भूनकर खाने वाली चीजें: आज से कई साल पहले जब सिर्फ आग था और तेल व मसाले प्रचलन में नहीं थे तो लोग चीजों को भूनकर खाते थे। अब लोग एयर फ्रायर और बेक करके चीजों को खाते हैं। पर क्या आप जानते हैं कि कुछ फूड्स को भूनकर खाने के ज्यादा फायदे हैं। न सिर्फ इनका टेस्ट बढ़ता है बल्कि, ये आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। इसके अलावा आग पर पकी हुई चीजों को खाने से आपको इनके पोषक तत्व ज्यादा प्राप्त हो सकते हैं। तो, जानते हैं इन फूड्स के बारे में...

आलू भूनकर खाएं
आलू को भूनकर खाना सेहत के लिहाज से ज्यादा फयादेमंद है। दरअसल, आलू को जब आप भूनकर खाते हैं जो इसके कार्ब्स नहीं बढ़ते और इनका रफेज बरकरार रहता है। ऐसे में इसे खाने से पाचन तंत्र तो तेज होता ही है साथ ही डाइजेस्टिव एंजाइम्स को भी बढ़ावा मिलता है। साथ ही ये तरीका कोलेस्ट्रॉल और शुगर वाले मरीजों के लिए भी हेल्दी है।

शकरकंद भून कर खाएं
शकरकंद भून कर खाना इसके स्वाद को ही नहीं बढ़ता बल्कि, ये सेहत के लिए भी कई प्रकार से फायदेमंद है। ये आपके पाचक एंजाइम्स को बढ़ावा देता है और पेट से जुड़ी समस्याओं से बचाता है। इसके अलावा ये रफेज और फाइबर की मात्रा को भी बरकरार रखता है जिससे आप सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से बच सकते हैं।

अमरूद भून कर खाएं
अमरूद को भूनकर खाना आपके लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है। ये इम्यूनिटी बूस्ट करने के साथ आपको सर्दी-जुकाम से बचाता है और आप कई मौसमी इंफेक्शन से बचे रह पाते हैं। तो, आपको अमरूद को पकाकर नमक लगाकार खाना चाहिए।  ये उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें विटामिन सी से एलर्जी है।

अलसी के बीजों को भून कर खाएं
अलसी के बीजों को भून कर खाना आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है। दरअसल इन बीजों में ओमेगा-3 फैट और प्रोटीन होता है और जब आप इन्हें भूनकर खाते हैं तो ये आपके शरीर को सीधेतौर पर फायदा पहुंचता है। इससे आपकी मांसपेशियां तो हेल्दी होती हैं बल्कि बाल भी हेल्दी रहते हैं।

आंवला भून कर खाएं
कुछ लोगों को आंवले से एलर्जी होती है। ऐसे में आप इन्हें भूनकर खा सकते हैं। ये आपके पेट के लिए भी कई प्रकार से फायदेमंद है। तो, आपको करना ये है कि आग पर आंवला पकाएं और फिर इन्हें नमक के साथ खाएं। इसके अलावा आप इसका चोखा बनाकर भी खा सकते हैं।

आज के समय में डायबिटीज एक ऐसी लाइलाज बीमारी है जिससे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी ग्रसित हो रहे हैं। खराब लाइफस्टाइल और खानपान के कारण डायबिटीज की बीमारी तेजी से पैर पसार रही है। दुनियाभर में डायबिटीज से ग्रसित लोगों की संख्या करोड़ों में है। डायबिटीज के मरीजों को ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रखना होता है, जिसके लिए वह कई मेडिसन भी लेते हैं। हाई ब्लड शुगर के कारण मौत का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। यहां हम आपको एनसीबीआई  की एक रिपोर्ट के अनुसार, कदंब के पेड़ की पत्तियों और छाल का उपयोग बता रहे हैं, जो आपके ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल कर सकता है।

शुगर के लिए कौन सा पौधा काम आता है?  

