मानसून के मौसम में चटपटी चीजें खाना सभी को पसंद होता है लेकिन अगर आप पकौड़े खाकर परेशान हो चुके हैं तो यहां हम आपको भिंडी की एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे आप स्नैक्स की तरह खा सकते हैं। स्वाद और सेहत से भरपूर भिंडी कई लोगों की फेवरेट होती है। दाल-चावल के साथ भिंडी खाना लोग पसंद करते हैं। हम आपको चटपटी कुरकुरी भिंडी बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे लंच और डिनर के अलावा स्नैक्स में भी खा सकते हैं।

सामग्री

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए 500 ग्राम भिंडी, बेसन एक चौथाई कप, चावल का आटा एक चौथाई कप, हल्दी 2 चुटकी, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, धनिया पाउडर आधा चम्मच, चाट मसाला 1 चम्मच, नींबू रस 2 चम्मच, नमक स्वादानुसार और तलने के लिए तेल चाहिए होगा।

विधि

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोएं और फिर कपड़े से पोछकर इसका पानी सुखा लें। अब एक बड़े बाउल में भिंडी को लंबाई में काटें और इसके बड़े बीजों को निकाल दें। इसके बाद कटी हुई भिंडी में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, चावल का आटा,  नींबू रस 2 चम्मच, नमक स्वादानुसार मिलाएं। सभी को अच्छे से मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें। ध्यान रखें कि भिंडी में पानी बिल्कुल नहीं डालना है, भिंडी में निकलने वाले लस से ही बेसन और चावल का आटा अच्छे से चिपक जाएगा।

अब एक बड़ी कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें भिंड़ी डालें और क्रिस्पी होने तक पकाएं। अब एक टिश्यू पेपर पर भिंडी को निकालें और गर्मागर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। आप कुरकुरी भिंडी को दाल-चावल के साथ भी खा सकते हैं।

 हमारी लाइफस्टाइल ऐसी है कि हमें रोज के तनाव और कामों से ब्रेक ही नहीं मिलता। रोज की टू-डू लिस्ट में से अपने रोज के टास्क को टिक करते-करते हम अक्सर अपने दिमाग को रेस्ट देना भूल जाते हैं। आज ऑफिस में क्या हुआ, कल क्या करना है, क्या काम पेंडिंग बचा है, जैसी कई बातें हमारे दिमाग में लगातार चलती रहती हैं। इसके अलावा, आपके नीजी जीवन से जुड़ी बातें भी आपके दिमाग में घर बना लेती हैं। सभी बातें आपके दिमाग पर अनचाहा दबाव डालती हैं और इस वजह से आपकी प्रोडक्टिविटी कम हो सकती है। इसलिए जैसे शरीर से टॉक्सिन बाहर करने की जरूरत होती है, वैसे ही, हमारे दिमाग को भी डिटॉक्सिफाई करना जरूरी होता है। हालांकि, सभी कामों से ब्रेक लेकर कहीं घूमने चले जाना, थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ टिप्स की मदद से रोज सुबह आप अपने दिमाग को डिटॉक्सिफाई कर सकते हैं और इसके लिए आपको न तो कहीं जाने की जरूरत होगी, न ही बहुत अधिक समय लगेगा। आइए जानते हैं, किन टिप्स से आप अपने दिमाग को डिटॉक्स कर सकते हैं।

एक्सरसाइज

जी हां! आपकी फिजिकल हेल्थ के साथ-साथ आपकी मेंटल हेल्थ के लिए भी एक्सरसाइज करना उतना ही जरूरी है। एक्सरसाइज करने से आपके शरीर में हैप्पी हार्मोन्स रिलीज होते हैं, जो आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। इससे तनाव कम होता है और आपको रात में नींद भी बेहतर आती है, जो आपके दिमाग के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसलिए एक्सरसाइज करने से आपका ब्रेन डिटॉक्स हो सकता है और आपका काम पर फोक्स बेहतर होता है।

फोन से दूरी

रोज सुबह उठकर सोशल मीडिया पर लॉगइन करने की वजह से, आपके दिमाग को एक साथ कई जानकारियां मिलनी शुरू हो जाती हैं, जिनमें से कई सूचनाएं ऐसी होती हैं, जो आपके काम की भी नहीं होती। इसके अलावा, सोशल मीडिया की वजह से आप खुद की तुलना दूसरों के साथ करना शुरू कर देते हैं, जो आपके लिए तनाव का कारण बन सकता है। इसलिए सुबह-सुबह आपना फोन चेक न करें।

जर्नलिंग

आपके दिमाग के क्लटर को साफ करने का यह सबसे बेहतर तरीका हो सकता है। इसकी मदद से, आप अपने दिमाग में चल रहे विचारों को बाहर निकाल सकते हैं। जर्नलिंग में आप एक डायरी में या किसी नोटबुक में अपने मन में चल रही बातों को लिखते हैं, जिससे आपका तनाव कम होता है और आप बेहतर तरीके से अपने दिन पर फोक्स कर पाते हैं।

मेडिटेशन

मेडिटेशन आपका फोक्स बढ़ाने में मदद कर सकता है। रोज सुबह मेडिटेट करने की से आपका तनाव कम होता है और आपकी प्रोडक्टिविटी भी बढ़ती है। यह करने के लिए आप अपने घर में किसी शांत जगह पर बैठकर मेडिटेट कर सकते हैं।

नेचर में समय बिताएं

आपके दिमाग को रिफ्रेश करने में नेचर आपकी मदद कर सकता है। रोज सुबह के समय अपने घर के पास किसी पार्क में थोड़ी देर वॉक करना या शांति से बैठना आपका मूड बेहतर कर सकता है। इसके अलावा, आप चाहें तो यहां एक्सरसाइज या योग भी कर सकते हैं। इससे आपका दिमाग डिटॉक्स करने में काफी मदद मिल सकती है।

 

 इसमें पल्प 25 प्रतिशत व शक्कर होती है इसमें कलर एसेंस व परिरक्षक मिलाया जाता है। इसमें प्राकृतिक रंग और सोडियम वेंजोएट मिलाया जाता है और जिस स्क्वैश में रंग मिलाया जाता हैं, यदि प्राकृतिक रंग वाले स्क्वैश में सोडियम वेंजोएट मिलाया तो वह रंग थोडा देता है। आज बनाते है मोसंबी स्क्वैश:

सामग्री-1 ली. मोसंबी का रस, 2 किलो. शक्कर, 1 ली. पानी, 25 ग्रा. साइट्रिक एसिड, 2.8 ग्रा. के.एम.एस. 

