शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन उतने ही आवश्यक हैं जितना भोजन, पानी और हवा। हड्डी, त्वचा से लेकर मांसपेशियों और शरीर के हर एक अंग के लिए विटामिन मायने रखता है। विटामिन की कमी धीरे-धीरे अपना असर दिखाती है। शुरुआती छोटे लक्षणों को लोग अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं। ऐसे में सावधानी ही बचाव है।

विटामिन की कमी का होना सेहत के लिए नुकसानदेह है

विटामिन की कमी का होना सेहत के लिए नुकसानदेह है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते हैं कि समय पर इन संकेतों को पहचानना बहुत जरूरी है, क्योंकि ये बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का इशारा हो सकते हैं। बिना ब्लड टेस्ट के भी शरीर के इन संकेतों से विटामिन की कमी का अंदाजा लगाया जा सकता है।

विटामिन कमी असंतुलित आहार, जंक फूड, तनाव और कमजोर पाचन से होती है

विटामिन की कमी मुख्य रूप से गलत और असंतुलित आहार, जंक फूड और प्रोसेस्ड भोजन के अधिक सेवन, कमजोर पाचन, धूप में कम समय बिताने, लंबे समय तक दवाएं लेने, तनाव और अनियमित दिनचर्या के कारण होती है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते हैं कि हर विटामिन की कमी कुछ संकेत देती है। विटामिन बी12 की कमी होने पर बार-बार थकान महसूस होना, हाथ-पैरों में झनझनाहट, याददाश्त का कमजोर पड़ना, चक्कर आना, जीभ पर जलन या लालिमा और मूड का जल्दी बदलना शामिल है।

विटामिन डी की कमी होने पर हड्डियों और जोड़ों में दर्द, कमर दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी महसूस होने के साथ ही व्यक्ति जल्दी थक जाता है

विटामिन डी की कमी होने पर हड्डियों और जोड़ों में दर्द, कमर दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी महसूस होने के साथ ही व्यक्ति जल्दी थक जाता है। जो लोग धूप में कम रहते हैं, उनमें अक्सर ये शिकायत होती है। वहीं, मसूड़ों से खून आना, घाव का देर से भरना, रोग प्रतिरोधक क्षमता का कमजोर होना, बार-बार सर्दी-जुकाम लगना और त्वचा का रूखा व बेजान हो जाना विटामिन सी की कमी के संकेत हैं।

विटामिन ई की कमी होने पर त्वचा में रूखापन, बालों का अधिक झड़ना, मांसपेशियों में कमजोरी और नर्व संबंधी समस्याएं शामिल हैं

विटामिन ए की कमी के लक्षणों में रात में कम दिखाई देना (नाइट ब्लाइंडनेस), आंखों में सूखापन, त्वचा का रूखा होना और संक्रमण का जल्दी हो जाना है। विटामिन ई की कमी होने पर त्वचा में रूखापन, बालों का अधिक झड़ना, मांसपेशियों में कमजोरी और नर्व संबंधी समस्याएं शामिल हैं।

आयुर्वेद सलाह देता है कि केवल खाना ही काफी नहीं, उसे ठीक से पचाना भी जरूरी है

विटामिन की कमी को आयुर्वेद धातु क्षय और अग्नि मंदता से जोड़ता है। जब पाचन शक्ति कमजोर होती है, तो भोजन से पोषक तत्व ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते। इसलिए आयुर्वेद सलाह देता है कि केवल खाना ही काफी नहीं, उसे ठीक से पचाना भी जरूरी है। वहीं, आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, विटामिन की कमी का सटीक पता ब्लड टेस्ट से लगता है। लक्षण दिखने पर डॉक्टर से जांच करवानी चाहिए और बिना सलाह के सप्लीमेंट नहीं लेनी चाहिए।