डायबिटीज में कदंब की पत्तियां
शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में कदंब का पत्ता कारगर साबित होता है। कदंब के पत्तों में एंटी-डायबिटिक गुण होने के साथ साथ पोली फेनॉल्स और फ्लेवेनॉइड जैसे पोषक तत्व होते हैं। जिससे शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है। कदंब के पत्तों के प्रयोग से हाई ब्लड शुगर के कारण होने वाले दुष्प्रभावों को कंट्रोल किया जा सकता है।

कैसे करें प्रयोग
कदंब के पत्तों को खाली पेट चबाया जा सकता है। इसके रोजाना सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है। इसके अलावा कदंब के पत्तों को लेकर सुखाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कदंब का पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले इसके पत्तों को धोकर इन्हें सुखा लें इसके बाद सूखे पत्तों को ग्राइंडर में डालकर पीस लें, आपका पाउडर तैयार हो जाएगा। इसे एक डिब्बे में बंद करके रख दें और  हर दिन सुबह खाली पेट 1 से 2 चम्मच पाउडर को पानी में डालकर पिएं।

डायबिटीज में कदंब की छाल
एनसीबीआई की एक रिपोर्ट में बताया गया है कि कदंब की छाल के पाउडर के प्रति 100 ग्राम में फ्लेवोनोइड्स (7.83 मिलीग्राम) और फेनोलिक एसिड (12.26 मिलीग्राम) होता है। जिसके इस्तेमाल से शरीर में ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है।

बारिश में अक्सर दूध पीने से मना किया जाता है। लेकिन, कभी आपने सोचा है कि ऐसा क्यों होता है। दरअसल, बारिश में दूध का सेवन आपका हाजमा खराब कर सकती है। ये आपके पाचन क्रिया को बिगाड़ सकती है और फूड प्वाइजनिंग का भी कारण बन सकती है। इसके अलावा दूध पीने से आप बदहजमी, पेट से जुड़ी बीमारियां, एसिडिटी और दस्त आदि के शिकार हो सकते हैं। इसके अलावा भी इस मौसम में दूध पीना कई प्रकार से नुकसानदेह है। पर क्यों, जानते हैं इसका कारण।

क्या बारिश के मौसम में दूध पी सकते हैं
आयुर्वेद में बताया गया है कि बारिश के मौसम में दूध पीना आपके लिए कई प्रकार से नुकसानदेह हो सकता है। दरअसल, होता ये है कि इस मौसम में  कीट, पतंगों आदि का ब्रीडिंग सीजन भी होता है और वातावरण में इनकी संख्या ज्यादा होती है। ऐसे में ये इनके चारे में ये जहरीले कीड़े हो सकते हैं और इन्हें खाकर ये पशु संक्रमित दूध दे सकते हैं। इसे पीने से आपको फूड प्वाइजनिंग हो सकती है और आप दस्त के भी शिकार हो सकते हैं।

पाचन क्रिया खराब कर सकता है
इस मौसम में दूध पीना आपके पाचन क्रिया को खराब कर सकती है। दरअसल, ये डाइजेस्टिव एंजाइम्स का नुकसान करता है और इसकी वजह से शरीर में कई प्रकार के रिएक्शन होते हैं। ऐसे में जब आप दूसरी चीजें खाते हैं तो ये उन्हें पचने से रोकता है और स्लो मेटाबोलिज्म और पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है।

इसके अलावा बारिश के इस मौसम में आर्द्रता,  खाद्य पदार्थों से सारा पोषक तत्व सोख सकती है और सामान्य ये पोषक तत्व अधिक तेजी से नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में दूध बहुत जल्दी खराब हो सकता है और उपयोगी से अधिक हानिकारक हो सकता है। ऐसे में पहले तो, दूध पीने से बचें। दूसरा, दूध को चुटकी भर हल्दी के साथ गर्म करके ही पिएं। ये तरीका सेफ हो सकता है।

 तंदुरुस्त बने रहने के लिए जंक फूड, तला-भुना खाने की बजाय अक्सर फल, सलाद, सब्ज़ियों को भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन हम शायद इस बात से अनभिज्ञ हैं कि पिछले सत्तर सालों में इन ‘सेहतमंद’ चीज़ों में भी पोषक तत्वों की मात्रा घट गई है।

