गर्मी का मौसम शुरू होते ही पेट संबंधी समस्याओं के साथ थकान और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं बढ़ जाती हैं। ऐसे में प्राकृतिक और ठंडक देने वाला बेल का शर्बत स्वास्थ्य के लिए वरदान साबित होता है। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, बेल का नियमित सेवन गर्मी के मौसम में शरीर को स्वस्थ और ठंडा रखने का सबसे आसान और प्राकृतिक तरीका है। बाजार के ठंडे पेय और शक्कर वाले जूस की जगह घर का बना बेल का शर्बत वरदान से कम नहीं। यह सस्ता, पौष्टिक और पूरी तरह प्राकृतिक है। भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार, बेल में फाइबर, प्रोटीन, आयरन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ कई बीमारियों से बचाव करते हैं।

बेल का शर्बत गर्मियों में शरीर को अंदर से ठंडक देने वाला सबसे अच्छा पेय है। यह न सिर्फ प्यास बुझाता है, बल्कि डिहाइड्रेशन से भी बचाता है। गर्मी में बार-बार पसीना आने से शरीर कमजोर पड़ जाता है, लेकिन बेल के शर्बत का नियमित सेवन करने से ऊर्जा बनी रहती है और थकान दूर होती है। बेल के शर्बत के सेवन से तन-मन को एक-दो नहीं, बल्कि कई लाभ मिलते हैं। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। बेल में मौजूद उच्च मात्रा में फाइबर कब्ज, गैस और अपच की समस्या को जड़ से दूर करता है। यह पेट साफ रखता है और बवासीर जैसी परेशानी में भी राहत देता है। यहां तक की दस्त और डायरिया जैसी समस्याओं में भी असरदार है। बेल का शर्बत दस्त की समस्या को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी है। यह पेट की सूजन कम करता है और पाचन क्रिया को सामान्य रखता है।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसके नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। यह रक्त शुद्धि भी करता है। बेल खून को शुद्ध करने में मदद करता है और शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालता है। इससे त्वचा भी स्वस्थ और चमकदार रहती है। बेल का शर्बत प्रसव के बाद महिलाओं को बहुत लाभ पहुंचाता है। यह दूध बढ़ाने में मदद करता है और शरीर को आवश्यक पोषण देता है। बेल का शर्बत बनाने के लिए ताजा बेल का गूदा निकालकर अच्छे से पीस लें। इसमें ठंडा पानी, थोड़ा काला नमक, जीरा पाउडर और स्वादानुसार शहद या गुड़ मिलाकर तैयार करें। गर्मियों में रोज सुबह या दोपहर में एक गिलास बेल का शर्बत पीने से पूरे दिन तरोताजा महसूस होता है।

 गर्मियों में गर्मी से बचने के लिए हाइड्रेशन सबसे ज़रूरी नियम माना जाता है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, शरीर को लिक्विड की ज़रूरत भी बढ़ जाती है। सिर्फ़ बाहर काम करने वालों को ही नहीं, बल्कि AC वाले कमरों में काम करने वालों को भी सही हाइड्रेशन की ज़रूरत होती है। रिसर्च के मुताबिक, एक्सपर्ट्स का कहना है कि बहुत ज़्यादा गर्मी में दिन में कम से कम तीन तरह के हाइड्रेटिंग ड्रिंक्स पीना अच्छा होता है। पारंपरिक रूप से मिलने वाले नारियल पानी और छाछ को हाइड्रेशन के लिए सबसे अच्छे ऑप्शन के तौर पर पहचाना गया है।

एक नारियल से आता है, जबकि दूसरा डेयरी से बनता है। हालांकि, कई लोगों को शक होता है कि दोनों में से कौन सा पीना बेहतर है। हालांकि ये दोनों ही शरीर के लिए अच्छे हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन दोनों ड्रिंक्स की न्यूट्रिशनल वैल्यू और शरीर को मिलने वाले फायदे पीने के समय के हिसाब से बदलते रहते हैं। हालांकि नारियल पानी.. नारियल पानी ताज़ा पीने पर सबसे ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है। इसे ज़्यादा समय तक स्टोर करने या ठंडा करने से इसका असर कम हो जाता है। दूसरी ओर, छाछ में जीरा, नमक और काली मिर्च जैसी चीज़ें मिलाने से इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू और स्वाद बेहतर हो जाता है।