विशेषज्ञों की सलाह है कि संतुलित आहार, पर्याप्त धूप और नियमित दिनचर्या अपनाकर विटामिन की कमी से आसानी से बचा जा सकता है

विशेषज्ञों की सलाह है कि संतुलित आहार, पर्याप्त धूप और नियमित दिनचर्या अपनाकर विटामिन की कमी से आसानी से बचा जा सकता है, हालांकि हर थकान या कमजोरी को विटामिन की कमी न समझें। यदि लक्षण लंबे समय से दिख रहे हैं तो तुरंत चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

आज की बदलती जीवनशैली, अनियमित खानपान और बढ़ते तनाव के कारण पेट दर्द एक आम समस्या बन गया है। गैस, कब्ज और अपच जैसी परेशानियां न केवल शरीर को असहज बनाती हैं, बल्कि व्यक्ति के मूड और कार्यक्षमता पर भी नकारात्मक असर डालती हैं। बार-बार दवाइयों का सहारा लेने की बजाय योग को अपनाना एक प्राकृतिक और प्रभावी विकल्प हो सकता है।

योग न सिर्फ पेट दर्द को शांत करता है, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत बनाकर इन समस्याओं को जड़ से दूर करने में मदद करता है। रोज़ाना सुबह खाली पेट 10–15 मिनट तक योगासन करने से धीरे-धीरे पेट से जुड़ी समस्याएं कम होने लगती हैं। इससे पाचन बेहतर होता है, ब्लोटिंग घटती है और शरीर हल्का महसूस करता है। आइए जानते हैं कुछ ऐसे सरल योगासन, जो नियमित अभ्यास से पेट की तकलीफ में राहत दिला सकते हैं।

पवनमुक्तासन
यह आसन पेट में जमा गैस को बाहर निकालने और पाचन क्रिया को सुधारने में बेहद लाभकारी है। पीठ के बल लेटकर घुटनों को मोड़ें और उन्हें छाती से लगाएं। हाथों से पैरों को पकड़ते हुए कुछ सेकंड तक रुकें और सामान्य रूप से सांस लेते रहें। चाहें तो एक-एक पैर मोड़कर भी अभ्यास कर सकते हैं। सिर को उठाकर घुटने से छूने का प्रयास करें, फिर 5–10 सेकंड बाद धीरे-धीरे छोड़ दें।

भुजंगासन
भुजंगासन पेट की मांसपेशियों को मजबूत करता है और पाचन प्रक्रिया को सक्रिय बनाता है। यह कब्ज, अपच और पेट दर्द जैसी समस्याओं में विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। इस आसन के लिए पेट के बल लेटें, हथेलियों को कंधों के पास रखें और सांस लेते हुए सिर व छाती को धीरे-धीरे ऊपर उठाएं। पेट को रिलैक्स रखें और कुछ क्षण इसी स्थिति में रहें।

बालासन
बालासन शरीर और मन को गहरा आराम देने वाला आसन है। पेट दर्द, एसिडिटी और तनाव की स्थिति में यह तुरंत राहत पहुंचाता है। यह थकान, सिरदर्द और मानसिक दबाव को भी कम करता है। इस आसन के लिए घुटनों के बल बैठें, सिर को जमीन पर टिकाएं और हाथों को आगे की ओर फैलाकर गहरी सांस लें।

सेतुबंधासन
सेतुबंधासन पेट और आसपास की नसों को सक्रिय करता है, जिससे गैस और ब्लोटिंग की समस्या में कमी आती है। यह छाती और फेफड़ों को खोलकर सांस लेने की प्रक्रिया को भी आसान बनाता है। नियमित अभ्यास से खांसी, ठंड और सांस से जुड़ी समस्याओं में भी राहत मिल सकती है।

इन योगासनों का नियमित अभ्यास न केवल पेट दर्द से राहत दिलाता है, बल्कि संपूर्ण पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। हालांकि, यदि पेट दर्द लंबे समय तक बना रहे या गंभीर हो, तो डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।

