बरसात के मौसम में लोगों को कमजोर इम्यूनिटी के कारण इंफेक्शन होता है, जिसके चलते पीलिया यानी जॉन्डिस की चपेट में आ जाते हैं। खानपान में लापरवाही के कारण पीलिया गंभीर रूप ले लेता है और ठीक होने में लंबा समय लग जाता है।
पीलिया होने पर डॉक्टर अनार खाने की सलाह देते हैं लेकिन अनार के साथ साथ इसके पत्ते भी पीलिया के इलाज में आपके काम आ सकते हैं। अनार की तरह ही इसके पत्ते भी बेहद गुणकारी होते हैं और कई गंभीर बीमारियों के इलाज में काम आते हैं। आइए जानते हैं अनार के पत्तों से कैसे करें पीलिया का उपचार।
घर पर पीलिया कैसे पता करें?  
लिवर की लाल रक्त कोशिकाएं टूटने पर पीले रंग का बिलीरुबिन पदार्थ बनता है। जब बिलीरुबिन लिवर से फिल्टर के रास्ते शरीर से बाहर नहीं निकलता तो पीलिया होता है। पीलिया होने पर पेशाब गहरे पीले रंग की होती है, इसके साथ ही नाखून और आंखें भी पीली दिखने लगती हैं।
अनार के पत्तों से पीलिया का इलाज  
औषधीय गुणों से भरपूर अनार के पत्ते छोटे-छोटे गहरे हरे रंग के होते हैं, जो पाचन संबंधी समस्याओं, स्किन की समस्याओं, भूख में कमी, एनीमिया और अनिद्रा के उपचार में कारगर साबित होते हैं। पीलिया रोग में अनार के पत्तों का इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले इसके पत्तों को सुखाकर पाउडर बना लें। इसके बाद आधा चम्मच अनार की पत्तियों का पाउडर 1 गिलास पानी में डालकर तब तक उबालें जब तक कि ये आधा न रह जाए। इस पानी को दिन में 2 बार पिएं। इसके अलावा आप अनार की पत्तियों के पाउडर को गाय के दूध से बने छाछ के साथ भी पी सकते हैं।

पहले गरीबों का भोजन के नाम पर प्रसिद्ध कटहल के उत्पादन में खूंटी जिला महत्वपूर्ण स्थान रखता है। जिले के कटहल की आपूर्ति न सिर्फ झारखंड, बल्कि ओडिशा, पश्चिम बंगाल, बिहार और नेपाल तक की जाती है। अलग-अलग दिनों में लगने वाली साप्ताहिक हाटों में दूसरे स्थानों के व्यापारी पहुंचते हैं और थोक के भाव में कटहल की खरीदारी करते हैं। कुछ व्यापारी तो गांव जाकर पेड़ पर लगे सभी कटहलों को खरीद लेते हैं और उन्हें दूसरे राज्यों की मंडियों में बेचते हैं।

कटहल उत्पादन आज भी यहां के लोगों की आय का बड़ा जरिया है। जिले के सभी क्षेत्रों में कटहल के पेड़ पाये जाते हैं। लोग तो घरों में कटहल का पेड़ लगाते ही हैं, साथ ही सड़कों के किनारे जंगलों में भी प्राकृतिक रूप से उगे कटहल के पेड़ यहां के लोगों के भोजन और आमदनी का एक बेहतर जरिया है। जंगलों और ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले लोग बड़े जतन से कटहल का पेड़ लगाते हैं और इसे व्यापारियों के पास बेचकर अपनी आर्थिक स्थिति मजबूत करते हैं।

क्षेत्र में कटहल इस क्षेत्र किसानों की अतिरिक्त आय का प्रमुख जरिया है। प्रतिवर्ष कटहल की बिक्री कर किसान हजारों रुपये अतिरिक्त आय के रूप में अर्जित करते हैं। कई किसानों के लिए खरीफ की खेती कटहल पर ही टिकी होती है। किसान गर्मी के दिनों में कटहल की बिक्री कर उससे अर्जित होनेवाली रकम से खरीफ की खेती के लिए खाद, बीज आदि खरीदते हैं। हालांकि कटहल के पेड़ों की संख्या में कमी जरूर आ रही है, लेकिन किसान अब भी कटहल के पौधे लगाते हैं। कटहल से किसानों को होनेवाले फायदे पर गौर करें, तो मार्च माह से ही किसानों को कटहल से लाभ मिलना शुरू हो जाता है। मार्च माह तक पेड़ों में फसल आना शुरू हो जाता है।

