भारत की समृद्ध और विविध पाक परंपराओं को संरक्षित करने और युवा प्रतिभाओं को प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से राष्ट्रीय युवा शेफ प्रतियोगिता (NYCC) का शुभारंभ किया गया है। नई दिल्ली में इस प्रतियोगिता की शुरुआत करते हुए पर्यटन मंत्रालय के महानिदेशक श्री सुमन बिल्ला ने कहा कि भारत की पाक विरासत केवल व्यंजनों तक सीमित नहीं, बल्कि यह देश की सांस्कृतिक स्मृति और क्षेत्रीय तकनीकों की जीवंत अभिव्यक्ति है।
श्री बिल्ला ने कहा कि जैसे-जैसे वैश्विक फाइन डाइनिंग का परिदृश्य बदल रहा है, वैसे-वैसे भारत के लिए भी अपनी पारंपरिक पाक शैलियों को विश्व मंच पर लाना आवश्यक होता जा रहा है। उन्होंने इस पहल को भारतीय व्यंजनों की समृद्धि और नवाचार के संगम के रूप में प्रस्तुत किया।
प्रतियोगिता का विषय है: "भारतीय पाककला विरासत का उत्सव: परंपरा और नवाचार का सम्मिश्रण"।
यह प्रतियोगिता भारतीय पाककला संघों के महासंघ और पर्यटन एवं आतिथ्य कौशल परिषद के सहयोग से आयोजित की जा रही है।
NYCC के अंतर्गत पूरे भारत में क्षेत्रीय स्तर पर प्रतियोगिताएँ होंगी, और जनवरी 2026 में IHM पूसा, नई दिल्ली में इसका भव्य समापन समारोह आयोजित किया जाएगा।
इस पहल को PHD चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री ने पर्यटन मंत्रालय के सहयोग से प्रारंभ किया है। प्रतियोगिता का उद्देश्य न केवल युवाओं को प्रेरित करना है, बल्कि भारत की लुप्त होती पाक परंपराओं को पुनर्जीवित और संरक्षित करना भी है, जिससे भारतीय व्यंजन वैश्विक मंच पर अपनी विशिष्ट पहचान स्थापित कर सकें।