वर्ष 2004 में जर्नल ऑफ दी अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में 1950 से 1999 के बीच प्रकाशित यूएस कृषि विभाग के डैटा के आधार पर बताया गया था कि 43 फसलों में प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी जैसे 13 पोषक तत्वों में परिवर्तन दिखे थे। कमी कितनी हुई यह हर पोषक तत्व और फल-सब्ज़ी के प्रकार पर निर्भर है। लेकिन सामान्यत: प्रोटीन में 6 प्रतिशत से लेकर राइबोफ्लेविन में 38 प्रतिशत तक की गिरावट देखी गई है। खासकर ब्रोकली, केल (एक तरह की गोभी) और सरसों के साग में कैल्शियम में सबसे अधिक कमी आई है। वहीं चार्ड, खीरे और शलजम में आयरन की मात्रा में काफी कमी हुई है। शतावरी, कोलार्ड (एक अन्य तरह की गोभी), सरसों का साग और शलजम के पत्तों में विटामिन सी काफी कम हो गया है। इसके बाद हुए अन्य अध्ययनों में भी इसी तरह के परिणाम देखने को मिले हैं।

अनाजों में भी इसी तरह की कमी देखने को मिली है। 2020 में साइंटिफिक रिपोर्ट्स में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया था कि 1955 से 2016 के बीच गेहूं में प्रोटीन की मात्रा 23 प्रतिशत कम हो गई है, साथ ही आयरन, मैंग्नीज़, जस्ता और मैग्नीशियम भी घटे हैं।

मांसाहारी भी कम पोषक तत्व वाले भोजन की समस्या से अछूते नहीं हैं। पशु अब कम पौष्टिक घास और अनाज खा रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप मांस और अन्य पशु उत्पाद अब पहले की तुलना में कम पौष्टिक हो गए हैं।

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के भू-आकृति विज्ञानी डेविड आर. मॉन्टगोमेरी और जलवायु परिवर्तन एवं स्वास्थ्य विशेषज्ञ क्रिस्टी एबी बताते हैं कि इस समस्या के लिए कई कारक ज़िम्मेदार हैं। इनमें एक है फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए अपनाई गईं आधुनिक कृषि पद्धतियां।

पौधों को शीघ्र और बड़ा उगाने के लिए अपनाए गए तरीके में पौधे मिट्टी से पर्याप्त पोषक तत्व नहीं सोख पाते या उन्हें संश्लेषित नहीं कर पाते हैं।

फिर अधिक उपज से यह भी होता है कि मिट्टी से अवशोषित पोषक तत्व अधिक फलों में बंट जाते हैं, नतीजतन फल-सब्ज़ियों में पोषक तत्व कम होते हैं।

उच्च पैदावर के कारण होने वाली मृदा की क्षति भी इस समस्या का एक कारण है। गेहूं, मक्का, चावल, सोयाबीन, आलू, केला, रतालू और सन सभी फसलों की जड़ें कवक के साथ साझेदारी करती हैं जिससे पौधों द्वारा मिट्टी से पोषक तत्व और पानी लेने की क्षमता बढ़ती है। उच्च पैदावार वाली खेती से मिट्टी खराब हो जाती है जिससे कुछ हद तक कवक और पौधों की साझेदारी प्रभावित होती है।

कार्बन डाईऑक्साइड का बढ़ता स्तर भी हमारे खाद्य पदार्थों की पौष्टिकता कम कर रहा है। पौधे वायुमंडल से कार्बन डाईऑक्साइड लेते हैं, और वृद्धि के लिए इसके कार्बन का उपयोग करते हैं। लेकिन जब गेहूं, चावल, जौं और आलू समेत बाकी फसलों को उच्च कार्बन डाईऑक्साइड मिलती है तो उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है। इसके अलावा, जब पौधों में कार्बन डाईऑक्साइड अधिक मात्रा में होती है तो ये मिट्टी से कम पानी खींचते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मिट्टी से सूक्ष्म पोषक तत्व भी कम ले रहे हैं।

2018 में साइंस एडवांसेज़ में प्रकाशित नतीजे बताते हैं कि उच्च कार्बन डाईऑक्साइड के कारण 18 किस्म की धान में प्रोटीन, आयरन, ज़िंक और कई बी विटामिन कम पाए गए थे।

यदि इन पोषक तत्वों में और कमी आई तो पोषक तत्वों की कमी से होने वाले रोगों का खतरा बढ़ सकता है या जीर्ण रोगों के प्रति जोखिमग्रस्त हो सकते हैं। और इसका असर उन लोगों पर, खासकर निम्न और मध्यम आय वाले लोगों पर, अधिक होगा जो ऊर्जा और पोषण के लिए मुख्यत: चावल-गेहूं जैसे अनाजों पर निर्भर हैं और पोषण के अन्य स्रोतों का खर्च वहन नहीं कर सकते।