 रात का खाना दिन का आखिरी खाना होता है, और हमारी बिज़ी लाइफस्टाइल के कारण, हमें खाना खाने के तुरंत बाद सोने की आदत होती है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं। कहा जाता है कि रात के खाने और सोने के समय के बीच 2-3 घंटे का गैप होना चाहिए।

खाना पचाने के लिए, चलना सबसे अच्छा ऑप्शन हो सकता है। फिट और हेल्दी रहने के लिए चलने को सबसे अच्छी एक्सरसाइज़ में से एक माना जाता है। चलना खाना पचाने और वज़न कम करने में मदद करता है। हर किसी का चलने का अपना तरीका होता है, लेकिन बहुत से लोगों को ठीक से नहीं पता होता कि कब और कैसे चलना चाहिए। कुछ लोगों को लगता है कि तेज़ चलने से वज़न कम होता है, जबकि दूसरों का मानना ​​है कि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

अगर आपके मन में भी यह सवाल है कि रात के खाने के बाद कैसे और कितनी देर तक चलना चाहिए, तो आप कुछ आसान टिप्स फॉलो करके अपने वज़न को कंट्रोल में रख सकते हैं। खाना खाने के तुरंत बाद चलना कई तरह से नुकसानदायक हो सकता है। इससे पेट दर्द, गैस और पेट में भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर पाचन क्रिया में बिज़ी होता है। दूसरी ओर, खाना खाने के 10 से 15 मिनट बाद धीरे-धीरे चलने से शरीर को खाना पचाने में ज़्यादा मदद मिलती है। एक्सपर्ट्स के अनुसार, रात के खाने के बाद धीरे-धीरे चलना ज़्यादा फायदेमंद होता है।

खाना खाने के तुरंत बाद चलना सही नहीं माना जाता है। आप रात के खाने के 10 मिनट बाद चलना शुरू कर सकते हैं, जिससे शरीर को पाचन क्रिया शुरू करने का समय मिल जाता है। अगर आपने हल्का खाना खाया है, तो आप जल्दी चलना शुरू कर सकते हैं। लेकिन भारी खाना खाने के तुरंत बाद न चलें। धीरे-धीरे चलने से शरीर को कई फायदे होते हैं। यह खाना आसानी से पचाने में मदद करता है। यह पेट फूलने की समस्या को कम करता है और नींद में सुधार करता है। इसके अलावा, रात के खाने के बाद धीमी गति से चलने से स्ट्रेस और टेंशन कम होता है। दिन भर की थकान दूर हो जाती है। गैस और एसिडिटी की समस्या वाले लोगों के लिए चलना बहुत फायदेमंद है। आपको खाना खाने के तुरंत बाद सोने या लेटने, तेज़ चलने, बहुत ज़्यादा ज़ोरदार एक्सरसाइज़ करने, या मोबाइल फोन या टीवी के सामने बैठने से बचना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पाचन क्रिया को खराब कर सकता है। अच्छी सेहत बनाए रखने के लिए, अपनी रूटीन में 15 मिनट की धीमी सैर को शामिल करें।

हम बात कर रहे हैं गुड़ की। गुड़ एक प्राकृतिक भोजन है जो शरीर को अंदर से गर्म करता है, गले की जकड़न को कम करता है, और बलगम को ढीला करने में मदद करता है। इस उपाय का इस्तेमाल बच्चे भी आसानी से कर सकते हैं। आपको बस यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे खाना है। तो, आइए जानते हैं कि गले से बलगम साफ करने के लिए गुड़ का सेवन कैसे करें?