नारियल पानी में कैलोरी कम होती है और इसमें पोटैशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। खाली पेट पीने से शरीर जल्दी हाइड्रेट होता है। यह गर्मी से खोए हुए फ्लूइड्स की भरपाई करने में मदद करता है। छाछ न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है बल्कि डाइजेशन को भी बेहतर बनाती है। इसमें लैक्टिक एसिड होने से प्रोबायोटिक फायदे मिलते हैं। हालांकि, मीठी छाछ में चीनी होने से कैलोरी बढ़ सकती है। अगर इन दोनों ड्रिंक्स को सही समय पर पिया जाए, तो ज़्यादा फायदे मिल सकते हैं। अगर आप छाछ लेते हैं.. खाने के बाद, खासकर दोपहर में छाछ पीने से डाइजेशन बेहतर होता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि खाने के बाद या एक्सरसाइज के बाद नारियल पानी पीने से शरीर को ज़रूरी इलेक्ट्रोलाइट्स मिलते हैं। इसके अलावा, कुछ रिसर्च बताती हैं कि नारियल पानी एनर्जी ड्रिंक्स जितना ही अच्छा काम करता है।

हालांकि, यह शरीर को बिना आर्टिफिशियल रंगों और प्रिजर्वेटिव्स के नैचुरली एनर्जी देता है। रोज़ाना हाइड्रेशन के लिए इन दोनों ड्रिंक्स को बदल-बदलकर पीना सबसे अच्छा है। हर ड्रिंक शरीर में अलग तरह से काम करती है और ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देती है। इन ड्रिंक्स को गर्मियों में कई तरह से पिया जा सकता है। जीरा और पुदीने के साथ छाछ बनाने से ठंडक के साथ-साथ डाइजेशन भी बेहतर होता है। नारियल पानी में नींबू का रस मिलाने से विटामिन C बढ़ता है। नारियल पानी और छाछ दोनों ही शरीर को हाइड्रेट रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। हालांकि, डॉक्टरों का कहना है कि अगर आपको पता हो कि इन्हें कब और कैसे पीना है, तो आप गर्मी से असरदार तरीके से निपट सकते हैं।

 मशहूर बॉम्बे सैंडविच की जमकर तारीफ़ की मुंबई के पसंदीदा बॉम्बे सैंडविच ने एक बार फिर ऑनलाइन बहस छेड़ दी है, जिसमें नेटिज़न्स शहर के स्ट्रीट फ़ूड के दबदबे का जोश से बचाव कर रहे हैं। यह बातचीत तब शुरू हुई जब X (पहले Twitter) पर एक वायरल पोस्ट में बड़े ही बेबाकी से दावा किया गया, “मुंबई को छोड़कर, पूरे भारत को सैंडविच बनाना नहीं आता।” यह बात तेज़ी से सभी प्लेटफ़ॉर्म पर फैल गई, जिससे खाने के शौकीनों और मुंबईकरों के बीच चर्चा शुरू हो गई।

नरम ब्रेड, भरपूर मक्खन, हरी चटनी, कटी हुई सब्ज़ियों और मसाले के खास छिड़काव के अपने अनोखे मेल के लिए मशहूर, बॉम्बे सैंडविच शहर के खाने के कल्चर में एक खास जगह रखता है। इसके खास स्वाद और बनाने के तरीके ने इसे एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड बना दिया है जिसे कई लोग कहीं और बनाना मुश्किल मानते हैं।

जैसे ही यह पोस्ट वायरल हुई, कई यूज़र्स ने भी ऐसी ही बातें कहीं, और मुंबई के बेजोड़ स्ट्रीट फ़ूड सीन की तारीफ़ की। कई लोगों ने बताया कि सिर्फ़ सैंडविच ही नहीं, वड़ा पाव और पानी पूरी जैसे लोकल पसंदीदा खाने भी मुंबई में सबसे अच्छे लगते हैं, शहर के अनोखे स्वाद और बनाने के तरीकों की वजह से।

यह बहस इस बात पर ज़ोर देती है कि भारत में खाना कितनी गहराई से क्षेत्रीय पहचान से जुड़ा है, जहाँ हर शहर अपनी खासियतों पर गर्व करता है। हालाँकि राय अलग-अलग हैं, एक बात तो पक्की है कि मुंबई के स्ट्रीट फ़ूड को अभी भी एक लॉयल फ़ैनबेस मिला हुआ है और यह शहर के कल्चर का एक ज़रूरी हिस्सा बना हुआ है।

