टेस्टी मसाला भिंडी बनाने की रेसिपी

 भिंडी के शौकीन, इसकी तरह-तरह की वैरायटी बनाकर खाते हैं। अगर आप भी भिंडी के शौकीन हैं तो आपको मसाला भिंडी की यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। मसाला भिंडी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है। रोटी हो या पराठा दोनों के साथ ही खाने में जबरदस्त लगती है। आइए जानते हैं मसाला भिंडी बनाने की सही रेसिपी और टिप्स।

 समय: 25-30 मिनट

परोसने के लिए: 2-3 लोग

सामग्री:

• भिंडी – 250 ग्राम
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• जीरा – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
• अमचूर पाउडर – ¼ टीस्पून
• कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
• चाट मसाला – ¼ टीस्पून
• गर्म मसाला – ¼ टीस्पून
• तेल – आवश्यकतानुसार
• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. भिंडी की तैयारी:

• ताज़ी और बिना दाग वाली भिंडी लें।
• इसे अच्छे से धोकर पंखे के नीचे या सूती कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।
• सूखने के बाद भिंडी को 1-1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें।

2. भिंडी को भूनना:

• एक कढ़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
• इसमें कटी हुई भिंडी डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• भिंडी को प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

3. मसाला तैयार करना:

• उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें और जीरा तड़काएं।
• फिर कटे हुए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
• प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• धीमी आंच पर मसाले को अच्छी तरह पकने दें।

4. भिंडी और मसाले को मिलाना:

• अब भुनी हुई भिंडी मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं।
• फिर इसमें अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, चाट मसाला और गर्म मसाला डालें।
• सब्जी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।

5. परोसने के लिए तैयार:

• मसाला भिंडी तैयार है!
• इसे गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।

टिप्स:
 भिंडी को अच्छे से सुखाकर काटने से यह चिपचिपी नहीं होगी।
 प्याज और टमाटर को अच्छी तरह भूनने से सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है।
चाहें तो थोड़ा दही मिलाकर इसे ग्रेवी वाली भी बना सकते हैं।