गर्मियों के मौसम में, खुद को लू और तेज़ धूप से बचाने के लिए, ताज़गी देने वाले पेय पदार्थों का सेवन बढ़ा देना चाहिए। गर्मियों में लू से बचने के लिए, आप 'आम पन्ना' (कच्चे आम का शरबत) पी सकते हैं। आम पन्ना घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट, ठंडा और ताज़गी भरा होता है, बल्कि यह आपको लू या गर्म हवाओं से भी प्रभावी ढंग से बचाता है।
आम पन्ना बनाने की सामग्री – 2 से 3 मध्यम आकार के कच्चे आम – 2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर – 100 ग्राम चीनी – 3 बड़े चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते – काला नमक (स्वादानुसार) आम पन्ना बनाने की विधि – सबसे पहले, आमों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें उबाल लें।
आमों को उबालना लू से बचाव सुनिश्चित करने के लिए बहुत ज़रूरी है। – आप आमों को प्रेशर कुकर में या किसी भी सामान्य बर्तन या पतीले में उबाल सकते हैं। – उबालने के बाद, आमों का छिलका उतार लें और उनका गूदा निकाल लें।
अब, गूदे में 1 से 2 कप पानी डालें और उसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। – जब गूदा ठंडा हो जाए, तो उसमें चीनी, काला नमक और पुदीने के पत्ते मिला दें। – अब, तैयार गूदे के मिश्रण में लगभग 1 लीटर ठंडा पानी मिलाएँ। – इसके बाद, इस मिश्रण को छान लें। फिर, इसमें काली मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएँ। – अंत में, तैयार आम पन्ना में बर्फ के टुकड़े डालें और परोसें।
