शनिवार को जारी एक अध्ययन के अनुसार, पिछले 40 वर्षों से हृदयाघात के बाद मानक उपचार के रूप में इस्तेमाल होने वाले बीटा ब्लॉकर्स से कुछ रोगियों को कोई लाभ नहीं हो सकता है तथा कुछ महिलाओं में मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है। अध्ययन में वर्तमान उपचार प्रोटोकॉल पर पुनर्विचार करने का आह्वान किया गया है।

बीटा ब्लॉकर्स आमतौर पर कई हृदय संबंधी स्थितियों के लिए निर्धारित किए जाते हैं, जिनमें दिल का दौरा भी शामिल है। हालाँकि, ये उन रोगियों के लिए कोई नैदानिक ​​लाभ प्रदान नहीं करते हैं जिनका हृदय कार्य सुरक्षित रहते हुए भी बिना किसी जटिलता वाला मायोकार्डियल इन्फार्क्शन हुआ हो।

मैड्रिड में यूरोपियन सोसायटी ऑफ कार्डियोलॉजी कांग्रेस में प्रस्तुत तथा द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन और यूरोपियन हार्ट जर्नल में एक साथ प्रकाशित इस अध्ययन से पता चला है कि बीटा ब्लॉकर्स से उपचारित महिलाओं में, दवा न लेने वाली महिलाओं की तुलना में, मृत्यु, दिल का दौरा पड़ने या हृदय गति रुकने के कारण अस्पताल में भर्ती होने का जोखिम अधिक था।

हालाँकि, पुरुषों को इस बढ़े हुए जोखिम का सामना नहीं करना पड़ा।

माउंट सिनाई फस्टर हार्ट हॉस्पिटल के अध्यक्ष एवं वरिष्ठ अन्वेषक वैलेन्टिन फस्टर ने कहा, "यह अध्ययन सभी अंतर्राष्ट्रीय नैदानिक ​​दिशानिर्देशों को नया रूप देगा।"

"वर्तमान में, बिना किसी जटिलता वाले मायोकार्डियल इन्फार्क्शन वाले 80 प्रतिशत से ज़्यादा मरीज़ों को बीटा ब्लॉकर्स पर छुट्टी दे दी जाती है। ये निष्कर्ष दशकों में दिल के दौरे के इलाज में सबसे महत्वपूर्ण प्रगति में से एक हैं," स्पेन स्थित सेंट्रो नैशनल डी इंवेस्टिगेशियोनेस कार्डियोवैस्कुलरेस (सीएनआईसी) के वैज्ञानिक निदेशक और प्रमुख अन्वेषक बोर्जा इबानेज़ ने कहा।

यद्यपि आम तौर पर इन्हें सुरक्षित माना जाता है, लेकिन बीटा ब्लॉकर्स के कारण थकान, मंदनाड़ी (हृदय गति कम होना) और यौन रोग जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

इस अंतरराष्ट्रीय अध्ययन में स्पेन और इटली के 109 अस्पतालों के 8,505 मरीज़ों को शामिल किया गया। प्रतिभागियों को अस्पताल से छुट्टी मिलने के बाद बीटा ब्लॉकर्स दिए जाने या न दिए जाने का यादृच्छिक निर्धारण किया गया। इसके अलावा, सभी मरीज़ों को वर्तमान मानक देखभाल प्रदान की गई और लगभग चार वर्षों तक उनकी निगरानी की गई।

परिणामों से पता चला कि दोनों समूहों के बीच मृत्यु दर, बार-बार दिल का दौरा पड़ने या हृदय गति रुकने के कारण अस्पताल में भर्ती होने की दर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था।

हालांकि, एक उपसमूह विश्लेषण से पता चला कि बीटा ब्लॉकर्स से उपचारित महिलाओं में प्रतिकूल प्रभाव अधिक देखे गए। निष्कर्षों से पता चला कि 3.7 वर्षों के अनुवर्ती अध्ययन के दौरान, बीटा ब्लॉकर्स ले रही महिलाओं में उपचार न लेने वाली महिलाओं की तुलना में मृत्यु दर का जोखिम 2.7 प्रतिशत अधिक था।

