डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए मेथी का उपयोग लंबे समय से किया जा रहा है। इसमें मौजूद पोषक तत्व ब्लड शुगर को संतुलित करने में मदद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मेथी न केवल मधुमेह बल्कि कई अन्य गंभीर बीमारियों में भी फायदेमंद होती है? खासतौर पर, अगर आप मेथी को अंकुरित करके खाते हैं, तो इसके स्वास्थ्य लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। आइए जानते हैं अंकुरित मेथी के जबरदस्त फायदों के बारे में।
अंकुरित मेथी में मौजूद पोषक तत्व
अंकुरित मेथी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसे एक संपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक आहार माना जाता है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, विटामिन C, मैग्नीशियम और पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक मिनरल्स भी मौजूद होते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
किन बीमारियों में फायदेमंद है अंकुरित मेथी?
1. हाई कोलेस्ट्रॉल को करे कम
अगर आप रोजाना अंकुरित मेथी का सेवन करते हैं, तो यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने में मदद करती है। साथ ही, यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स नामक फैट के जमाव को रोककर हृदय रोगों का खतरा कम करती है।
2. मेटाबॉलिज्म को बनाए मजबूत
अंकुरित मेथी का सेवन चयापचय (मेटाबॉलिज्म) संबंधी बीमारियों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह बड़ी आंत में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है और अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं के निर्माण में सुधार करता है, जिससे शरीर में इंसुलिन का स्तर बेहतर होता है।
3. हाई ब्लड प्रेशर को करे कंट्रोल
अगर आपको हाई बीपी की समस्या है, तो अंकुरित मेथी का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है। यह सोडियम के स्तर को नियंत्रित करके हृदय गति और रक्तचाप को संतुलित करता है। साथ ही, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स ब्लड वेसल्स को हेल्दी रखते हैं और हाई बीपी को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
4. बवासीर और कब्ज में राहत
अगर आप कब्ज या बवासीर से परेशान हैं, तो अंकुरित मेथी का सेवन आपकी परेशानी को दूर कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर और रफेज पाचन क्रिया को तेज करने में मदद करते हैं। यह मल त्याग को आसान बनाता है, जिससे कब्ज की समस्या कम होती है और बवासीर से राहत मिलती है।
कैसे करें अंकुरित मेथी का सेवन?
- रात को 1-2 चम्मच मेथी के दानों को एक बड़े बाउल में पानी में भिगोकर रख दें।
- सुबह तक जब यह अंकुरित हो जाए, तो इसे खाली पेट खाएं।
- नियमित रूप से इसका सेवन करने से ब्लड शुगर कंट्रोल होता है और शरीर को अन्य कई फायदे मिलते हैं।
निष्कर्ष
अंकुरित मेथी एक संपूर्ण सुपरफूड है, जो डायबिटीज, हाई बीपी, हाई कोलेस्ट्रॉल और पाचन से जुड़ी समस्याओं में बेहद फायदेमंद है। अगर इसे सही तरीके से और नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो यह संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