 गर्मियों का सुपरफूड सत्तू जैसे ही गर्मी का मौसम आता है, सत्तू सुपरमार्केट की शेल्फ़ और ई-कॉमर्स ऐप्स पर शान से आ जाता है। इंटरनेट के प्रोटीन पर जुनूनी होने और बाज़ारों में पैक्ड प्रोटीन पाउडर के आने से बहुत पहले, सत्तू मैक्रो न्यूट्रिएंट्स का सबसे अच्छा सोर्स था और गर्मियों की डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा था। भुने हुए चने से बना यह फ़ूड बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड जैसे राज्यों में एक हीरो इंग्रीडिएंट है। यह न सिर्फ़ प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि फ़ाइबर और ज़रूरी मिनरल्स से भी भरपूर होता है, जिसे खाने के बाद शरीर को बहुत ज़्यादा ठंडक मिलती है। यहाँ 7 आसान डिशेज़ हैं जिनमें आप गर्मी के इस सुपरफ़ूड का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि तापमान बढ़ना शुरू हो गया है।

सत्तू शरबत अनाज खाने का सबसे पॉपुलर तरीका, सत्तू शरबत, चिलचिलाती गर्मी में जान बचाने वाला होता है। सत्तू को ठंडे पानी, भुने जीरे के पाउडर, काला नमक, नींबू के रस और कटे हुए हरे धनिये के साथ मिलाएँ। यह हाइड्रेट करता है, ठंडा रखता है और आपको ज़्यादा देर तक भरा हुआ रखता है। सत्तू पराठा उत्तर भारत में नाश्ते में पसंद किया जाने वाला सत्तू पराठा पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होता है। स्टफिंग सत्तू, सरसों के तेल, हरी मिर्च, लहसुन और मसालों से बनती है। इसे दही या अचार के साथ मिलाकर हेल्दी खाना बनाएं। सत्तू के लड्डू एक हेल्दी डेज़र्ट ऑप्शन के लिए, सत्तू को गुड़, घी और सूखे मेवों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट लड्डू बनाएं। ये एनर्जी बढ़ाने वाले स्नैक्स हैं जो दोपहर की क्रेविंग के लिए एकदम सही हैं। सत्तू का चीला अपने रेगुलर बेसन चीले की जगह सत्तू से बना प्रोटीन वाला चीला बनाएं। बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर पैनकेक की तरह पकाएं। यह हल्का, स्वादिष्ट और नाश्ते या झटपट बनने वाले स्नैक के लिए बहुत अच्छा है।

सत्तू से भरी सब्जियां अपनी रोज़ की सब्जी को टमाटर, शिमला मिर्च या करेला जैसी सब्जियों में मसालेदार सत्तू मिक्स भरकर एक ट्विस्ट दें। इन्हें हल्का पकाएं ताकि एक अनोखा, मिट्टी जैसा स्वाद आए जो रोटी के साथ अच्छा लगे। सत्तू स्मूदी एक मॉडर्न टच के लिए, सत्तू को ठंडे दूध (या प्लांट-बेस्ड दूध), खजूर, केला और एक चुटकी इलायची के साथ मिलाएं। यह स्मूदी न सिर्फ रिफ्रेशिंग है बल्कि आपको पूरे दिन एनर्जेटिक भी रखती है। सत्तू पूरी हेल्दी स्वाद वाली त्योहारों की एक खास डिश, सत्तू पूरी में आटे में मसालेदार सत्तू भरकर उसे डीप-फ्राई किया जाता है। यह रेगुलर पूरी की तुलना में ज़्यादा प्रोटीन देती है, लेकिन इसका स्वाद भी अच्छा होता है।

 घर में बड़े-बुज़ुर्ग अक्सर सौंफ का पानी या सौंफ का पानी पीते हैं और इसकी सलाह देते हैं। सौंफ का पानी, जो फोनीकुलम वल्गारे पौधे के बीजों से बनता है, सदियों से इसके सेहतमंद गुणों की वजह से इस्तेमाल किया जाता रहा है। सौंफ के बीजों में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं - ये विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा भंडार होते हैं। इनमें विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और मैंगनीज होते हैं। ये न्यूट्रिएंट्स मिलकर कई तरह के सेहतमंद फायदे देते हैं। वज़न घटाने में मदद करता है सौंफ का पानी वज़न घटाने में बहुत असरदार होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सौंफ के बीजों में मौजूद फाइबर पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख कम लगती है और कुल कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, सौंफ का पानी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, जिससे शरीर को कैलोरी ज़्यादा अच्छे से बर्न करने में मदद मिलती है।