यह तो सुनने में आता रहता है कि अब सब्ज़ियों या फलों में वो स्वाद नहीं रहा। देखा गया है कि कई सारे पोषक तत्व फल-सब्ज़ियों और अनाज के स्वाद में इजाफा करते हैं। इनकी कमी फल-सब्ज़ियों के स्वाद को भी प्रभावित करेंगे।

बुरी खबर यह है कि कई अनुमान मॉडलों का कहना है कि आगे भी आलू, चावल, गेहूं और जौं के प्रोटीन में 6 से 14 प्रतिशत की कमी आ सकती है। नतीजतन भारत समेत 18 देशों के आहार से 5 प्रतिशत प्रोटीन घट जाएगा।

तो इस समस्या से कैसे निपटा जाए? मिट्टी में सुधार के लिए एक तरीका है संपोषी खेती। पीअरजे: लाइफ एंड एनवायरनमेंट पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन बताता है कि संपोषी खेती से फसलों में कुछ विटामिन, खनिज और पादप-रसायनों का स्तर बढ़ता है, मिट्टी का जैविक स्वास्थ्य बेहतर होता है। इसके लिए पहला कदम यह है कि जितना संभव हो सके मिट्टी को खाली छोड़ दिया जाए और जुताई कम कर दी जाए। मिट्टी को ढंकने वाली तिपतिया घास, राई घास, या वेच लगाकर मिट्टी का कटाव और खरपतवार की वृद्धि रोकी जा सकती है। और खेत में बदल-बदल कर फसलें लगाने से पोषक तत्व में फायदा हो सकता है।

लेकिन जब तक पैदावार में पोषण बहाल नहीं होता तब तक क्या करें? पहले तो इस खबर से घबराकर लोग फल-सब्ज़ियां खाना छोड़ या कम कर पोषण पूरकों का रुख न करें। बल्कि इससे वाकिफ रहें कि उनका भोजन कैसे उगाया जा रहा है। हम क्या खा रहे हैं यह पता होना जितना महत्वपूर्ण है उतना ही महत्वपूर्ण यह जानना भी है कि हम जो खा रहे हैं वह कैसे उगाया जा रहा है। और पोषक तत्वों की कमी की पूर्ति के लिए अलग-अलग तरह और रंग की फल-सब्जियां आहार में शामिल करें। पृथ्वी पर मौजूदा सबसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य फल, सब्जियां और अनाज ही हैं।

 आजकल ज्यादातर लोग नींद न आने की समस्या से परेशान रहते हैं। कारण चाहे तनाव हो या हार्मोनल असंतुलन पर ये समस्या समय के साथ बड़ी हो सकती है। इतना ही नहीं आप कई प्रकार के मानसिक बीमारियों के भी शिकार हो सकते हैं। ऐसे में जरूरी ये है कि आप रोजाना रात में 1 मीठी और गहरी नींद सोएं। इस काम में प्याज का सेवन आपकी मदद कर सकता है। जी हां, भले ही आपको भरोसा न हो लेकिन प्याज आपकी नींद को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। क्यों और कैसे, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

नींद को कैसे बेहतर बनाता है प्याज
प्याज में सल्फॉक्साइड्स होता है जो कि सल्फर युक्त यौगिक हैं जो कि एंटीक्लोटिंग, एंटीबायोटिक और एस्थेटिक माने जाते हैं। प्याज को काटने या कच्चा खाने से सल्फोक्साइड सक्रिय हो जाते हैं। इससे न्यूरल सेल्स को आराम मिलता है जो कि नींद की गुणवत्ता में सुधार लाता है। इसके अलावा ये तत्व आपकी हार्मोनल हेल्थ को सही करता है, जिससे मानसिक रूप से हम परेशान नहीं होते है और हमारी नींद बेहतर होती है। इसलिए ऐसा माना जाता है कि अगर आप रात में प्याज खाएंगे तो आपको अच्छी नींद आएगी। इसके अलावा भी रात में प्याज खाने के कई फायदे हैं।

सोने से पहले रोज 1 प्याज खाने के फायदे

1. तनाव कम करता है प्याज
तनाव कम करने में प्याज का सेवन कई प्रकार से फायदेमंद है। दरअसल, ये आपके दिमाग को शांत करता है और लगातार आती-जाची सोच पर रोक लगाता है। ये पॉलीफेनॉल आपके मानसिक तनाव को कम करता है और बेहतर महसूस करवाता है। इसके अलावा इसके एंटी  इंफ्लेमेटरी गुण नसों और दिमाग को शांत करता है और आपको बेहतर महसूस करवाता है।