1. गुनगुने पानी के साथ

गुड़ का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे गुनगुने पानी के साथ खाएं। इससे गले को तुरंत गर्मी मिलेगी और दर्द से राहत मिलेगी। गुड़ गले की सूजन को कम करता है और जमा हुए बलगम को ढीला करता है। कुछ दिनों तक ऐसा करने से धीरे-धीरे आपका गला साफ हो जाएगा। आयुर्वेद के अनुसार, सुबह खाली पेट इसका सेवन करना सबसे प्रभावी माना जाता है क्योंकि इस समय शरीर इसे जल्दी सोख लेता है। बहुत से लोग सर्दियों में सुबह सबसे पहले एक कप गुनगुने पानी में थोड़ा सा गुड़ घोलकर पीते हैं, जिससे उनका गला पूरे दिन हल्का और साफ महसूस होता है।

2. गुड़ और अदरक का मिश्रण

गले की समस्याओं के लिए प्राचीन काल से ही गुड़ और अदरक के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता रहा है। अदरक की गर्म तासीर और गुड़ की मिठास मिलकर बलगम को जल्दी पिघला देती है। बस अदरक का एक छोटा टुकड़ा और थोड़ा सा गुड़ एक साथ चबाएं। यह मिश्रण तुरंत गले की खुजली, जलन और हल्की खांसी को कम करता है। यह तरीका तब खास तौर पर काम करता है जब गले में खराश या सूखापन महसूस हो।

3. गुड़ का काढ़ा पिएं

अगर आपके गले में खराश है या बहुत ज़्यादा बलगम है, तो गुड़ का काढ़ा बहुत राहत देता है। इसके लिए पानी में गुड़, थोड़ा सा अदरक और एक चुटकी अजवाइन डालकर उबालें। यह काढ़ा गले को गर्म रखता है, बलगम को पिघलाता है और तुरंत बंद गले को खोलता है। रात को सोने से पहले यह काढ़ा पीने से आरामदायक नींद भी आती है। बहुत से लोगों को सर्दियों में सर्दी या खांसी होने पर यह काढ़ा बहुत फायदेमंद लगता है। 4. गुड़ और काली मिर्च

काली मिर्च को बलगम तोड़ने में बहुत प्रभावी माना जाता है। जब इसे गुड़ के साथ खाया जाता है, तो यह गले को हल्की गर्मी देता है, जिससे जकड़न जल्दी दूर होती है और खांसी कम होती है। अगर आप सुबह भारी गले या खराब आवाज़ के साथ उठते हैं, तो गुड़ का एक छोटा टुकड़ा और एक चुटकी काली मिर्च खाना बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह तरीका उन लोगों के लिए भी अच्छा है जिन्हें सर्दी लगने पर तुरंत गले में जकड़न महसूस होती है।

5. भाप लेने से पहले गुड़ का एक छोटा टुकड़ा

गले की जकड़न और बलगम को साफ करने के लिए भाप लेना सबसे पुराने घरेलू उपायों में से एक है। हालांकि, अगर आप भाप लेने से ठीक पहले गुड़ का एक छोटा टुकड़ा खाते हैं, तो इसका असर दोगुना हो जाता है। गुड़ गले को अंदर से नरम करता है, और भाप बलगम को ढीला करके बाहर निकालने में मदद करती है। यह तरीका तब खास तौर पर फायदेमंद होता है जब बलगम गले में फंसा हो और बाहर न निकल रहा हो। बहुत से लोग सर्दियों में रात को इस तरीके का इस्तेमाल करते हैं ताकि सुबह तक उनका गला काफी साफ महसूस हो।

सर्दी हो या गर्मी, सुबह देर तक सोने का मन हर किसी का करता है। लेकिन आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों ही इस बात पर सहमत हैं कि सूर्योदय से पहले उठना—यानी ब्रह्म मुहूर्त में जागकर 20–30 मिनट की सैर करना—पूरे दिन की सेहत, ऊर्जा और सकारात्मकता का सबसे सरल और असरदार उपाय है।

