भुट्टा यानी कॉर्न खाना किसे पसंद नहीं होता है, ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी कॉर्न की रेसिपी, जिसे आप परिवार के साथ मजे से खा सकते हैं। क्रिस्पी कॉर्न चाट एक ऐसी डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक हर कोई खाना पसंद करता है। कॉर्न से बनी ये डिश शाम के स्नैक्स के साथ साथ पार्टी में बनाने के लिए भी परफेक्ट है।

सामग्री-
घर में क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए आपको 2  कप ताजे या फ्रोजन  स्वीट  कॉर्न, 1/4  कप  कॉर्न फ्लॉर, 2  बड़े  चम्मच  चावल  का  आटा, आधा  छोटा  चम्मच  काली  मिर्च  पाउडर, आधा  छोटा  चम्मच  लाल  मिर्च  पाउडर, 1  छोटा  चम्मच  अमचूर  पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1  बड़ा  चम्मच  नींबू  का  रस और कॉर्न को तलने के लिए कोई भी रिफाइंड ऑयल, आप इसे सरसों के तेल में न बनाएं।

विधि-
*क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए अगर आपने फ्रोजन कॉर्न लिए हैं तो सबसे पहले उनकी बर्फ पिघलने दें।

*एक बड़े पतीले में पानी उबलने के लिए रखें और इसमें कॉर्न डाल दें।

*5 मिनट तक कॉर्न को पानी में उबलने दें और फिर इन्हें निकालकर छलनी से अलग कर लें।

*एक बड़े बाउल में चावल  का  आटा, कॉर्न फ्लॉर, थोड़ा  सा  नमक,  काली  मिर्च  पाउडर  डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें।

*इस बाउल में कॉर्न को डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि कॉर्न पर इसका कोट लग जाए।

*एक बड़ी कढ़ाई में तेल  गरम  करें और मीडियम आंच पर कोटेड  कॉर्न  को  क्रिस्पी  और  सुनहरा होने तक फ्राई करें।

*क्रिप्सी कॉर्न को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से लाल  मिर्च  पाउडर,  अमचूर,  नमक  और  नींबू  का  रस  डालकर अच्छे से मिक्स करें।
आपकी क्रिस्पी कॉर्न चाट तैयार है।

 डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसे लगातार कंट्रोल करना बेहद जरूरी है। इसके लिए डाइट और लाइफस्टाइल का सही होना पहली कोशिश होनी चाहिए। अब अगर डाइट की बात करें तो, अगर आपको शुगर कंट्रोल करना है दो बातों का ध्यान रखना चाहिए। पहला आप जो भी खाएं वो लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला हो और दूसरा  हाई फाइबर और रफेज से भरपूर है। ऐसा इसलिए कि फाइबर शुगर को सोखने का काम कर सकता है और मेटाबोलिक रेट बढ़ाकर इसे पचाने में मदद कर सकता है। तो, लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड आपके पेंनक्रियाज के काम काज को बेहतर बना सकते हैं और इंसुलिन के प्रोडक्शन को बढ़ा सकते हैं। तो, इन दोनों ही कामों को करने में कारगर है मखाना।

डायबिटीज में मखाना खा सकते हैं
मखाना लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला है इसलिए यह धीरे-धीरे आपके शरीर में एनर्जी बैलेंस करेगा और फिर ये शुगर स्पाइक को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा इसका फाइबर शुगर मेटाबोलिज्म को तेज करता है और शरीर में अतिरिक्त शुगर जमा होने और इन्हें खून में मिलने से रोकता है। फिर ये बॉवेल मूवमेंट को ठीक करता है और डायबिटीज में मल त्याग को बेहतर बनाकर कब्ज की समस्या से बचाता है। इतना ही नहीं, मखाने में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में है, इसलिए यह शरीर में ऑक्सीजन और ब्लड प्रेशर में काफी सुधार करता है। इससे डायबिटीज में दिल की बीमारी का खतरा कम होता है।

डायबिटीज में मखाना कब खाएं
डायबिटीज में मखाना आप कई प्रकार से खा सकते हैं। लेकिन, सबसे हेल्दी तरीका है कि आप इसे नाश्ते के दौरान दूध में भिगोकर रख दें और फिर आधे घंटे बाद खा लें। इसके अलावा आप इसे स्नैक्स के रूप में या फिर इसकी खिचड़ी बनाकर भी खा सकते हैं।