 भारत की गिग अर्थव्यवस्था - जिसके 2029-30 तक 2.35 करोड़ श्रमिकों को रोजगार देने का अनुमान है - को सामाजिक सुरक्षा में महत्वपूर्ण बढ़ावा मिलने वाला है, क्योंकि सरकार प्लेटफॉर्म-आधारित श्रमिकों को स्वास्थ्य सेवा और कल्याणकारी लाभ प्रदान करने के लिए कदम उठा रही है।

आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, देश में वर्तमान में लगभग 1 करोड़ गिग और प्लेटफ़ॉर्म कर्मचारी हैं, और अगले पाँच वर्षों में यह संख्या दोगुनी से भी ज़्यादा होने की उम्मीद है। इस कार्यबल में मुख्य रूप से ऐप-आधारित ड्राइवर, डिलीवरी एजेंट, लॉजिस्टिक्स प्रदाता और फ्रीलांसर शामिल हैं।

सामाजिक सुरक्षा संहिता, 2020 ने गिग और प्लेटफ़ॉर्म श्रमिकों को कानून में पहली बार औपचारिक मान्यता प्रदान की, जिससे उन्हें दुर्घटना बीमा, स्वास्थ्य और मातृत्व कवर, और वृद्धावस्था सुरक्षा जैसे लाभों का अधिकार मिला। इसे लागू करने के लिए, सरकार ने असंगठित श्रमिकों का राष्ट्रीय डेटाबेस बनाने के लिए 2021 में ई-श्रम पोर्टल लॉन्च किया। 3 अगस्त, 2025 तक, इस पोर्टल पर 30.98 करोड़ से अधिक श्रमिक पंजीकृत हैं, जिनमें 3.37 लाख गिग और प्लेटफ़ॉर्म श्रमिक शामिल हैं।

उत्तर प्रदेश 8.39 करोड़ पंजीकरणों के साथ सबसे आगे है, उसके बाद बिहार (3 करोड़) और पश्चिम बंगाल (2.64 करोड़) का स्थान है। महिलाओं की हिस्सेदारी भी काफ़ी ज़्यादा है, अकेले उत्तर प्रदेश में 4.41 करोड़ महिला पंजीकरण हुए हैं।

केंद्रीय बजट 2025-26 में, सरकार ने प्लेटफ़ॉर्म वर्कर्स को आयुष्मान भारत - प्रधानमंत्री जन आरोग्य योजना (AB-PMJAY) का लाभ देने की योजना की घोषणा की। इसके लागू होने के बाद, गिग वर्कर्स देश भर के सूचीबद्ध सरकारी और निजी अस्पतालों में प्रति परिवार ₹5 लाख के वार्षिक स्वास्थ्य बीमा कवर के हकदार होंगे।

अधिकारियों ने बताया कि सरकार गिग वर्कर्स की सहायता के लिए केंद्र, राज्य सरकारों और डिजिटल प्लेटफॉर्म्स के योगदान से एक सामाजिक सुरक्षा कोष स्थापित करने पर भी काम कर रही है। यह संहिता ग्रेच्युटी, भविष्य निधि और मातृत्व लाभ सहित नौ मौजूदा श्रम कानूनों को एक ही ढांचे में समाहित करती है, जिसमें पहली बार गिग और प्लेटफॉर्म वर्कर्स को भी शामिल किया गया है।

विशेषज्ञों का कहना है कि यह कदम समय के अनुकूल है। एक वरिष्ठ श्रम अर्थशास्त्री ने कहा, "भारत की गिग अर्थव्यवस्था अब हाशिये पर नहीं है - यह हमारे श्रम बाजार का एक अभिन्न अंग है। सामाजिक सुरक्षा का विस्तार इस कार्यबल के लिए सम्मान और स्थिरता दोनों सुनिश्चित करेगा।"

श्रम मंत्रालय के अधिकारियों ने कहा कि डिजिटल प्लेटफॉर्म से अनुपालन सुनिश्चित करने और श्रमिकों के बीच जागरूकता बढ़ाने सहित कार्यान्वयन संबंधी चुनौतियां बनी हुई हैं, लेकिन सरकार का ध्यान सार्वभौमिक पंजीकरण और ई-श्रम डेटाबेस के माध्यम से श्रमिकों को कल्याणकारी योजनाओं से जोड़ने पर होगा।

