दूध में दो-तीन बार उबाल आने तक इसे पकाएंगे।
मीठेपन के लिए इसमें गुड़ या शक्कर डाल देंगे।

 

आजकल की दौड़ भाग भरी जिंदगी में लोगों के पास खुद की सेहत पर ध्यान देने के लिए वक्त ही नहीं है। कई लोग लगातार अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देते हैं लेकिन फिर भी बीमार पड़ते रहते हैं। बार-बार बीमार पड़ने का कारण एक नहीं कई हैं। आज हम आपको अपनी कुछ ऐसी आदतें बताने जा रहे हैं, जिन्हें छोड़कर आप इस समस्या से छुटकारा पा सकते हैं और स्वस्थ बन सकते हैं।

 पानी का सही संतुलन बनाए रखें

पानी पीना सेहत के लिए अच्छा होता है, लेकिन ज्यादा पानी पीने से कई गंभीर बीमारियां भी शुरू हो सकती हैं। इसलिए हमेशा शरीर की जरूरत के हिसाब से ही पानी पिएं।

 नींद का ख्याल रखें

आज की व्यस्त दिनचर्या में लोग पर्याप्त नींद नहीं ले पा रहे हैं या सोने का पैटर्न तय नहीं है, ये दोनों चीजें ही बीमारियों की जड़ हैं। कई बार सही समय पर पर्याप्त नींद लेने से हमारी कई समस्याएं अपने आप दूर हो जाती हैं।

 शराब से दूर रहें

अगर आप लंबे समय तक स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं तो शराब या शराब से कुछ दूरी बनाकर रखें। यह सीधे तौर पर हमारे इम्युनिटी सिस्टम को खराब करता है, जिससे हमारी सेहत कभी भी बिगड़ सकती है।

हाथ साफ रखें

घरों में बड़े-बुजुर्ग हमेशा हाथ धोते रहने की सलाह देते हैं। हमारे हाथों में कई तरह के बैक्टीरिया आ सकते हैं, जो हमारे खाने के साथ पेट में जाकर हमारी सेहत को खराब कर सकते हैं। इसलिए हाथ साफ रखें, धोते रहें, बैक्टीरिया से बचें और बीमारियों से दूर रहें।

ज्यादा खाने से बचें

अगर आपकी मनपसंद चीज आपके सामने आ जाए तो उसे जरूरत से ज्यादा खाने से बचें। कई बार मूवी देखते हुए भी स्नैक्स या खाना ज्यादा खा लिया जाता है। ज्यादा खाने से हमेशा पेट के रोग बढ़ जाते हैं। इससे पाचन क्रिया में परेशानी होती है और कई तरह के रोग बढ़ जाते हैं। 

धूम्रपान

शराब या शराब के सेवन की तरह धूम्रपान भी हमारे स्वास्थ्य का दुश्मन है। धूम्रपान के खतरनाक दुष्प्रभाव हैं। यह गंभीर बीमारियां दे सकता है। इसके परिणाम देर से होते हैं लेकिन बहुत खतरनाक होते हैं।