गर्मियों का मौसम आते ही ठंडे और ताजगी भरे शरबत की याद सबसे पहले आती है. उत्तर भारत में रुहअफजा सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि बचपन की गर्मियों और घर की रसोई से जुड़ी यादों का हिस्सा रहा है. पहले हर घर में ठंडाई, आम पन्ना और गुलाब के शरबत का अलग ही स्वाद हुआ करता था. आज भले ही बाजार में कई तरह के कोल्ड ड्रिंक्स मौजूद हों, लेकिन घर पर बने देसी शरबत की बात अब भी सबसे अलग लगती है.
अगर आप इस बार गर्मी में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर रुहअफजा जैसा शरबत आसानी से तैयार कर सकते हैं. खास बात यह है कि इसमें चीनी कम रखी जा सकती है और सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई दिनों तक खराब भी नहीं होता.
घर पर कैसे बनाएं हेल्दी शरबत?
इस देसी ड्रिंक को बनाने के लिए गुलाब का अर्क, शहद या खजूर का सिरप, ठंडा पानी और कुछ घरेलू चीजों की जरूरत होती है. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नींबू का रस या तुलसी के बीज भी मिलाए जा सकते हैं. गुलाब की खुशबू और ठंडक से भरपूर यह शरबत गर्मी में शरीर को राहत देने का काम करता है.
मिठास अपने स्वाद के हिसाब से रखें
घर पर शरबत बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसकी मिठास आप अपनी पसंद के अनुसार तय कर सकते हैं. ज्यादा मीठा पसंद हो तो सिरप की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जबकि हल्का स्वाद चाहिए तो पानी ज्यादा मिलाएं. इसे ठंडे पानी या दूध के साथ परोसा जा सकता है. कई लोग इसमें वनीला आइसक्रीम डालकर इसे खास डेजर्ट ड्रिंक का रूप भी देते हैं.
शरबत बनाते समय रखें ये बातें ध्यान में
शरबत तैयार करते समय हमेशा ठंडे पानी का इस्तेमाल करें और बर्फ सर्व करने से ठीक पहले डालें. सिरप को अच्छी तरह मिलाना जरूरी है ताकि हर घूंट में एक जैसा स्वाद मिले. अगर ज्यादा मात्रा में शरबत बनाकर रखना हो, तो इसे एयरटाइट बोतल में भरकर फ्रिज में स्टोर करें. सही तरीके से रखने पर इसका स्वाद और खुशबू लंबे समय तक बरकरार रहती है.
आज भी कई लोग शाम की चाय की जगह इस देसी ड्रिंक को पीना पसंद करते हैं. घर पर बना यह पारंपरिक शरबत न सिर्फ गर्मी से राहत देता है, बल्कि पुराने दिनों की यादों को भी ताजा कर देता है।