 सैन्य स्वास्थ्य सेवा के क्षेत्र में एक बड़ी प्रगति के रूप में, आर्मी हॉस्पिटल रिसर्च एंड रेफरल (AHRR) भारत का पहला और दक्षिण एशिया का दूसरा सरकारी संस्थान बन गया है, जिसने ALLY अडैप्टिव कैटरेक्ट ट्रीटमेंट सिस्टम का उपयोग करके रोबोटिक कस्टम लेज़र मोतियाबिंद सर्जरी सफलतापूर्वक की है। गुरुवार को की गई इस प्रक्रिया के साथ, नेत्र रोग विभाग ने रोबोटिक, ब्लेडलेस और कंप्यूटर-निर्देशित नेत्र शल्य चिकित्सा के क्षेत्र में अपनी पहली फेम्टो-सेकंड लेज़र असिस्टेड कैटरेक्ट सर्जरी (FLACS) के साथ प्रवेश किया है।

यह सर्जरी ब्रिगेडियर एसके मिश्रा ने 61 वर्षीय एक मरीज़ पर की। पारंपरिक मोतियाबिंद सर्जरी के विपरीत, FLACS में कॉर्नियल चीरा, कैप्सुलोटॉमी और मोतियाबिंद विखंडन जैसे महत्वपूर्ण चरणों को स्वचालित करने के लिए फेमटोसेकंड लेज़र का उपयोग किया जाता है, जिससे माइक्रोन स्तर की सटीकता प्राप्त होती है। डॉक्टरों ने कहा कि यह तकनीक मरीज़ों के लिए सटीकता, सुरक्षा और बेहतर परिणाम सुनिश्चित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण प्रगति है।

AHRR में ALLY प्रणाली की शुरुआत, सैन्य कर्मियों और उनके परिवारों को उन्नत और विश्वसनीय चिकित्सा सेवा प्रदान करने के लिए सशस्त्र बलों की प्रतिबद्धता को दर्शाती है। अधिकारियों ने बताया कि रोबोट-सहायता प्राप्त नेत्र शल्य चिकित्सा को अपनाना सैन्य चिकित्सा में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहाँ सर्वोत्तम उपचार परिणाम महत्वपूर्ण होते हैं।

यह पहल रक्षा मंत्री राजनाथ सिंह, थल सेनाध्यक्ष जनरल उपेंद्र द्विवेदी और सशस्त्र बल चिकित्सा सेवा महानिदेशक, सर्जन वाइस एडमिरल आरती सरीन के मार्गदर्शन में शुरू की गई है। इस उपलब्धि के साथ, एएचआरआर के नेत्र विज्ञान विभाग ने नेत्र देखभाल में नैदानिक ​​उत्कृष्टता और नवाचार के लिए अपनी प्रतिष्ठा को और मजबूत किया है।

मखाना, जिसे कमल के बीज या फॉक्स नट्स के नाम से भी जाना जाता है, वास्तव में गुणों का खजाना है। यह अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण भारतीय व्यंजनों और पारंपरिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मखाना एक बेहतरीन स्नैक है। चलिए जानते हैं इसे खाने के फायदे और सही तरीका

मखाना किन अंगों के लिए फायदेमंद है?

पाचन तंत्र: मखाना फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। नियमित सेवन से आंतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है।

हड्डियां: मखाने में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से जुड़ी बीमारियों से बचाव में भी सहायक हो सकता है।

हृदय: मखाना में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक हो सकता है।

ब्लड शुगर: मखाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। इसलिए, यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

त्वचा और बाल: मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट्स और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर में हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। यह त्वचा में निखार लाने और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी सहायक हो सकता है।

वजन घटाने में मददगार: मखाना कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे खाने की इच्छा कम होती है। इस प्रकार, यह वजन घटाने में बहुत मददगार है।

मखाना खाने का सही समय

सुबह खाली पेट: सुबह खाली पेट मखाना खाना शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ करने में मदद करता है।

शाम के स्नैक्स के रूप में: शाम को जब हल्की भूख लगे, तो जंक फूड की जगह मखाना एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। यह पेट को भरा रखता है और अनहेल्दी चीजों से बचाता है।

खाने का सही तरीका

एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें, उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर खाएं। आप मखाने को दूध में उबालकर या खीर के रूप में भी खा सकते हैं। मखाने को हल्का भूनकर रायते या सलाद में ऊपर से डालकर खाने से उनका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती है।

