अवोकाडो एक क्रीमी, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर फल है, जो हाल के वर्षों में भारत में भी काफी लोकप्रिय हो गया है। इसे "सुपरफूड" कहा जाता है क्योंकि यह शरीर को कई जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स प्रदान करता है। इसके साथ-साथ यह भी जानना जरूरी है कि अवोकाडो को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए ताकि इसके सारे पोषक तत्व सुरक्षित रहें और यह लंबे समय तक ताजा बना रहे।
अवोकाडो में कई जरूरी विटामिन्स पाए जाते हैं जो शरीर के अलग-अलग कार्यों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसमें विटामिन K पाया जाता है, जो खून को जमने में और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। विटामिन E एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा और कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। विटामिन C इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और त्वचा को हेल्दी बनाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन B5, B6 और फोलेट (विटामिन B9) भी होते हैं, जो ऊर्जा, मानसिक संतुलन और कोशिकाओं के विकास में सहायक होते हैं। थोड़ी मात्रा में विटामिन A भी पाया जाता है, जो आंखों की सेहत के लिए जरूरी है। इन विटामिन्स के अलावा अवोकाडो में पोटैशियम, फाइबर और हेल्दी फैट्स भी होते हैं, जो दिल और पाचन तंत्र के लिए लाभदायक माने जाते हैं।
अवोकाडो को सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है क्योंकि यह बहुत जल्दी पकता और फिर खराब हो सकता है। अगर अवोकाडो सख्त और कच्चा हो, तो उसे कमरे के तापमान पर रखें। यह आमतौर पर 3 से 5 दिनों में पक जाता है। अगर आप चाहते हैं कि यह जल्दी पक जाए, तो इसे एक केले या सेब के साथ पेपर बैग में रख सकते हैं, जिससे इसमें प्राकृतिक गैस (एथिलीन) के कारण पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
अगर अवोकाडो पूरी तरह से पक गया हो, तो उसे फ्रिज में रखना चाहिए। इससे यह 2 से 3 दिन तक ताजा बना रहता है। कटे हुए अवोकाडो को स्टोर करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। सबसे पहले, अगर आधा अवोकाडो बचा है तो उसका बीज न निकालें क्योंकि इससे वह जल्दी काला नहीं होगा। कटे हुए हिस्से पर नींबू का रस या थोड़ा सिरका लगा दें, ताकि उसका रंग न बदले। इसके बाद इसे प्लास्टिक रैप से लपेटें या एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें। इस तरह से यह 1–2 दिन तक उपयोग लायक रहेगा।
ध्यान रखें कि कच्चे और सख्त अवोकाडो को फ्रिज में न रखें क्योंकि इससे वह पक नहीं पाएगा। साथ ही, कटे हुए अवोकाडो को खुले में हवा में न छोड़ें क्योंकि यह बहुत जल्दी काला और खराब हो जाता है।
अवोकाडो सिर्फ एक ट्रेंडी फल नहीं है, बल्कि यह सेहत का खजाना है। इसे टोस्ट पर लगाया जा सकता है, सलाद में मिलाया जा सकता है या स्मूदी में भी डाला जा सकता है। इसका स्वाद जितना अच्छा है, उसके फायदे उससे भी कहीं ज़्यादा हैं — बस इसे सही तरीके से स्टोर करना आना चाहिए।