पाचन में सुधार करता है सौंफ का पानी पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ये बीज गैस, ब्लोटिंग और इनडाइजेशन जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ का पानी पेट साफ करने में मदद करता है, जिससे कब्ज़ होने की संभावना कम हो जाती है। इस ड्रिंक को रेगुलर पीने से पाचन तंत्र के काम करने के तरीके में पूरी तरह से सुधार होता है। डिटॉक्सिफिकेशन ड्रिंक सौंफ का पानी एक नेचुरल डिटॉक्सिफायर की तरह काम करता है, जो शरीर से टॉक्सिन और वेस्ट प्रोडक्ट को बाहर निकालने में मदद करता है। सौंफ के पानी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नुकसानदायक चीज़ों को बेअसर करके और सिस्टम को साफ करके डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह शरीर में हाइड्रेशन लेवल को बनाए रखने में मदद करता है। स्किन की सेहत को बढ़ावा देता है सौंफ के बीजों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन हेल्दी और चमकदार स्किन पाने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से लड़ने, समय से पहले झुर्रियों को रोकने और स्किन की इलास्टिसिटी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ के पानी के हाइड्रेटिंग गुण स्किन को मुलायम और मॉइस्चराइज रखने में मदद करते हैं।

पीरियड्स के दौरान आराम देता है अगर आपको पीरियड्स के दौरान पेट में ऐंठन और दर्द होता है, तो सौंफ का पानी आराम दे सकता है। सौंफ के बीजों में एंटी-स्पास्मोडिक गुण होते हैं जो ऐंठन को कम करने और मांसपेशियों में सिकुड़न को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सौंफ का पानी हार्मोनल बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है और पीरियड्स की अनियमितताओं को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। सौंफ का पानी कैसे तैयार करें? सबसे पहले, 2 चम्मच सौंफ के बीज अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और कम से कम 1 लीटर पानी डालें। बीजों को रात भर (8-10 घंटे के लिए) या कम से कम 2-3 घंटे पानी में भीगने दें। इसके बाद, बीजों को छान लें और पानी पी लें। आप बचे हुए सौंफ के पानी को फ्रिज में रख सकते हैं और दिन में कभी भी पी सकते हैं।

 मशरूम बाज़ार में आम तौर पर दिख जाते हैं। लेकिन, बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता या वे दूसरे कारणों से भी इसे नहीं खाते। लेकिन, ये छोटे से दिखने वाले खाने की चीज़ें न्यूट्रिएंट्स, विटामिन और मिनरल्स का भंडार हैं और कई हेल्थ बेनिफिट्स देते हैं जो आपको तब तक नहीं मिलेंगे जब तक आप अपनी डाइट में मशरूम शामिल नहीं करते। इम्यूनिटी बढ़ाता है बदलते मौसम में बीमार पड़ना एक आम बात है, और इससे बचने के लिए इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाए रखना बहुत ज़रूरी है। जर्नल ऑफ़ फ़्लोरिडा में छपी एक स्टडी के मुताबिक, जो लोग मशरूम खाते हैं, उनकी इम्यूनिटी ज़्यादा मज़बूत होती है और वे कम बीमार पड़ते हैं।

दिल की सेहत के लिए अच्छा है मशरूम दिल की सेहत के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी, फ़ैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। मशरूम में पाए जाने वाले फ़ाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और दिल की बीमारी से जुड़े खतरों से बचाने में मदद करते हैं। वज़न मैनेजमेंट में मदद करता है अगर आपका लक्ष्य वज़न कम करना है, तो आप मशरूम को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, मशरूम में कैलोरी बहुत कम होती है और एनर्जी डेंसिटी भी कम होती है। इसके अलावा, मशरूम में ज़्यादा फाइबर होने से आपका पेट ज़्यादा देर तक भरा हुआ महसूस होता है।