हरी मूंग दाल गुणों से भरपूर एक सुपरफूड है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, पोटैशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कई जरूरी पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार यह दाल ओवरऑल हेल्थ को सुधारने में मददगार होती है। अगर आप भी अपनी सेहत को मजबूत बनाना चाहते हैं, तो इस प्रोटीन युक्त दाल को अपने डाइट प्लान में ज़रूर शामिल करें।

हरी मूंग दाल के प्रमुख लाभ:

1. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत

हरी मूंग दाल शरीर के एनर्जी लेवल को बढ़ाने में मदद करती है। खासतौर पर जो लोग जिम करते हैं या शरीर की रिपेयरिंग और मसल्स को मजबूत बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह दाल बेहद फायदेमंद है।

2. गट हेल्थ को बनाए दुरुस्त

फाइबर से भरपूर यह दाल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है। पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे कब्ज, गैस या अपच में राहत पाने के लिए हरी मूंग दाल का सेवन फायदेमंद रहता है।

3. वजन घटाने में सहायक

हरी मूंग दाल लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है। इसका फाइबर कंटेंट वजन घटाने की प्रक्रिया को आसान और प्रभावी बनाता है।

4. इम्यूनिटी बढ़ाए

हरी मूंग दाल का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, जिससे शरीर बीमारियों से बेहतर तरीके से लड़ पाता है।

5. दिल की सेहत का रखे ख्याल

इसमें मौजूद पोषक तत्व हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। यह ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर को संतुलित करने में भी मदद कर सकती है।

सही तरीका, सही मात्रा

हालांकि, हरी मूंग दाल को अपनी डाइट में शामिल करते समय यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि इसे संतुलित मात्रा और सही विधि से सेवन किया जाए, ताकि इसके सभी फायदे मिल सकें।

डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी तरह का डाइट या फिटनेस प्लान अपनाने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह अवश्य लें।

मेथी भाजी का वानस्पतिक नाम Fenugreek है। यह भाजी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसके स्वास्थ्यवर्धक गुण इसे खास बनाते हैं। मेथी भाजी से पराठे, सब्ज़ी, और डुबकी जैसी डिशेज़ तैयार की जाती हैं, लेकिन इसका तड़का खासकर प्याज और लहसुन के साथ हर तरह की सब्ज़ियों में डाला जाता है, जिससे उनका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं।

मेथी की दो प्रमुख किस्में होती हैं:

1. सामान्य मेथी – इसकी पत्तियां लंबी और सीधी होती हैं और यह ठंड के मौसम में रसोई की जान बन जाती है।

2. कसूरी मेथी – इसकी पत्तियां थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं और इसे सूखाकर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर स्वाद बढ़ाने के लिए।

मेथी भाजी के प्रमुख लाभ:

1. पोषण से भरपूर – इसमें प्रोटीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन C और विटामिन A भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ताकत और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

2. वजन घटाने में सहायक – मेथी भाजी मोटापा कम करने में मदद करती है। इसके अलावा यह कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज़, ब्लड प्रेशर और अपच जैसी समस्याओं में भी लाभकारी है।

3. ठंड में सुरक्षा – सर्दियों में इसका सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखता है। साथ ही, इसका पेस्ट चेहरे पर लगाने से त्वचा में निखार आता है, जो किसी भी क्रीम से बेहतर असर देता है।

4. दिल की देखभाल – मेथी भाजी नियमित रूप से खाने से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है और हृदय स्वस्थ रहता है।

5. ब्लड प्रेशर नियंत्रित करती है – खासकर अगर इसे प्याज के साथ पकाया जाए तो यह ब्लड प्रेशर को संतुलित करने में बेहद मददगार होती है, खासकर लो ब्लड प्रेशर की समस्या वालों के लिए।

संक्षेप में, मेथी भाजी स्वाद, सेहत और सर्दियों में ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है।

बच्चों को अक्सर बाहर का स्ट्रीट फूड ज़्यादा पसंद आता है, जबकि घर की हरी सब्ज़ी या दाल-चावल को वो बिना चखे ही नापसंद कर देते हैं। लेकिन बाहर का तला-भुना खाना सेहत के लिए हानिकारक होता है। ऐसे में ज़रूरत है घर पर ही स्वाद और सेहत का मेल बनाने की। आज हम आपके लिए लाए हैं एक आसान, टेस्टी और हेल्दी रेसिपी – मलाई सैंडविच। इसे बनाना बेहद आसान है और एक बार टेस्ट करने के बाद बच्चे इसे बार-बार खाने की फरमाइश करेंगे।