 विधि- शक्कर व पानी एक उबाल लें। साइट्रिक एसिड डालें। एक मिनट उबाल कर छानेें। ठण्डा करें। आरेंज जूस, कलर, एसेंस डालें। एक चम्मच पानी के. एम. एस घोल कर डालें। साफ सूखी बोतलों में भरकर सील करें। 

नोट- नींबू या संतरे का रस निकालकर तुरंत ही आधा मात्रा के.एम.एस. या 2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी शक्कर मिलाकर फ्रीज में रखें। अन्यथा रस ऑक्सीडेसन के कारण कडुवा हो जायेगा। रस निकालने के बाद जल्द से जल्द उपयोग कर लें। 

 

 सर्दियों को अच्छी तरह एन्जॉय करना है, तो स्वस्थ रहना सबसे जरूरी है। स्वस्थ रहने का सबसे पहला रूल है खानपान सही रखना मतलब हेल्दी चीज़ें खाना। भोजन में हरी सब्जियों, फल, दूध, ड्राई फ्रूट्स, बीजों को शामिल करना। इनमें कई तरह के न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं, जिनकी हमारी बॉडी को जरूरत होती है, लेकिन एक और चीज़ हैं जो कोई भी मौसम हो, बच्चों से लेकर बड़ों, महिलाओं हर एक के लिए जरूरी है और वो है दूध। दूध को संपूर्ण आहार कहा जाता है मतलब इसका एक ग्लास पीना ही काफी है। खैर मौसम है सर्दियों का, तो आप दूध में ड्राई फ्रूट्स मिलाकर पिेेएं। इससे सर्दियों में आपकी इम्युनिटी बढ़ेगी, बॉडी गर्म रहेगी। दूध में काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश, खजूर जैसे लगभग हर तरह के ड्राईफ्रूट्स को मिलाकर पिया जा सकता है। जिससे हमें कई तरह के लाभ मिलते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही फायदों के बारे में। 

नहीं होती कब्ज की समस्या

अगर आप लंबे समय से कब्ज की समस्या से जूझ रहे हैं, तो इसे दूर करने के लिए आप मेवे वाला दूध पीना शुरू करें। वैसे दूध में खजूर उबालकर पीना भी फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर की मात्रा होती है, जो कब्ज को दूर करने में बेहद असरदार होती है। 

हार्ट रहता है हेल्दी

सर्दियों में रोजाना सोने से पहले एक ग्लास ड्राईफ्रूट्स वाला दूध पिएं। इससे आप अपने हार्ट को लंबे समय तक हेल्दी रख सकते है। दूध में ड्राईफ्रूट्स की मात्रा शामिल होने से शरीर को हेल्दी फैट मिलते हैं, जिससे हार्ट से जुड़ी बीमारियां दूर रहती हैं। 

ब्लड शुगर रहता है कंट्रोल

दूध में ड्राई फ्रूट्स का अच्छी तरह उबालकर पीने से बिना ज्यादा मेहनत के आप आसानी से ब्लड शुगर को कंट्रोल में रख सकते हैं। यह इंसुलिन प्रोडक्शन को बढ़ाता है। इसलिए सुबह नाश्ते में एक ग्लास मेवे वाला दूध जरूर पिएं। 

 चाय और कॉफी हमारी दिनचर्या का अहम हिस्सा बन गए हैं। जहां पहले लोग इन्हें सिर्फ स्वाद के लिए पीते थे, वहीं आज स्वास्थ्य के लिहाज से इनका सेवन किया जा रहा है। आज हर्बल और ग्रीन-टी के रूप में कई विकल्प बाजार में उपलब्ध हैं। इसके साथ ही ग्रीन कॉफी (Green Coffee) का नाम भी इसी क्रम में जुड़ गया है। बात हो वजन घटने की या फिर अन्य स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं की, तो ग्रीन कॉफी एक बेहतर विकल्प हो सकती है। स्टाइलक्रेज के इस लेख में आप पढ़ेंगे ग्रीन कॉफी के फायदे किस प्रकार शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

ग्रीन कॉफी क्या है? –

कॉफी के पौधे से हरे रंग के बीजों को लेकर पहले उन्हें भूना जाता है और फिर पीसकर सामान्य कॉफी बनाई जाती है। इस प्रक्रिया से कॉफी का रंग हरे से बदलकर हल्का या गहरा भूरा हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है, लेकिन कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुणकारी तत्व की मात्रा कम हो जाती है। वहीं, जब कॉफी के बीजों को बिना भुने पीसकर पाउडर बनाया जाता है, तो इसे ग्रीन कॉफी कहते हैं। इसमें कई गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे हो सकते हैं। प्रतिदिन 200 से 480 एमजी तक ग्रीन कॉफी का सेवन किया जा सकता हैं |

ग्रीन कॉफी के फायदे –

1. वजन कम करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे

बढ़ता हुआ वजन कई समस्याओं का कारण बन सकता है और लोग इस समस्या को दूर करने के लिए कई प्रकार के उपाय भी करते रहते हैं। कई शोधों में बढ़ते वजन को कम करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे देखे गए हैं। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित चूहों पर किए गई एक रिसर्च के अनुसार, ग्रीन कॉफी में एंटीओबेसिटी गुण पाया जाता है। ग्रीन कॉफी के अर्क में पाया जाने वाला एंटीओबेसिटी गुण शरीर में वसा के संचय को कम कर मोटापे और बढ़ते वजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह एडिपोजेनेसिस (वसा कोशिकाएं) और लिपिड चयापचय को भी नियंत्रित कर सकता है |