इस वक्त नई सब्जी के रूप में मंडी में कटहल की काफी मांग रहती है। छोटे साइज के कटहल को किसान इस अवधि में बाजार में अधिक कीमत पर बेचते हैं। अप्रैल और मई महीने में कटहल अपने पूर्ण आकार में आ जाता है। इस वक्त पेड़ों पर लदे एक कटहल का वजन पांच से 10 किलोग्राम तक होता है। कोई कोई कटहल तो 15-20 किलो तक के होते हैं। इसकी बिक्री किसान साप्ताहिक हाटों और डेली मार्केट में करते हैं। कटहल का सबसे अधिक उपयोग सब्जी के रूप में होता है। तोरपा प्रखंड के दियांकेल गांव की कटहल उत्पादक किसान अनिता कहती हैं कि पहले इस क्षेत्र में काफी गरीबी थी। लोगों को मुश्किल से दो वक्त का भोजन मिल पाता था। ऐसे में कटहल ही गरीबों का निवाला होता था। आज भी सुदूर पर्वतीय और जंगली इलाके में गरीब कटहल खाकर जीवन यापन करते हैं। उन्होंने कहा कि कटहल को गरीबों का पनीर कहा जाता है। सब्जी के अलावा कटहल की अन्य कई उपयोगिताएं हैं। कुछ गृहिणियां कटहल का अचार बनाकर इसे घरों में संग्रहित करके रखती हैं। इसके अलावा पके हुए कटहल को भी लोग काफी चाव से खाते हैं।

कटहल प्रोसेसिंग यूनिट नहीं होने का फायदा उठाते हैं बिचौलिये

खूंटी जिले में भले कटहल का भरपूर उत्पादन होता है, लेकिन इसके लिए कोई प्रोसेसिंग यूनिट नहीं है। इसके कारण किसान बिचौलियों के हाथों औने-पौने दाम में कटहल बेचने को मजबूर हैं। कटहल के उत्पादन का पूरा लाभ बिचौलिए उठा रहे हैं। बीते कुछ सालों से कटहल पर बिचौलिए व्यवसायियों ने कब्जा कर रखा है। कटहल के पेड़ों में फल लगते ही बिचौलिए गांव-गांव में घूमकर किसानों से एक सीजन के लिए पेड़ के सारे कटहल खरीद लेते हैं। बिक्री के लिए बाजार जाने के झंझट से बचने और गांव में ही बिक्री की व्यवस्था उपलब्ध होने से किसान भी आसानी से बिचौलिए को कटहल बेच देते हैं। कटहल के पेड़ों के मूल्य का निर्धारण उस पर आई फसलों को देखकर किया जाता है।

बिचौलिए व्यवसायियों द्वारा एक सीजन के लिए खरीदे गए कटहल के एक पेड़ की कीमत की रकम के रूप में किसानों को मात्र एक से दो हजार रुपये दिये जाते हैं। जब पेड़ों पर फसल अपनी पूर्ण आकृति में आ जाती है तो बिचौलिए पेड़ से फसलों को तोड़कर उसे स्थानीय और बाहर की मंडियों में खपाते हैं। महज एक से दो से दो हजार रुपये में किसानों से खरीदे गए कटहल को बाहर की मंडियों में बेचकर बिचौलिए एक पेड़ की फसल से 50 से 60 हजार रुपये तक की आमदनी करते हैं। यह सिलसिला बीते कई वर्षों से चला आ रहा है।

जिले में लगभग सभी क्षेत्रों मे कटहल का बंपर उत्पाद होता है। जानकार बताते हैं कि खूंटी जिले में कटहल का व्यापार दो से तीन करोड़ का है। कटहल का उत्पादन तोरपा, कर्रा, रनिया, मुरहू, अड़की आदि ग्रामीण इलाकों में काफी मात्रा में होता है। रनिया के किसान नारायण साहू कहते हैं कि सरकार को कटहल के उत्पादन को बढ़ावा और किसानों के लिए बाजार और प्रेसेसिंग यूनिट की व्यवस्था करनी चाहिए।