मलाई सैंडविच के लिए जरूरी सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस (व्हाइट या ब्राउन)

• ताज़ी मलाई (फ्रेश क्रीम)

• शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

• प्याज (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर (बारीक कटा हुआ)

• उबले हुए स्वीट कॉर्न

• नमक (स्वाद अनुसार)

• काली मिर्च पाउडर

• ऑरिगैनो या मिक्स्ड हर्ब्स

• टोमैटो कैचअप

• मक्खन

कैसे बनाएं मलाई सैंडविच:

1. सब्ज़ियों की तैयारी:
   सबसे पहले शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। साथ ही उबले हुए कॉर्न तैयार रखें।

2. फिलिंग बनाएं:
   एक बाउल में ताज़ी मलाई लें। इसमें कटे हुए सब्ज़ियां, नमक, काली मिर्च और ऑरिगैनो डालकर अच्छे से मिक्स करें।

3. ब्रेड पर लगाएं:
   ब्रेड स्लाइस लें, एक साइड पर टोमैटो कैचअप की पतली परत लगाएं। अब उस पर तैयार मलाई-सब्ज़ी का मिश्रण अच्छे से फैला दें। ऊपर से दूसरा ब्रेड स्लाइस रखकर हल्का दबाएं।

4. सैंडविच को सेंकें:
   तवे या सैंडविच मेकर पर थोड़ा सा मक्खन गर्म करें और सैंडविच को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।

5. परोसें:
   अब सैंडविच को अपने बच्चे की पसंदीदा शेप (जैसे तारा, दिल, ट्रायंगल आदि) में काटें और टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

कुछ एक्स्ट्रा टिप्स:

• चाहें तो सैंडविच में ग्रेट किया हुआ पनीर या चीज़ भी मिला सकते हैं।

• यदि बच्चे को तीखा पसंद नहीं है, तो काली मिर्च कम करें।

• मलाई की जगह आप दही या हंग कर्ड भी ट्राय कर सकते हैं थोड़ी सी मयोनेज़ के साथ।

इस मलाई सैंडविच को बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। यह ना सिर्फ बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट है, बल्कि शाम के स्नैक या ब्रेकफास्ट के तौर पर भी परोसा जा सकता है।

तो अगली बार जब बच्चा बोले "कुछ यम्मी चाहिए", तो झट से बना दीजिए मलाई सैंडविच!

 अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो मिट्टी के बर्तनों और लोहे के बर्तनों में खाना पकाएँ और खाएँ, क्योंकि आजकल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले विभिन्न प्रकार के बर्तन, जैसे एल्युमीनियम, स्टील, नॉन-स्टिक कुकवेयर जानलेवा हो सकते हैं। नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना पकाने से कुछ स्वास्थ्य समस्याएँ भी हो सकती हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि लंबे समय तक नॉन-स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

आजकल लोग बीमारियों के प्रति ज़्यादा जागरूक हो गए हैं। यही वजह है कि जो लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, वे मिट्टी और लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल तेज़ी से कर रहे हैं। लेकिन लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल करते समय कुछ सावधानियां बरतना बेहद ज़रूरी हो गया है। खासकर, कुछ तरह के खाद्य पदार्थों को लोहे के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए।

इन खाद्य पदार्थों को लोहे की कढ़ाई में न पकाएं:

खट्टे और अम्लीय खाद्य पदार्थ: नींबू, टमाटर, सिरका, दही और खट्टी कढ़ी जैसे अम्लीय चीजें लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं। इससे न केवल व्यंजन में धातु जैसा स्वाद आ सकता है, बल्कि कुछ मामलों में एलर्जी भी हो सकती है। यदि आप इन व्यंजनों को लोहे के बर्तन में पकाने से बचें।

डेयरी उत्पाद: पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को लोहे के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए। लोहे के साथ मिलने पर इनका स्वाद पूरी तरह बदल जाता है। इसके अलावा, जब डेयरी उत्पादों को लोहे के बर्तनों में पकाया जाता है, तो उनका रंग खराब हो जाता है और वे देखने में भी अच्छे नहीं लगते।