आयुर्वेद के अनुसार ब्रह्म मुहूर्त (लगभग सुबह 3:30 से 5:30 बजे) में वातावरण प्राण-ऊर्जा से भरपूर होता है। इस समय मन शांत रहता है, दिमाग तरोताज़ा होता है और एकाग्रता व स्मरण शक्ति बेहतर होती है। विज्ञान भी इसे ‘गोल्डन पीरियड’ मानता है, क्योंकि इस दौरान मेलाटोनिन (नींद का हार्मोन) घटता है और कॉर्टिसोल (ऊर्जा देने वाला हार्मोन) धीरे-धीरे बढ़ता है, जिससे शरीर स्वाभाविक रूप से जागृत और सतर्क हो जाता है।

इस समय की सैर से याददाश्त, फोकस और क्रिएटिविटी बढ़ती है। सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे ‘हैप्पी हार्मोन’ सक्रिय होते हैं, जिससे मूड बेहतर रहता है और दिनभर सकारात्मकता बनी रहती है।

सुबह की सैर पाचन तंत्र को भी मजबूत करती है। भूख अच्छी लगती है, कब्ज और गैस जैसी समस्याएं कम होती हैं और कोशिकाएं ऑक्सीजन से भरकर रिचार्ज होती हैं। इससे इम्यूनिटी बढ़ती है, ऊर्जा स्तर ऊंचा रहता है और तनाव व अवसाद में कमी आती है।

दिल की सेहत पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्लड सर्कुलेशन सुधरता है, ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है और वजन संतुलन में मदद मिलती है। त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है और दाग-धब्बे कम होने लगते हैं।

कई शोध बताते हैं कि जो लोग जल्दी उठते हैं, उनमें डायबिटीज, हृदय रोग और डिप्रेशन का खतरा कम होता है। इस समय की शुद्ध हवा फेफड़ों को पूरी तरह फैलने में मदद करती है। शुरुआती धूप से सुरक्षित रूप से विटामिन D मिलता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं। आयुर्वेद के अनुसार ब्रह्म मुहूर्त में सैर करने से वात-पित्त संतुलित रहता है, जिससे जोड़ों का दर्द और मानसिक तनाव कम होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि यदि ब्रह्म मुहूर्त में उठकर रोज़ 20–30 मिनट की सैर को आदत बना लिया जाए, तो शरीर की बायोलॉजिकल घड़ी सही तरह से सेट हो जाती है—और इसका असर पूरे जीवन की सेहत पर दिखाई देता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का दूसरा वैश्विक पारंपरिक चिकित्सा शिखर सम्मेलन 17 से 19 दिसंबर तक नई दिल्ली में आयोजित किया जाएगा। इस शिखर सम्मेलन के दौरान स्वास्थ्य और कल्याण पर एक वैश्विक संवाद भी आयोजित होगा। यह सम्मेलन WHO और भारत सरकार के आयुष मंत्रालय द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य संतुलित, समावेशी और सतत स्वास्थ्य प्रणालियों के साझा दृष्टिकोण को आगे बढ़ाना है। इसमें विश्वभर से नीति निर्माता, वैज्ञानिक, चिकित्सक, स्वदेशी ज्ञान विशेषज्ञ और नागरिक समाज के नेता भाग लेंगे।

आयुष मंत्रालय के अनुसार, शिखर सम्मेलन का विषय “संतुलन की बहाली: स्वास्थ्य और कल्याण का विज्ञान और अभ्यास” रखा गया है। वैश्विक स्वास्थ्य प्रणालियों में बढ़ती असमानताओं, पर्यावरणीय दबाव और दीर्घकालिक रोगों की चुनौतियों के बीच यह सम्मेलन पारंपरिक चिकित्सा की प्रासंगिकता को पुनः रेखांकित करेगा तथा विज्ञान, साक्ष्य और उत्तरदायी अभ्यास के आधार पर इसकी भूमिका को मजबूत करेगा।