 किडनी में पथरी की समस्या लंबे समय तक परेशान कर सकती है। इतना ही नहीं ये समय के साथ गंभीर हो सकती है। दरअसल, किडनी का काम शरीर में खून को फिल्टर करना है और मूत्र के माध्यम से इन टॉक्सिन को बाहर निकालना है।

पर कभी-कभी पेशाब में सॉल्ट और अन्य खनिज बहुत ज्यादा हो जाते हैं और ठीक से फिल्टर नहीं हो पाते हैं। यही जब इक_ा होने लगते हैं तो,पथरी बनने लगते हैं। ऐसे में जरूरी है कि आप समय-समय पर इन टॉक्सिन को बाहर निकालें चाकि ये जमा होकर पथरी का रूप न लें और इसी काम में मददगार है नारियल पानी।

डायूरेटिक है नारियल पानी

नारियल पानी की खास बात ये है कि ये डायूरेटिक गुणों से भरपूर है। यानी कि ये किडनी के अंदर फिल्ट्रेशन के प्रोसेस को तेज करता है और फिर मूत्र के माध्यम से गंदगी को डिटॉक्स करता है। इसके अलावा ये पेशाब को खुलकर होने में मदद करता है और इसकी मात्रा बढ़ाता है जिससे किडनी फ्लश ऑउट हो पाती है और सारे टॉक्सिन शरीर से बाहर निकल पाते हैं।

लैक्सेटिव गुणों से भरपूर

लैक्सेटिव गुणों का मतलब है कि जो किडनी में जमा क्लोरीन और साइट्रेट सॉल्ट से चिपक कर इसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करे। यही काम नारियल पानी का खास गुण है और इसका सेवन क्रिएटिनिन लेवल को कम करता है और शरीर को अंदर से डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।

पथरी पिघलाने में मददगार

किडनी में जमा पथरी को पिघलाने में नारियल पानी इसका अल्कलाइन गुण पथरी को तोडऩे लगता है और फिर इसे पिघलाकर बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है क्रिएटिनिन स्तर को कम करके गुर्दे की पथरी को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, नारियल पानी, जिसमें कि पोटेशियम ज्यादा है, किडनी में ब्लड सर्कुलेशन को सही करता है, उसकी कार्यप्रणाली में सुधार करता है और पथरी बनने से रोकता है। साथ ही ये किडनी को स्वस्थ रखने में भी मददगार है।

 सूखी खुबानी का सेवन कफ में फायदेमंद है। इसमें विटामिन ए, बी कॉम्लेक्स और सी की प्रचुरता होती है, जो आंखों और प्रजनन क्षमता के लिए फायदेमंद होता है। खुबानी यानी ऐप्रिकॉट एक बीजयुक्त फल है। इसमें कई प्रकार के विटामिन्स और फाइबर होते हैं। खुबानी के बीज सेहत के लिए फायदेमंद होती है। खुबानी को न सिर्फ फल के रूप में बल्कि खुबानी के बीज में भी इम्यून सिस्टम स्ट्रॉन करने में मदद करता है। तो आइये जानते हैं खुबानी के सेहत भरे लाभों के बारे में...

रिसर्च के अनुसार यह बात साबित हो चुकी है कि खुबानी बीज में पाया जाने वाला विटामिन बी-17 सामान्य कोशिकाओं के लिए पूर्णतया सेफ है और जो कैंसर से बचाव में लाभाकारी है।

खुबानी में विटामिन ए की भरपूर मात्री होती है जो आंखों को लिए सबसे ज्यादा लाभकारी है। 1 कप कटी हुई खुबानी खाकर 60 प्रतिशत तक विटामिन ए की कमी को पूरा किया जा सकता है।

खुबानी खाने से लिवर की समस्या कम होती साथ ही यह लीवर को सेफ भी रखती है। खुबानी में लिवर की अंदरूनी साफ-सफाई व रोगों से बचाव करती है।

खुबानी में फाइबरयुक्त होता है। इससे पाचन तंत्र भी सही रहता है।

 शरीर में खून की कमी से बहुत बीमारियां लग सकती हैं। जिस वजह से इंसान कमजोर हो जाता है और उसका शरीर बीमारियों से लड़ नहीं पाता है। इसलिए महिलाओं और पुरूषों को शरीर में खून की मात्रा बढ़ाने के लिए इन  उपायों को अपनाना चाहिए।