मछली: मछली परतदार और चिपचिपी बनावट के कारण लोहे के तवे पर चिपक सकते हैं। तेल या मक्खन का इस्तेमाल करने के बावजूद भी यह समस्या आ सकती है, जिससे मछली का स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है। धीमी आंच पर लोहे की कढ़ाई में मछली पकाने से बचना ही बेहतर है।

मिठाइयाँ: भले ही भारतीय मिठाइयाँ कढ़ाई में बनती हों, लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल कम ही होता है। लोहे के बर्तन में पहले से पके हुए खाने की गंध रह सकती है, जिससे मिठाइयों का स्वाद और खुशबू बदल सकती है।

लोहे के बर्तनों का रखरखाव?

लोहे की कड़ाही में पका हुआ खाना तुरंत किसी दूसरे कांच या एनामेल के बर्तन में रख दें। कढ़ाई को तेज़ स्क्रबर या बहुत हल्के स्पंज से न रगड़ें। लोहे के बर्तन धोने के लिए हल्के डिटर्जेंट का इस्तेमाल करें। धोने के तुरंत बाद लोहे के बर्तनों को कपड़े से पोंछ लें। लोहे के बर्तनों को रखने से पहले उन पर सरसों के तेल की एक पतली परत लगाएँ। पके हुए खाने को लोहे के बर्तनों में घंटों तक न रखें, क्योंकि इससे धातु जैसा स्वाद या गंध आ सकती है। बर्तन को जंग लगने से बचाने और उसकी गंध को दूर करने के लिए हमेशा उपयोग के बाद गर्म रहते ही साफ कर लें।

(इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)

 ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन किसी भी चीज़ का अत्यधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है, और यह बात ड्राई फ्रूट्स पर भी लागू होती है। कुछ ड्राई फ्रूट्स ऐसे होते हैं जिनका ज़्यादा सेवन हार्ट से लेकर किडनी की सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है।

इन ड्राई फ्रूट्स का ज़्यादा सेवन है खतरनाक:

अखरोट: अखरोट दिल और दिमाग के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन इसमें कैलोरी बहुत ज़्यादा होती है। इसके ज़्यादा सेवन से वजन बढ़ता है। ज़्यादा अखरोट खाने से कुछ लोगों को पेट फूलना, गैस या पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। कुछ लोगों को अखरोट से एलर्जी हो सकती है, जिससे सूजन या सांस लेने में तकलीफ हो सकती है।

पिस्ता: पिस्ता भी प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। लेकिन अखरोट की तरह, पिस्ता में भी कैलोरी ज़्यादा होती है, जिससे वजन बढ़ सकता है। इसमें ऑक्सालेट होते हैं, जो किडनी स्टोन के जोखिम को बढ़ाते हैं। नमकीन पिस्ता खाने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ सकती है, जो हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए हानिकारक है।

काजू: काजू में हेल्दी फैट, प्रोटीन, विटामिन और मिनिरल्स होते हैं। लेकिन इनके ज़्यादा सेवन से वजन बढ़ सकता है जो हार्ट की हेल्थ के लिए अच्छा नहीं है। पिस्ता की तरह, काजू में भी ऑक्सालेट होते हैं जो किडनी स्टोन के जोखिम को बढ़ाते हैं। जिन लोगों को किडनी स्टोन की समस्या रह चुकी है, उन्हें इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

चिलगोजा: चिलगोजा में कैलोरी बहुत ज़्यादा होती है। एक छोटी मुट्ठी भी काफी कैलोरी दे सकती है, इसलिए इसेक ज़्यादा सेवन से वजन बढ़ सकता है। फैट से भरपूर होने के कारण ज़्यादा चिलगोजा खाने से कुछ लोगों को अपच या पेट खराब हो सकता है।

एक दिन में कितना ड्राइफ्रूट्स खाएं?

किसी भी ड्राई फ्रूट का सेवन संयमित मात्रा में ही करना चाहिए। आमतौर पर, एक दिन में एक छोटी मुट्ठी (लगभग 20-30 ग्राम) मिश्रित ड्राई फ्रूट्स का सेवन पर्याप्त और सुरक्षित माना जाता है। अपनी डाइट में कोई बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा किसी एक्सपर्ट से सलाह लेना बेहतर होता है।

(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)