त्योहार हो और मिठास न हो, ऐसा कैसे हो सकता है। अक्सर किसी भी खास मौके पर हम बाजार से मिठाई ले आते हैं, लेकिन कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ ऐसी हैं जिन्हें आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है। सरस्वती पूजा और बसंत पंचमी के शुभ अवसर पर हम आपके लिए लेकर आए हैं बेहद मुलायम और स्वाद से भरपूर होममेड मिल्क केक की आसान रेसिपी। यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सरल तरीका।
आवश्यक सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 2 लीटर
- चीनी – 2 कप
- घी – 2 टेबल स्पून
- फिटकरी (पिसी हुई) – 2 चुटकी
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक मोटे तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें।
- जब दूध में उबाल आ जाए, तब इसमें पिसी हुई फिटकरी डाल दें। इससे दूध हल्का फटकर दानेदार हो जाएगा।
- अब दूध को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न होने लगे।
- दूध गाढ़ा होने पर उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
- करीब 8–10 मिनट बाद घी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि वह तले में न लगे।
- जब मिश्रण पूरी तरह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें।
- अब इसे घी लगी थाली या प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने के बाद जब यह अच्छी तरह जम जाए, तो मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
आपका स्वादिष्ट और मुलायम मिल्क केक तैयार है। बसंत पंचमी या किसी भी शुभ अवसर पर इसे परोसकर घर आए मेहमानों का मुंह मीठा करें।