डायबिटीज में मखाना कितना खाएं
डायबिटीज के मरीजों को हर दिन बस 2 से 3 मुट्ठी यानी कि लगभग 30 ग्राम मखाना ही खाना चाहिए। ऐसा करना शुगर स्पाइक को रोकने और फिर डायबिटीज को मैनेज करने में मदद कर सकता है। इस प्रकार से इसका सेवन डायबिटीज में शुगर कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। तो, अगर आपको डायबिटीज है तो अपनी डाइट में इस ड्राई फ्रूट को जरूर शामिल करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 चाप आजकल लोगों को काफी पसंद है, सोया से बनने वाली ये डिश वेजिटेरियन लोगों के लिए नॉनवेज से कम नहीं है। चाप को कई तरह से बनाया जा सकता है, बाजार में ग्रेवी चाप, मसाला चाप, मलाई चाप, तंदूरी चाप और अफगानी चाप सबसे ज्यादा मिलती है। तंदूरी मलाई चाप को लोग स्नैक्स और स्टार्टर में खाना भी पसंद करते हैं। यहां हम आपको बिना तंदूर के घर में तंदूरी मलाई चाप बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे खाने के बाद आपको पता ही नहीं चलेगा कि ये घर में बनी है या रेस्टोरेंट से आई है।

सामग्री
बाजार में मिलने वाले ताजे या फ्रोजन सोया चाप 4 स्टिक, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच, 2 चम्मच कसूरी मेथी, 1 शिमला मिर्च 1 इंच में कटी हुई, 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप दही, 4 चम्मच मलाई, 3 चम्मच बटर, 4 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच तेल, नमक स्वादनुसार, 1 चम्मच तंदूरी मसाला, 1 चम्मच गरम मसाला, आधी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच घी, कोयले का टुकड़ा और आधा नींबू चाहिए होगा।

विधि
घर में रेस्टोरेंट स्टाइल तंदूरी मलाई चाप बनाने के लिए आप सबसे पहले सोया चाप को स्टिक से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बड़े बाउल में दही, अदरक और लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी के साथ सोया चाप के पीस डालकर 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।

30 मिनट के बाद इस बाउल में शिमला मिर्च, प्याज, तंदूरी मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच तेल डालें और सभी को अच्छे से मिलाएं। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन में ऑयल डालकर चाप के मिक्सचर को अच्छे से पकाएं। इसके बाद सभी टुकड़ों को एक बाउल में निकालें और इसमें बटर, तंदूरी मलाला, लाल मिर्च और मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें एक छोटी कटोरी में कोयला गर्म करके रखें और फिर ऊपर से घी डालें और तुरंत प्लेट से ढक दें। 5 मिनट के बाद कोयले वाली कटोरी को अलग निकाल दें। ऐसा करने से चाप में तंदूरी फ्लेवर आएगा।  आपकी चाप तैयार है, इसे प्लेट में डालकर नींबू के साथ सर्व करें।

सुबह उठकर सबसे पहले क्या करना चाहिए़? इस बारे में सोचना बेहद जरूरी है क्योंकि अगर आप सुबह उठकर मोबाइल चेक करते हैं या फिर आप यूंही उठकर खड़े हो जाते हैं तो इससे शरीर पर एक प्रेशर पड़ता है। ऐसा करना ब्रेन की सेहत के लिए भी फायदेमंद नहीं है। ऐसे में आज हम आपको 1 ऐसे योग या एक्सरसाइज करने के बारे में बताएंगे जिसे करने से आपकी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं। ये आपकी नसों, हड्डियों से लेकर ब्रेन तक को हेल्दी रखने में मदद कर सकता है। तो, जानते हैं इस योग या एक्सरसाइज के बारे में विस्तार से।

सुबह उठकर 20 मिनट तक दीवार पर पैर सटाकर लेटें-
सुबह उठते ही अपने काम में शुरू न हों। 20 मिनट समय लें और अपनी बिस्तर पर ही लेटें। आपको करना ये है कि एक तकिए पर सोना है और अपने पैरों को दीवार से लगाकर सोना है। पैर इस दौरान बिलकुल सीधा और आराम से रखें। फिर अपने पैरों को दोनों साइड टर्म करें। अपने मुंह की तरफ पैर मोड़कर लगाएं और फिर इसे दीवार से टिका कर रखें। ऐसा करना आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है।

तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है-
दीवार पर पैर लगाकर 20 मिनट लेटने से पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र को सक्रिय होती है, जो हमारे दिमाग और शरीर की रेस्टिंग प्रोसेस को उत्तेजित करती है। यह आपकी नसों को शांत करता है और आपको तनाव से मुक्त करता है। ये आपके शरीर संतुलन बनाए रखता है और आपको बेहतर महसूस करने में मदद करता है।

हड्डियों को स्टार्ट देता है-
सुबह उठकर 20 मिनट तक दीवार पर पैर सटाकर लेटने से आपकी हड्डियों को स्टार्ट मिलता है और ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होती है। इसकी वजह से हड्डियों का काम काज अच्छा होता है और ज्वाइंट्स की हल्की एक्सरसाइज होती है। इसके बाद जब आप इसे रोजाना करने लगते हैं तो इससे आपके पूरे शरीर को फायदा मिलने लगते हैं। तो, सुबह उठकर बाकी चीजों की जगह आप ये काम कर सकते हैं।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

काबुली चने का नाम आते ही दिमाग में बस छोले की तस्वीर आती है। दरअसल, काबुली चना, काले वाले चने से अलग होते हैं और इनमें प्रोटीन के अलावा दूसरे न्यूट्रीएंट्स भी होते हैं। इसके काफी पोषक तत्व इसे खाने के तरीके पर निर्भर करते हैं। जैसे कि अगर आप इसे भिगोकर खा रहे हैं तो ये हाइ फाइबर वाला बन जाएगा। अगर आप इसे अंकुरित करके खा रहे हैं तो इसमें रफेज की मात्रा बढ़ जाएगी और अगर आप इसे उबाल कर सीधे इसके सवेन कर रहे हैं तो ये एक प्रकार से हाई प्रोटीन वाला फूड होगा। इस तरह से काबुली चना का आप सेहत के लिहाज से कई प्रकार से इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, जानते हैं काबुली चने की कुछ रेसिपी।

काबुली चना चाट-
काबुली चना चाय अगर आपने खा लिया तो आप आलू टिक्की और बाकी दूसरे चाट खाना भूल जाएंगे। दरअसल, इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरुरत नहीं बस आपको करना ये है कि काबुली चना को उबाल लें, इतना कि ये आराम से पका हुआ लगे। इसके बाद इसे मैश करके रख लें। फिर ऊपर से नमकीन, पापड़ी और प्याज व मिर्च सब बारीक-बारीक काटकर मिला लें। चाट मसाला मिलाएं, काला नमक और नमक मिलाएं। इसके बाद इसे खाएं।

काबुली चना सलाद-
काबुली चना सलाद आपने कभी खाया है। दरअसल, ये हाई प्रोटीन वाले लोगों के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। इसमें आपको करना ये है कि काबुली चना को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें। फिर इसमें प्याज, मिर्च ,धनिया पत्ता, गाजर और दूसरी सब्जियां काटकर मिला लें। ऊपर से चाट मसाला मिला लें और फिर इसका आराम से सेवन करें। ये हाई प्रोटीन डाइट बॉडी बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

काबुली चना सूप-
काबुली चना सूप आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से कारगर हो सकता है। आपको करना ये है कि काबुली चना में सीटी लगा लें और इसे पीस लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। ऊपर से कुछ सब्जियां डालकर एक उबाल लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़ककर इस सूप का सेवन करें। तो, छोले के अलावा आप काबुली चले से इन तमाम रेसिपीज को भी बनाकर खा सकते हैं।

डेंगू फैलने का सबसे बड़ा कारण बार‍िश से होने वाला जल-भराव है, जिससे मच्छरों की संख्या बढ़ रही है और बीमारियां फैल रही हैं। बच्चों में भी डेंगू के कई मामले सामने आए हैं। डेंगू होने पर शरीर में प्लेटलेट्स काउंट गिरने लगता है, जिसके बाद मरीज को अस्पताल में भर्ती करवाने की नौबत आ जाती है। यहां हम आपको बच्चों में दिखने वाले डेंगू के लक्षण और इस गंभीर बीमारी से बचाव के तरीके बताने वाले हैं।

