ट्रम्प प्रशासन द्वारा जनवरी में जारी किए गए नए अमेरिकी पोषण दिशानिर्देशों में शराब के सेवन पर विशिष्ट सीमाएं निर्धारित करने की सरकार की लंबे समय से चली आ रही प्रथा को त्याग दिया गया है और इसके बजाय लोगों को कम शराब पीने की सलाह दी गई है।
कैंसर पर शोध करने वाली अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी ने सबसे पहले 1987 में शराब को मनुष्यों के लिए कैंसरकारक के रूप में वर्गीकृत किया था। तत्कालीन अमेरिकी सर्जन जनरल डॉ. विवेक मूर्ति की जनवरी 2025 की एक रिपोर्ट के अनुसार, मनुष्यों और जानवरों पर किए गए अध्ययनों से इस संबंध के प्रमाण तब से मजबूत हुए हैं, जिसमें दिखाया गया है कि इसके सेवन से कैंसर का खतरा मामूली रूप से बढ़ता है।
शराब के सेवन और कैंसर के बीच अनुसंधान से जो परिणाम सामने आए हैं, वे इस प्रकार हैं:
शराब के सेवन से किन-किन प्रकार के कैंसर जुड़े हुए हैं?
इस बात के सबसे पुख्ता सबूत हैं कि शराब के सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, खासकर स्तन, बृहदान्त्र और मलाशय, अन्नप्रणाली, यकृत, मुंह, गले और स्वरयंत्र के कैंसर के मामले में।
2025 के सर्जन जनरल की रिपोर्ट के अनुसार, स्तन, मुंह और गले के कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर के मामलों में, प्रतिदिन एक या उससे कम पेय पीने से ही जोखिम बढ़ने लगता है। रिपोर्ट में सलाह दी गई है कि सभी प्रकार के मादक पेय पदार्थों, चाहे वे बीयर, वाइन या स्पिरिट हों, पर यह चेतावनी देने वाला लेबल होना चाहिए कि इनका सेवन कैंसर के जोखिम को बढ़ाता है।
आहार संबंधी दिशानिर्देश शराब के सेवन के बारे में क्या कहते हैं?
अमेरिकी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र एक मादक पेय को 1.5 औंस 80-प्रूफ शराब, 5 औंस 12% अल्कोहल वाली वाइन या 12 औंस 5% अल्कोहल वाली बीयर के रूप में परिभाषित करता है।
अमेरिकियों के लिए 2025-2030 के आहार संबंधी दिशानिर्देश - स्वस्थ खान-पान की आदतों के लिए ट्रम्प प्रशासन का रोडमैप - दशकों पुरानी सिफारिशों को केवल "बेहतर समग्र स्वास्थ्य के लिए कम शराब का सेवन करें" की सलाह से बदल देता है।
इससे पहले अमेरिका के दिशानिर्देशों में पुरुषों के लिए प्रतिदिन दो या उससे कम पेय और महिलाओं के लिए प्रतिदिन एक या उससे कम पेय की सिफारिश की गई थी।
शराब से कैंसर कैसे होता है?
सर्जन जनरल की रिपोर्ट में उन चार तरीकों पर प्रकाश डाला गया है जिनसे शराब का सेवन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है।
– डीएनए क्षति: शरीर अल्कोहल को एसीटैल्डिहाइड में परिवर्तित करता है, जो एक रासायनिक यौगिक है जो डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है और कोशिकाओं को क्षति की मरम्मत करने से रोक सकता है, जिससे उत्परिवर्तन और अनियंत्रित कोशिका वृद्धि की संभावना बढ़ जाती है जो ट्यूमर के निर्माण में योगदान करती है।
– ऑक्सीकरण और सूजन: ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में एसीटैल्डिहाइड एसीटेट में परिवर्तित हो जाता है, जिससे खतरनाक अस्थिर ऑक्सीजन युक्त अणु उत्पन्न होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसर पैदा करने वाली सूजन में योगदान करते हैं।
– तंबाकू से जोखिम में वृद्धि: अन्य स्रोतों से प्राप्त कार्सिनोजेन, विशेष रूप से तंबाकू के धुएं के कण, अल्कोहल में घुल सकते हैं, जिससे उनका शरीर में अवशोषण आसान हो जाता है।
– हार्मोन उत्पादन: शराब के सेवन से एस्ट्रोजन सहित हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है, जिससे स्तन और अंडाशय के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
कुछ अंगों में शराब से संबंधित कैंसर का खतरा अधिक क्यों होता है?