डब्ल्यूएचओ की वैश्विक पारंपरिक चिकित्सा रणनीति 2025–2034 के अनुरूप आयोजित यह शिखर सम्मेलन इस बात पर केंद्रित होगा कि पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियां जन-केंद्रित स्वास्थ्य सेवाओं और वैश्विक कल्याण में किस प्रकार प्रभावी योगदान दे सकती हैं। इस दौरान उभरते साक्ष्यों, नवाचारों और नीतिगत उपायों पर चर्चा होगी, जो राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्रणालियों में पारंपरिक चिकित्सा के सुरक्षित, प्रभावी और नैतिक एकीकरण को समर्थन देते हैं।

वर्ष 2023 में गुजरात के गांधीनगर में आयोजित पहले शिखर सम्मेलन की सफलता को आगे बढ़ाते हुए, नई दिल्ली में होने वाला यह आयोजन वैश्विक स्वास्थ्य एजेंडा में पारंपरिक चिकित्सा को सुदृढ़ रूप से स्थापित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम माना जा रहा है। जहां पहले शिखर सम्मेलन ने इस क्षेत्र में वैश्विक ध्यान, डेटा और प्रौद्योगिकी के माध्यम से एक मजबूत आधार तैयार किया था, वहीं 2025 का शिखर सम्मेलन वैज्ञानिक नवाचार, शासन, जवाबदेही और पारंपरिक ज्ञान प्रणालियों तथा उनसे जुड़े प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण पर विशेष जोर देगा।

 हल्दी सिर्फ रसोई का स्वाद बढ़ाने वाला मसाला नहीं है, बल्कि आयुर्वेद में इसका इस्तेमाल सदियों से शरीर के रोगों से लड़ने में किया जा रहा है। हल्दी संक्रमण और रोगों से बचाती है, लेकिन त्वचा के लिए किसी हाइड्रा फेशियल से कम नहीं है। ये शरीर को भीतर से विषमुक्त करती है, रक्त को शुद्ध रखती है और त्वचा के गहरे स्तरों तक सूजन, रूखापन और बैक्टीरियल प्रभाव को खत्म करती है।

आयुर्वेद में हल्दी को हरिद्रा कहते हैं, जो कफ और पित्त को संतुलित करती है और इसका सेवन शरीर को अंदर से रोग मुक्त बनाता है। हल्दी घाव को तेजी से भरने में मदद भी करती है लेकिन आज हम हल्दी के कुछ आयुर्वेदिक लेप के बारे में बताएंगे, जो सर्दियों में चेहरे को शुष्क होने से बचाएंगे और त्वचा की चमक वापस लाने में मदद भी करेंगे।

पहला- हल्दी का उबटन लगाना। इसके लिए हल्दी, बेसन, दही, चंदन और सरसों के तेल का मिश्रण तैयार करें और चेहरे को साफ कर लगाएं। ये चेहरे पर ग्लो लाने में मदद करेगा और त्वचा के मृत कोशिकाओं को हटाकर दाग-धब्बों को कम करेगा। लेप के सूख जाने के बाद गुनगुने पानी से साफ कर लें और फिर नमी के लिए मॉइश्चराइजर लगा लें।

दूसरा- हल्दी और दूध का लेप। दूध की जगह घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। ये लेप खुजली और ड्राई स्किन को रिपेयर करने में मदद करेगा और दूध त्वचा की नमी बनाए रखेगा। अगर त्वचा पर ज्यादा रूखापन है तो हफ्ते में तीन बार इसे लगा सकते हैं।

तीसरा- हल्दी और नीम के पत्तों का लेप। बाजार में नीम के पत्तों का पाउडर आसानी से मिल जाता है। ये लेप चेहरे पर निकले मुंहासे और घाव को भरने में मदद करेगा। हल्दी और नीम दोनों में ही एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो घाव को भरने और संक्रमण को फैलने से रोकते हैं।