2. मधुमेह की समस्या में फायदेमंद

ग्रीन कॉफी का उपयोग मधुमेह की समस्या को कम करने के लिए भी किया जा सकता है। इस विषय पर किए गए शोध में पाया गया कि ग्रीन कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है। इसमें हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीडायबिटिक प्रभाव पाए जाते हैं, जो मधुमेह की समस्या पर सकारात्मक प्रभाव दिखा सकते हैं। शोध में पाया गया कि कॉफी के 3 से 4 कप की दैनिक खपत लगभग 30 प्रतिशत तक टाइप 2 मधुमेह को कम करने में फायदेमंद हो सकती है । बेशक, डायबिटीज में ग्रीन कॉफी फायदेमंद हो सकती है, लेकिन मरीज को डॉक्टर की ओर से दी गई दवा का सेवन जरूर करना चाहिए। साथ ही अपने खान-पान पर खासतौर पर ध्यान देना चाहिए।

4. हृदय के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

हृदय स्वास्थ्य के लिए ग्रीन कॉफी का सेवन भी फायदेमंद हो सकता है। इस विषय से जुड़े एनसीबीआई की वेबसाइट पर एक शोध उपलब्ध है। शोध में पाया गया कि ग्रीन कॉफी में कई घटक पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए विभिन्न प्रकार से फायदेमंद हो सकते हैं। इन्हीं में से एक है क्लोरोजेनिक एसिड। क्लोरोजेनिक एसिड में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं और एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोगों से बचाव में कुछ हद तक मददगार हो सकते हैं  । हालांकि, हम हृदय रोगों से बचाव के लिए ग्रीन कॉफी की सिफारिश नहीं करते हैं। ऐसी कोई भी गंभीर समस्या होने पर डॉक्टर से परामर्श लेना ही बेहतर होता है।

 

 

5. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे

बढ़ते हुए कोलेस्ट्रॉल की समस्या आज एक आम समस्या हो गई है। ग्रीन कॉफी एक्सट्रेक्ट का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदेमंद हो सकता है। इस शोध को एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित किया गया है। शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रैक्ट कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल-सी के स्तर को कम कर सकता है (8)। हालांकि, ग्रीन कॉफी का कौन-सा गुण कोलेस्ट्रॉल पर प्रभावी रूप से कार्य करता है, इस पर और शोध की आवश्यकता है।

6. एकाग्रता और मूड में सुधार

याददाश्त और मानसिक सुधार में भी ग्रीन काॅफी फायदेमंद हो सकती है। एक शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी बीन्स में कुछ मात्रा कैफीन की होती है। शोध में पाया गया कि कैफीन, सामान्य तौर पर मूड, ध्यान, स्मृति और सतर्कता को बढ़ाकर मानसिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है । इसके अलावा, एक अन्य शोध में पाया गया कि अल्जाइमर के रोगियों पर ग्रीन कॉफी बीन्स का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। शोध के अनुसार, इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण पाए जाते हैं, जो अल्जाइमर की समस्या में फायदेमंद हो सकते हैं

7. एंटीऑक्सीडेंट

ग्रीन कॉफी के बीजों में क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं । एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाए रखने में मददगार हो सकता है। वहीं, एक शोध में जिक्र मिलता है कि एंटीऑक्सीडेंट गुण फ्री रेडिकल्स को जन्म देने वाले रोग जैसे कि उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पार्किंसंस (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से जुड़ा विकार) और अल्जाइमर (भूलने की बीमारी) से बचाव में मदद कर सकते हैं । फिलहाल, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है।

8. भूख पर नियंत्रण

लगातार भूख लगने की समस्या को ग्रीन कॉफी के जरिए ठीक किया जा सकता है। दरअसल, इसमें भूख को कम करने की क्षमता होती है। यह खाने की इच्छा को नियंत्रित कर सकती है, जिससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है । हालांकि, ग्रीन कॉफी का कौन-सा गुण भूख को कम करता है, यह अभी शोध का विषय है।

9. कैंसर के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

कैंसर जैसी बीमारी को पनपने से रोकने के लिए भी ग्रीन कॉफी फायदेमंद हो सकती है। शोध के अनुसार, इसमें एंटीप्रोलिफेरेटिव यानी ट्यूमर कोशिकाओं के विस्तार को कम करने वाला गुण पाया जाता है, जो कैंसर के जोखिम से बचाने में कुछ हद तक मददगार हो सकता है (वहीं, पाठक इस बात का जरूर ध्यान रखें कि अगर किसी को कैंसर है, तो सिर्फ ग्रीन कॉफी प्रभावी नहीं हो सकती। इस स्थिति में डॉक्टरी इलाज करवाना सबसे जरूरी है।

10. रक्तचाप में ग्रीन कॉफी पीने के फायदे

कई समस्याओं को दूर करने के साथ ही ग्रीन काॅफी रक्तचाप की समस्या को कम करने में भी फायदेमंद हो सकती है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी में पाए जाने वाले उच्च पॉलीफोनिक पर्दाथ में क्लोरोजेनिक एसिड का महत्वपूर्ण स्थान है। यह माना जाता है कि एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर क्लोरोजेनिक एसिड रक्तचाप की समस्या को कुछ हद तक कम करने में कारगर हो सकता है ।

11. हड्डियों की मजबूती के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

सेहत के साथ ही ग्रीन काफी का उपयोग हड्डिया को मजबूती प्रदान करने के लिए भी किया जा सकता है। दरअसल, 100 ग्राम ग्रीन कॉफी में 108 मिलीग्राम कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है । वहीं, हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए कैल्शियम जरूरी पोषक तत्व है । इससे हम अनुमान लगा सकते हैं कि कैल्शियम की कमी के कारण होने वाली हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए ग्रीन कॉफी का सेवन फायदेमंद हो सकता है। फिलहाल, सीधे तौर पर ग्रीन टी हड्डियों के लिए किस प्रकार फायदेमंद हो सकती है, यह शोध का विषय है।

12. एंटी एजिंग गुणों से भरपूर

एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध में जिक्र मिलता है कि कॉस्मेटिक में ग्रीन कॉफी ऑयल का उपयोग इसके एंटी-एजिंग गुणों के कारण किया जाता है। यह गुण त्वचा के लिए फायदेमंद हो सकता है और उम्र के साथ होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में मददगार हो सकता है। हालांकि, ग्रीन कॉफी सीधे रूप से एंटी-एजिंग प्रक्रिया में किस प्रकार मददगार हो सकती है, इस पर और रिसर्च किए जाने की जरूरत है ।