2. हार्मोनल हेल्थ के लिए अच्छा है प्याज
हार्मोनल हेल्थ के लिए प्याज का सेवन बहुत ही फायदेमंद है। ये शरीर में टेस्टोस्टेरोन और ऑक्सिटॉक्सिन हार्मोन को बेहतर बनाता है और हार्मोनल असंतुलन को कम करता है। इस प्रकार से ये हार्मोन गड़बड़ियों को कम करके आपको एक मीठी नींद सोने में मदद करता है। तो, इन तमाम कारणों से आपको रोजाना सोने से पहले 1 प्याज का सेवन जरूर करना चाहिए। तो, रात में खाने में आधा कच्चा प्याज खाकर सोएं या प्याज में सलाद में शामिल करें।

 इलायची का प्रयोग लगभग हर घर में होता है। इलायची की खेती दक्षिण भारत, श्रीलंका, दक्षिण-पूर्व एशिया और मध्य अमेरिका में की जाती है, खुशबू और स्वाद के कारण इसे ‘मसालों की रानी’ कहा जाता है। घर में चाय बने या फिर खीर सभी में इलायची का प्रयोग होता है। दुनिया के सबसे महंगे मसालों में केसर और वनिला के बाद तीसरे नंबर पर इलायची का नाम आता है। आयुर्वेद में भी इलायची को कई समस्याओं में लाभकारी बताया गया है। आइए जानते हैं इलायची का पानी पीने के फायदे।

हरी इलायची बीपी के लिए अच्छी है?  
इलायची में राइबोफ्लेविन, नियासिन,  मिनरल, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करते हैं। हाई एंटीऑक्सीडेंट होने की वजह से इलायची का पानी पीने से ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे लोगों को आराम मिलता है। छोटी इलायची फाइब्रिनोलिसिस को बढ़ाती है और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में ब्लड लिपिड और फाइब्रिनोजेन के स्तर में बदलाव किए बिना एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में सुधार करती है।

क्या हरी इलायची पाचन के लिए अच्छी है?  
इलायची का पानी पीने से पाचन अच्छा रहता है और कब्ज तथा एसिडिटी की समस्या नहीं होती है। इलायची का पानी पीने से भूख बढ़ती है और मेटाबॉलिज्‍म बूस्‍ट होता है। इलायची का इस्तेमाल बेचैनी, मतली और उल्टी से राहत पाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा इलायची का पानी पीने से वजन कम करने में भी मदद मिलती है। रोजाना इलायची का पानी पीने से शरीर में जमा फैट आसानी से पिघलाया जा सकता है। इतना ही नहीं इलाइची में खास प्रकार का एंजाइम पाया जाता है, जो कि कैंसर से लड़ने में बहुत कारगर है।

दिल की बीमारियां खराब लाइफस्टाइल के कारण बढ़ रही हैं। स्वस्थ रहने के लिए डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं। यहां हम आपको बेर खाने के फायदे बताने वाले हैं जो मौसम में ताजे और बाकी समय सूखे मिलते हैं। शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर बेर को खाने के कई फायदे हैं। बेर में पोटैशियम, फास्‍फोरस, आयरन, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक हैं। आइए जानते हैं छोटे से दिखने वाले इस फल के फायदे।

बेर खाने से क्या लाभ होता है?  
बेर में विटामिन सी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, इसे खाने से इम्यूनिटी बूस्ट होती है। रोजाना दो से तीन बेर खाने से पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम की हर रोज की विटामिन सी की जरूरत पूरी हो सकती है।
बेर में कई ऐसे गुण होते हैं जो शरीर में ब्लड फ्लो को बढ़ा सकते हैं। बेर में पाया जाने वाला नाइट्रिक ऑक्साइड ब्लड फ्लो और हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल कर सकता है। बेर आप ताजा खाएं या सूखा दोनों से ही आपको ये फायदा मिलेगा। ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहने से कई बीमारियों से बचा जा सकता है।
बेर खाने से दिल की बीमारियां भी दूर रहती हैं। बेर में फाइटोकॉन्स्टिट्यूएंट्स पाया जाता है, जो हार्ट को हेल्दी बनाने में मददगार साबित होता है। दिल की बीमारियों से बचने के लिए आप हर दिन बेर का सेवन कर सकते हैं।
बेर में मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज और पोटेशियम जैसे कई खनिज होते हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कारगर साबित होते हैं। बेर खाने से आपको स्वाद तो मिलेगा ही साथ ही साथ आपकी हड्डियां भी मजबूत होंगी।
बेर में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6 और सी की भरपूर मात्रा होती है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स हमारे दिमाग और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। तनाव और चिंता से बचने के लिए सूखे बेर या बेर के पाउडर की ड्रिंक का इस्तेमाल किया जा सकता है।

