अगर आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो सूजी-केसर का हलवा आपके लिए परफेक्ट है। यह डिश सिर्फ स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व भी आपके शरीर के लिए फायदेमंद हैं। हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप सूजी, 1/4 कप केसर का दूध, 1-1.5 कप दूध, एक कप चीनी, 1 बड़ी चम्मच कटे हुए काजू, 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर और 2 बड़ी चम्मच मिल्कमेड।
स्टेप-बाय-स्टेप तरीका पहला स्टेप: एक पैन में घी डालकर गर्म कर लें। अब इसमें सूजी डालकर अच्छे से मिक्स करें। दूसरा स्टेप: मीडियम आंच पर सूजी को तब तक भूनें, जब तक उसमें हल्के बुलबुले न दिखाई देने लगें। तीसरा स्टेप: जैसे ही घी और सूजी की खुशबू फैलने लगे और हलवा हल्का ब्राउन होने लगे, इसमें इलायची पाउडर डालें। चौथा स्टेप: अब कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (जैसे काजू) डालकर 2 मिनट तक भूनें। पांचवां स्टेप: धीरे-धीरे दूध मिलाएं और हलवे को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और दूध पूरी तरह सूख जाए। छठा स्टेप: हलवे में मिल्कमेड डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें चीनी और केसर भी डाल दें।
सातवां स्टेप: मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक हलवा पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। आखिर में बारीक कटे हुए काजू से हलवे को सजाएं। महज 30 मिनट में आपका सूजी-केसर का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और इसका लाजवाब स्वाद महसूस करें। स्वाद के साथ-साथ यह हलवा पोषक तत्वों से भरपूर है, जो सेहत के लिए भी लाभदायक हैं। अगर चाहें तो हलवे के ऊपर घी की थोड़ी बूंदें डालकर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है। यह हलवा त्योहारों, खास मौकों या सिर्फ मिठास भरे स्नैक्स के लिए भी परफेक्ट है।