13. बालों के लिए ग्रीन कॉफी पीने के फायदे

लम्बे बाल किसे पसंद नहीं होते। हर किसी को लम्बे और मजबूत बालों की चाह होती है। ऐसे में बालों को स्वस्थ रखने से लिए ग्रीन कॉफी एक अच्छा विकल्प हो सकती है। ग्रीन कॉफी में आयरन और विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं । शोध में पाया गया कि ये पोषक तत्व बालों की समस्या को दूर करने के साथ ही उन्हें मजबूती प्रदान करने में फायदेमंद हो सकते हैं । वहीं, ग्रीन कॉफी सीधे तौर पर बालों के लिए किस प्रकार लाभदायक हो सकती है, इस पर अभी और शोध किए जाने की जरूरत है।

ग्रीन कॉफी बनाने की विधि

सेहत के लिए ग्रीन कॉफी के लाभ जानने के बाद, आइए जानते हैं ग्रीन कॉफी कैसे बनाएं। इसे हरे रंग के कच्चे बीजों से बनाया जाता है। इन बीजों को भूना नहीं जाता है। यहां हम बता रहे हैं ग्रीन कॉफी बनाने की विधि।

सामग्री :

ग्रीन कॉफी के करीब 10 ग्राम बीज

तीन चौथाई कप गर्म पानी

ग्रीन कॉफी कैसे बनाएं:

 

ग्रीन कॉफी बनाने के लिए सबसे पहले ग्रीन कॉफी बीन्स को रातभर के लिए पानी में डालकर रख दें।

अगली सुबह बीजों सहित पानी को करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इससे बीजों का हरा रंग पानी में आ जाएगा। अब पानी को उतार लें और छान लें।

जब पानी सामान्य हो जाए, तो उसे पिएं।

यह सबसे अच्छा ग्रीन कॉफी पीने का तरीका हो सकता है।

चाहें तो एक पाउच ग्रीन कॉफी के पाउडर को एक कप गर्म पानी में घोलकर भी ग्रीन कॉफी बना सकते हैं।

सावधानी: ग्रीन कॉफी में चीनी या शहद का प्रयोग न ही करें, तो ग्रीन कॉफी पीने का तरीका बेहतर हो सकता है। साथ ही इसमें दूध भी न मिलाएं। इसे ऐसे ही पिएं और दिनभर में अधिक से अधिक दो कप का ही सेवन करें। इससे अधिक पीने पर कई प्रकार की समस्याएं हो सकती हैं, जिसके बारे में हम इस लेख में आगे बताएंगे। साथ ही गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों को ग्रीन कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए ।

 

ग्रीन कॉफी बनाने का तरीका जानने के बाद यहां बता रहे हैं ग्रीन कॉफी कब पीनी चाहिए।

 

ग्रीन कॉफी पीने का सही समय

कोई भी चीज तभी फायदा करती है, जब उसे नियमानुसार और तय समय पर किया जाए। इसी प्रकार ग्रीन कॉफी पीने का समय भी जानना जरूरी है। कई लोग जब मन किया तभी उसे पी लेते हैं, जो सही नहीं है। यहां हम बता रहे हैं ग्रीन कॉफी पीने का सही समय।

 

ग्रीन कॉफी को सुबह खाली पेट पी सकते हैं।

इसे दोपहर को खाने से आधा घंटा पहले या फिर खाने के एक घंटे बाद पी सकते हैं।

आगे और जानें

 

ग्रीन कॉफी के नुकसान –

• ·         जहां एक ओर ग्रीन कॉफी के फायदे देखे गए हैं, तो कुछ मामलों में इसका अधिक सेवन नुकसानदायक भी पाया गया है। यहां पर हम ग्रीन कॉफी के नुकसान के बारे में बता रहे हैं, जो इस प्रकार हैं
• ·         ग्रीन कॉफी में कैफीन की मात्रा पाई जाती है और इसका अधिक सेवन अनिद्रा, बेचैनी, पेट खराब, मतली, उल्टी, हृदय व श्वास दर में वृद्धि और अन्य दुष्प्रभावों का कारण बन सकता है।
• ·         ग्रीन कॉफी बींस में क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा भी पाई जाती है और क्लोरोजेनिक एसिड की उच्च खुराक का सेवन हृदय रोग का कारण बन सकता है।
• ·         ग्रीन कॉफी में मौजूद कैफीन की मात्रा तनाव, रक्तस्राव विकार, दस्त की समस्या और उच्च रक्तचाप की समस्या को बदतर बना सकता है।
• ·         ग्रीन कॉफी बींस और अन्य स्रोतों में मौजूद कैफीन कैल्शियम की मात्रा को बढ़ा सकता है, जो कि मूत्र में बह जाता है। इससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं।
• ·         एक अन्य शोध में पाया गया कि अनियमित तौर पर इसका सेवन यूरिनरी ट्रैक इंफेक्शन का कारण भी बन सकता है । चाय और कॉफी हमारी दिनचर्या का अहम हिस्सा बन गए हैं। जहां पहले लोग इन्हें सिर्फ स्वाद के लिए पीते थे, वहीं आज स्वास्थ्य के लिहाज से इनका सेवन किया जा रहा है। आज हर्बल और ग्रीन-टी के रूप में कई विकल्प बाजार में उपलब्ध हैं। इसके साथ ही ग्रीन कॉफी (Green Coffee) का नाम भी इसी क्रम में जुड़ गया है। बात हो वजन घटने की या फिर अन्य स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं की, तो ग्रीन कॉफी एक बेहतर विकल्प हो सकती है। स्टाइलक्रेज के इस लेख में आप पढ़ेंगे ग्रीन कॉफी के फायदे किस प्रकार शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