तिल और शहद 

दो घंटे के लिए 2 चम्मच तिलों को पानी में भिगों लें और बाद में पानी से छानकर इसका पेस्ट बना लें। अब इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं और दिन में दो बार सेवन करें।

काफी और चाय खतरनाक

काफी और चाय का सेवन कम कर दें। एैसा इसलिए क्योंकि ये चीजें शरीर को आयरन लेने से रोकते हैं।

ठंडा स्नान 

दो बार दिन में ठंडे पानी से नहाए और सुबह नहाने के बाद सूरज की रोशनी में बैठें।

अंकुरित भोजन 

आप अपने भोजन में गेहूं, मोठ, मूंग और चने को अंकुरित करके उसमें नींबू मिलाकर सुबह का नाश्ता लें।

आम 

पके आम के गुदे को मीठे दूध के साथ सेवन करें। एैसा करने से खून तेजी से बढ़ता है।

मूंगफली और गुड़ 

शरीर में खून की कमी को दूर करने के लिए मूंगफली के दानों को गुड़ के साथ चबा-चबा कर सेवन करें।

सिंघाड़ा

सिंघाड़ा शरीर में खून और ताकत दोनो को बढ़ाता है। कच्चे सिंघाड़े को खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर तेजी से बढ़ता है।

मुनक्का, अनाज, किशमिश, दालें और गाजर

मुनक्का, अनाज, किशमिश, दालें और गाजर का नियमित सेवन करें और रात को सोने से पहले दूध में खजूर डालकर उसको पीएं।

फलो का सेवन 

अनार, अमरूद, पपीता, चीकू, सेब और नींबू आदि फलो का अधिक से अधिक सेवन करें।

आंवले और जामुन का रस

आंवले का रस और जामुन का रस बराबर मात्रा में मिलाकर सेवन करने से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।

टमाटर का रस 

एक गिलास टमाटर का रस रोज पीने से भी खून की कमी दूर होती है। इसलिए टमाटर का सूप भी बनाकर आप ले सकते हो।

हरी सब्जिया

बथुआ, मटर, सरसों, पालक, हरा धनिया और पुदीना को अपने भोजन में जरूर शामिल करें।

फालसा

फालसे का शर्बत या फालसे का सेवन सुबह शाम करने से शरीर में खून की मात्रा जल्दी बढ़ती है।

सेब का जूस

सेब का जूस रोज पीएं।

चुकंदर 

चुकंदर के एक गिलास रस में अपने स्वाद के अनुसार शहद मिलाकर इसे रोज पीएं। इस जूस में लौह तत्व ज्यादा होता है।

 आंवला एक हेल्दी शरीर के लिए कमाल की चीज है। आंवले को रूखा खाने के अलावा इससे कई तरह की स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं, जिसमें से एक है आंवले की खट्टी-मीठी लौंजी। पराठे के साथ इस लौंजी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. इसे बनाना काफी आसान है और आप कई दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।

सामग्री-     आंवला - 250 ग्राम

    सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

    मेथी दाना - 1 छोटी चम्मच

    सौंफ - 1 छोटी चम्मच

    हींग - 1 पिंच

    अदरक - 1 बड़े चम्मच, ग्रेटेड

    हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच

    धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच

    सौंफ पाउडर - 3 छोटी चम्मच

    जीरा पाउडर - आधी छोटी चम्मच

    लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच

    गरम मसाला - आधी छोटी चम्मच

    नमक - 1 छोटी चम्मच

    काला नमक -आधी छोटी चम्मच

    गुड़ - 150 ग्राम

विधि:

आंवले की लौंजी के लिए आंवले को पानी में डालकर अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इसके बाद गैस पर एक भगोना रखें फिर इसमें 3 गिलास पानी डाल दें। जब पानी गरम हो जाए तो इसमें आंवले डाल दें। अब 20 मिनट तक इसे उबलने दें। जब आपको लगे कि आंवले की कलियां आसानी से निकल सकती हैं तो गैस बंद कर दें और छानकर ठंडे पानी में डाल दें।

मसाले के साथ आंवले को पकाएं

आंवले को प्लेट में निकालें और बीज फेंककर कली अलग कर दें। इसके बाद गैस पर पैन रखें और इसमें 2-3 चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करें। फिर इसमें सामग्री अनुसार, मेथी दाना और सौंफ डालें. जब यह हल्के भुन जाएं तो 2 पिंच हींग, ग्रेट किया हुआ अदरक, आंवले की कलियां, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक, काला नमक और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