 मासून का मौसम गर्म हवाओं से राहत प्रदान करते हुए मौसम में ताज़गी और हरियाली का अहसास करवाता है। बरसात के मौसम में वातावरण में आर्द्रता तथा उमस बढ़ जाने से वातावरण में विद्यमान हानिकारक किटाणु फलने-फूलने लगते हैं जिससे अनेक प्रकार की बीमारियां उत्पन्न हो जाती हैं। मानसून के मौसम में विभिन्न प्रकार के कीटाणु, जीवाणुओं, बैक्टिरिया तथा अन्य प्रकार के संक्रमण की वजह से अन्य मौसमों की अपेक्षा आपका बीमार पड़ने का खतरा दोगुना हो जाता है।

मानसून के सीज़न में मच्छर, जल, वायू तथा दूषित खाद्य पदार्थों के माध्यम से ज्यादातर बिमारियां उत्पन्न होती हैं। हमारे शरीर में विद्यमान मजबूत प्रतिरोधक क्षमता इन सभी बीमारियों से हमें सूरक्षा कवच प्रदान करती है लेकिन तनाव, मौसम में बदलाव व कुछ अन्य कारणों से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कमज़ोर हो जाती है तथा हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया शरीर की प्रतिरोधक क्षमता पर भारी पड़ जाते हैं जिससे हम कमज़ोर पड जाते हैं हालांकि ज्यादातर मामलों में रोगी तीन से पांच दिन में स्वयं स्वस्थ हो जाते हैं लेकिन कुछ अन्य मामलों में उच्च बुखार, शरीर में दर्द चकते, कमज़ोरी, थकान, जोड़ों में दर्द के साथ उल्टियां आदि भी शुरु हो जाती हैं। सामान्यत: बच्चे इस बीमारी की चपेट में ज्यादा आते हैं। मानसून के मौसम में मच्छर के काटने से हम मलेरिया, डेंगु तथा चिकनगुनिया आदि बीमारियों की चपेट में आ जाते हैं। बरसात के मौसम में प्रदुषित जल का सेवन करने से सामान्यतः टायफाईड, हैजा, पीलिया, हैपेटाइटस तथा पाचनतंत्र/उदर के रोग उत्पन्न होते हैं।

वातावरण में हानिकारक वीषाणुओं की मात्रा बढ़ जाने से सर्दी फ्लू तथा इन्फलूएंज़ा, नजला आदि रेाग फैलते हैं। अगर हम चाहें तो मानसून सीज़न में उत्पन्न होने वाली बीमारियों से बचने के लिए कुछ एतिहाती उपाय कर सकते हैं। घर में मच्छरदारनी का उपयोग करें। घर में यह इर्द-गिर्द पानी को इकट्ठा न होने दें। अपने वाशरूम में उचित स्वच्छता/हाईजीन बनाए रखें तथा वाशरूम को प्रतिदिन साफ रखें।  घर से बाहर निकलते समय शरीर के खुले अंगों पर मच्छर से बचाव के लिए क्रीम लगाऐं। पानी को उबालकर तथा फल सब्ज़ियों को साफ पानी में धोकर ही उपयोग करें। घर में खाद्य पदार्थों को ढक कर रखें तथा ढाबे, स्टालों आदि पर खाने से परहेज़ करें।