क्योंकि ये पेट भरने में मदद करते हैं, इसलिए मशरूम कैलोरी लेने में भी मदद करते हैं। विटामिन D का लेवल बढ़ाता है धूप कम मिलने से विटामिन D की कमी हो सकती है। जब मशरूम को धूप में उगाया जाता है, तो उनमें नैचुरली विटामिन D2 जमा हो जाता है। अगर मशरूम को रेगुलर अपनी डाइट में शामिल किया जाए, तो ये विटामिन D की हल्की कमी को दूर करने में मददगार साबित हो सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मल्टीडिसिप्लिनरी डिजिटल पब्लिशिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, मशरूम शरीर के एंटीऑक्सीडेंट डिफेंस मैकेनिज्म को बढ़ाते हैं और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर के सेल्स को नुकसान से बचाकर पूरे शरीर की रक्षा करते हैं।

 एडामे एक तरह का कच्चा सोयाबीन है। यह जापान में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाने की चीज़ों में से एक है। अब यह भारत में भी तेज़ी से पॉपुलर हो रहा है। ताज़ा, फ्रोज़न और पाउडर के रूप में मिलने वाला एडामे एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन है जो कई हेल्थ बेनिफिट्स देता है। दुनिया भर में मोटापे की बढ़ती समस्या को देखते हुए, वज़न कंट्रोल करने के लिए सही खाना चुनना बहुत ज़रूरी है। इस मामले में, रिसर्च बताती है कि एडामे जैसे न्यूट्रिएंट्स वज़न घटाने वाली डाइट में अहम भूमिका निभा सकते हैं। क्योंकि एडामे में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए सही है जो कैलोरी-कंट्रोल्ड डाइट फॉलो करते हैं। इसे एक फंक्शनल फ़ूड के तौर पर भी जाना जाता है क्योंकि यह प्रोटीन, फ़ाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। वज़न कम करने के लिए.. यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के अनुसार, लगभग 155 ग्राम एडामे खाने से शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। यह न सिर्फ़ एनर्जी बढ़ाता है बल्कि शरीर का बैलेंस भी बनाए रखता है। आइए अब एडामे खाने के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानते हैं। एडामे वज़न घटाने में बहुत मदद करता है।

इसमें फ़ाइबर और प्रोटीन दोनों होते हैं। ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखते हैं, भूख कम करते हैं और खाने की मात्रा को कंट्रोल करना आसान बनाते हैं। एडामे का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर लेवल को स्टेबल रखने में मदद करता है। डॉक्टरों का कहना है कि इससे भूख कम लग सकती है और फैट जमा होना कम हो सकता है। एडामे का असर लगभग एक जैसा ही होता है, भले ही इसे अलग-अलग रूपों में लिया जाए। दिलचस्प बात यह है कि रिसर्च में पाया गया है कि तले हुए एडामे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। मांसपेशियों की मजबूती के लिए.. एडामे में मौजूद प्लांट प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। खासकर जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, वज़न कम करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि मांसपेशियों का वज़न कम हो जाता है। ऐसे में, एडामे जैसे फूड्स बहुत काम के होते हैं। यह न सिर्फ वज़न घटाने में मदद करता है, बल्कि गट (पाचन) हेल्थ को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। फाइबर की मात्रा गट माइक्रोबायोम (अच्छे बैक्टीरिया) को बैलेंस करती है। एडामे दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी अहम भूमिका निभाता है। स्टडीज़ से पता चलता है कि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स हड्डियों की मजबूती भी बढ़ाते हैं। इससे शरीर की पूरी सेहत बेहतर होती है।

एडामेम को अपनी डाइट में शामिल करने के कई तरीके हैं। आप इसे पकाकर स्नैक के तौर पर खा सकते हैं। आप इसे सलाद, सूप, स्टर-फ्राई में डाल सकते हैं। इसे हम्मस या स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सोया एलर्जी वाले लोगों को एडामेम खाते समय सावधान रहना चाहिए। साथ ही, इसे प्रोटीन के एकमात्र सोर्स के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, बल्कि इसे दूसरे प्रोटीन फूड्स के साथ बैलेंस करना चाहिए। कुल मिलाकर, एडामेम एक ऐसा फूड है जिसके कई फायदे हैं। डॉक्टरों का कहना है कि अगर इसे सही मात्रा में और बैलेंस्ड डाइट के साथ लिया जाए, तो यह एक सुपरफूड हो सकता है जो वजन कंट्रोल करने में मदद करता है।