बच्चों में डेंगू के लक्षण-

आमतौर पर बच्चों में डेंगू के लक्षण सामान्य बुखार जैसे ही होते हैं। एडीज मच्छर के काटने के 4 दिनों से लेकर 2 सप्ताह के बीच कभी भी डेंगू के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। बच्चों को डेंगू होने पर फ्लू जैसे लक्षण, 2 से 7 दिनों तक रह सकते हैं।

तेज बुखार के साथ, सिर दर्द, आंखों के पीछे दर्द, जी मिचलाना/उल्टी, जोड़ों, हड्डियों और मांसपेशियों में दर्द और त्वचा पर लाल चकत्ते नजर आ सकते हैं।

डेंगू से बचाव के तरीके-

बच्चे घर से बाहर जाएं तो उन्हें पूरी आस्तीन वाली शर्ट और फुल पैंट पहनाकर बाहर भेजें।
बच्चों का खेलने का समय सीमित करें और शाम तथा सुबह के दौरान उन्हें बाहर भेजने से बचें, क्योंकि इस समय में मच्छर सबसे ज्यादा एक्टिव होते हैं।
बच्चे को 2 दिनों तक लगातार बुखार आए, तो डॉक्टर से परामर्श करें।
बच्‍चों को पेय पदार्थ खूब दें ताक‍ि उनके शरीर में पानी की कमी न हो।
बच्‍चों के कमरे में की हमेशा साफ-सफाई रखें।
डेंगू होने पर बच्चों में लक्षण बड़ी मलेरिया और टाइफाइड बुखार के लक्षणों के जैसे दिख सकते हैं। सही समय पर बीमारी का पता चलने पर तुरंत इसका इलाज करवाएं।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 हमारा नाश्ता दिन के सबसे हैवी मील में से एक होना चाहिए। ऐसा इसलिए कि हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता आपकी बॉडी को एक एनर्जी बूस्टर स्टार्ट देता है। ये आपके बीपी, शुगर और फिर मेटाबोलिक रेट को रेगुलेट करने में मदद करता है। इसके अलावा ये आपको दिनभर होने वाले क्रेविंग से भी बचाता है और फिर हार्मोनल हेल्थ और नींद को बेहतर बनाता है। लेकिन, बस ध्यान रखें कि हाई कार्ब्स वाले नाश्ते से बचें क्योंकि इससे आपको दिनभर नींद आ सकती है। तो, आइए जानते हैं आज बाजरा मेथी पनीर पराठा की रेसिपी और फिर जानेंगे नाश्ते में इसे खाने के फायदे।

रेसिपी
बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले रात में या 1 दिन पहले से मेथी को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें।  बाजरे का आटा लें और इसे गुनगुने पानी से मिलाकर गूंथ लें। अब अंकुरित मेथी को दरदरा करके पीस लें और कच्चे पनीर में मिला लें। इसी में आप हरी मिर्च, प्याज और धनिया काटकर भी मिला सकते हैं। नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर मिला लें। अब इन सबको मिलाकर मैश कर लें और फिर इसे एक भगोने में अलग करके रख लें। अब बाजरे के आटे में इसकी स्टफिंग करें और इसे बेल कर तवे पर पकाएं। चाहें तो आप इसमें तेल या घी लगा सकते हैं या फिर इसे ऐसे भी मक्खन के साथ खा सकते हैं।

फायदे

पेट भरा रहता है
बाजरा मेथी पनीर पराठा पहले तो हाई फाइबर से भरपूर है और डाइजेशन को बेहतर बनाने में मददगार है। दूसरा, ये आंतों के काम काज को तेज करता है और इसके काम करने की गति को बढ़ाता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती। ये मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है। ऐसे में जब आप सुबह-सुबह इसे खाते हैं तो दिनभर आपका पेट भरा रहता है। आपको क्रेविंग नहीं होती और पेटे जुड़ी कई समस्याओं से आप बचे रहते हैं।

शरीर को एनर्जी मिलती है
बाजरा मेथी पनीर पराठा का सेवन शरीर को एनर्जी देने में मददगार है। ये पनीर, बाजरा और मेथी तीनों में ही प्रोटीन से भरपूर है और इनका सेवन ब्रेन और शरीर तीनों को ही एनर्जी देने का काम करता है। साथ ही ये एक्सरसाइज के बाद मसल्स बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है। तो, दिनभर खुश और हेल्दी रहने के लिए आप बाजरा, मेथी पनीर पराठा का सेवन कर सकते हैं।

