मखाना, जिसे कमल के बीज या फॉक्स नट्स के नाम से भी जाना जाता है, वास्तव में गुणों का खजाना है। यह अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण भारतीय व्यंजनों और पारंपरिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मखाना एक बेहतरीन स्नैक है। चलिए जानते हैं इसे खाने के फायदे और सही तरीका-
मखाना किन अंगों के लिए फायदेमंद है?
पाचन तंत्र: मखाना फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। नियमित सेवन से आंतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है।
हड्डियां: मखाने में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से जुड़ी बीमारियों से बचाव में भी सहायक हो सकता है।
हृदय: मखाना में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक हो सकता है।
ब्लड शुगर: मखाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। इसलिए, यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है, क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
त्वचा और बाल: मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट्स और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर में हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। यह त्वचा में निखार लाने और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी सहायक हो सकता है।
वजन घटाने में मददगार: मखाना कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे खाने की इच्छा कम होती है। इस प्रकार, यह वजन घटाने में बहुत मददगार है।
मखाना खाने का सही समय
सुबह खाली पेट: सुबह खाली पेट मखाना खाना शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ करने में मदद करता है।
शाम के स्नैक्स के रूप में: शाम को जब हल्की भूख लगे, तो जंक फूड की जगह मखाना एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। यह पेट को भरा रखता है और अनहेल्दी चीजों से बचाता है।
खाने का सही तरीका
एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें, उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर खाएं। आप मखाने को दूध में उबालकर या खीर के रूप में भी खा सकते हैं। मखाने को हल्का भूनकर रायते या सलाद में ऊपर से डालकर खाने से उनका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती है।