  ग्रीन कॉफी क्या है? –

  कॉफी के पौधे से हरे रंग के बीजों को लेकर पहले उन्हें भूना जाता है और फिर पीसकर सामान्य कॉफी बनाई जाती है। इस प्रक्रिया से कॉफी का रंग हरे से बदलकर हल्का या गहरा भूरा हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है, लेकिन कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुणकारी तत्व की मात्रा कम हो जाती है। वहीं, जब कॉफी के बीजों को बिना भुने पीसकर पाउडर बनाया जाता है, तो इसे ग्रीन कॉफी कहते हैं। इसमें कई गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे हो सकते हैं। प्रतिदिन 200 से 480 एमजी तक ग्रीन कॉफी का सेवन किया जा सकता हैं |

  ग्रीन कॉफी के फायदे –

  1. वजन कम करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे

  बढ़ता हुआ वजन कई समस्याओं का कारण बन सकता है और लोग इस समस्या को दूर करने के लिए कई प्रकार के उपाय भी करते रहते हैं। कई शोधों में बढ़ते वजन को कम करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे देखे गए हैं। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित चूहों पर किए गई एक रिसर्च के अनुसार, ग्रीन कॉफी में एंटीओबेसिटी गुण पाया जाता है। ग्रीन कॉफी के अर्क में पाया जाने वाला एंटीओबेसिटी गुण शरीर में वसा के संचय को कम कर मोटापे और बढ़ते वजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह एडिपोजेनेसिस (वसा कोशिकाएं) और लिपिड चयापचय को भी नियंत्रित कर सकता है |

  2. मधुमेह की समस्या में फायदेमंद

  ग्रीन कॉफी का उपयोग मधुमेह की समस्या को कम करने के लिए भी किया जा सकता है। इस विषय पर किए गए शोध में पाया गया कि ग्रीन कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है। इसमें हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीडायबिटिक प्रभाव पाए जाते हैं, जो मधुमेह की समस्या पर सकारात्मक प्रभाव दिखा सकते हैं। शोध में पाया गया कि कॉफी के 3 से 4 कप की दैनिक खपत लगभग 30 प्रतिशत तक टाइप 2 मधुमेह को कम करने में फायदेमंद हो सकती है । बेशक, डायबिटीज में ग्रीन कॉफी फायदेमंद हो सकती है, लेकिन मरीज को डॉक्टर की ओर से दी गई दवा का सेवन जरूर करना चाहिए। साथ ही अपने खान-पान पर खासतौर पर ध्यान देना चाहिए।

  4. हृदय के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

  हृदय स्वास्थ्य के लिए ग्रीन कॉफी का सेवन भी फायदेमंद हो सकता है। इस विषय से जुड़े एनसीबीआई की वेबसाइट पर एक शोध उपलब्ध है। शोध में पाया गया कि ग्रीन कॉफी में कई घटक पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए विभिन्न प्रकार से फायदेमंद हो सकते हैं। इन्हीं में से एक है क्लोरोजेनिक एसिड। क्लोरोजेनिक एसिड में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं और एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोगों से बचाव में कुछ हद तक मददगार हो सकते हैं  । हालांकि, हम हृदय रोगों से बचाव के लिए ग्रीन कॉफी की सिफारिश नहीं करते हैं। ऐसी कोई भी गंभीर समस्या होने पर डॉक्टर से परामर्श लेना ही बेहतर होता है।

   

   

  5. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे

  बढ़ते हुए कोलेस्ट्रॉल की समस्या आज एक आम समस्या हो गई है। ग्रीन कॉफी एक्सट्रेक्ट का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदेमंद हो सकता है। इस शोध को एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित किया गया है। शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रैक्ट कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल-सी के स्तर को कम कर सकता है (8)। हालांकि, ग्रीन कॉफी का कौन-सा गुण कोलेस्ट्रॉल पर प्रभावी रूप से कार्य करता है, इस पर और शोध की आवश्यकता है।

  6. एकाग्रता और मूड में सुधार

  याददाश्त और मानसिक सुधार में भी ग्रीन काॅफी फायदेमंद हो सकती है। एक शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी बीन्स में कुछ मात्रा कैफीन की होती है। शोध में पाया गया कि कैफीन, सामान्य तौर पर मूड, ध्यान, स्मृति और सतर्कता को बढ़ाकर मानसिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है । इसके अलावा, एक अन्य शोध में पाया गया कि अल्जाइमर के रोगियों पर ग्रीन कॉफी बीन्स का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। शोध के अनुसार, इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण पाए जाते हैं, जो अल्जाइमर की समस्या में फायदेमंद हो सकते हैं

  7. एंटीऑक्सीडेंट

  ग्रीन कॉफी के बीजों में क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं । एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाए रखने में मददगार हो सकता है। वहीं, एक शोध में जिक्र मिलता है कि एंटीऑक्सीडेंट गुण फ्री रेडिकल्स को जन्म देने वाले रोग जैसे कि उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पार्किंसंस (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से जुड़ा विकार) और अल्जाइमर (भूलने की बीमारी) से बचाव में मदद कर सकते हैं । फिलहाल, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है।

  8. भूख पर नियंत्रण

  लगातार भूख लगने की समस्या को ग्रीन कॉफी के जरिए ठीक किया जा सकता है। दरअसल, इसमें भूख को कम करने की क्षमता होती है। यह खाने की इच्छा को नियंत्रित कर सकती है, जिससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है । हालांकि, ग्रीन कॉफी का कौन-सा गुण भूख को कम करता है, यह अभी शोध का विषय है।

  9. कैंसर के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

  कैंसर जैसी बीमारी को पनपने से रोकने के लिए भी ग्रीन कॉफी फायदेमंद हो सकती है। शोध के अनुसार, इसमें एंटीप्रोलिफेरेटिव यानी ट्यूमर कोशिकाओं के विस्तार को कम करने वाला गुण पाया जाता है, जो कैंसर के जोखिम से बचाने में कुछ हद तक मददगार हो सकता है (वहीं, पाठक इस बात का जरूर ध्यान रखें कि अगर किसी को कैंसर है, तो सिर्फ ग्रीन कॉफी प्रभावी नहीं हो सकती। इस स्थिति में डॉक्टरी इलाज करवाना सबसे जरूरी है।