हाई यूरिक एसिड की समस्या दिन प्रतिदिन लोगों में बढ़ती जा रही है। कई रिसर्च में पता चला है कि भारत में डायबिटीज के बाद यूरिक एसिड की समस्या से लोग सबसे ज्यादा ग्रसित हैं। जिसकी मुख्य वजह लाइफस्टाइल के बदलाव और खराब खानपान है। इस बीमारी से सिर्फ बुजुर्ग ही नहीं बल्कि युवा भी तेजी से गिरफ्त में आ रहे हैं।  लोग अपनी डाइट में प्रोटीन से भरपूर चीजों को खूब शामिल करते हैं और आपको बता दें कि प्रोटीन का ही वेस्ट प्रोडड्ट है प्यूरिन। प्यूरिन आपकी हड्डियों के बीच जमा हो जाता है और पथरी बनाने लगता है। जिसकी वजह से व्यक्ति को हड्डियों में तेज दर्द, सूजन, गाउट जैसी समस्या होती है। यहां हम आपको कुछ घरेलू उपाय बताएंगे, जिससे आप यूरिक एसिड की समस्या को कम कर सकते हैं।


लहसुन
औषधीय गुणों से भरपूर लहसुन बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, बढ़े हुए यूरिक एसिड की समस्या से निजात दिलाने में भी लहसुन कारगर साबित होता है। अगर आप नियमित 3-4 लहसुन की कलियों का खाली पेट सेवन करेंगे तो इससे बढ़े हुए यूरिक एसिड की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है।

अजवाइन का पानी
अजवाइन खाने में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कई औषधीय गुण भी हैं जिसकी वजह से ये बढ़े हुए यूरिक एसिड और गठिया रोग में मदद करता है। एक रिसर्च के अनुसार अजवाइन के पानी का सेवन शरीर में बढ़े हुए यूरिक एसिड के लेवल को कम कर सकता है।

अदरक
औषधीय गुणों से भरपूर अदरक में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स यूरिक एसिड की समस्या से निजात दिलाने में कारगर साबित हो सकते हैं।

सौंफ का पानी
एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर सौंफ का पानी जोड़ों में सूजन को कम कर सकता है। शरीर में यूरिक एसिड बढ़ने से सबसे ज्यादा हड्डियों में सूजन रहती है, ऐसे में आपके लिए सौंफ का पानी पीना फायदेमंद साबित हो सकता है।

एलोवेरा
गठिया रोग से छुटकारा पाने के लिए आप एलोवेराका भी इस्तेमाल भी कर सकते हैं। एलोवेरा जेल का लेप काफी कारगर साबित हो सकता है, इस लेप को लगाने से यूरिक एसिड की वजह से गठिया की सूजन में आराम मिलता है।
यूरिक एसिड के मरीज इन चीजों से बना लें दूरी

यूरिक एसिड के मरीजों को अपने डाइट पर खास ध्यान देने की जरूरत होती है। यूरिक एसिड से पीड़ित मरीज अधिक तेल व मिर्च वाले भोजन से परहेज करें, साथ ही डाइट में प्रोटीन की अधिकता वाली चीजें जैसे नॉनवेज और दालें आदि का सेवन डॉक्टर के परामर्ष के अनुसार करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

साउथ इंडियन फूड हर किसी को पसंद होता है, बच्चे हों या फिर बुजुर्ग हर किसी को डोसा, वड़ा और इडली पसंद होते हैं। इडली घर में बनाना बेहद आसान है, इसे नाश्ते में, लंच में या फिर डिनर में खाया जा सकता है। लेकिन यहां हम इडली की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप शाम के स्नैक्स में बना सकते हैं। स्नैक्स के लिए स्टफ्ड इडली बेस्ट ऑप्शन है, जिसे खाने के बाद मेहमान भी आपकी तारीफ करने से खुद हो रोक नहीं पाएंगे। आइए जानते हैं घर में स्टफ्ड इडली बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री-
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए सबसे पहले आपको इडली का बैटर बनाना होगा। इसके लिए रवा  500 ग्राम, तेल 2 चम्मच, 8 से 10 करी पत्ता, उडद दाल 2 छोटी चम्मच, हरी मिर्च बारीक कटी, दही आधा कप, ईनो 1 पैकेट, नमक स्वादानुसार चाहिए होगा।