 दुनिया भर में कैंसर के मामले बढ़ रहे हैं। एक्सपर्ट्स ने चेतावनी दी है कि यह समस्या तेज़ी से बढ़ रही है, खासकर युवाओं में, और इसका कारण बदलती खाने की आदतें और लाइफस्टाइल है। इस संदर्भ में, डॉक्टरों ने कुछ खाने की चीज़ों के बारे में बताया है। उनका कहना है कि इन्हें रोज़ाना की डाइट में शामिल करने से कैंसर का खतरा कुछ हद तक कम हो सकता है। डॉक्टरों का कहना है कि इन खाने की चीज़ों को खाने से शरीर में सूजन कम होती है, पाचन स्वास्थ्य बेहतर होता है और सेल डैमेज से बचाव होता है। आइए अब उन खाने की चीज़ों के बारे में जानते हैं जो कैंसर का खतरा कम करती हैं। बैंगनी शकरकंद, ब्रोकली, कीवी फल.. डॉक्टरों द्वारा बताई गई खाने की चीज़ों में बैंगनी शकरकंद अहम हैं। इनमें एंथोसायनिन नाम के पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं।

ये शरीर में सूजन कम करते हैं और सेल्स को डैमेज से बचाते हैं। लैब स्टडीज़ के अनुसार, ये कोलन कैंसर सेल्स की ग्रोथ को धीमा करते हैं। डॉक्टर ब्रोकली स्प्राउट्स और माइक्रोग्रीन्स खाने की भी सलाह देते हैं। इनमें सल्फोराफेन नाम का कंपाउंड भरपूर होता है। यह शरीर के डिटॉक्स और एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को एक्टिवेट करता है। रेगुलर ब्रोकली की तुलना में, इनमें न्यूट्रिएंट्स 20 से 100 गुना ज़्यादा होते हैं। इसी तरह, डॉक्टर्स का कहना है कि कीवी फल भी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इनमें विटामिन C, फाइबर और पॉलीफेनॉल भरपूर होते हैं, जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट लेवल बढ़ाते हैं। ये DNA की सुरक्षा में भी मदद करते हैं। कीवी पाचन को बेहतर बनाने और कब्ज कम करने में अहम भूमिका निभाता है। ग्रीन टी, बीन्स.. ग्रीन टी को अपने डेली रूटीन का हिस्सा बनाना भी एक अच्छा आइडिया है।

स्टडीज़ से पता चलता है कि इसमें EGCG नाम का एक कंपाउंड होता है, जो ट्यूमर को दबाने वाले रास्तों को बढ़ावा देता है। डॉक्टर्स का कहना है कि ग्रीन टी पीने वालों को कैंसर का खतरा कम होता है। डॉक्टर्स यह भी सलाह देते हैं कि अपनी डाइट में बीन्स को शामिल करना ज़रूरी है। इनमें फाइबर ज़्यादा होता है, जो पाचन सेहत को बेहतर बनाता है। बीन्स आपको हर दिन ज़रूरी 25 से 38 ग्राम फाइबर का एक बड़ा हिस्सा देते हैं। ज़्यादा फाइबर लेने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम होता है। डॉक्टर्स का सुझाव है कि इन चीज़ों को खाने से कैंसर होने की संभावना काफी कम हो सकती है। हालांकि, डॉक्टर्स यह साफ़ करते हैं कि कैंसर से बचाव के लिए सिर्फ़ एक खाना काफ़ी नहीं है। डॉक्टरों का कहना है कि सिर्फ़ एक सुपरफ़ूड से कैंसर से बचाव मुमकिन नहीं है, बल्कि रोज़ाना की डाइट में एंटी-इंफ्लेमेटरी चीज़ें, फ़ाइबर होना चाहिए और रेगुलर आदतें ज़रूरी हैं।

 गर्मी के मौसम ने दस्तक दे दी है। ऐसे में बढ़ती गर्मी और पाचन संबंधी समस्याओं से निपटने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट तुरई (रिज गॉर्ड) के सेवन की सलाह देते हैं। यह एक बेहतरीन और प्राकृतिक विकल्प है। इसके नियमित सेवन से न सिर्फ पाचन तंत्र मजबूत होता है, बल्कि शरीर में पोषक तत्वों की कमी भी नहीं होती। तुरई सस्ती, आसानी से उपलब्ध और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जो गर्मियों में परिवार के हर सदस्य के लिए फायदेमंद साबित होती है। भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार, तुरई का नियमित सेवन कब्ज की समस्या को दूर रखता है और पेट को साफ रखने में मदद करता है। गर्मियों में तुरई की सब्जी खाना स्वास्थ्य के लिए किसी वरदान से कम नहीं है।