  10. रक्तचाप में ग्रीन कॉफी पीने के फायदे

  कई समस्याओं को दूर करने के साथ ही ग्रीन काॅफी रक्तचाप की समस्या को कम करने में भी फायदेमंद हो सकती है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, ग्रीन कॉफी में पाए जाने वाले उच्च पॉलीफोनिक पर्दाथ में क्लोरोजेनिक एसिड का महत्वपूर्ण स्थान है। यह माना जाता है कि एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर क्लोरोजेनिक एसिड रक्तचाप की समस्या को कुछ हद तक कम करने में कारगर हो सकता है ।

  11. हड्डियों की मजबूती के लिए ग्रीन कॉफी बेनिफिट्स

  सेहत के साथ ही ग्रीन काफी का उपयोग हड्डिया को मजबूती प्रदान करने के लिए भी किया जा सकता है। दरअसल, 100 ग्राम ग्रीन कॉफी में 108 मिलीग्राम कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है । वहीं, हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए कैल्शियम जरूरी पोषक तत्व है । इससे हम अनुमान लगा सकते हैं कि कैल्शियम की कमी के कारण होने वाली हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए ग्रीन कॉफी का सेवन फायदेमंद हो सकता है। फिलहाल, सीधे तौर पर ग्रीन टी हड्डियों के लिए किस प्रकार फायदेमंद हो सकती है, यह शोध का विषय है।

  12. एंटी एजिंग गुणों से भरपूर

  एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध में जिक्र मिलता है कि कॉस्मेटिक में ग्रीन कॉफी ऑयल का उपयोग इसके एंटी-एजिंग गुणों के कारण किया जाता है। यह गुण त्वचा के लिए फायदेमंद हो सकता है और उम्र के साथ होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में मददगार हो सकता है। हालांकि, ग्रीन कॉफी सीधे रूप से एंटी-एजिंग प्रक्रिया में किस प्रकार मददगार हो सकती है, इस पर और रिसर्च किए जाने की जरूरत है ।

  13. बालों के लिए ग्रीन कॉफी पीने के फायदे

  लम्बे बाल किसे पसंद नहीं होते। हर किसी को लम्बे और मजबूत बालों की चाह होती है। ऐसे में बालों को स्वस्थ रखने से लिए ग्रीन कॉफी एक अच्छा विकल्प हो सकती है। ग्रीन कॉफी में आयरन और विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं । शोध में पाया गया कि ये पोषक तत्व बालों की समस्या को दूर करने के साथ ही उन्हें मजबूती प्रदान करने में फायदेमंद हो सकते हैं । वहीं, ग्रीन कॉफी सीधे तौर पर बालों के लिए किस प्रकार लाभदायक हो सकती है, इस पर अभी और शोध किए जाने की जरूरत है।

  ग्रीन कॉफी बनाने की विधि

  सेहत के लिए ग्रीन कॉफी के लाभ जानने के बाद, आइए जानते हैं ग्रीन कॉफी कैसे बनाएं। इसे हरे रंग के कच्चे बीजों से बनाया जाता है। इन बीजों को भूना नहीं जाता है। यहां हम बता रहे हैं ग्रीन कॉफी बनाने की विधि।

  सामग्री :

  ग्रीन कॉफी के करीब 10 ग्राम बीज

  तीन चौथाई कप गर्म पानी

  ग्रीन कॉफी कैसे बनाएं:

   

  ग्रीन कॉफी बनाने के लिए सबसे पहले ग्रीन कॉफी बीन्स को रातभर के लिए पानी में डालकर रख दें।

  अगली सुबह बीजों सहित पानी को करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इससे बीजों का हरा रंग पानी में आ जाएगा। अब पानी को उतार लें और छान लें।

  जब पानी सामान्य हो जाए, तो उसे पिएं।

  यह सबसे अच्छा ग्रीन कॉफी पीने का तरीका हो सकता है।

  चाहें तो एक पाउच ग्रीन कॉफी के पाउडर को एक कप गर्म पानी में घोलकर भी ग्रीन कॉफी बना सकते हैं।

  सावधानी: ग्रीन कॉफी में चीनी या शहद का प्रयोग न ही करें, तो ग्रीन कॉफी पीने का तरीका बेहतर हो सकता है। साथ ही इसमें दूध भी न मिलाएं। इसे ऐसे ही पिएं और दिनभर में अधिक से अधिक दो कप का ही सेवन करें। इससे अधिक पीने पर कई प्रकार की समस्याएं हो सकती हैं, जिसके बारे में हम इस लेख में आगे बताएंगे। साथ ही गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों को ग्रीन कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए ।

   

  ग्रीन कॉफी बनाने का तरीका जानने के बाद यहां बता रहे हैं ग्रीन कॉफी कब पीनी चाहिए।

   

  ग्रीन कॉफी पीने का सही समय

  कोई भी चीज तभी फायदा करती है, जब उसे नियमानुसार और तय समय पर किया जाए। इसी प्रकार ग्रीन कॉफी पीने का समय भी जानना जरूरी है। कई लोग जब मन किया तभी उसे पी लेते हैं, जो सही नहीं है। यहां हम बता रहे हैं ग्रीन कॉफी पीने का सही समय।

   

  ग्रीन कॉफी को सुबह खाली पेट पी सकते हैं।

  इसे दोपहर को खाने से आधा घंटा पहले या फिर खाने के एक घंटे बाद पी सकते हैं।

  आगे और जानें

   