रिपोर्ट में स्तन कैंसर के लिए हार्मोन से संबंधित जोखिम पर प्रकाश डाला गया है। इसके अलावा, मुंह और ग्रासनली में, और पूरे पाचन तंत्र में, शराब सुरक्षात्मक श्लेष्म परत को परेशान और क्षतिग्रस्त करती है जो सामान्य रूप से कोशिकाओं को तंबाकू सहित कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों से बचाती है।
लिवर अल्कोहल को प्रोसेस करता है, जिससे एसिटाल्डिहाइड की मात्रा बढ़ जाती है। अल्कोहल के कारण होने वाली पुरानी सूजन सिरोसिस का कारण भी बन सकती है, जो लिवर कैंसर का एक प्रमुख जोखिम कारक है।
शराब के सेवन से होने वाली सूजन अग्नाशय के कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकती है।
क्या शराब की मात्रा कैंसर के खतरे को प्रभावित करती है?
शराब के सेवन की मात्रा बढ़ने के साथ कैंसर का खतरा भी बढ़ता है। सर्जन जनरल की रिपोर्ट के अनुसार, प्रति सप्ताह एक से कम पेय का सेवन करने वाले प्रत्येक 100 पुरुषों में से लगभग 10 में, प्रतिदिन औसतन एक पेय का सेवन करने वाले प्रत्येक 100 में से 11 में और प्रतिदिन दो पेय का सेवन करने वाले प्रत्येक 100 में से 13 में शराब से संबंधित कैंसर विकसित होने की संभावना है।
रिपोर्ट के अनुसार, अधिक मात्रा में शराब का सेवन करने से महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। जो महिलाएं प्रति सप्ताह एक से कम ड्रिंक का सेवन करती हैं, उनमें से लगभग 11 मामले प्रति 100 में होते हैं, जबकि जो महिलाएं प्रतिदिन एक ड्रिंक का सेवन करती हैं, उनमें यह खतरा बढ़कर 13 प्रति 100 में हो जाता है और जो महिलाएं प्रतिदिन दो ड्रिंक का सेवन करती हैं, उनमें यह खतरा 15 प्रति 100 में हो जाता है।
क्या शराब के सेवन के बदलते पैटर्न कैंसर की दरों को प्रभावित कर रहे हैं?
क्षेत्र और लिंग के आधार पर शराब पीने के पैटर्न में वैश्विक बदलाव - जिसमें महिलाओं द्वारा शराब की खपत में वृद्धि भी शामिल है - शराब से संबंधित कैंसर के मामलों में वृद्धि का कारण हो सकता है, यह बात द लैंसेट ऑन्कोलॉजी में 2021 में प्रकाशित एक रिपोर्ट में कही गई है।
हमारे ज्ञान की सीमाएँ क्या हैं?
रिपोर्ट में कहा गया है कि कैंसर के जोखिम को बढ़ाने में एसीटैल्डिहाइड और सूजन की भूमिका के लिए सबसे मजबूत सबूत मौजूद हैं, जबकि हार्मोन विनियमन और विलायक के रूप में अल्कोहल की भूमिका को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है।
शराब से संबंधित कैंसर सहित कैंसर होने का प्रत्येक व्यक्ति का जोखिम जैविक, पर्यावरणीय और सामाजिक कारकों की जटिल परस्पर क्रिया द्वारा निर्धारित होता है।
क्या शराब के कोई स्वास्थ्य लाभ हैं?
अमेरिकी राष्ट्रीय विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा अकादमियों की जनवरी 2025 की एक रिपोर्ट में यह निष्कर्ष निकाला गया है कि शराब का सीमित मात्रा में सेवन, शराब का सेवन न करने की तुलना में किसी भी कारण से होने वाली मृत्यु दर को कम करने से जुड़ा है।
हालांकि इसमें शराब और कैंसर के बीच संबंध पाया गया, लेकिन इसमें ऐसे सबूत भी मिले जो यह सुझाव देते हैं कि शराब की मध्यम मात्रा का सेवन गैर-घातक दिल के दौरे, गैर-घातक स्ट्रोक और हृदय रोग से होने वाली मौतों के कम जोखिम से जुड़ा है।