गुड़ के पिघलने पर गैस लो कर दें

जब आपको लगे कि गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए तो गैस की फ्लेम को लो कर दें। अब इसे थोड़ी देर तक लो फ्लेम पर पकाएं. जब मिश्रण लौंजी की तरह पक जाएं तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर बाउल में डाल दें। पराठे के साथ लुत्फ उठाएं और एक कांच के जार में भरकर फ्रिज में स्टोर कर दें।

 गर्मियों के दिनों में खास तौर पर विटामिन-सी रिच फलों को डायट में शामिल करना काफी फायदेमंद साबित होता है। ऐसे में अगर आप इन दिनों में खुद को एनर्जेटिक और फ्रेश रखना चाहते हैं तो कीवी, मौसमी, संतरे और नींबू जैसे फलों को अपने डायट में जरूर शामिल करें। इन फलों को अपने डायट में शामिल कर आप और भी कई तरह के बेनिफिट्स पा सकते हैं।

डायजेशन में सुधार

भारी भोजन कई बार डायजेशन में प्रॉब्लम का कारण बन सकता है। इस तरह की समस्या से छुटकारा पाने के लिए आप विटामिन-सी रिच फ्रूट्स को अपने डायट में शामिल कर सकते हैं। इनमें एन्जाइम्स और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। ये दोनों चीजें डायजेशन को बेहतर बनाने में काफी हद तक मदद कर सकती हैं। ये ब्लोटिंग और कब्ज की समस्या से भी छुटकारा दिला सकते हैं।

स्किन के लिए फायदेमंद

गर्मियों के दिनों में पड़ने वाली तेज धूप आपकी स्किन पर काफी कठोर साबित हो सकती है। सूरज की तेज किरणों की वजह से डीहाइड्रेशन, सनबर्न और समय से पहले एजिंग की प्रॉब्लम हो सकती है। अगर आप रेगुलर बेसिस पर विटामिन-सी युक फलों का सेवन करते हैं तो ऐसे में कोलेजन प्रोडक्शन को बूस्ट मिलता है और यह काफी हद तक सूरज की हानिकारक यूवी किरणों से भी आपको बचाकर रख सकता है। विटामिन-सी लोडेड फलों को खाने से आपकी स्किन लचीली और चमकदार बनती है। ऐसे में आप अगर चाहें तो अपने डायट में संतरे, अमरुद और पपीते जैसे फलों को शामिल कर सकते हैं।

आपको बनाता है एनर्जेटिक

अगर आप नहीं जानते हैं तो बता दें विटामिन-सी आपके मेटाबॉलिज्म को फ़ास्ट करने में काफी मददगार साबित हो सकता है। यह आप जो भी चीज खा रहे हैं उसे एनर्जी में कन्वर्ट करने में और थकावट से आराम दिलाने में मदद करता है। आप अगर चाहें तो अपने डायट में स्ट्रॉबेरी, पाइनऐपल और कीवी जैसे फलों को ऐड कर सकते हैं।

 

 शरीर में पानी की कमी से इलेक्ट्रोलाइट की कमी हो सकती है जिस वजह से लोग डिहाइड्रेशन, बुखार, उल्टी, दस्त और जैसी समस्याओं से परेशान होते हैं। ऐसे में इस मौसम में आपकी बॉडी में पाने की कमी न हो इसलिए सुबह के ब्रेकफास्ट में इन चीज़ों को शामिल करें। सुबह इनके सेवन से आपकी शरीर पूरे दिन हाइडट्रेड रहती है।

खीरा और ककड़ी

खीरा शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है और शरीर की गर्मी को कम करता है। इसे सलाद के रूप में या अपनी पसंदीदा डिटॉक्स ड्रिंक बनाकर पियें। खीरा की तरह ककड़ी भी पानी से भरपूर फ़ूड है। इन दोनों में लगभग 95% पानी पाया जाता है। इनमें फाइबर, विटामिन और मिनिरल्स अच्छी खासी मात्रा में पाए जाते हैं। इनके सेवन से आपकी बॉडी हाइडट्रेटेड होती है और आपकी पाचन प्रक्रिया भी सही होती है.