  ग्रीन कॉफी के नुकसान –

  • ·         जहां एक ओर ग्रीन कॉफी के फायदे देखे गए हैं, तो कुछ मामलों में इसका अधिक सेवन नुकसानदायक भी पाया गया है। यहां पर हम ग्रीन कॉफी के नुकसान के बारे में बता रहे हैं, जो इस प्रकार हैं
  • ·         ग्रीन कॉफी में कैफीन की मात्रा पाई जाती है और इसका अधिक सेवन अनिद्रा, बेचैनी, पेट खराब, मतली, उल्टी, हृदय व श्वास दर में वृद्धि और अन्य दुष्प्रभावों का कारण बन सकता है।
  • ·         ग्रीन कॉफी बींस में क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा भी पाई जाती है और क्लोरोजेनिक एसिड की उच्च खुराक का सेवन हृदय रोग का कारण बन सकता है।
  • ·         ग्रीन कॉफी में मौजूद कैफीन की मात्रा तनाव, रक्तस्राव विकार, दस्त की समस्या और उच्च रक्तचाप की समस्या को बदतर बना सकता है।
  • ·         ग्रीन कॉफी बींस और अन्य स्रोतों में मौजूद कैफीन कैल्शियम की मात्रा को बढ़ा सकता है, जो कि मूत्र में बह जाता है। इससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं।
  • ·         एक अन्य शोध में पाया गया कि अनियमित तौर पर इसका सेवन यूरिनरी ट्रैक इंफेक्शन का कारण भी बन सकता है । 

 अस्थमा यानि की दमा के मरीजों को अपनी डाइट का खास ख्याल रखना पड़ता है। क्योंकि जरा सी लापरवाही के कारण इनकी जान मुश्किल में पड़ सकती है। आज के समय में न सिर्फ बुजुर्ग बल्कि युवा और कम उम्र के बच्चे भी अस्थमा की चपेट में आ रहे हैं। ऐसे में इन लोगों को सर्दियों या फिर पॉल्यूशन में ज्यादा समस्या होने लगती हैं। अस्थमा का मुख्य कारण बढ़ता प्रदूषण और कमजोर इम्यूनिटी है।

हांलाकि अस्थमा के पेशेंट यदि स्वास्थ्य के हिसाब से लाइफस्टाइल को मैनेज करते हैं और उसी हिसाब से डाइट लेते हैं, तो इसको काफी हद तक कंट्रोल किया जा सकता है। हम आपको बताने जा रहे हैं कि अस्थमा के पेशेंट को किस तरह की डाइट लेनी चाहिए और किन चीजों से परहेज करना चाहिए।
दाल
बता दें कि दाल हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। क्योंकि दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। अस्थमा के मरीजों कों सोयाबीन, काला चना, मूंग दाल और अन्य दालों का सेवन करना चाहिए। इससे उनके फेफड़े मजबूत होते हैं। इसलिए इन्हें अपनी डाइट में एक कटोरी दाल जरूर शामिल करना चाहिए।
हरी सब्जियां
अस्थमा के पेशेंट को अपनी डाइट में हरी सब्जियां ज्यादा से ज्यादा शामिल करना चाहिए। हरी सब्जियों के सेवन से फेफड़ों में कफ नहीं जमा होता है और शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व और विटामिन्स मिलते हैं। वहीं इस तरह की डाइट लेने से अस्थमा अटैक आने का खतरा काफी हद तक कम होता है।
विटामिन सी
अस्थमा के मरीज को अपनी डाइट में विटामिन सी से भरपूर फूड्स जरूर शामिल करना चाहिए। विटामिन सी से भरपूर चीजों में एंटी आक्सिडेंट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। जो फेफड़ों को सुरक्षित बनाने का काम करता है। साथ ही इससे अस्थमा अटैक का खतरा भी काफी कम होता है।
तुलसी
तुलसी में कई तरह के औषधीय गुण पाए जाते हैं। साथ ही इसके सेवन से शरीर को एंटी ऑक्सीडेंट मिलता है। ऐसे में अस्थमा के मरीज रोजाना चाय में तुलसी के पत्ते डालकर इसका सेवन कर सकते हैं। इसके सेवन से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। साथ ही सीजनल बीमारियों का खतरा भी कम होता है।
शहद दालचीनी
दमा के मरीजों के लिए दालचीनी और शहद का सेवन काफी फायदा पहुंचा सकता है। इसलिए रोजाना रात में सोने से पहले 2-3 चुटकी दालचीनी को शहद में मिलाकर इसका सेवन करने से फेफड़ों को आराम मिलता है।
इन चीजों से करें परहेज
वहीं कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं, जिनसे अस्थमा के मरीजों की परेशानी बढ़ सकती है। इसलिए दमा के पेशेंट को अपनी डाइट में पपीता, केला, चीनी, गेहूं, अंडा, सोया, चावल और दही नहीं शामिल करना चाहिए। इसके अलावा ज्यादा तली-भुनी चीजों से भी परहेज करना चाहिए।

 

 आलू के स्नैक्स

 काजू में फाइबर होता है

 भारतीय खाने में दही को जरूर शामिल किया जाता है। अक्सर लोग सादा सदी या फिर रायता खाना पसंद करते हैं। बता दें कि पेट के लिए दही काफी फायदेमंद होता है। वहीं इसके सेवन से गट हेल्थ भी बेहतर होती है। भारतीय खाने में चटनी काफी फेमस है। सब्जी और फल से लेकर नारियल तक की चटनी बनाई जाती है। वहीं बोरिंग खाने के स्वाद को चटनी स्वादिष्ट बना देती है। इसलिए अधिकतर घरों में चटनी बनाकर खाई जाती है। लेकिन क्या आपने दही चटनी खाई हैं। अगर आपका जवाब नहीं है, तो आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको दही की चटनी बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं। आप कई चीजों और कई तरीकों से दही चटनी बना सकते हैं। आइए जानते हैं दही की चटनी बनाने की रेसिपी के बारे में... पूरे भारत देश में राजस्थानी स्टाइल की चटनी फेमस है। राजस्थान में बनने वाली लहसुन चटनी वाकई स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। अगर आपने राजस्थानी दही-लहसुन की चटनी नहीं खाई हैं, तो आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई कर सकते हैं। 

ऐसे बनाकर करें तैयार

राजस्थानी स्टाइल की दही चटनी बनाने के लिए सूखे लाल मिर्च को पानी में भिगो दें।

फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन की कलियों को भूरा होने तक भूनें।

फिर लहसुन में 2 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच जीरा, सूखा लाल मिर्च और आधा चम्मच काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पका लें।

कुछ देर में चटनी से खुशबू आने लगेगी, तब गैस को बंद कर लें। वहीं पेस्ट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब पेस्ट ठंडा हो जाए तो इन्हें अच्छे से पीस लें।