इडली की स्टफिंग बनाने के लिए आपको 2 उबले आलू, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक पेस्ट आधा चम्मच, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर, तेल 1 चम्मच, बारीक कटी हरी धनिया चाहिए होगा।

विधि-
इडली बनाने के लिए सबसे पहले 1 बाउल में सूजी और फेंटी हुई दही को अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें नमक मिलाएं और 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। एक तड़के वाले पैन में तेल गर्म करें और इसमें राई, करी पत्ता, उड़द की दाल, हरी मिर्च और मसाले डालकर भूनें। तड़के को इडली के बैटर में मिलाएं। इडली बनाने से 1 मिनट पहले इसमें ईनो मिक्स करें।

स्टफिंग बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें राई, कटी अदरक, हरी मिर्च  और मसले हुए आलू, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर डालकर सबको अच्छे से मिलाएं। अब इडली कुकर में पानी गर्म होने के लिए रखें और इडली स्टेंड में तेल लगाकर बैटर डालें और ऊपर से स्टफिंग वाला आलू और फिर एक बार इडली का बैटर डालें। अब इसे स्टीम होने के लिए रख दें और 5 से 8 मिनट के बाद आपकी इडली तैयार हो जाएगी। स्टफ्ड इडली को चटनी के साथ सर्व करें।

 प्रोस्टेट कैंसर, पुरुषों में बड़ी तेजी से बढ़ रही बीमारी है। ये प्रोस्टेट ग्रंथियों के बढ़ने की वजह से होती है जो कि असामान्य रूप से बढ़कर ट्यूमर का रूप ले लेते हैं। पिछले कई सालों में दुनियाभर में प्रोस्टेट कैंसर के मामलों में ज्यादा बढ़ोतरी देखी गई है। ऐसे में इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन की एक रिसर्च सामने आई है जिसमें बताया गया है कि दालचीनी आपको इस खतरनाक बीमारी से कैसे बचा सकती है। अब आप सोच रहे होंगे कि एक मसाले के सेवन से हम इतनी गंभीर बीमारी से बच सकते हैं? कैसे जानते हैं।

प्रोस्टेट कैंसर से बचा सकती है दालचीनी
आईसीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के एक अध्ययन से पता चला है कि दालचीनी और इसके सक्रिय घटक सिनामाल्डिहाइड और प्रोसायनिडिन बी 2 चूहों को मौखिक रूप से दिए जाने पर प्रारंभिक चरण के प्रोस्टेट कैंसर पर निरोधात्मक प्रभाव डालते हैं। यानी कि चूहों को जब दालचीनी खिलाया गया तो प्रारंभिक स्थिति में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम नजर आया।

International peer reviewed journal में छपी कैंसर प्रिवेंशन रिसर्च में प्रकाशित प्रीमैलिग्नेंट प्रोस्टेट कार्सिनोजेनेसिस के तहत चूहे के मॉडल में दालचीनी और उसके बायोएक्टिव यौगिकों का कीमोप्रिवेंटिव प्रभाव का अध्ययन किया गया। इसमें दालचीनी और इसके बायोएक्टिव यौगिकों सिनामाल्डिहाइड या प्रोसायनिडिन की कीमोप्रिवेंटिव प्रभावकारिता का आकलन किया गया।

एनआईएन द्वारा किए गए इस शोध में ये भी  कहा गया है कि इस अध्ययन के हिस्से के रूप में, वयस्क चूहों को कैंसर शुरू होने से पहले आहार के माध्यम से दालचीनी या इसके बायोएक्टिव यौगिक दिए गए थे और चूहों को 16 सप्ताह तक खिलाया गया था। साथ ही शोध यह भी कहता है कि ये देखा गया है कि दालचीनी या इसके सक्रिय यौगिकों को खिलाने से 60-70% चूहों में हिस्टोलॉजिकल रूप से सामान्य प्रोस्टेट दिखा। हालांकि, शोधकर्ताओं का यह भी कहना है कि अभी इसमें कई और शोध किए जाएंगे ताकि, इस एंटीकैंसर फूड के बारे में हमारे पास पर्याप्त जानकारी हो।