हरी सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियां पोषक तत्वों, फाइबर और कैल्शियम से भरपूर होती हैं। इनका सेवन गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक पहुँचाती हैं। पालक,राजगिरा और गोभी उमस भरी गर्मी को ताज़गी देने वाली बनाती है। सुबह नाश्ते के समय आप इन्हें स्मूदी, सलाद या फिर चीला के तौर पर खा सकते हैं।

लस्सी और छाछ: लस्सी और छाछ दोनों में ही विटामिन सी से भरपूर हैं जो आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनने के लावा आपकी बॉडी में पानी की कमी नहीं होने देती। लस्सी और छाछ आपके पेट के स्वास्थ के लिए भी बेहद लाभकारी है और पाचन को बेहतर बनाता है।

नारियल पानी

नारियल पानी में पानी के साथ इलेक्ट्रोलाइट भी काफी मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में इस मौसम में इसका सेवन आपकी सेहत के लिए सोने पर सुहागा वाला काम करता है। नारियल पानी पीने से सिर्फ बॉडी हाइडट्रेटेड ही नहीं होती ही बल्कि और भी कई फायदे मिलते हैं।

लौकी और तोरई

लौका और तोरई में भरपूर मात्रा में पानी पाया जाता है ऐसे में गर्मी के मौसम में इसका सेवन बेहद लाभकारी होता है। आप सुबह के समय लौकी या तोरई का रायता या फिर इसका पराठा बनाकर खाएं।

फ्रूट सलाद

गर्मियों में तरबूज और खरबूजे बहुत ज़्यादा बिकते हैं। विटामिन बी, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, तरबूज और खरबूज गर्मियों के लिए आपके बेहतरीन साथी हैं। पानी से भरपूर ये फल आपकी बॉडी को डिहाइड्रेशन से बचाते हैं। आप इनका फ्रूट सलाद या जूस बनाकर सेवन कर सकते हैं।

 भुट्टे की सौंधी-सौंधी खुशबू से हर किसी का मन ललचा उठता है। बारिश की हल्की-हल्की बौछार में राह चलते नींबू और नमक लगाकर गर्म-गर्म भुट्टा भला कौन नहीं खाना चाहेगा। भुट्टा यानी के मकई, मक्का या कॉर्न। आयुर्वेद के अनुसार भुट्टा तृप्तिदायक, वातकारक, कफ, पित्तनाशक, मधुर और रूचि उत्पादक अनाज है। इसकी खासियत यह है कि पकाने के बाद इसकी पौष्टिकता बढ जाती है। तो आइये आज जानते हैं भुट्टे के सेहतभरे लाभ के बारे में...

खांसी के मरीजों के लिए भुट्टा बहुत ही लाभकारी है आप भुट्टा जलाकर उसकी राख पीस लीजिए। इसमें स्वादानुसार नमक मिला लीजिए और हर दिन कम से कम चार बार एक चौथाई चम्मच हल्का गरम पानी के साथ फांक लीजिए फिर देखिए खांसी कम हो जाएगी।

भुट्टे के पीले दानों में बहुत सारा मैग्नीशियम, कॉपर, आयरन और फॉस्फोचरस पाया जाता है जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं।

 

 गर्मा-गर्म शलगम का पराठा काफी टेस्टी लगता है इसे दही या फिर अचार के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों को भी ये पराठा यकीनन खूब पसंद आएगा। आप इसे ब्रेकफास्ट में और लंच में आसानी से बना सकते हैं।

शलगम पराठा की सामग्री

गेहूं का आटा, तेल, आटा गूंथने के लिये पानी, चुटकी भर नमक, कद्दूकस किया हुआ शलगम, जीरा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, चुटकी भर हींग,  तेल जरूरत अनुसार।

कैसे बनाएं शलगम पराठा

सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, तेल और चुटकी भर नमक डालें।

पानी डालकर आटा गूंद लें। फिर एक पैन में थोड़ा तेल, जीरा, हींग और अन्य सूखे मसाले डालें। फिर कद्दूकस की हुई शलजम में मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं। अब मिश्रण को ठंडा होने दें।

 मिश्रण के ठंडा होने के बाद एक पराठा बेल लें और उसमें स्टफिंग का मिश्रण डालें। सभी किनारों को सील करें और बेले। फिर पराठे को तवे पर रखिये। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पकने के बाद आंच से उतार लें और अचार या दही के साथ सर्व करें।