चौथा- हल्दी और चावल के मांड का लेप। ये लेप चेहरे को कोमल बनाकर त्वचा को अंदर से साफ करेगा। कोरियन ट्रीटमेंट में भी चावल के पानी और मांड का इस्तेमाल होता है, जबकि आयुर्वेद में मांड को पहले ही औषधि माना है। ये लेप चेहरे में कसावट लाने का काम करेगा और त्वचा की चमक कई गुना बढ़ जाएगी।

अरबी के फूल और पत्तियों से न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं, बल्कि ये पाचन, इम्यूनिटी, हृदय स्वास्थ्य, ब्लड शुगर कंट्रोल और आंखों की देखभाल में भी लाभकारी हैं। अरबी या कोलोकेसिया एस्कुलेंटा या टैरो की जड़ तो सभी जानते हैं, लेकिन इसके फूल और पत्तियां भी पोषण और स्वास्थ्य लाभ देते हैं। भारत सरकार का आयुष मंत्रालय अरबी के औषधीय गुणों के बारे में जानकारी देते हुए इस्तेमाल की सलाह देता है।

पोषक तत्वों से भरपूर अरबी की पत्तियां और फूलों का सेवन कई बीमारियों से बचाव करता है। भारत में अरबी की पत्तियों से पकोड़े, सब्जी जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं, जबकि आइलैंड्स, वानुअतु और न्यू गिनी जैसे देशों में इसके खाने योग्य फूलों के गुच्छों को पकाकर या तलकर खाया जाता है। इन फूलों से बना 'अचु सूप' (पीला सूप) पोषण और सांस्कृतिक महत्व रखता है।

अरबी की सब्जी, पत्तियां और फूल पोषक तत्वों का भंडार हैं। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और ई पाए जाते हैं। ये तत्व पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं, कब्ज दूर करते हैं और आंतों को स्वस्थ रखते हैं। फाइबर की वजह से वजन नियंत्रण में मदद मिलती है और भूख कम लगती है। विटामिन सी इम्यूनिटी बढ़ाता है, जिससे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने की क्षमता मजबूत होती है।

ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी अरबी उपयोगी है। इसमें मौजूद रेसिस्टेंट स्टार्च और फाइबर ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं, जो डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद है। वहीं, पोटैशियम कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय स्वास्थ्य सुधारता है। एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन कम करते हैं, जो जोड़ों के दर्द और गठिया में राहत देते हैं। विटामिन ए आंखों की रोशनी बेहतर बनाता है और रतौंधी जैसी समस्याओं से बचाता है।

अरबी बच्चों और बुजुर्गों के लिए पौष्टिक आहार है। हालांकि, आयुर्वेदाचार्य सलाह देते हैं कि अरबी की पत्तियां और फूल अच्छी तरह पकाकर खाएं, क्योंकि कच्चे में ऑक्सलेट होता है, जो गले में खुजली पैदा कर सकता है। पत्तियों को दही या इमली के साथ पकाने से यह समस्या दूर हो सकती है।

 सर्दियों के मौसम में खांसी और जुकाम के कारण अक्सर शरीर थका हुआ महसूस करता है और पूरे दिन की एनर्जी खत्म हो जाती है। नाक बहना, गले में खराश और हल्की बुखार जैसी तकलीफें आम होती हैं। ऐसे में आयुर्वेद के काढ़े बहुत काम आते हैं। ये शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं, इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और वायरस से लड़ने की शक्ति देते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, सर्दी और खांसी मुख्य रूप से कफ दोष बढ़ने की वजह से होती है। इसलिए गर्म, तीखे और हल्के रूखे गुण वाले काढ़े कफ को घटाते हैं और तुरंत राहत देते हैं। अदरक, दालचीनी, काली मिर्च और तुलसी कफ को संतुलित करते हैं, वहीं गिलोय और हल्दी शरीर की प्रतिरोधक शक्ति को मजबूत बनाते हैं।