खांसते समय अपने नाक/मुंह को ढक लें। दिन में दो तीन बार उबला पानी पीयें तथा घर से बाहर जाते समय उबला पानी अपने साथ ले जाएं। घर तथा आसपास के परिसर की स्वच्छता सुनिश्चित करें। मौसम बदलते ही हर आदमी बीमार नहीं पड़ जाता लेकिन मौसम में बदलाव बच्चों तथा वरिष्ठ नागरिकों को सामान्यतः बीमारी की चपेट में ले लेता है क्योंकि इनकी प्रतिरोधक क्षमता अपेक्षाकृत कमज़ोर होती है। बीमारियों से लड़ने उपचार में होम्योपैथी काफी कारगर सुरक्षित चिकित्सा पद्धति साबित होती है। होम्योपैथी में सामान्यतः निम्नलिखित दवाईयां काफी प्रभावी तथा कारगर साबित होती हैं। लेकिन इन्हें आप चिक्तिसक के परामर्श तथा निगरानी में ही लें।

बेलाडोना: यह दवाई आंखों तथा चेहरे की लालगी पर प्रभावी होती है। यह सिरदर्द तथा वायूजनक बीमारियों में कारगर उपचार प्रदान करती है।

कैलकेरिया कार्ब: यह दवाई थकान, कमज़ोर मांपेशियों, बार-बार पसीना आने, ठण्डक, जलसिक्त हवा के प्रति संवेदनशील, दांत निकलने में देरी जैसी बीमारियों के प्रति प्रभावी होती है।

आर्सेनिक अल्बम: यह दवाई मानसिक उदासी, उतावलापन, भय, ठण्डे पानी की बार-बार ललक, रात्रि में उत्तेजना आदि बीमारियों में प्रभावी साबित होती है।

 मौसम तेजी से बदल रहा है। डॉक्टरों का कहना है कि बदलता मौसम स्वास्थ्य के लिए काफी खतरनाक होता है। ऐसे में बॉडी कई बार खुद को एडजस्ट नहीं कर पाती और लोग बीमार हो जाते हैं। खासतौर से छोटे बच्चों के लिए यह मौसम बहुत नुकसानदेह होता है। डॉक्टर्स इस मौसम में तमाम दवाइयां भी सजेस्ट करते हैं। वहीं आहार विशेषज्ञ ने बताया कि इस मौसम से डरने की जरूरत नहीं है। सिर्फ अपने आहार-विहार में थोड़ा सा बदलाव करके हम तमाम बीमरियों से अपने आपको सुरक्षित कर सकते हैं। मौसम बदलने से हम बीमार नहीं होते बल्कि ध्यान नहीं रखने की वजह से बीमार होते हैं, अगर हम छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देंगे तो बड़ी-बड़ी बीमारियां अपने आप ही दूर रहेंगीं।

उन्होंने कहा कि हमारे बुजुर्गों ने एक कहावत कही है की पेट नरम, पैर गरम और माथा ठंडा घर आवे हकीम तो बोलो स्वस्थ है बंदा। इस आधार पर हम बिना किसी उपकरण को अपने सेहत के तंदुरुस्ती के बारे में आसानी से जान सकते हैं। आयुर्वेद के अनुसार बदलती मौसम में हमें हमें अपने आहार-विहार को संतुलित कर लेना चाहिए, लेकिन आज के इस दौर में हम इन नियमों का पालन नहीं कर पाते। बरसात के मौसम के बाद शरद ऋतु शुरू होती है, उसे पतझड़ का मौसम भी कहते हैं। इस मौसम में शुष्क हवाएं चलती हैं। आयुर्वेद में इन हवाओं को वात दोष युक्त कहा गया है। इस समय बीमारियों से बचने के लिए दालचीनी, मेथी, बाजरा, दलिया, आदि की अपने आहार में शामिल करें। दालचीनी ऐसा मसाला है जो इस मौसम में बहुत फायदा करता है। इसे खाने में शामिल करने से आप खुद को तमाम बीमारियों से बचा सकते हैं और यह किसी भी दुकान पर आसानी से मिल जाता है। इसके अलावा दूसरी इंपोर्टेंट चीज है मेथी। मेथी सब्जियों में डाल सकते हैं, लेकिन इसे रात में भिगोकर सुबह खाली पेट चबाकर खाएं और इसका पानी पीएं तो यह बहुत ही फायदा करता है। हड्डियों के जोड़ों का दर्द जैसे सर्वाइकल, अर्थराइटिस, सायटिका और मांसपेशियों में दर्द जैसी प्रॉब्लम्स इस मौसम में कॉमन हैं। इनसे बचने के लिए ये दालचीनी और मेथी बहुत उपयोगी हैं। इसके अलावा इस मौसम में दलिया जरूर खाना चाहिए। बाजरे की रोटी भी खाने में शामिल करें तो बहुत ही अच्छा होगा।