अब पीसे गए पेस्ट को तेल में डालकर तब तक पकाए जब तक उसका तेल अलग न हो जाए।

फिर इसमें 1 चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग ,करी पत्ता, 1 चम्मच सरसों और फेटा हुआ दही अच्छे से मिक्स कर दें।

करीब 5 मिनट तक चलाने के बाद गैस बंद कर दें।

इस तरह से आपकी दही-लहसुन की राजस्थानी स्टाइल चटनी बनकर तैयार है।

इसे आप सादे चावल से लेकर स्नैक्स तक के साथ खा सकते हैं।

ऐसे बनाएं परफेक्ट चटनी

चटनी को घर टेस्टी बनाने के लिए ताजे लहसुन का इस्तेमाल करें।

क्योंकि लहसुन के खराब होने पर चटनी का स्वाद बिगड़ जाएगा। इस चटनी के लिए अंकुरित लहसुन का इस्तेमाल न करें।

वहीं ताजे दही का इस्तेमाल करें, क्योंकि अगर दही खट्टा होगा तो चटनी उतनी स्वादिष्ट नहीं होगी।

अधिक मात्रा में इसमें तेल का उपयोग न करें। 

वही चटनी बनने के बाद इसको सही से स्टोर करें। जिससे कि यह 2-3 दिन चल जाए। 

आप कांच के जार में चटनी को स्टोर करके रख सकती हैं। 

चटनी अधिक पतली नहीं होनी चाहिए। क्योंकि चटनी गाढ़ी अच्छी लगती है।

दही हरी मिर्च चटनी की रेसिपी

हरा मिर्च भी खाने के स्वाद को दोगुना करता है। हरी मिर्च का इस्तेमाल खाने को चटपटा करने के लिए किया जाता है। आप चाहें तो हरी मिर्च की चटनी भी बना सकती हैं। आज हम आपको दही और हरी मिर्च की चटनी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। आप भी इसे घर पर बनाकर खा सकते हैं।

हरी मिर्च की चटनी बनाने के लिए हरी मिर्च को अच्छे से धो लें।

फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 

अगर आप स्वादिष्ट चटनी बनाना चाहते हैं, तो मिर्च को मिक्सी की जगह सिलबट्टे पर पीसें।

इससे चटनी का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

हरी मिर्च को बारीक पीसने के बाद इसमें दही मिक्स कर लें।

फिर इसमें हींग, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक मिला लें।

इस तरह से आपकी दही-हरी मिर्च की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।

आप इस चटनी को समोस और दाल-चावल के साथ भी खा सकती हैं।

 कई बार ऐसा होता है कि सुबह उठने के बाद आपके गर्दन में बहुत तेज मोच आ जाती है जिससे नेक, और कंधे में बहुत तेज दर्द होने लगता है। सर्दियों के मौसम में इस समस्या से लोग अक्सर परेशान रहते हैं। दरअसल,  रात में सोते समय गलत पोजिशन में सोने, तकिए की क़्वालिटी बेहतर नहीं होने से भी गर्दन में मोच आ जाती है। कई बार सिर और गर्दन को टेड़ा-मेढ़ा रखने से भी मासंपेशियों में अकडऩ आने लगती है। ज्यादातर गर्दन दर्द गलत पोजिशन में सोने से होता है। इससे गर्दन में जकडऩ, पीठ में दर्द, सिर में दर्द शुरू हो जाते यहीं आप अपना सिर भी ढंग से घुमा फिरा नहीं पाते हैं या फिर हल्का सा गर्दन घुमाने पर भी बहुत तेज दर्द होने लगता है। वहीँ कई बार ऊपरी स्पाइनल ज्वाइंट्स में ऑस्टियोअर्थराइटिस की समस्या, से भी आपको ये परेशानी हो सकती है।अगर आपको भी ये परेशानी हो रही है तो तुरंत इन घरेलू नुस्खों को आज़माएं।

गर्दन दर्द दूर करने के घरेलू उपाय
बेहतर क्वालिटी के तकिया का करें इस्तेमाल-आपके गर्दन में आए मोच के पीछे तकिया का बहुत बड़ा हाथ हो सकता है। इसलिए सोने के लिए आप जिस तकिये का इस्तेमाल करते हैं उसकी क़्वालिटी बेहतर होनी चाहिए। ऐसे तकिया का इस्तेमाल करें जो सही तरीके से सिर और गर्दन को सपोर्ट करे।
तेल से करें मालिश- अगर आपके गर्दन में मोच या क्रैम्प आ जाए तो तुरंत नारियल या सरसों के तेल से मालिश करें। मालिश करने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और मसाज के बाद आपका दर्द कम हो जाएगा।  

आइस पैक लगाएं-जब भी सोकर उठने के बाद गर्दन में दर्द हो, तो आप दर्द वाली जगह पर आइस पैकिंग करें। इससे दर्द वाली जगह पर आई सूजन और अकडऩ तुरंत दूर होती है।
हीट पैड लगाएं- अगर आपके गर्दन में बहुत ज़्यादा दर्द हो रहा है तो तुरंत हीट पैड से सिंकाई करें। 20 मिनट तक हीट पैक से अपने नेक की सेकाई करें। इससे आपके मांसपेशियों का खिंचाव दूर होता है मसल्स को आराम मिलता है।

योग और एक्सरसाइज़ करें- योग करने से गर्दन में ब्लड का फ्लो बढ़ता है।आसान से एक्सरसाइज करके आप गर्दन की मांसपेशियों को मजबूत बना सकते हैं। सीधे खड़े होकर अपने गर्दन को दाईं और बाईं तरफ 15 से 20 सेकंड के लिए घुमाएं। इस प्रक्रिया को कम से कम 5 बार दोहराएं। इसके अलावा गर्दन को गोलाकार में भी पांच से दस बार धीरे-धीरे घुमाएं। गर्दन दर्द से छुटकारा मिलेगा।
इन बातों का भी रखें ध्यान
लैपटॉप पर लम्बे समय तक बैठकर काम न करें।
हर 40 मिनट के बाद थोड़ा टहलें।
बैठते या सोते समय अपने पोस्चर का ध्यान दें।
सोते समय अच्छी क़्वालिटी का तकिया इस्तेमाल करें।