पहला असरदार काढ़ा है अदरक-तुलसी का काढ़ा। अदरक शरीर की जकड़न को कम करता है और सूजन घटाता है और तुलसी इम्युनिटी बढ़ाती है। इसके लिए एक इंच अदरक के टुकड़े और 10-12 तुलसी की पत्तियां दो कप पानी में उबालें। स्वाद के लिए शहद डाल सकते हैं। इसे दिन में 1-2 बार पीना काफी है। दूसरा काढ़ा है काली मिर्च-लौंग-दालचीनी वाला। यह बहुत गर्म तासीर वाला होता है, जो कफ को पिघलाकर बाहर निकालता है। काली मिर्च वायरस की एक्टिविटी घटाती है, लौंग गले के दर्द में राहत देती है और दालचीनी शरीर को गर्म रखती है।

तीसरा है गिलोय-अदरक काढ़ा। गिलोय आयुर्वेद में अमृत माना जाता है और अदरक के साथ लेने से संक्रमण जल्दी घटता है। चौथा है हल्दी-दूध (गोल्डन मिल्क)। हल्दी एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी है, दूध शरीर को आराम देता है और गले की खराश में तुरंत राहत देता है। पांचवां है मुलेठी-तुलसी काढ़ा। मुलेठी गले की जलन मिटाती है और तुलसी प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाती है। हालांकि ध्यान रखें कि बहुत गर्म तासीर वाले काढ़े ज्यादा मात्रा में न लें। काढ़े दवा का विकल्प नहीं हैं, लेकिन राहत देने और इम्यूनिटी बढ़ाने में बहुत मदद करते हैं।

 शहद और तिल का मिश्रण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, त्वचा को निखारता है, और हड्डियों व पाचन के लिए फायदेमंद है; इसे लड्डू, कैंडी के रूप में खाया जाता है या त्वचा पर स्क्रब की तरह इस्तेमाल किया जाता है, और आयुर्वेद में इसके कई स्वास्थ्य लाभ बताए गए हैं, पर किसी भी गंभीर बीमारी के लिए डॉक्टर की सलाह ज़रूरी है। 

स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):

पोषक तत्वों से भरपूर: तिल में प्रोटीन, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और विटामिन होते हैं, जो शहद के साथ मिलकर शरीर को ऊर्जा और पोषण देते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता: यह इम्यूनिटी (प्रतिरक्षा) बढ़ाने में मदद करता है।

त्वचा के लिए: दोनों मिलकर त्वचा को डिटॉक्स करते हैं, मुंहासे कम करते हैं और चमक लाते हैं; इसे फेस पैक या स्क्रब के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

हड्डियों और कोलेस्ट्रॉल: तिल रक्तचाप को नियंत्रित करने और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।

पाचन: आयुर्वेद के अनुसार, यह पाचन सुधारने और शरीर को साफ करने में सहायक है। 

उपयोग और तरीके 

शहद-तिल लड्डू: तिल के बीजों को शहद के साथ मिलाकर लड्डू बनाना एक लोकप्रिय और पौष्टिक तरीका है।

स्किन केयर: गुनगुने पानी में शहद और तिल मिलाकर पीने या तिल-शहद का स्क्रब लगाने से त्वचा सुधरती है।

मिठाई: तिल और शहद से बनने वाली कैंडी (तिलपट्टी) भी खाई जाती है।

धार्मिक/आयुर्वेदिक उपाय: दुर्गा पूजा में माता को अर्पित किया जाता है और आयुर्वेदिक उपचारों में इस्तेमाल होता है। 

सावधानी 

यह एक प्राकृतिक मिश्रण है, लेकिन किसी विशेष बीमारी के इलाज के लिए इसे आज़माने से पहले हमेशा आयुर्वेदिक विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह लें। 

संक्षेप में, शहद और तिल का संयोजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ देता है, जिसे आप अपनी दिनचर्या में आसानी से शामिल कर सकते हैं।