इस मौसम में काढ़ा आपको सर्दी, जुकाम, बुखार आदि से बचाता है। गिलोय, तुलसी पत्ती, हरसिंगार के पत्तियों का काढ़ा इस मौसम में सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। वहीं क्या खाएं इसके साथ क्या नहीं खाएं, ये भी इंपोर्टेंट है इस मौसम में चावल, राजमा, चना, बैगन, उडद, अरबी आदि से बचना चाहिए। ये चीजें इस मौसम में आपको बहुत जल्दी बीमार कर सकती हैं। आप मूंगफली गुड़ तिल लड्डू आदि को अपने आहार में शामिल जरूर करें। सर्दियों में रात को आप जल्दी भोजन करने की आदत डालें। रात का भोजन आपके दोपहर के भोजन की अपेक्षा हल्का होना चाहिए। रात के भोजन में आप खिचड़ी या दलिया जैसे हल्के भोजन का सेवन करें। सोने से कम से कम 4 घंटे पहले भोजन करने से शरीर में भोजन का पाचन अच्छे से होता है। रात को सोने से पहले हल्दी या अदरक मिले एक गिलास गर्म दूध का सेवन अवश्य करें।

 आज के दौर में हम छोटी से छोटी चीज को बेहद काम समय के बाद ही भूल जाते हैं। कुछ समय तक ही हमें याद रहेगा लेकिन बाद में हम सब भूल जाते हैं। एक अच्छी याददाश्त आपको एक अलग पहचान देती है, जल्दी किसी चीज को भूल जाना हमारे लिए मुसीबत बन सकता है। हमारे व्यक्तित्व पर भी इसका गहरा प्रभाव पड़ता है। आपके इसी गुण के कारण लोग आपको याद और पसंद करते हैं। आप हमेशा सक्रिय रहते हैं। 

वहीं जिनकी याददाश्त कमजोर होती है वे इसे तेज करने के लिए काफी कुछ करते हैं। कई ऐसी आदतें हैं जिन्हें आप अपनी दिनचर्या में अपनाकर याददाश्त बढ़ा सकते हैं। आइए जानते हैं कौन सी हैं ये आदतें...

स्वस्थ भोजन

अगर आप हमेशा स्वस्थ और फिट रहना चाहते हैं तो स्वस्थ भोजन करना बहुत जरूरी है, तभी दिमाग तेज होगा। तेज दिमाग के लिए आपको एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 से भरपूर फल और सब्जियां खानी चाहिए।

अच्छी नींद जरूरी है

हर रात अच्छी और गहरी नींद लेना बहुत जरूरी है। कई शोधों में यह पाया गया है कि हर रात 7 से 8 घंटे की अच्छी नींद जरूर लेनी चाहिए। इससे दिमाग शांत होता है और तनाव दूर रहता है। जिससे चीजों को याद रखने में आसानी होती है।

जोश

आपका जुनून आपके दिमाग को तेज बनाता है। जब हम किसी काम को लगन के साथ करते हैं तो हम अपनी सारी ऊर्जा और समय उसमें लगा देते हैं। इससे दिमाग को ऊर्जा मिलती है और दिमाग तेज होता है।

शराब को ना कहें

शराब के सेवन से दिमाग ठीक से काम नहीं करता है। ज्यादा शराब पीने से दिमाग की कोशिकाएं मर जाती हैं। इससे याददाश्त पर काफी असर पड़ता है और वह धीरे-धीरे कमजोर होने लगती है।

तनाव

ज्यादा तनाव लेना दिमाग की सेहत के लिए खतरनाक है। किसी भी काम को ठंडे रहकर करने की कोशिश करें, शुरुआत में थोड़ा मुश्किल होगा, लेकिन धीरे-धीरे करना अच्छा रहेगा।

योग 

योग दिमाग को तेज करता है और तेज तरीके से चलता है। योग का मानसिक स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। याददाश्त तेज करने के लिए हमें रोजाना योग करना चाहिए। इससे तनाव भी दूर रहता है।

फास्ट फूड

जंक, फास्ट या प्रोसेस्ड फूड खाने से याददाश्त पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। फास्ट फूड सीमित मात्रा में खाएं।