अक्सर घरों में मूंगफली, पुदीना, टमाटर या लहसुन की चटनी बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी मूंगफली, तिल और हरे धनिए का अनोखा मिश्रण चखा है? अगर नहीं, तो यह रेसिपी जरूर आज़माएं। यह चटनी रोटी, पराठे, इडली, डोसा या सादे चावल—हर चीज़ के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। खास बात यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान है और स्वाद लाजवाब।
आवश्यक सामग्री
- आधा कप भुनी हुई मूंगफली
- 2 छोटे चम्मच सफेद तिल
- 3–4 हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 3–4 लहसुन की कलियां
- थोड़ा सा पानी
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
तड़के के लिए:
- 1 छोटा चम्मच तेल
- आधा छोटा चम्मच राई
- 4–5 करी पत्ते
- एक चुटकी हींग
बनाने की आसान प्रक्रिया
सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और उसमें बिना तेल डाले मूंगफली और तिल को हल्की आंच पर सेक लें। ध्यान रखें कि ये ज्यादा न जलें, वरना स्वाद खराब हो सकता है। भुनने के बाद इन्हें ठंडा होने दें।
अब मिक्सर जार में भुनी हुई मूंगफली और तिल डालें। इसके साथ हरी मिर्च, लहसुन, नमक, कटा धनिया और थोड़ा पानी मिलाकर महीन पेस्ट तैयार कर लें। तैयार मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें।
अब तड़का तैयार करें। एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें, जब चटकने लगे तो करी पत्ता और हींग मिलाएं। यह तड़का तैयार चटनी पर डाल दें।
लीजिए, आपकी स्वादिष्ट मूंगफली-तिल-धनिया की चटनी परोसने के लिए तैयार है। इसे अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ सर्व करें और स्वाद का आनंद लें।
