दूध अपनी न्यूट्रिशनल वैल्यू और रोज़ाना चाय, कॉफ़ी, सीरियल और नाश्ते में इस्तेमाल होने की वजह से कई भारतीय घरों में ज़रूरी चीज़ बना हुआ है। हालाँकि, दूध की कीमतों में हाल ही में हुई बढ़ोतरी ने घर के बजट पर असर डाला है, खासकर मिडिल-क्लास परिवारों में जो रोज़ाना के खर्चे मैनेज करते हैं। इस वजह से, बहुत से लोग अब ऐसे नाश्ते के ऑप्शन देख रहे हैं जो पेट भरने वाले, सस्ते हों और दूध पर कम डिपेंडेंट हों। अच्छी बात यह है कि कई भारतीय नाश्ते की डिश बिना दूध के भी बनाई जा सकती हैं, और फिर भी वे न्यूट्रिशियस और पेट भरने वाली होती हैं।
पोहा
पोहा सबसे सस्ते भारतीय नाश्ते में से एक है। इसे चपटे चावल, मूंगफली, सब्ज़ियों और करी पत्ते के साथ बनाया जाता है। यह हल्का लेकिन पेट भरने वाला होता है।
इडली
इडली भी सबसे सस्ते नाश्ते के ऑप्शन में से एक है जिसे बनाने में दूध की ज़रूरत नहीं होती। पारंपरिक इडली चावल और दाल के घोल से बनाई जाती है, जिसे नारियल की चटनी के साथ मिलाकर एक सिंपल डेयरी-फ्री नाश्ता बनाया जा सकता है।
बेसन चीला
बेसन चीला न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और फ़ाइबर से भी भरपूर होता है, जो इसे एक आइडियल ऑप्शन बनाता है। इसे बेसन, प्याज़, टमाटर और मसालों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। चीला एक प्रोटीन से भरपूर डिश है और इसमें दूध या डेयरी सामग्री की ज़रूरत नहीं होती।
ओट्स
पारंपरिक रूप से, ओट्स दूध के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन इन्हें पानी के साथ भी बनाया जा सकता है। तैयार ओट्स पर फल, बीज या नट्स डालकर पेट भरने वाला और हेल्दी नाश्ता बनाया जा सकता है।
उपमा
उपमा एक क्लासिक भारतीय नाश्ता है। इसे भुनी हुई सूजी से बनाया जाता है और उबलते पानी में पकाया जाता है। फिर इसमें ताज़ी सब्ज़ियाँ, नट्स और थोड़ा मसाला डालकर बहुत सारा स्वाद डाला जाता है।
मेथी थेपला
थेपला एक पारंपरिक गेहूं की सॉफ्टब्रेड है जो ताज़ी मेथी के पत्ते, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और तिल से भरी होती है। थेपला बनाने के लिए दूध की ज़रूरत नहीं होती।
वेजिटेबल सैंडविच
वेजिटेबल सैंडविच एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है। इसमें ढेर सारी धनिया चटनी और पतली कटी हुई सब्ज़ियाँ होती हैं जिन्हें सॉफ्ट ब्रेड के स्लाइस के बीच लेयर किया जाता है। इसमें ताज़ी सब्ज़ियों के गुण भरे हुए हैं और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखेगा।