तुरई में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज, गैस तथा अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। आयुष मंत्रालय के मुताबिक, तुरई या नेनूआ पित्त दोष को संतुलित रखने, सांस संबंधी रोगों, बुखार, खांसी और पेट के कीड़ों को दूर करने में भी लाभकारी है। गर्मियों में शरीर में गर्मी बढ़ने से पाचन कमजोर हो जाता है। ऐसे में तुरई की सब्जी हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। यह शरीर को ठंडक प्रदान करती है और लू लगने से बचाव में मदद करती है। तुरई में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ रखते हैं और गर्मी से होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे फुंसी, रैशेज और खुजली को कम करते हैं। तुरई की सब्जी बनाने के कई आसान तरीके हैं। इसे आलू, चना या चने की दाल के साथ बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसे सादा राई संग तड़का देकर या दही के साथ खाना पसंद करते हैं। दिन हो रात दोनों समय तुरई का सेवन किया जा सकता है।

 डायबिटीज के मरीज़ों के लिए शुगर-फ्री और बैलेंस्ड डाइट रखना ज़रूरी है। लाइफस्टाइल में ये बदलाव न सिर्फ़ ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने में मदद करते हैं, बल्कि इससे होने वाली दूसरी गंभीर बीमारियों को भी दूर रखते हैं। हालांकि, डायबिटीज़ वाले घर में खाने की प्लानिंग करना मुश्किल हो सकता है। सही खाना चुनना, खासकर सुबह के समय, अचानक ग्लूकोज़ बढ़ने से रोक सकता है और शरीर को एनर्जेटिक भी रख सकता है। क्योंकि ब्रेकफ़ास्ट को दिन का सबसे ज़रूरी खाना माना जाता है, इसलिए डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए कुछ हेल्दी खाने के ऑप्शन दिए गए हैं। बेसन चीला बेसन के आटे से बना, बेसन चीला प्रोटीन से भरपूर ऑप्शन है। स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ प्याज़, टमाटर, पालक और मसाले डालें।

हेल्दी और पेट भरने वाले खाने के लिए इसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें। ब्राउन राइस पोहा हालांकि पोहा ब्रेकफ़ास्ट की एक आम डिश है, लेकिन डायबिटीज़ के मरीज़ों को इसकी मात्रा कंट्रोल में रखनी चाहिए और फाइबर और प्रोटीन बढ़ाने के लिए खूब सारी सब्ज़ियां और मूंगफली डालनी चाहिए। ब्राउन राइस पोहा का इस्तेमाल करना और भी हेल्दी ऑप्शन हो सकता है। ओट्स उपमा ओट्स में घुलनशील फाइबर भरपूर होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करने में मदद करता है। गाजर, बीन्स और मटर जैसी सब्ज़ियों से भरा एक स्वादिष्ट ओट्स उपमा बनाएं। यह पेट भरने वाला, कम चीनी वाला और आसानी से पचने वाला होता है। पालक और फेटा ऑमलेट एक फूला हुआ ऑमलेट जिसमें पालक, फेटा चीज़ और साथ में होल व्हीट टोस्ट होता है। टोस्ट के साथ उबले अंडे अंडे एक बढ़िया लो-कार्ब, हाई-प्रोटीन ऑप्शन हैं जो ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाएंगे। बैलेंस्ड ब्रेकफास्ट के लिए उबले या स्क्रैम्बल्ड अंडे को होल-ग्रेन टोस्ट के एक स्लाइस के साथ खाएं।

मूंग दाल चीला भिगोई और ब्लेंड की हुई मूंग दाल एक पौष्टिक, लो-ग्लाइसेमिक ब्रेकफास्ट बनाती है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, यह डिश एनर्जी लेवल को स्थिर रखने और भूख को दूर रखने में मदद करती है। कॉटेज चीज़ बाउल एक बाउल में आसानी से मिलने वाली, मौसमी सब्ज़ियों को हल्के बेक्ड कॉटेज चीज़ के साथ मिलाएं और इसके ऊपर सलाद ड्रेसिंग या डिप डालें। आप अपनी पसंद के हिसाब से चीज़ भी डाल सकते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, खाने में डेयरी पोर्क शामिल करने से डायबिटीज़ के मरीज़ों में इंसुलिन रेजिस्टेंस कम करने में मदद मिल सकती है।